咖啡厅员工管理手册P6

1、 第一章章 总则编制目的的：欢迎您加加入咖啡啡工作，为为了造就就一流的的咖啡从业业人员，保保持本咖咖啡厅系系统化的的管理水水平特编编制此员员工手册册。册中中所有条条文经咖咖啡老板板批准，各各员工务务必全面面了解并并切实遵遵守。忠于职守守，热心心勤勉及及礼貌主主动是本本咖啡厅厅提倡的的精神，深深盼大家家能充分分投入，发发挥一技技之长，彼彼此真诚诚合作，共共为咖啡啡带来光光辉业绩绩。适用范围围本手册原原则上适适用于咖咖啡所有有员工，如如有合同同聘请的的人员，合合约条款款于手册册有所冲冲突，当当以合约约为准。咖啡管理理原则我们在同同所有人人相处时时，要表表现出真真诚和关关心确保我们们的服务务永远以以客人为为中心且且简明易易行期望所有有的管理理人员与与客人直直接接触触我们要努努力创造造一个既既有利于于员工事事业发展展；又有有助于实实现他们们个人目目标的氛氛围尝试新思思想借鉴鉴其他行行业的思思维于客户保保持有效效益的关关系让他他们了解解水岸咖咖啡厅的的发展和和其他重重要情况况随时请请他们参参与活动动第二章员员工聘用用招聘标准准咖啡厅招招聘员工工重要是是基于应应聘者对对相关职职位的适适应性，个个人

2、品行行以及其其对该工工作的知知识和经经验作为为筛选标标准。用工制度度及劳动动合同本咖啡厅厅的录用用员工一一律实行行劳动合合同制，所所签定合合约具有有法律效效力，双双方必须须严格遵遵守，合合同期满满时将自自行终止止。合同的延延续劳动合同同期限一一般为一一年，合合同期满满前300天，将将由咖啡啡厅负责责人与员员工商讨讨续签事事宜，在在双方满满意的情情况下办办理续签签手续，如如有不同同意者，需需在合同同期满前前30天天以书面面的形式式通知对对方。试用期员工在正正式聘用用前须经经过一月月试用期期，试用用期内员员工的劳劳动能力力及表现现末能达达到咖啡啡厅的要要求，经经培训仍仍不能胜胜任工作作的，咖咖啡有权权解除劳劳动关系系。正式聘用用员工自入入职之日日起签定定劳动合合同。工作时间间员工每天天工作时时间为88小时（吃吃饭、休休息除外外），每每月有四四天休息息时间，具具体上下下班时间间及休息息日由咖咖啡根据据实际情情况决定定。咖啡可视视营业状状况的需需要，要要求员工工加班或或做其他他工作，超超时工作作咖啡将给给予相应应的假期期或根据据劳动法法规发放放相应报报酬。薪酬1，工资资制定员工工资资根据咖咖啡

3、厅各各工种、等级制制定工资资。2，工资资支付每月155号为工工资发放放月。工资为员员工个人人所得，因因各有差差异员工工因加以以保密。工资构成成：每月月总收入入=基本本工资+效益+奖金+提成。3，所得得税咖啡发给给员工的的工资为为税后工资。辞职员工在合合同期内内要求辞辞职，须须提前一一个月以以书面形形式通知知咖啡，经经店长批批准，咖咖啡老板板审批；试用期期内辞职职的员工工及临时时工，须须提前77天以书书面形式式通知。辞退、解解聘或开开除因违反咖咖啡规定定符合（员员工手册册）立即即开除条条例者，咖啡将给予辞退、解聘或立即开除而无需任何补偿。员工不论论以何种种理由离离职均因因在最后后工作日日办理离离店手续续，方能能得到因因发工资资，否则则所造成成的后果果自负。员工招聘聘程序需递交简简历由店店长面试试，带齐齐有关证证件和资资料到咖咖啡办理理手续，经经培训后后方可上上岗。第三章员员工福利利假期病假： 员工因因疾病凭凭医院证证明，可可请病假假。事假： 员工因因本人或或家庭有有紧急事事务需要要处理的的，可以以请事假假。假期规定定，提前前递交书书面申请请年假：1、公司司每年在在春节前前确定本本年度年年

