119种婴幼儿经典食谱
39页1、119种婴幼儿经典食谱(一)各种糕类食谱:1、鸡蛋蒸糕 原料:鸡蛋-1个,胡萝卜-1/5个,菠菜-1棵,洋葱-1/5个,盐-若干 制法:(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。 (2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。 2、 鱼肉蒸糕 原料:鱼肉-1/2块,洋葱-1/6个,鸡蛋-1个,盐-若干 制法:(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 (2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。 3、 线鱼炒饭 原料:米饭-1/4碗,线鱼(罐头)-1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱-若干,黄油-若干 制法:(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 (2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。 (3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 (4) 关火焖2-3分钟。 4、 馄饨 原料:猪肉-20克,干香菇-1个,馄饨皮-2片,肉汤-2杯,韭菜、酱油- 若干 制法:(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌起做馅。 (2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。 (3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。 5、 汤面 原料:熟
2、面条-1/2小碗,黄瓜-1/8个,酱油-若干 制法:(1) 将黄瓜切成细丝。 (2) 清汤煮沸后放少量盐调味。 (3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。 6、 酱茄子 原料:茄子-1/3个,沙拉酱、白糖、酱油-若干 制法:(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。 (2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味(二)各种粥类食谱: 7、 蔬菜牛肉粥 原料:牛肉-40克,米饭-1/4碗,菠菜-1棵,肉汤-1/2杯,土豆、胡萝卜 、洋葱-1/5个,盐-若干 制法:(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 (2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 (3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 8、 豆腐粥 原料:米饭-1/6碗,肉汤-1/2杯,豆腐1/10块,盐-若干 制法:(1) 将豆腐切成小块。 (2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 (3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 9、 鸡蛋粥 原料:鸡蛋-1/2个,胡萝卜-1/5个,菠菜-1棵,米饭-1/4碗,肉汤-1/2杯,盐-若干 制法:(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 (2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮
3、。 (3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 10、 蔬菜鱼肉粥 原料:鱼白肉-30克,胡萝卜-1/5个,海带清汤-1/2杯,萝卜-20克,酱油-若干,米饭-1/4碗 制法:(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 (2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 (3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 (4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 11、 干酪粥 原料:米饭-1/6碗,水-1/2杯,干酪-5克 制法:(1) 将干酪切碎。 (2) 将米饭入锅加适量水煮。 (3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。 12、 豌豆粥 原料:米饭-1/4碗,豌豆-5个,牛奶-1/4杯,盐-若干 制法:(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 (2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 (3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 (4) 加盐调味。13、 胡桃粥 原料:糯米-1/3杯,胡桃-5个,红枣-1个,盐-若干 制法:(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。 (2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 (3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 (4) 煮好后用盐调味。 1
4、4、 苹果麦片粥 原料:燕麦片-3大匙,牛奶-1/4杯,苹果-1/6个,胡萝卜-1/3个 制法:(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 (2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水,用文火煮。 (3) 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 15、 鱼肉牛奶粥 原料:鱼白肉-1/6块,牛奶-1大匙,盐-若干 制法:(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 (2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 17、 芋头粥 原料:芋头-1/2个,肉汤-1大匙,酱油-若干 制法:(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 (2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 (3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 (4) 煮至粘稠后加酱油调味。 18、 土豆粥 原料:土豆-1/3个,牛奶-2大匙,熟蛋黄-1/4个,盐-若干 制法:(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 (2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 (3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 19、 干酪面包粥 原料:主食面包-1片,牛奶-2/3杯,干酪粉-1/2匙 制法:(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕
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