（江苏专版）高考生物一轮复习 选考部分 生物技术实践 阶段质量评估（九）生物技术实践-人教版高三全册生物试题

1、阶段质量评估(九) 生物技术实践 (时间：45分钟满分：100分)一、选择题(每小题4分，共48分)1(2017盐城三模)下列有关生物技术实践的叙述，错误的是()A般来说，细胞更适合采用包埋法固定B在果酒或果醋发酵过程中，都需要限制微生物的生长繁殖C通常情况下，添加复合酶的加酶洗衣粉能达到较好的洗涤效果D腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制微生物的生长解析：选B因为细胞体积比较大，所以固定化细胞技术更适合采用包埋法，A正确；果酒发酵利用的是酵母菌的无氧呼吸，在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制，B错误；通常情况下，添加复合酶的加酶洗衣粉能达到较好的洗涤效果，C正确；腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制微生物的生长，D正确。2.某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒、果醋，下列有关叙述错误的是()A甲用来制作果酒，乙用来制作果醋B乙装置需要的温度条件高于甲C该装置便于发酵中产生气体的排出D甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降解析：选C甲装置密闭，可用来进行酵母菌的发酵制作果酒，酒精进入乙装置，在有氧条件

2、下，可用来制作果醋。酵母菌酒精发酵温度一般为1825 ，而醋酸菌的最适生长温度为3035 。甲到乙、乙到丙流入的都是发酵液，甲装置中没有气体的排出口，该装置不便于发酵中产生气体的排出。甲装置产生酒精和二氧化碳，pH下降，乙装置将乙醇转变为醋酸，pH也下降。3(2018盐城质检)下列与生物技术实践相关实验的叙述，正确的是()A制作果酒的温度一般要略高于果醋的制作温度B制作固定化酵母细胞实验中，需将凝胶珠置于CaCl2溶液中处理适宜的时间C制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸钠溶液进行包埋固定D腐乳制作的全过程都离不开以毛霉为主的微生物发挥作用解析：选B制作果酒的温度一般要低于果醋的制作温度；由于细胞较大，适于用包埋法固定，而酶分子较小，故制作固定化酶的最佳方法用吸附法或交联法；腐乳制作的过程中密封腌制时毛霉不再发挥作用，起作用的是前期产生的各种酶。4加酶洗衣粉比普通洗衣粉的去污能力强。下列叙述正确的是()A相同条件下，加酶洗衣粉的去污效果总比普通洗衣粉好B加酶洗衣粉中的酶都是用包埋法固定起来的C不同品牌的洗衣粉中酶的种类相同，酶的含量不同D加酶洗衣粉中的含磷量低，可降低环境污染解析：选D酶

3、具有专一性和高效性，在相同且适宜的条件下，添加对应酶的洗衣粉才能比普通洗衣粉去污效果好。加酶洗衣粉中的酶不是固定化酶，不是用包埋法固定起来的。不同品牌的洗衣粉中酶的种类不同，如添加蛋白酶、脂肪酶等。加酶洗衣粉可以降低表面活性剂的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷方向发展，降低环境污染。5下列关于用加酶洗衣粉手洗衣物的叙述，错误的是()A通常全羊毛与丝织品的洗涤不宜用加酶洗衣粉B用温水浸泡、延长浸泡时间可以提高洗涤效果C用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤衣物后应立即冲洗双手D贮存在干燥环境中的加酶洗衣粉不会失效，可以长久使用解析：选D全羊毛与丝织品的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中有碱性蛋白酶，洗涤会损伤衣物。用温水浸泡、延长浸泡时间可以使酶发挥更好的作用，提高洗涤效果。人体皮肤细胞中含有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀，而使人患过敏性皮炎、湿疹等。加酶洗衣粉具有一定的保质期，超过一定时间酶的活力会降低很多甚至失效，影响去垢效果。6(2017南京三模)下表是利用固定化a淀粉酶进行酶解淀粉的实验，下列叙述错误的是()组别固定化酶柱长度(cm)淀粉溶液的流速(mLmin1)甲100.3乙100

4、.5丙150.3丁150.5A.预期丙组流出液中产物的纯度可能最高B固定后的a淀粉酶装入柱中后可以重复利用C各组实验中淀粉溶液的浓度、pH、温度等都应该相同且适宜D流出液中产物的纯度只与固定化酶柱长度和淀粉溶液的流速有关解析：选D丙组固定化酶柱长度大，淀粉溶液流速慢，流出液中产物的纯度可能最高，A正确；固定后的a淀粉酶装入柱中后可以重复利用，B正确；本实验的研究目的是探究固定化酶柱长度和淀粉溶液流速对流出液中产物的纯度的影响，各组实验中淀粉溶液的浓度、pH、温度等属于无关变量，应该相同且适宜，C正确，D错误。7(2012江苏高考)下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是()A从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小B作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用D将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌解析：选C化学结合法可能影响酶的活性部位而影响反应效果，而吸附法是物理方法不影响酶的分子结构；消化酶在消化道内起作用；尿糖试纸由于使用后不能将反应物和酶分开，而不能再次使用；固定化酵母细胞在凝胶珠

