机械工程论文
7页1、食品机械与设备课程(论文)题目:CIP杀菌清洗设备学院:食品学院专业:食品安全班级:食安(3)班姓名:张司鉴学号:1338325授课教师:2016年5月目录摘要IAbstractI第一章CIP杀菌设备31.1 CIP定义31.2 CIP特点31.3影响CIP的因素3第二章CIP作用机理32.1 CIP的清洁机理42.2 CIP的清洁剂分类和优缺点4第三章CIP杀菌设备在食品生产与加工中的应用及发展前景43.1 CIP杀菌设备在食品生产与加工中的应用53.2 CIP杀菌设备发展前景5参考文献6CIP杀菌设备摘要:国内权威专著药品生产验证指南(2003)中对在线清洗(CleaninginPlace,CIP)的解释为:系统或较大型的设备、管线、系统,在原安装位置不作拆卸及移动条件下的清洁工作。CIP即就地清洗或称为原位清洗,其定义为不拆卸设备或元件,在密闭的条件下,用一定温度和浓度的清洗液对清洗装置加以强力作用,使与食品接触的表面洗净和杀菌的方法。关键词:CIP杀菌设备;CIP;食品生产与加工CIPsterilizationequipmentAbstract:Domesticauthorit
2、ativemonographspharmaceuticalproductonvalidationguidelines(2003)toonlinecleaning(cleaninginplace,CIP)explanation:systemorlargerequipment,pipelineandsystem,intheoriginalinstallationpositionwithoutdisassemblyandmovementundertheconditionofthecleaningwork.CIP(cleaninplaceorinsitucleaning,definedfornotremovingdeviceorcomponent,undertheconditionofsealing,temperatureandconcentrationofcleaningliquidforcleaningdevicetobestrongrole,andfoodcontactsurfacecleaningandsterilizationmethod.Keywords:CIPsterilizat
3、ionequipment;CIP;Foodproductionandprocessing;第一章CIP杀菌设备1.1CIP定义国内权威专著药品生产验证指南(2003)中对在线清洗(CleaninginPlace,CIP)的解释为:系统或较大型的设备、管线、系统,在原安装位置不作拆卸及移动条件下的清洁工作。CIP即就地清洗或称为原位清洗,其定义为不拆卸设备或元件,在密闭的条件下,用一定温度和浓度的清洗液对清洗装置加以强力作用,使与食品接触的表面洗净和杀菌的方法。1.2CIP特点它具有以下的特点:a. 不需拆卸设备和管道,即可对其清洗;b. 清洗程序可实现自动化;c. 可以最少的劳动量、时间、清洗量来获取最佳效果和最大利润。1.3影响CIP的因素CIP清洗技术即利用水的溶解及冲刷作用、热的作用及清洗剂和灭菌剂的化学作用来清除污染物。影响这一过程的因素有:a)污染物与清洗表面的吸附力。污染物和被清洗体表面的吸附力越大,越难以清洗。b)清洗体表面粗糙度。被清洗体表面越粗糙,越难以清洗。一般制药设备罐内涂层表面的粗糙程度要求Raw0.6卩m。c)清洗剂浓度。清洗剂浓度越高,清洗效果越好,清洗时间
4、越短。但清洗剂浓度也不能超过极限浓度,以免造成不应有的浪费。临界浓度一般为1%-2%d)清洗时间。清洗时间越长,效果越好,但对于在线清洗,由于生产线为连续性规模化生产,故要求清洗时间越短越好,以提高设备的利用率。e)清洗温度。清洗温度越高,清洗剂的反应速度越快,但不可太高,否则容易使沉积焦结物中的蛋白质变性,致使污物与设备间的结合力提高。最佳温度为70C左右。f)洗液流速。清洗液的流速大,清洗效果好,但流速过大,清洗液用量就多,成本增加;最佳流速取决于清洗液从层流变为湍流的临界速度,可取最佳参考流速为-4-3m/s。g)清洗液压力。清洗液的压力越大,其冲击力就大,清洗作用就越强。常用喷射清洗,是通过喷嘴把加压的清洗液喷射出去,在冲击力和化学作用下,冲击被清洗表面。喷射压力可分为高压(1.0MPa以上)、中压(0.51.0MPa)和低压(0.5MPa以下)。h)热能。利用蒸汽、电通过介质对物体进行加热,使物体表面污垢分离,而达到清洁效果。蒸汽成本低,使之成为适用的热能源。介质一般指液体,包括水和清洗剂。提高温度能提高水对污垢的溶解度;促进清洗剂的化学反应。众所周知,对绝大多数的化学反应,
《机械工程论文》由会员壹****1分享,可在线阅读,更多相关《机械工程论文》请在金锄头文库上搜索。
林冲性格分析
中药调配须知
幼儿园小班:《看报学数》说课稿
招聘专员工作总结
第4章选择适当的解决办法
人力资源年度工作实施计划安排范文(八篇).doc
产品购销合同模板(6篇)
简单个人房屋租赁合同范文(七篇)
企业军训心得体会15篇
(整理版)中考物理专题五动态电路及电路故障分析
莱钢股份公司烧结厂工程项目可行性报告
2013新版人教版小学数学第一册教案
农村土地出租合同样本(八篇).doc
气管切开的护理操作流程
保洁员个人工作总结2023年(2篇).doc
关于我区教师队伍现状及加强教师队伍建设.doc
抗浮锚杆计算书
微课《认识音乐家》学习任务单
北京市卡罗塞尔氧化沟工艺污水处理厂设计
中考化学专题测试专题22常见的酸和碱含解析0425222
2023-06-06 12页
2023-01-06 3页
2023-04-04 8页
2023-05-21 7页
2024-01-21 33页
2024-01-21 34页
2024-02-08 11页
2023-06-06 24页
2023-10-14 49页
2022-12-03 3页