食品仓储流程
2页食品仓储流程一、验收入库 商品验收主要是对商品数量、质量和包装的验收,即检查入库商品数量是否与订单资料或其他凭证相符,规格、牌号等有无差错,商品质量是否符合规定要求,物流包装能否符合要求。验收工作的基本要求是必须做到及时准确,即在尽可能短的时间内,准确地验收商品的数量、质量和包装。商品验收的标准和依据一般根据客户对商品的要求进行。商品验收的方法包括一般物理性检验、外观检验、包装完整性检验。化学性指标的检验般在专业的检验地点进行。二、在库管理仓库要整洁有序、经常保持清洁,严禁灰尘或异物污染食品,应装有精确的控制湿度、温度的装置。不得存放杀虫剂和亚硝酸盐等有毒有害物质。食品保藏存放须分类分架、离墙10厘米离地15厘米以上,以利于通风和检查。建卡登记,仓库内食品与非食品;原料与半成品;卫生质量有缺陷的食品与正常食品;短期存放和较长时间存放的食品;具有挥发性气味的食品和易吸收气味的食品(如面料、茶叶、饼干等),均要分开存放,腐败变质的食品和非食品,不能入库。散装食品要用密闭容器保存并注明品名、入库时间。经常检查库存食品的质量,特别是已经开封过的食品,发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理,同时要注意经常检查库存食品的保持期。三、货物出库货物出库程序一般包括出库前的准备、核对出库凭证、备料、复核、点交准备。(1) 出库之前的准备。为保证货物能及时迅速发给客户,仓库应积极与业务主管部门联系,以便做好货物出库的准备。(2) 出库凭证。出库凭证有发货通知书、提货单和调拨单等。(3) 备货。按照出库凭证上所列货物名称、规格、查对货物保管账。确认出库货物的货位,注意规格、批次和数量,按先进先出的原则进行备货。(4) 复核。备货后必须经过复核,以防差错。复核的内容可归纳为“二检”、“一核”。“二检”是检查外观质量是否完好合格,检查技术证件是否齐全;“一核”是核对出库凭证上所列货物名称、规格、数量是否与实物相符。(5) 交点和清理。货物经过复核后,如果是使用单位自行提货的,即可将货物随同证件向提货员当面点交,办理交接手续;若是代运的货物,则要办清内部交接手续,向负责代运部门或包装组点交清楚。
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