2024学校食品安全检查要点计划月历表(34篇)
57页1、2024学校食品安全检查要点计划月历表(34篇) 2024学校食品安全检查计划 篇1 为进一步落实政府为民办实事项目,提高学校食堂卫生质量,排查学校食堂经营过程中安全隐患,预防学校食物中毒和肠道传染病发生,保障师生身体健康和生命安全,依据中华人民共和国食品卫生法、学校集体用餐卫生监督办法的有关规定,经研究决定对全县农村学校食堂食品安全情况开展一次专项检查,检查方案如下: 一、检查对象: 二、检查内容: 1、学校食堂管理的相关制度和执行情况; 2、食堂及其从业人员卫生许可证和健康证持有情况; 3、基础设施是否完备、食品加工流程是否合理; 4、原料及食品的采购、贮存情况; 5、食用具消毒情况; 6、环境卫生情况。 三、检查方法:由县食安办牵头,县卫生局和教育局配合,检查采取听、查、看、访的形式:听取学校负责人对食堂食品安全管理情况的汇报,查阅相关制度和文书资料,实 地查看学校食堂的食品存放、食物加工和环境卫生等情况,走访个别老师和学生对食堂食品卫生的看法。检查采用统一的检查评分表。 四、检查时间: 五、检查人员: 六、检查路线: 2024学校食品安全检查计划 篇2 为进一步加强本校食品安全
2、工作,加强对学校食堂的监督管理,确保学校师生健康平安,特制定本计划。 成立专门食品安全检查小组,负责食品安全检查工作。 组长:(校长) 副组长:(分管后勤)、(分管安全) 成员:(总务主任)、(政教主任)、(校医,食堂专管)、(食堂承包人) 检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容,具体如下: 1.环境卫生:食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位,规范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。 2.从业人员健康和培训:从业人员是否持有效健康证,是否有有效上岗证,持证上岗率是否达100%。从业人员穿戴是否规范,操作是否规范;有无不良卫生习惯。 3.食品采购验收:是否落实关于学校食堂大宗食品实行统一配送的规定,实行定点配送;是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度,做好台帐记录;是否落实关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知,无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品;食品添加剂采购、储存、使用是否规范. 4.食品加工:食品原料是否分
3、池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分开使用;食品烹饪烧熟煮透,加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放;加工后至食用是否超过2小时;超过2个小时存放的,是否在高于60或低于10的条件下存放;是否制售冷菜凉菜。 5.食品贮存:库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟分离。 6.清洗消毒:餐用具是否按要求清洗、消毒,消毒记录是否完整,消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内,是否有明显标记。 7.食品留样:是否有专用留样冰箱和容器,食品留样是否符合要求,记录是否完整。 8.餐厨废弃物:餐厨废弃物是否及时清除,记录是否完整。 2024学校食品安全检查计划 篇3 一、加强组织领导 我乡政府成立由乡长为组长,乡分管领导吴建国、派出所所长王军为副组长,经济发展办、社会事务办、农业服务中心、综治办、安监办、工商所、卫生院为成员的食品安全工作领导小组,如发生食品安全等级事故,做好应急处置工作,同时向市食安办报告。 二、明确职责 (一)食安所负责组织食品
4、经营、餐饮单位负责人、个体工商户进行食品安全知识培训和食品安全日常工作,并进行食品安全日常巡查; (二)我乡与场镇上食品生产(加工)小作坊、农贸市场管理委员会、小学、幼儿园签订食品安全责任书;严查整治无证无照经营户和小作坊,每季度至少巡查x次;开展违法使用非食用物质和滥用食品添加剂违禁药物定性检测工作;强化餐厨垃圾管理;加强农村群宴管理,保证辖区内无重大食品安全事故; (三)食安所、卫生院将定期组织流动厨师进行群宴知识学习和食品安全知识培训。 三、健全工作制度 切实抓好工作检查落实,为深入做好我乡“食品放心工程”,实现本系统食品安全目标监管工作,将采取经常性检查与突击性检查相结合的办法。经常性检查,组织相关职能部门,按季开展不少于一次的检查活动,每逢重大节假日期间,加强值班,开展食品安全检查。专项整治检查,主要是重点、热点、难点工作和食品安全专项整治行动的开展。 四、加大监管力度 我乡将食品安全工作纳入政府工作目标,加大食品安全工作监管,要求各村(社区)认真履行组织协调的综合监管职能,各监管部门各司其责,在加强日常巡查和整治上加大力度、采取切实有效措施,有效杜绝重大食品安全事故的发生。
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