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大型真菌及其保护与开发利用

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卖家[上传人]：wt****50

文档编号：35584315

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1、大型真菌及其保护与开发利用在生活中我们经常会吃一些菌类，比如说：金针菇、木耳、银耳，其实他们就是属于我们所学习的真菌。然而在真菌中又有这样一类，他们属于蕈菌，也就是我们通常所说的大型真菌。作为生物专业的学生，在这门选修课中我也学到了许多之前没有学到的知识，在此就我学到的大型真菌相关知识及自己查阅的资料来对大型真菌作一个较简单的述说。一、大型真菌相关概述一、大型真菌相关概述大型真菌是菌物中形成大型子实体的一类真菌，泛指广义上的蘑菇或蕈菌。大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核，大多数属于担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门。大型真菌生长在基质上或地下的子实体的大小足以让肉眼辨识和徒手采摘。大型真菌是菌物中的一个重要类群，很多种类具有较高的营养价值和药用价值，是目前菌物中最有开发应用前景的一类。二、人们心中几种最基本的分类二、人们心中几种最基本的分类1食用菌，即可以食用的大型真菌，又称食用菌。据历史记载，我们的祖先早在6000 到 7000 年前就开始采集蘑菇以供食用。人类能在人工条件下驯化栽培，或利用菌丝体在发酵罐中培养的数十种,但是绝大多数仍处于野生状态。 2药用菌：药用真菌大约有

2、1000 余种。中医中药为中国所特有，在中药里采用了很多药用真菌。我国利用大型真菌药物医病的历史悠久，明代李时珍本草纲目中记述的多种药用真菌长期使用不衰。 3毒菌：从古代起，人们在采食野生蘑菇的同时便发现了毒蘑菇。世界上有记述的毒蘑菇约 1000 余种，中国目前已知近 500 种，其中极毒致死人的约百种主要有毒鹅膏菌、白毒鹅膏菌和毒粉褶菌等。其毒素主要是毒伞肽和毒肽两大类毒素。毒蝇鹅膏菌等含毒蝇碱、毒蝇母，麦斯卡松等。 4木腐菌：大型真菌中引起树木、木材腐朽的种类十分多样这是对木材保护不利的因素之一。 5外生菌根菌：许多大型真菌和高等植物的根系形成共生关系，我们称为外生菌根。菌根的形成是自然界很普遍的生态现象。虽然人们发现这种现象已经有百年历史，但在农林业中应则用是近 30 年来才迅速发展的。目前国内外十分重视生产菌根的研究。 6其他三、大型真菌生态类型的划分及相关类型简介三、大型真菌生态类型的划分及相关类型简介1. 腐生性大型真菌1.1 木腐真菌：生长在木材上的腐生真菌被统称为木腐真菌。人们在对野生食用菌驯化栽培的实践中发现，木腐真菌是最容易驯化成功的。目前，人们驯化栽培成功的食（

3、药）用菌中，有许多都属于木腐真菌，如香菇、金针菇、猴头、茯苓等。1.2 落叶及腐草生真菌：以落叶或腐草为生长基质的腐生真菌被称为落叶及腐草生真菌。1.3 粪生真菌：生长在动物粪便上的腐生真菌被称为粪生真菌。1.4 土壤腐生菌：生长于土壤上的腐生真菌被称为土壤腐生菌。2. 寄生性大型真菌2.1 植物寄生真菌：能在植物上营寄生生活的真菌被称为植物寄生真菌。2.2 昆虫寄生真菌：寄生于昆虫体上的真菌被称为昆虫寄生真菌。昆虫寄生与虫体形成的复合体被称为虫草。2.3 真菌寄生菌：寄生于其他真菌上的真菌称为真菌寄生菌。3. 共生性大型真菌3.1 地衣型真菌：地衣是一些真菌与藻类共生形成的复合体。能形成地衣的真菌被称为地衣型真菌。3.2 外生菌根菌：能与植物根共生形成外生菌根的真菌被称为外生菌根菌。外生菌根菌基本都是大型真菌。3.3 真菌共生菌：与其他真菌营共生生活的真菌被称为真菌共生菌。3.4 天麻共生菌：与天麻共生的真菌被称为天麻共生菌。3.5 昆虫共生菌：与昆虫营共生生活的真菌被称为昆虫共生菌。四、大型真菌的保护四、大型真菌的保护在我们的地球上，林林总总的生物构成了一个丰富多彩的生命世界。地