4、假天数数及年假假休假方方案，超超出年假假天数或或不符合合年假休休假方案案者，按按事假处处理。2、年假假期间，基基本工资资均不受受影响。法定节假假日国家法定定节假日日咖啡厅厅会根据据实际营营业情况况给予补补假或者者是补锌锌公休假1、公司司员工均均享受四四天公休休假；2、公休休假其间间，享受受全额工工资及奖奖金。年终奖金金咖啡视经经营盈利利状况决决定年终终奖金之之发放。工作餐咖啡为当当班员工工免费提提供工作作餐。员员工用餐餐要严格格遵守用用餐时间间及相关关制度。员工培训训咖啡为员员工的发发展及提提高员工工素质安安排的各各项培训训课程，员员工均应应准时参参加，并并做好文文字记录录，无故故缺席将将受到纪纪律处分分。第四章 行为为规范员工关系系员工之间间应以礼礼相待，互互相谅解解、合作作共事。员工必必须切实实执行直直属上司司指派的的任务。若遇疑难难不满应应从速以以书面方方式向直直属上级级请示或或申诉。考勤员工必须须按时上上下班，并填好考勤表，末经批准若缺勤或擅离工作岗位要受到纪律处分。不准随意意调动班班次，不不得无故故迟到、早退、旷工。否则将将受到纪纪律处分分。员工应准准备充分分时间上上班更换换

5、制服，以以便准时时开始工工作。工作中应应积极主主动，不不得消极极怠工、聊天、阅读看看书、写写私函、游戏、不得上上网、不不得玩手手机等一一切随身身器具。个人卫生生与仪表表保持制服服整洁，符符合岗位位要求，衣衣扣齐全全。制服服不得有有污渍。无制服员员工需穿穿着整齐齐、大方方、得体体。辱骂伤害害员工应时时刻以友友好、和和善的方方式与客客人及同同事打招招呼，不不得以任任何理由由为籍口口，辱骂骂、侮辱辱客人及及同事，违违者将以以最严厉厉纪律处处分。任何殴斗斗、伤害害行为都都是严禁禁的。如如发生咖咖啡将予予以开除除。吸烟除指定地地点任何何地方均均不得吸吸烟。第五章 奖励励与惩罚罚奖励为维护咖咖啡正常常经营和和工作秩秩序，充充分调动动和发挥挥水岸咖咖啡厅员员工的工工作积极极性和创创造性，咖啡将对下列表现员工给予特别奖励。1， 完成工作作任务、对咖啡啡个人业业务水平平和咖啡啡厅服务务质量有有突出成成绩的。2， 在咖啡节节约原材材料、能能源和资资金方面面有显著著成绩者者。3， 在改进咖咖啡厅经经营管理理，提高高经济效效益方面面有突出出成绩的的。4， 为咖啡厅厅科学化化管理提提出合理理化建议议并被采采纳的

6、。纪律为建立咖咖啡统一一的指导导方针，以以保持咖咖啡厅有有程序的的经营环环境，对对员工的的过失行行为将依依据纪律律处罚条条例给予予处罚。纪律适适用于咖咖啡厅所所聘用之之全体员员工。规规章制度度包括已已列入员员工手册册中的有有关条例例，咖啡啡厅有效效力的文文件。纪律处罚罚等级口头警告告、书面面警告、最后警警告、辞辞退、解解聘或及及时开除除。口头警告告：有下下列过失失之一者者，将予予以口头头警告处处分；口头警告告罚款55-200元/次次1， 迟到早退退、擅离离职守。2， 工作或服服务效率率不佳。3， 疏忽或不不小心毁毁坏咖啡啡厅财物物。4， 工作区杂杂乱无章章，机器器不干净净、不整整洁、设设施设备备没有放放在规定定位置。5， 吵闹、粗粗言秽语语或扰乱乱咖啡厅厅秩序。6， 未经许可可在正常常工作结结束之前前停止工工作。7， 上下班不不签到。8， 对客人缺缺乏应有有热情，表表情冷漠漠、僵硬硬。9， 违反操作作程序，尚尚末导致致事故者者。书面警告告有下列过过失之一一者，将将处以书书面警告告处分；书面警警告予以以扣罚110-550元/次。1， 使用咖啡啡厅的电电话及设设备办理理私人事事情。2， 工

