(最新版)营养学(师)考试测试卷及答案解析
54页1、(最新版)营养学(师)考试测试卷及答案解析1.机体自身可以合成下列哪种维生素?( )A.叶酸B.维生素AC.维生素CD.维生素DE.维生素E【答案】:D【解析】:在皮肤中,7-脱氢胆固醇经光照可转变为维生素D3。2.儿童糖尿病的能量计算公式是( )。A.总能量(kcal)年龄28B.总能量(kcal)66.47313.75体重(kg)5.03身高(cm)4.67C.总能量(kcal)出生体重年龄0.7D.总能量(kcal)1000(年龄1)100E.总能量(kcal)1000(年龄2)【答案】:D【解析】:儿童糖尿病的能量计算公式为:总能量(kcal)1000(70100)(年龄1)(岁),因儿童血糖波动大,用胰岛素治疗极易发生低血糖,饮食的供应要满足生长发育的需要和不同年龄阶段的活动消耗的需要,故根据实际情况在70100之间选取系数。3.高脂血症与饮食因素关系中,错误的是( )。A.单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用B.膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素C.饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平D.亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度
2、脂蛋白的水平E.多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低【答案】:D【解析】:考查高脂血症与饮食因素关系。膳食总脂肪、饱和脂肪酸摄入可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平;(单、多)不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸则有降低的作用。4.癞皮病的临床表现包括( )。A.血管扩张症状B.易出血C.口角炎、舌炎D.“三D”症状E.溶血性贫血【答案】:D【解析】:缺乏烟酸可发生癞皮病,其主要临床表现为神经营养障碍,即以皮炎(dermatitis)、腹泻(diarrhea)、痴呆(dementia)为特征的所谓“三D”症状。5.维生素A缺乏首先出现( )。A.暗适应能力下降B.上皮生长与分化异常C.比奥斑D.夜盲症E.生长和发育异常【答案】:A【解析】:维生素A缺乏症的临床表现有皮肤症状:皮肤干燥、脱屑、粗糙,继而发生丘疹,好发于上臂外侧及下肢伸侧、肩部、臀部、背部及后颈部;由于呼吸道上皮发生角化,气管、支气管易受感染,幼儿还可引起支气管肺炎。眼部表现:常表现为暗适应能力下降,即当从光亮的环境突然进入到黑暗处时,人的眼睛看清楚暗处物体的时间延长。严重者在暗光下无法看清物体,成为夜盲症,俗称“
3、雀目眼”。严重维生素A缺乏者还可引起干眼病,表现为结膜干燥,儿童可出现结膜皱褶,结膜增生变厚。有时眼睛角膜外侧与眼球平行线上形成一个底边向内的三角形或圆形、椭圆形的斑点,颜色呈灰白色或银白色,状如细小的肥皂泡,擦不去,称为“比奥斑”。眼球结膜和角膜光泽减退,泪液分泌减少,或不分泌泪液。更严重的可引起角膜溃疡、穿孔,甚至完全失明。6.预防肥胖的根本措施是( )。A.充分的体力活动和适当的饮食摄入量B.控制饮食C.多参加体育锻炼D.适量服用减肥保健品E.随时监测,及时服药【答案】:A7.关于食品低温保藏叙述不正确的是( )。A.低温可以杀灭致病微生物B.抑制微生物增殖速度C.应急速冷冻,缓慢化冻D.降低食品中酶活性E.应保证原料新鲜【答案】:A【解析】:食品低温保藏原理是通过抑制微生物增殖速度及降低食品中酶活性来保藏食品,而不是杀灭致病微生物。8.呼吸衰竭病人的饮食中糖类应小于( )。A.15B.20C.30D.40E.60【答案】:D【解析】:呼吸衰竭病人的饮食中糖类应小于40。9.食品腐败变质的鉴定指标不包括( )。A.感观指标B.微生物指标C.化学指标D.物理指标E.放射性指标【答案
《(最新版)营养学(师)考试测试卷及答案解析》由会员文得****题库分享,可在线阅读,更多相关《(最新版)营养学(师)考试测试卷及答案解析》请在金锄头文库上搜索。
2023年银行业专业人员职业资格考试(初级)考试历年真题及完整答案
银行业专业人员职业资格考试(初级)考试考试题库及答案(可下载)
银行业专业人员职业资格考试(初级)历年考试试题及解析
银行业专业人员职业资格考试(初级)考试刷题电子版(可下载)
银行业专业人员职业资格考试(初级)考试考前冲刺试卷
2023年银行业专业人员职业资格考试(初级)考试试题精选合集
银行业专业人员职业资格考试(初级)考试试题解析及模拟题库
银行业专业人员职业资格考试(初级)考试模拟试题及答案
银行业专业人员职业资格考试(初级)考试2023年真题与模拟汇总
银行业专业人员职业资格考试(初级)考试2023年实务真题及答案
2023年银行业专业人员职业资格考试(初级)考试试题-预测试题
银行业专业人员职业资格考试(初级)考试复习资料题库完整版
2023年银行业专业人员职业资格考试(初级)考试基础知识必备
中级会计师经济法答案解析模拟题库
中级会计师经济法考试真题
2023年银行业专业人员职业资格考试(初级)考试必考客观题
中级会计师经济法题库汇总
中级会计师经济法大题真题
中级会计师经济法试题汇总
病理学中级职称考试真题集
2024-02-27 12页
2024-02-27 101页
2024-02-27 104页
2023-11-28 25页
2023-11-28 37页
2023-11-28 42页
2023-11-28 37页
2023-11-28 25页
2023-11-28 25页
2023-11-28 42页