食品工厂参观实习报告
5页1、食品工厂参观实习报告在大二末期,我们食品专业的同学们进行了期盼已久的 参观实习。我们先后参观了周君记、以及红蜻蜓食用油厂、 康师傅、天友乳业、可口可乐。一、周君记火锅是重庆的标志性食品,当然火锅底料也是必不可少 的。重庆周君记火锅食品有限公司前身为重庆三九火锅底料 厂,系重庆火锅底料、调料生产的龙头企业之一、西南农业 大学食品科学院教学科研实习基地,是集科研、设计、生产、加工、销售为一体的专业火锅底料、复合调料生产企业。麻 辣香水鱼底料系列是周君记的重点品牌。走进周君记,我们首先来到了展示厅看到了它的生产原 料。主要有不同种类的辣椒和花椒胡椒,火锅底料制作中主 要用到益都红,朝天椒等。火锅之所以香,还因为火锅底料 中的香料,有常见的茴香,八角,不常见的有丁香,砂仁, 三萘等。制作火锅底料首先要将原料按比例混合进行打碎搅 拌,再进行后续处理,就成了我们平时吃到的香喷喷的火锅 中的底料了。实习体会:活到老学到老,生命在于奋斗,这是从周君 记的董事长身上学到的。参观周君记只是再一次看到了中华 食品的博大精深,虽然还没有进入专业的学习,还是一次次的领悟到我们专业的广博。二、红蜻蜓食用油我们这次
2、对红蜻蜓的参观十分直接而且十分近距离,由 于我们参观的车间刚刚建成还未投入生产,所以我们直接进 入了车间参观了它的设备。车间里有序的排列这各种储罐, 由不同的钢管所连接,现实毛油输入,再进行一系列的处理 就得到了我们的食用油。然后我们到了他们公司的实验室, 看到了对产品进行检验的各类实验。最后我们参观了食用油 的包装过程。印象最深的就是,液体的包装的机器设备感觉 在原理及外型上都差不多。实习总结通过这些天的实习,我了解了方便面,乳制品,碳酸饮 料,火锅底料,以及食用油的生产流程。大概了解了以上工 厂生产线所配备的设备。这次实习,让我对工厂规模水平, 环境,生产过程,以及一些常规产品的制作有了一定的了解, 相信它对我今后的学习甚至工作都有很大的帮助。最后,这次实习让我比较深刻地理解到了食品专业和机 械的联系是密不可分的,所以我们在学习专业只是的同时一 定要学好它的辅助知识,才更具有竞争性。除了这些理论相 关的感慨外,我还学习到要在一个岗位上站稳脚,一定要有 吃苦耐劳的精神!三、康师傅康师傅,“康”是指健康的意思,“师傅”二字则是具 有亲切、责任感、专业化的内涵,而“康师傅”叫起来,特 别
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