食堂进货查验制度
2页食堂进货查验制度一、严格把好食品采购关,必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品,并按照食药局有关规定索证索票,相对固定食品采购场所。二、严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁混有异物或其他感观异常,含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品。三、严禁采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。四、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。五、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。六、严格食品验收制度,未经验收人员检验或检验不合格的食品不得进入食堂加工。七、采购肉类要有相对固定采购渠道,要与其签订合同,保证食品质量,明确供货责任。八、食品采购要根据菜单安排,做到及时、保质、保量,不影响食堂加工制作。*2012年9月1日
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