采购流程管理大全
88页1、编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第1页 共1页采购流程管理大全目 录第一章 采购的概念和基本职责3一、采购的概念3二、采购人员基本职责和权限4三、如何成为一个合格的采购5第二章 采购部门组织架构和规章制度6一、采购部门组织架构(见附图)6二、各部门职责7三、采购部规章制度12第三章 商品结构的组合和调整15一、商品结构的设计原则和商品政策15二、如何选择商品25三、商品结构的调整27四、新商品的引进管理29五、滞销商品的淘汰34第四章 供应商管理39一、供应商守则和基本资料39二、谈判41三、议价49四、合同50第五章 商品的日常管理63一、商品订价63二、商品资料的录入和维护73三、商品订货75第一章 采购的概念和基本职责一、采购的概念采购是零售业态的“灵魂”,如果一个地址合适,装修精美的卖场,却没有商品销售,那它也就失去了存在的意义。采购部门就像是“兵工厂”,前台的营运部门是否能够打“胜仗”,就看采购部门是否能够源源不断的提供精良的“弹药”。任何一个企业存在的基本目的只有一个:“盈利”,对于一个现代的超市来说,要在保持低价形象以吸引顾客提高销售的前
2、提下,获取足够自己生存下去的利润,采购部门的责任重大。因而,在给“采购”定一个准确的概念之前,我们先来了解采购的日常工作内容。n 根据市场的需求状况确定卖场销售的商品结构。为什么要根据市场需求来确定商品结构?这个问题不用做过多解释,采购人员首先在开始进入角色之前,就要牢牢树立这个观念,过去的采购库存销售的采购流程,是不能真正抓住顾客“钱夹”的,做为一名超市的采购人员,只有依循销售库存采购这样的采购流程,才能够使采购回来的商品能够为顾客所接受,才能使他们乐意拿出“钱夹”来购买。根据市场需求、顾客喜好来选择商品,调整商品的工作,不仅在开业前要做,在开业后也要经常做,这样才能使我们的商品结构永远对顾客有吸引力,永远保持活力。n 为公司争取最大的利益而与供应商谈判。良好的品质、最优惠的价格、对卖场有利的付款方式、大力度的促销支持、洽当收取的营业外收入、合理的折扣组合等因素的综合,就能使公司获得最大利益。但要避免走极端,把供应商搜刮得太苦,必然会影响到双方的合作,公司的最大利益要建立在“双羸”的基础上。n 为不同的商品订立合理的价格。何谓“合理”?是不是全部低价?又或是全部高价?答案是“否”。合
3、理的售价应该是针对不同商品的敏感度、便利度等因素,分别订价,敏感度高的商品,售价要低,甚至是亏本销售。敏感度低的商品,要适当的调高一些毛利,该赚的钱还是要赚。要经常性的进行售价检讨工作。n 保持合理的库存水平。超市的经营特点是“薄利多销”,因而为了不出现缺货、断货而影响销售,适当的保留一些商品的库存很有必要,但是如果库存金额过大,又必然会导致流动资金减少,造成总体资金的紧张。因而提高库存管理水平就很有必要,使库存既能保证销售,又不会造成资金的积压。n 主要促销计划的制定和落实。促销是超市吸引客流,提高销售的有力武器,采购部门做为主要的促销策划和管理部门,要制定出一个年度性的促销计划和促销方案,并且针对不同的阶段、不同的主题、不同的卖点落实好这些方案。n 新商品的开发和引进。根据商品的生命周期理论,一个商品想要“永不落伍”是不可能的,而且由于竞争的因素,老商品的毛利水平较低,因而新商品的不断开发,就成为了采购部门的一个日常性工作。综上所述,采购人员的每一项工作,无不紧紧围绕着卖场的种种利益。因此我们把“采购”定义为“通过一系列的方式和手段,组织到适当的商品供顾客购卖,以实现卖场利益最优化
4、的有组织活动。”二、采购人员基本职责和权限商品采购关系着整个公司营运,这个环节没把握好,就会造成满盘皆输。所以商品采购的责任非常重大,做为一名采购人员不应该只着眼于采购进货,而且还应该考虑商品的“推销”和“利润”。同时采购人员为了能够顺利的开展工作,还必须获得一定的权力,否则有责无权,就会难以达到公司的各项指标。1、采购的基本职责n 负责公司毛利指标的达成。采购部门是创造经营利润的部门,商品售价的制定,营业外收入的收取等,无不和最终的总体利润息息相关。因而保证所采购商品之盈利能使公司正常运转下去,是采购部门义不容辞的责任,同时也是首要的责任。n 负责公司业绩指标的达成。业绩主要是受来客数和客单价这两个指标的影响,而这两个指标又在一定程度上受商品结构,促销,价格等因素的影响,因而要想达成公司的业绩指标,采购人员就要把影响来客数和客单价的各项工作做好,想方设法的提高这两项指标的水平。n 公司商品库存的控制。商品是由采购部门引进的,虽然在引进后的主要订货工作是由营运部门来做的,但是采购人员还是很有必要对于商品的库存金额、库存数量等进行控制。因为对于合同的情况、有关的商品信息(货源是否稳定、季
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