7、作时收收听随身身听，看看与咖啡啡厅无关关的书报报。上网网聊天游游戏。3， 对客人不不礼貌，高高声与客客人说话话。4， 旷工一天天，习惯惯性迟到到，捏造造事实请请假。5， 渎职工作作质量一一再达不不到标准准。6， 拒绝接受受关于行行为或纪纪律方面面的有关关劝告。7， 第二次口口头警告告8， 其它较严严重过失失行为。最后警告告有下列过过失之一一者，将将处以最最后警告告处分；最后警警告予以以扣罚220元/次以上上1， 第二次书书面警告告。2， 因迟到、早退或或旷工以以致咖啡啡厅损失失重大，影影响极坏坏者。辞退、解解聘或即即时开除除有下列过过失之一一者，将将被处以以辞退、解聘或或开除处处分；以以上处分分予以扣扣罚当月月全部工工资并追追究经济济赔偿。1， 拾到财物物不上交交者。2， 未经同意意打开或或触动客客人财物物者。3， 向客人提提供劣质质服务导导致客人人投诉者者。4， 偷窃客人人、咖啡啡厅或员员工财物物者。5， 故意破坏坏咖啡厅厅财物，设设备设施施者。6， 和客人、上司或或同事发发生任何何形式斗斗欧者。7， 递交辞职职报告未未经批准准在规定定的时间间不来上上班者。8， 玩忽职守守，不服服从

8、领导导安排，顶顶撞上司司者。第六章 工作表表现及态态度员工良好好的工作作表现及及端正的的工作态态度是咖咖啡成功功运转的的关键，咖啡厅全体员工只有通过共同努力、恪守职业道德、履行岗位职责才能确保客人满意。尊重备至至保持礼貌貌和礼仪仪，保持持仪表整整洁和职职业化，对对客人及及同事表表示尊重重。尊重重可通过过个人的的行为、仪容仪表表、言谈谈举止表表现出来来，任何何缺乏尊尊重：如如争吵、殴斗或或不向客客人问候候等表现现均属过过失行为为。高效率工工作精力充沛沛、头脑脑清晰地地投入工工作，坚坚守工作作岗位，尽尽职尽责责，按上上级指示示办事，保保持一种种良好的的职业气气氛。任何懒惰惰、松消消极怠工工、不积积极与同同事合作作的表现现都将会会影响咖咖啡厅的的工作效效率，属属过失行行为。诚实公平、坦坦诚地与与人交往往，积极极做好工工作，不不弄虚作作假或降降低工作作标准、上交拾拾之客人人、员工工或水岸岸咖啡厅厅财物。勇于承承认错误误并及时时报告。言谈举举止的诚诚实有助助于建立立一种使使客人感感到舒适适和满意意的氛围围。任何何不诚实实行为都都属严重重过失行行为。真诚及谦谦虚倾听他人人讲话恭恭称客人人的名字字并

9、微笑笑致意。客人永永远优先先。谦虚使我我们把客客人放在在首位。真诚发发自内心心，是 人内在在美德的的一种表表现，任任何缺乏乏真诚和和谦虚的的表现均均属过失失行为。爱护财物物和设施施乐于助人人帮助客人人并满足足客人要要求，帮帮助同事事完成工工作。乐于助人人是为客客人服务务的最基基本要求求。在工作中中不与同同事团结结协作，给给别人的的工作带带来麻烦烦，均属属过失行行为。守时按时上岗岗工作，做做好考勤勤、交接接班记录录，在指指定位置置穿好制制服、佩佩戴好员员工名牌牌、仪表表整洁；按时上上岗工作作是对同同事、上上司和客客人表示示尊重的的表现。迟到、早早退、旷旷工、上上下班不不考勤、玩忽职职守均属属过失行行为。客人投诉诉员工如遇遇客人投投诉，必必须专心心听取顾顾客意见见，急需需处理的的应立即即帮助解解决。若若超越员员工本事事职责权权限以外外时，应应立即通通知上司司解决，一一时不能能处理的的应记录录投诉人人姓名、电话、投诉详详情，并并礼貌诚诚恳地向向投诉人人致歉并并解释不不便即时时处理之之处。第七章公公司会议议制度每周管理理例会时时间：每周一，16点30分主持人：店长与会人员员：各部部门主管管，第八章 修订与与解释1、咖啡啡可根据据工作需需要随

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