4、球上目前已知的生物种类不到 300 万种，而被人类记录的真菌不到 7 万种，大型真菌更只有几千种。但是伴随着人类的发展，自然生态平衡遇到了空前的威胁。不少物种正在消灭，生物多样性急需保护。在大型真菌方面，也和大熊猫需要保护一样，要求我们注意保护。例如由于长期乱砍滥伐森林，草原被开垦或过度放牧而退化、荒漠化或沙化，大气受污染而使植被受到破坏，严重影响了大型真菌滋生的生态环境。不少原来常见的蘑菇不容易找到了，甚至有些还没有被人类认识就绝灭了。更为严重的是，不少珍稀的蘑菇种类，由于人类掠夺性的采集而面临绝灭。例如我国著名的食用菌蒙古口蘑和松口蘑目前的资源已经锐减，青藏高原独有的冬虫夏草也日见稀少。我们必须采取积极措施，例如建立高等真菌为主的自然保护区等。另一方面还应该加强人工栽培的研究。以下有几条加强对大型真菌资源保护的措施：（1）建议对珍稀大型真菌制定保护法（2）加强知识产权保护意识（3）保护大型真菌生态环境（4）加强对野生珍稀大型真菌驯化研究五、大型真菌的开发利用1.生态价值在我国，为数众多的大型真菌能与林木形成外生菌根关系，目前已知的约有 600 余种。菌根类大型真菌在对物质循

5、环、种间关系和群落的影响以及生态系统变化过程中都发挥着重要的作用。比如，在森林生态系统中，木材腐朽菌能将木材中的木质素、纤维素和半纤维素等大分子降解为小分子，从而完成系统中的物质循环。他们参与森林生态系统的演变，相互作用，互相影响，与林木灌草、昆虫等共同组成了复杂的森林生态系统，对维护森林生态系统的平衡具有重要作用。2.食用价值在我国，可供食用的大型真菌接近 1000 中，是生态旅游中可直接开发的野生资源。可供食用的大型真菌，具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸并存的特点，不但味道鲜美，营养价值高，还能调节人体新陈代谢，增强体质，被称为“素中之荤” 。3.药用价值大型真菌可用于治疗各种疾病，如树舌灵芝、灵芝、紫芝等对慢性肝炎、血清胆固醇高、高血压、冠心病、闭眼等疾病具不同程度疗效；香菇所含的香菇多糖可以促进白细胞升高，减轻 X 射线照射导致的骨髓抑制，明显改善骨髓的造血功能。4.观赏价值大型真菌种类繁多、形态各异、色彩绚丽，是极佳的观赏资源。其形态上主要有伞形、喇叭形、漏斗形、钟形、圆锥形、斗篱形；色彩上有红、粉红、黑、白、绿、橙、灰等色。子实体的质地大多为肉质，有的为革质、木质、木栓质以及胶质、膜质等。由于菌盖表皮上有附属物，受气候影响，颜色及形态上会发生相应变化。因此菌类呈现千姿百态的自然景象，具有极为丰富的观赏价值。5.知识价值大型真菌中的伞菌类约 1600 多种，多孔菌类 1300 余种，腹菌类近 100种，子囊菌 400 多种。我国发生毒菌中毒事件多且严重，目前已发现有毒、以及怀疑有毒的大型真菌多达 421 种。目前尚未有普遍的规律能用来简单准确地鉴别大型真菌是否有毒，一般来说，菌柄上有菌环和菌托，菌褶剖面位逆两侧型的是有毒菌种。此外，不同的森林制备类型的环境下，大型真菌种类组成及分布也不同。参考文献：参考文献：

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