健康教育知识讲座

1、健康教育知识讲座四- 2017 年 8 月一、发芽的土豆不能吃的原因是：土豆发芽后， 能产生一种叫龙葵素的有毒物质， 并主要积存在土豆的芽 上和芽眼部， 食后可引起食物中毒。 七、四季豆能引起食物中毒的原因是： 四季豆在未熟 透时， 含有一种叫皂素的有毒物质， 如果食用可引起食物中 毒。 皂素遇高热后可破坏， 因此，吃四季豆一定要烧熟煮透。二、少吃烟熏食品的原因是：烟熏食品含有致癌物， 而且通过加工很难除去。 因此，应少吃烟熏食品。三、进食脂肪过多容易患哪些疾病?高脂血症、 冠心病、高血压； 胆囊炎、 胆石症、胰腺炎： 肥胖症、 脂 肪肝、糖尿病；肠癌、乳癌等。四、人体缺乏维生素会患什么病 ?缺乏维生素A可患夜盲症、干眼病和皮肤干燥症；缺乏维生素D,儿童可患佝偻病，孕妇可患骨软化症；缺乏维生素B1可患脚气病、神经炎：缺乏维生素 B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎；缺乏维生素C可患坏血病。五、 人 体缺铁会引起什么病?铁主要来源于哪些食物? 铁是构成血红蛋白的重要成分，人体缺铁可引起缺铁性贫血。铁主要来源于动物的肝脏、肾、瘦肉、血，以及蛋黄、豆类、多种蔬菜等。六、 合理膳食的原则：中国居

2、民膳食指南提出合理膳食的原则如下：食物多样，谷类为 主；多 吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、豆类或其制品：经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油：食量与体力活动要均衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如饮酒应限量：吃清洁卫生不变质的食物。七、哪些食物维生素含量比较丰富？维生素的种类不同， 其食物来源也不一样， 以下列举的是几种主要维生素的最主要的食物来源。 维生素A: 动物肝脏、奶油、鸡（鸭）蛋。胡萝卜素：胡萝卜、红薯、菠菜、雪里蕤、空心菜、辣椒、范菜。 维生素D:奶油、蛋黄、鱼肝油、动物肝脏、海鱼。 维生素 E: 植物油、动物肝、麦胚、绿叶菜、杏仁、花生。维生素B1:糙米、小米、玉米、豆类、花生米、动物内脏、蛋黄。维生素 B2: 动物肝脏、鸡蛋、豆类、深色蔬菜、桂圆、紫菜。维生素PP:标准米、花生、葵花籽、动物肝脏、玉米面。叶酸：牛肝、蛋类、蔬菜、桔子、香蕉。 维生素 B12: 牛肝、猪心、臭豆腐。八、 20 种不宜混吃的食物（保健常识）1、猪肉 +菱角 - 导致肚子痛2、牛肉 +栗子 - 引起吐3、羊肉+西瓜 - 伤元气4、狗肉+绿豆 - 会中毒5 、兔肉+芹菜 - 引起脱发6

3、、鸡肉+芹菜- 伤元气7、鹅肉+鸡肉 - 伤元气8、鲤鱼+甘草- 会中毒 9、甲鱼+苋菜- 会中毒10、螃蟹+柿子 - 导致腹泻 11、白酒+柿子-会胸闷12、红薯+柿子- 得结石 1 3 、糖精+鸡蛋- 中毒，重则死亡14、红糖+皮蛋- 会中毒 1 5 、洋葱+蜂蜜- 伤眼睛16、豆腐+蜂蜜- 引起耳 聋 17、萝卜+木耳- 得皮炎 18、马铃薯 +香蕉 - 面部生斑19、芋头+ 香蕉 - 会腹胀20、花生+黄瓜- 会伤身九、 八 种食物有益解酒1 、蜂蜜治酒后头痛 。蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状， 尤其是红酒引起的头痛。 另外， 蜂蜜还有催眠作 用， 能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。2 、 新鲜葡萄治酒后反胃、恶心。 葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中 的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在喝酒前吃，还能有效预防醉酒。3 、 西瓜汁治酒后全身发热 。西瓜汁可以清热去火，能使酒精快速随尿液排出4 、柚子消除口中酒气 。实验发现，用柚子肉蘸白糖吃，对消除酒后口 腔中的酒气有很好的作用。5、芹菜汁治酒后胃肠不适。这是因为芹菜中含有丰富的

