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生化多媒体(维生素与辅酶)

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卖家[上传人]：F****n

文档编号：107203669

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1、,第四章维生素和辅酶第一节维生素的概念与分类一定义:维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物, 既不是构成各种组织的主要原料,也不是体内能量来源,它们的生理功能主要以辅基或辅酶的形式参与酶促反应对物质代谢过程走着非常重要的调节作用。二分类：水溶性维生素 VB族、VC 脂溶性维生素 VA、VD、VE、VK,第二节水溶性维生素一、Vitamin B1 and 羧化辅酶 1.来源:种子的外皮和胚芽又名硫胺素 2.结构:,3 功能: 脱羧酶的辅酶活性形式:焦磷酸硫胺素(TPP),4 缺乏症: 脚气病（多发性神经炎）二Vitamin B2和黄素辅酶 1.来源: 小麦、青菜、黄豆、动物肝及心脏又名核黄素 2.结构: 核糖醇与6、7一二甲基异咯嗪的缩合物,活性形式: FMN(黄素单核苷酸) FAD(黄素腺嘌呤二核苷酸),3.功能: 是多种氧化还原酶（黄素酶）的辅基 4 缺乏症: 唇炎，口角炎、眼角炎三泛酸(VB3)和辅酶A 1.来源:又名遍多酸,2.结构:，-二羟基-，二甲基丁酸与-丙氨酸通过酰胺键缩合而成的酸性物质活性形式: CoA (辅酶A) 3.功能

2、: 酰基载体 4.缺乏症: 极少发生,四维生素PP与辅酶、 1.来源:肉类、谷物及花生 2.结构:活性形式: NAD+(尼克酰胺腺嘌呤单核苷酸) NADP+(尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸),3.功能:多种氧化还原酶的辅酶 4.缺乏症:癞皮病,五Vitamin B6和磷酸吡哆醛包括三种物质：吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺 1.来源:酵母、肝、蛋黄、肉、鱼和谷物 2.结构: 活性形式:磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺,3.功能:是转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶 4.缺乏症:极少发生,六生物素 = Vitamin B7 1.结构:噻吩与尿素形成的骈环 2.功能:CO2载体 3.来源:广泛 4.缺乏症:极少发生,七叶酸和叶酸辅酶(VB11) 1.来源:广泛存在于绿叶 2.结构:,活性形式:四氢叶酸(THFA或FH4),3.功能:一碳单位的载体一碳单位:含有一个碳原子的基团 4.缺乏症:恶性贫血 (巨红细胞贫血病) 八 Vitamin B12 和B12辅酶所有维生素中唯一含有金属元素的维生素缺乏症:恶性贫血,九 Vitamin C (抗坏血酸) 1.来源:各类新鲜水果和蔬菜 2.结构:,活性形式:L-型

3、抗坏血酸 3.功能: 保护巯基 (1)参与体内氧化还原反应解毒作用协助铁的吸收 Fe3+ Fe2+ (2)参与体内的羟化反应 (3)降低体内胆固醇的合成 (4)抗癌防癌 4.缺乏症: 坏血病小常识:新鲜水果和蔬菜中都或多或少地含有VC，辣椒中所含VC可达200mg/100g,，成人每日需要量45-75mg，儿童每日需40-50mg,第三节脂溶性维生素十 Vitamin A 1.来源:存在于动物性食品,植物性的-胡萝卜素为VA源 2.结构:略 3.功能: (1)维持上皮组织结构完整，促进上皮细胞的再生，有加速伤口愈合的作用。 (2)合成视紫（红）质，维持正常的暗视觉。 (3)促进生长发育 (与合成类固醇激素有关),人的视觉有明视觉与暗视觉明视觉与感光色素视紫蓝质有关暗视觉与感光色素视紫红质有关视紫红质=视蛋白+11-顺型视黄醛无用物质,4.缺乏症:夜盲症十一 Vitamin D 1.来源:人类可以从动物性食物（肝、奶、蛋黄等）中获得VD3 另一来源: 日光、紫外线胆固醇 7-脱氢胆固醇 VD3 2.结构:略活性形式 1，25二羟胆钙化醇 3.功能: 调节钙、磷代谢，维持血液中钙和磷浓度，促使骨骼正常生长 4.缺乏症: 儿童:佝偻病成人:软骨病,十二 Vitamin E 1.来源:存在于植物油中 2.结构:略 3.功能: (1)抗不育作用 (2)抗氧化作用 (3)抗衰老及增强免疫作用 4.缺乏症:尚未发现因VE缺乏而引起的不育症,十三 Vitamin K 天然VK有两种形式:VK1、VK2 1.来源: VK1存在于绿叶蔬菜及动物的肝脏 VK2由肠道细菌合成 VK3 VK4人工合成（水溶性） 2.结构:略 3.功能: (1).促进肝脏合成凝血酶原 (2).电子传递体系的一部分参与氧化磷酸化作用 4.缺乏症: 正常人不易缺乏，新生儿可能出现，表现为凝血时间延长,

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