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知识讲解细菌和真菌

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卖家[上传人]：芝****量

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1、细菌和真菌【学习目标】1、了解细菌和真菌的主要特点2、通过活动培养观察能力、探究能力以及分析问题的能力【要点梳理】要点一、细菌细菌是指生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类，据估计，其总数约有51030个。细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。细菌也对人类活动有很大的影响。一方面，细菌是许多疾病的病原体，可以通过各种方式，如接触、消化道、呼吸道、昆虫叮咬等在正常人体间传播疾病，具有较强的传染性，对社会危害极大。另一方面，人类也时常利用细菌，例如乳酪及酸奶和酒酿的制作、部分抗生素的制造、废水的处理等，都与细菌有关。在生物科技领域中，细菌也有着广泛的运用。1、基本形态与大小（很小，要用光学显微镜看）（1）球菌：球菌是外形呈圆球形或椭圆形的细菌，直径0.5-1微米，有以下几种类型：单球菌：单独存在，如尿素小球菌；双球菌：如肺炎双球菌；链球菌：如乳酸链球菌；四联球菌：形成的4个细胞排列在一起，成田字，如四联球菌；八叠球菌：如尿素生孢八叠球菌；葡萄球菌：如金黄色葡萄球菌。（2）杆菌：外形为杆状的细菌称杆菌，常有长宽接近的短杆或球杆状菌，如甲烷短杆菌属；长宽

2、相差较大的棒杆状或长杆状菌，如枯草芽孢杆菌、梭状杆菌；分枝状或叉状菌，如双歧杆菌属；竹节状（两端平截），如炭疽芽孢杆菌等。按杆菌细胞的排列方式不同则有成对的双杆菌、呈链状的链杆菌，另外，常有栅状、“八”字状以及由鞘衣包裹在一起的丝状等多种。典型的杆菌有大肠杆菌、枯草杆菌、链杆菌、变形杆菌。（3）螺旋状：螺旋状的细菌称螺旋菌，一般长5-50微米，宽0.5-5微米，根据菌体的弯曲可分为：弧菌：螺旋不足一环者呈香蕉状或逗点状，如霍乱弧菌；螺菌：满2-6环的小型、坚硬的螺旋状细菌，如小螺菌；螺旋体：旋转周数多（通常超过6环）、体长而柔软的螺旋状细菌，如梅毒螺旋体。2、结构特点细菌细胞没有成形的细胞核。细菌的结构分为基本结构和特殊结构。基本结构是各种细菌都具有的结构，包括细菌的细胞壁、细胞膜、细胞质、核质。某些细菌特有的结构称为特殊结构，包括细菌的荚膜、鞭毛、菌毛、芽胞。3、繁殖方式细菌主要以无性二分裂方式繁殖（裂殖），即细菌生长到一定时期，在细胞中间逐渐形成横隔，由一个母细胞分裂为两个大小相等的子细胞。细胞分裂是连续的过程，分裂中的两个子细胞形成的同时，在子细胞的中间又形成横隔，开始细菌的第

3、二次分裂。有些细菌分裂后的子细胞分开，形成单个的菌体，有的则不分开，形成一定的排列方式，如链球菌、链杆菌等。细菌繁殖速度快，一般细菌约20-30min便分裂一次，即为一代。接种子肉汤培养中的细菌在适宜的温度下迅速生长繁殖，肉汤很快即可变浑浊，表明有细菌的大量生长，有些细菌，如结核分枝杆菌的繁殖速度较慢，需要15-18小时才能繁殖一代。4、对人类的作用（有益大于有害）比如说食品的加工，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜，醋酸菌可以制醋等；还比如一些细菌能使人生病，破伤风，白喉等，一些细菌能使食物腐败。5、对自然界的作用物质循环，有些细菌能分解动植物的尸体，把有机物变成无机物。要点二、真菌真菌是一种具真核的、产孢的、无叶绿体的真核生物。包含霉菌、酵母、块菌（即蘑菇）以及其他人类所熟知的菌菇类。目前已经发现了十二万多种真菌。真菌独立于动物、植物和其他真核生物，自成一界。真菌的细胞有含甲壳素, 能通过无性繁殖方式产生孢子。1、定义包括以下几方面：真菌具有真正的细胞核；没有叶绿素，以吸收为营养方式的异养生物；一般都能通过无性繁殖和有性繁殖的方式产生孢子，延续种群；其典型的营养体为丝状分支结构；细胞壁的主要成分为几丁质或纤维素或两者兼有。2、结构有细胞核，真菌营养生长阶段的结构称为营养体结构。绝大多数真菌的营养体都是可分枝的丝状体，单根丝状体称为菌丝。许多菌丝在一起统称菌丝体。菌丝体在基质上生长的形态称为菌落。菌丝在显微镜下观察时呈管状，具有细胞壁和细胞质，无色或有色。菌丝可无限生长，但直径是有限的，一般为2-30微米，最大的可达100微米。3、和人类的关系有的可以制作食品，酵母菌可以用于酿酒，猴头菇可以做饼干，酵母菌可以做包子，曲霉可以做酱油，做醋；有的可以作为食物，比如蘑菇；有的可以提取药物，比如青霉菌；有些会使人和农作物病害，甲藓（灰指甲）和脚藓（脚气）等4、对自然界的作用能分解动植物的尸体，把有机物变成无机物

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