4、B 族维生素， 能分解酒精。6、酸奶治酒后烦躁。酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，而且钙含量丰富，对缓解酒后烦躁特别有效。7 、香蕉治酒后心悸、胸闷 。酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能消除心悸、胸闷等症状。8、橄榄治酒后厌食。橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的良药，既可直接食用，也可加冰糖炖服。十、对眼睛有益的食物1、维生素A。缺乏2t生素A眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜游症。每天摄入足够的维生素A,可预防干眼病，消除眼睛疲劳。维生素 A 的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类，植物 性的食物，如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的 桔子、杏子、柿子等。2、维生素C。含有Zt生素C的食物对眼睛也有益。维生素C是组成眼 球水晶体的成分之一。缺乏维生素 C, 容易患水晶体浑浊的白内障病。 因此， 应该在每天的饮食中，注意摄取含维生素 C 丰富的食物。各种新鲜蔬菜和 水果，尤以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨、桔子等维生素 C 含甘量高。3、 钙 。 钙质对眼睛也是有好处的。 钙具有消除眼睛紧张

5、的作用。 豆类、 绿叶蔬菜、虾皮含钙量都比较丰富。烧排骨汤、松鱼、糖醋排骨等烹调方 法可以增加钙的含量。不酗酒： 不吃霉变食物： 不滥用药物； 积极预防病毒性肝炎。七、怎样注意胃的保健?定时定量进食，不暴饮暴食；不吸烟，不酗酒；少吃腌制、熏 制、油煎食 物，否则易患胃癌；注意劳逸结合，心情乐观开朗，防止溃 疡病。八、怎样保护肾脏 ?适当多喝开水；不要憋尿；预防尿道感染，以防发生肾炎。九、怎样预防脑中风 ?首先要预防高血压，高血压患者应及时、正规治疗；不吸烟，不酗酒，低盐饮食，勿暴饮暴食，多吃新鲜蔬菜瓜果，保持大便畅通：生活要有规律，保证充足的睡眠，经常参加力所能及的文娱和体育活动；冬季注意保暖，避免寒冷刺激：洗澡时水温要适宜，时间不要太长；遇事不恼怒，心胸豁达，避免情绪激动；每年定期检查一次胆固醇和血脂， 出现中风先兆时应及时就近就医，以避免中风的发生。十、煤气中毒如何急救处理?立即打开门窗， 迅速将中毒者搬到空气新鲜的地方， 但要注意保暖；病情轻者，可让他喝热的糖茶水；病情较重、已陷入昏迷者，应急送医院救治。十一、触电如何急救处理?迅速断绝电源，野外无法找到电闸时，可用干燥绝缘棒、竹

6、竿挑开电线；迅速检查触电者的呼吸、心跳情况，就地抢救，及时进行人工呼吸和胸外心脏按摩；立即请医生抢救，或在不中断抢救的前提下，送往 医院急救。十二、如何做好骨折的急救处理?骨折病人应立即停止活动，将骨折部位简单固定；如伤口出血，应用绷带或清洁布条压迫包扎止血，出血量大可用止血带止血，并记录时 间，做到每小时放松0.5 1分钟，防止肢体缺血坏死；如骨折端露在伤口外面，不要当场把骨折端送入伤口内，以免引起感染；高处摔下或背着地跌倒骨折的病人，不要用软性担架，应几个人在一个水平位轻轻托 直放在木板或门板上，平稳地送往医院。十三、皮肤烫伤、烧伤的急救知识：尽快脱去或剪开被热液浸透或着火的衣服： 烫 （ 烧 ） 伤面积不大时， 应立即将受伤部位浸泡在冷开水或自来水中，也可用湿冷毛巾敷患处一 直到疼痛减缓时为止， 此法有止痛、 减轻和防止起泡的作用； 随后可在伤处涂上烫伤药膏、 清凉油、食醋或鸡蛋清；如果出现水泡，不要把水 泡挑破，以免发生感染；如水泡已经被擦 破，也不要将疱皮撕去，可用消 毒纱布或干净软布敷盖伤处后送医院治疗；重症烫 伤或烧伤者，应尽快送往医院救治。欢迎您的下载，资料仅供参考 !致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习资料等等打造全网一站式需求

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