2023年营养学(师)考试电子版试题(可下载)
48页1、2023年营养学(师)考试电子版试题(可下载)1.动脉粥样硬化饮食治疗错误的是( )。A.选用复合碳水化合物占能量65%B.能量控制以维持理想体重为宜C.限制胆固醇摄入300mg/d,治疗膳食中不应超过200mg/dD.脂肪供给占总能量的25%,最多不超过30%E.供给充足的维生素和矿物质【答案】:D2.(共用备选答案)A.黏膜极度充血、糜烂,融合成白膜,并有脓性分泌物,剧痛B.黏膜明显充血水肿、斑点状白膜、溃疡形成,进食困难C.恶心、呕吐、精神不振、身体衰弱、食后胀满D.照射部位皮肤瘙痒、色素沉着、能产生永久浅褐色斑E.照射部位湿疹、水泡,严重时糜烂(1)放疗会损伤患者的皮肤,干性皮肤者大多表现为( )。【答案】:D【解析】:由于放射线的副作用,放疗患者干性皮肤表现为照射部位皮肤瘙痒、色素沉着、能产生永久浅褐色斑;湿性皮肤表现为照射部位湿疹、水泡,严重时糜烂。(2)放疗会损伤患者的口咽黏膜,重度表现是( )。【答案】:A【解析】:由于放射线的副作用,导致机体免疫力损伤等。放疗患者口咽黏膜重度损伤为黏膜明显充血水肿、斑点状白膜、溃疡形成,进食困难;轻度损伤为黏膜红肿、红斑、充血,分泌物
2、减少。3.烟酸当量计算式为( )。A.烟酸(mgNE)烟酸(mg)1/6色氨酸(mg)B.烟酸(mgNE)烟酸(mg)1/12色氨酸(mg)C.烟酸(mgNE)烟酸(mg)1/60色氨酸(mg)D.烟酸(mgNE)烟酸(g)1/80色氨酸(g)E.烟酸(mgNE)烟酸(g)1/160色氨酸(g)【答案】:C【解析】:根据测定,平均60mg色氨酸可转变为1mg烟酸,因此烟酸当量则为:烟酸当量(mgNE)烟酸(mg)1/60色氨酸(mg)。4.失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于( )。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水E.中度脱水【答案】:C【解析】:高渗性脱水特点是以水的流失为主,电解质流失相对较少。当失水量占体重的24时,为轻度脱水,表现为口渴、尿少、尿比重增高及工作效率降低等。5.肾脏具有多种功能,不包括( )。A.调节体液、电解质、酸碱平衡和稳定的渗透压B.排泄代谢产物C.调节血浆葡萄糖平衡D.排泄药物、毒物的降解物和有机酸E.内分泌功能【答案】:C【解析】:肾功能正常的个体,葡萄糖会被完全重吸收。6.外科病人进行肠外营养治疗时,每提供lkcal能量,应供应水
3、( )。A.0.5mLB.1.01.5mLC.2.0mLD.2.5mLE.2.53.0mL【答案】:B【解析】:每提供lkcal能量,应供应水1.01.5mL。7.牛奶中碳水化合物主要是( )。A.蔗糖B.葡萄糖C.麦芽糖D.乳糖E.纤维【答案】:D【解析】:牛奶中碳水化合物主要以乳糖为主。8.下面关于医务人员泄露医疗秘密,将会产生不良后果的表述,除外( )。A.会造成患者沉重的心理负担,甚至引发自杀的严重后果B.会引起社会某些人对患者的歧视C.会引起医患矛盾、家庭纠纷D.会使患者对医务人员产生不信任和恐惧感E.会酿成医疗差错事故【答案】:E9.采用K值来评价食品早期腐败变质时,若鱼体绝对新鲜,则K值可能是( )。A.19B.22C.30D.41E.50%【答案】:A【解析】:K值主要适用于鉴定鱼类早期腐败。若K20%说明鱼体绝对新鲜,K40%说明鱼体开始有腐败迹象。10.除( )外,下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律?A.代谢旺盛的叶花茎含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜高于瓜类D.根茎类高于叶菜类E.维生素C在酸性环境中稳定【答案】:D【解析】:维生素C主要来源为新鲜蔬菜和水果,
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