5、中，用无菌水冲洗可洗去CaCl2和表面的杂菌。8(2017南京、盐城一模)下列有关用鸡血进行DNA粗提取和鉴定实验的操作，错误的是()A鸡血细胞中加入蒸馏水后，用玻璃棒搅拌 B用蛋白酶纯化溶解于2 mol/L NaCl溶液中的DNA C在溶有DNA的滤液中加入体积分数为95%的冷酒精后，用玻璃棒轻缓搅拌 D将卷在玻璃棒上的丝状物加入到4 mL二苯胺试剂中，沸水浴加热，冷却后观察解析：选D鸡血细胞中加入蒸馏水后，用玻璃棒搅拌，使细胞吸水涨破，A正确；DNA在2 mol/L NaCl溶液中溶解度高，再结合酶的专一性原理，可用蛋白酶纯化溶解于2 mol/L NaCl溶液中的DNA，B正确；DNA不溶于体积分数为95%的冷酒精，因此在溶有DNA的滤液中加入体积分数为95%的冷酒精后，用玻璃棒轻缓搅拌，可以进一步纯化DNA，C正确；将卷在玻璃棒上的丝状物先溶于2 mol/L NaCl溶液中，再向溶液中加入4 mL二苯胺试剂，沸水浴加热，冷却后观察，D错误。9(2018盐城期中)以菜花为实验材料进行“DNA粗提取与鉴定”的实验中，下面操作与目的错误的是()选项ABCD加入试剂加入蒸馏水加入食盐洗涤

6、剂95%冷却的酒精目的使细胞破裂溶解DNA瓦解细胞膜析出DNA解析：选A植物细胞具有细胞壁，加入蒸馏水不会因吸水而破裂。10(2017南京一模)下列有关“DNA粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是()A提取DNA的原理之一是DNA不溶于NaCl溶液B鉴定DNA时，应将丝状物直接加入到二苯胺试剂中进行沸水浴C利用鸡血细胞提取DNA时，初步析出DNA的试剂是0.14 molL1的NaCl溶液D向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以获得无杂质的DNA解析：选CDNA能溶解于NaCl溶液中，但在0.14 molL1的NaCl溶液中溶解度最小；鉴定DNA时，应将丝状物溶于一定浓度的NaCl溶液中，再加入二苯胺试剂进行沸水浴；DNA在0.14 molL1的NaCl溶液中溶解度小，所以初步析出DNA的试剂是0.14 molL1的NaCl溶液；向粗提取的DNA中加入冷却的95%的酒精，可以进一步去除杂质，但不等于无杂质。11(2018如皋期初，多选)下列有关果酒、果醋和腐乳制作的说法，正确的是()A腐乳制作中加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质B制作腐乳时，发酵温度应控制在25 ，以利于毛霉繁殖C在酒精

7、发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸D在果醋发酵过程中，应持续通入无菌空气，以利于醋酸菌的代谢解析：选CD腐乳制作中加料酒主要是为了调节腐乳的风味，同时可以杀菌，避免腐乳变质，A错误；制作腐乳时，发酵温度应控制在1518 ，B错误；醋酸菌是好氧菌和嗜温菌(3035 )，而酒精发酵旺盛时是无氧环境，且温度相对较低(1825 )，因此酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸，C正确；醋酸菌是好氧菌，在果醋发酵过程中，适时通过充气口充入氧气，有利于醋酸菌的代谢，D正确。12(2017南通三模，多选)如图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的过程示意图，有关叙述正确的是()A在配制步骤、的培养基时，应先调pH值后高压蒸汽灭菌B步骤纯化分解尿素的原理是将聚集的细菌分散，可以获得单细胞菌落C步骤采用涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素D步骤挑取中不同种的菌落分别接种，可比较细菌分解尿素的能力解析：选ABD在配制步骤、的培养基时，应先调pH值后进行高压蒸汽灭菌，A正确。步骤纯化分解尿素的原理是将聚集的细菌分散，可以获得单细胞菌落，B正确。要筛选出能高效分解尿素细菌，

8、所选用的培养基要以尿素为唯一氮源；牛肉膏和蛋白胨中都含有尿素，因此步骤所用的培养基中不能含有牛肉膏蛋白胨，C错误；步骤挑取中不同种的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力，D正确。二、非选择题(共52分)13(16分)(2017常州一模)工业生产中经常使用固定化酵母，某研究机构尝试寻找一些新的固定材料。多孔陶瓷因为有很高的比表面积(多孔固体物质单位质量所具有的表面积)，具有较强的吸附性，已经越来越受到重视。以下资料卡为多孔陶瓷固定化酵母颗粒的制备过程。请分析资料，回答下列问题：资料卡：多孔陶瓷固定化酵母颗粒的制备步骤一：将多孔陶瓷样品破碎制48 mm大小的颗粒，高温180 处理2 h后冷却至常温；步骤二：将干酵母处理后加入至多孔陶瓷样品中，需覆盖样品约1 cm，缓慢摇动30 min；步骤三：再放入05 冰箱中3 h，然后倾去剩余的活化酵母液，用生理盐水冲洗3次。(1)上述步骤一中，高温180 处理的作用是_，冷却至常温的目的是_；步骤二中，将酵母加入多孔陶瓷样品前，应首先对酵母细胞进行_处理；步骤三中，将样品整体放入05 冰箱中充分吸附酵母。在制备完成后，使用生理盐水进行冲洗的目的是_。(2)研究人员利用固定化酵母进行了相关酒精发酵实验，测得发酵液中的酒精含量如图所示。根据图示结果，你认为该探究实验的目的是_，所能得出的实验结论有_。解析：(1)步骤一中，高温180 处理的作用是高温灭菌，冷却至常温的目的是避免高温烫死酵母菌细胞；将酵母加入多孔陶瓷样品前，应首先对酵母细胞进行活化处理；步骤三中，使用生理盐水进行冲洗的目的是洗去样品表面残留的酵母细胞。(2)根据两图分析可知，这是陶瓷片固定法和海藻酸钠固定法在甘蔗汁和豆芽汁发酵液酒精

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