西瓜的贮藏保鲜技术
5页1、本文格式为Word版,下载可任意编辑西瓜的贮藏保鲜技术 西瓜原产在非洲撒哈拉沙漠的热带干旱地区。它是一种大众化的水果,含有大量水分、糖、纤维素、维生素、果胶及钙、磷、铁等矿物元素,对人体有止渴、解暑、利尿、消烦等多种作用,常吃西瓜有益健康。但是西瓜性喜酷热,极不耐寒,瓜体大,皮厚,却不耐贮藏。西瓜对低温敏感,在9.5以下贮藏,就有冷害症状;而在高温下贮藏,则糖分含量降低。因此,了解和把握西瓜保鲜技术对瓜农的经济效益有着举足轻重的作用。 一、西瓜贮藏保鲜处理前留意事项 1、选择耐贮品种。不同品种的西瓜耐贮性差别很大,主要是与品种的抗病力、对冷害的敏感性和本身养分物质含量有关。据试验,中育10号、丰收2号、新澄、蜜橙、浙蜜等品种较易贮藏,而早花、石红1号、苏蜜、中育1号、琼露等品种耐贮性较差。新红宝对冷害敏感,影响贮藏效果。冷害的症状表现为瓜表面有凹陷斑,初期约2毫米的小圆坑,以后渐渐扩展成不规章状,底部较平,边缘明显,移至20以上的温度下,凹陷部密生杂菌,严峻时产生异味。 2、加强田间管理。西瓜贮藏期间的主要病害如炭疽病、疫病、褐色腐败病等,在田间即染上病菌。因此,应加强病害防治,削减田
2、间染病,随时清除田间病蔓病叶,雨季防涝,准时排解田间积水。在西瓜采收前一个星期左右,可用50%多菌灵800倍液,70%托布津800-1000倍液,75%百菌清可湿性粉剂600倍液,在发病初期喷雾或灌根,每7-10天喷次,匀称地喷雾瓜叶和西瓜表皮。对重病地块应与非瓜类作物实行3年以上轮作。 3、提前采收防止伤瓜。西瓜过早采收品质差。过熟的瓜易变瘘,均不耐贮藏。一般瓜以七、八成熟时收获为好。晚熟品种开花后40天左右,果实四周几节卷须枯萎,果柄茸毛脱落,果皮光滑发亮,用手指弹瓜发出浊音,瓜已非常成熟,宜于即食。选择晴天早晨采收,不要在烈日当头时采摘。每个西瓜留10-15厘米长的枝蔓,枝蔓末端用草木灰或熟石灰粉糊住断截面,以毁灭病菌,防止感染。采摘时当心轻放,不但要防外伤,更重要的是防内伤。在采摘和运输过程中,防颠簸、振动和挤压,以防引起内伤而产生腐烂。 4、避开机械损伤。西瓜在采收,装卸和运输过程中剧烈振动、挤压等易造成损伤,入贮后极易腐败。果皮上的机械伤为病菌的侵入供应了通道。因此。贮藏用的西瓜既要避开表皮损伤,也要防止挤、压、摔和剧烈振动,*是在产地就地贮藏,避开过多搬动和长途运输。 5
3、、贮藏前防腐。采摘回来后,待露水干后将西瓜用克霉灵、RQA等药剂熏蒸,能防止贮藏期发生病害。方法是将克霉灵药液按每千克含0.1-0.2毫升的用量吸附在棉球或吸水纸上,分散放置于瓜的四周,再用塑料薄膜密闭熏蒸24小时,或药剂消毒。放入15%的食盐水中浸泡3分钟捞起,稍晾干后用0.5-1%的山梨酸钾涂擦西瓜表面,密封装入聚乙烯塑料袋中。 6、贮藏温度。西瓜贮藏的相宜温度应依据栽培地区和贮期长短选择。在不产生异味的前提下,贮藏温度愈低肉质风味愈好,但低温易消失冷害,影响瓜的外观,降低商品价值。在低温下贮藏时间愈长,也愈易消失冷害。温度:短期贮藏的相宜温度为7-10,长期贮藏的相宜温度为12-14。温度低于7时,易消失冷害。冷害的症状为:果实表面消失不规章的小而浅的凹陷;冷害严峻时果肉颜色浅,纤维增多,风味变劣。因此,贮期短时可采纳较低的贮藏温度,以更好地保持品质,贮期在20天以内时则应保持在冷害阈值以上。 二、详细贮藏与保鲜方法 1、沙藏法保鲜。选择通风透光的房屋,打扫洁净,用细河沙垫底70厘米,抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜,要求瓜形正、无损伤、无病虫害,每个西瓜留3个蔓节,在蔓节两端
《西瓜的贮藏保鲜技术》由会员壹****1分享,可在线阅读,更多相关《西瓜的贮藏保鲜技术》请在金锄头文库上搜索。
水泥生产线DCS培训仿真系统-熟料配料环节
基站代维服务方案
2020{酒类营销}公司聘用合同书
关于员工大会发言稿9篇
电气工程1kv及以下工程规范分析
前几天学习了关于教师人文素养培育与研究方面的文章
市场部规章制度范文
《六安市优化营商环境条例(征求意见稿)》
消防工程施工技术交底16269
2017版高考化学一轮复习真题专训第七章化学反应速率和化学平衡基次时1化学反应速率及其影响因素新人教版
2014年重庆市开县丰乐中学小升初数学试卷
《古建筑修缮工程施工规程》(DOC 38页)
客服试用期转正述职报告.doc
政治理论学习心得体会
孩子的表扬信范文五篇
社区医生2023年个人工作总结范本.doc
关于劳动合同汇总十篇
基坑土石方开挖作业安全技术措施
2023年保险公司员工辞职报告范文
邮政职工五四青年节演讲稿与部队军官建军节演讲稿
2023-05-24 87页
2024-03-01 63页
2022-11-28 97页
2024-02-15 9页
2022-10-16 87页
2023-04-09 2页
2023-11-28 63页
2023-08-03 2页
2023-02-26 89页
2023-08-16 41页