人体必需的七大元素.docx

人体必须的七大营养素一 蛋白质（人体的工程师）由 22 种氨基酸组成，是生命基础物质，占人体重量的 16%-20% ，用来制 造血液、肌肉、皮肤、头发、指甲等身体器官，控制人体发育过程，修补和维持 人体组织，广泛分布于人体的组织中二 脂肪（人体的燃料） 是构成人体各种细胞的主要成分之一1、共给人体所需要的能量2、脂肪分布于人体各大脏器之间，关节和神经组织的隔离层，保护身体组织， 避免个组织相互间机械磨擦，起着保温、固定作用3、促进脂溶性维生素，如维生素 A、D、E、K 的消化吸收4、保护人体皮肤健康三 碳水化合物（人体的驱动利器） 碳水化合物也称糖是人体能量能量提供的主要物质，1 克碳水化合物可在 人体内释放出 4 千卡热量共给肌肉和脑部活动所需的能量，增强耐力和复原能 力，帮助其他食物的消化和同化作用维生素（33 种）（营养催化剂） 维生素是细胞的新陈代谢、身体发育、成长、维持人体健康必不可少的物质 它有助于蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质的吸收和利用帮助形成血液、细 胞、激素、神经系统的化学物质可分为脂溶性维生素和水溶性维生素促进营 养的生化反映，以维持各系统之正常机能1、 脂溶性维生素：有维生素A、D、E、K等，溶于脂肪，储存于人体脂肪组织 内，保证人体各器官的功能健康，如维生素A,能促进人体眼部组织健康，保护 视力；维生素D，帮助人体吸收钙质维护骨骼健康；维生素E,是强力抗氧化剂， 保护细胞膜，血管、心脏、肝脏等组织免受自由基的伤害，延缓衰老等等。

2、 水溶性维生素：有维生素B族和维生素C,溶水而不溶脂，提内不能大量储 存，因此每天必须摄入足够的水溶性维生素以补充人体对它的需要量维生素B族共有8种：VB1、VB2、泛酸（极少缺乏）、烟酸（也叫尼克酸）、 VB6、VB12、叶酸、生物素（很少缺乏）其共同特点是能帮助蛋白质分解旧的 物质，合成新的物质其个性是维持不同器官的健康，如VB1维持神经系统需 要，能协助红细胞生成参与许多新陈代谢，帮助发育指甲、头发等泛酸能帮助 食物释放能量 VB1 维持神经系统的健康矿物质（身心调控员） 矿物质包括常量元素和微量元素1 、常量元素：占人体重量的万分之一以上，如碳、氢、氧、钙、磷、镁、钠 钾等2、微量元素：占人体重量的万分之一以下，如铁、铜、锰、铬、硒等矿物质是构成人体各组织的重要材料，如钾、钙、磷、镁是骨骼、牙齿的重 要组成部分钠、钾是细胞内、外液的重要成分人体内的新陈代谢，每天均有 一定量的矿物质参与，如果矿物质摄入不足将给人体造成很多疾病如骨质疏松， 消化不良、贫血、恶性肿瘤等疾病矿物质和维生素类似，矿物质也是每天身体活动不可缺少的营养物质钙、 镁和磷有助于骨骼和牙齿的健康神经信号对大脑和肌肉是至关重要的，它的传 送需要依靠钙、镁、销以及钾。

氧气在体内的传输是由一种铁化合物完成的铬 有助于控制体内血糖的水平体内所有的修复过程、活力的恢复以及发育都需要 锌元素硒和锌有助于增强免疫系统大脑活动需要足够的镁、锰、锌以及其他 的必需矿物质这些只是矿物质在维持人体健康中所起的众多作用的一小部分我们每天需要大量的钙和镁，它们常见于蔬菜中，如羽衣甘蓝、卷心菜以及 根茎类蔬菜坚果和植物种子中的含量也很高钙通常大量存在于乳制品中水 果和蔬菜可以提供大量的钾以及少量的销，而这正是有利于健康的比例关系所 有的“种子类”食物都富含铁、锌、锰和铬，这些食物包括植物种子、坚果、小扁 豆和干蚕豆以及豌豆、蚕豆、红花菜豆、粗粮甚至还包括椰菜（它的顶端就是种 子）硒常见于坚果、海鲜、海藻以及植物种子，特别是芝麻六 水（人体的运输网）人体内 60%-70%是水，水能保证人体血液循环的量，保持各器官正常新陈 代谢，水份不足，会对生命造成危害水构成体液，输送营养，调节体温，排出 废物水在各种细胞中的含量都是最多的在不同种类的生物体中，水的含量差别 较大水生的植物和动物的身体内，水的含量往往比较多水在细胞中以两种形式存在一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫做结合 水；一部分水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由水。

自由水是细胞内 的良好溶剂，许多种物质都能够溶解在自由水中水溶液在生物体内的流动可以 把营养物质运送到各个细胞，同时也把各个细胞在新陈代谢中产生的废物，运送 到排泄器官或直接排出体外每天八杯（2000 毫升）左右七 纤维（人体的清道夫） 粗纤维存在于蔬菜中，如芹菜、韭菜等，能保持人体肠道的清洁，促进肠蠕 动，排泄毒素，保持大便的量在平时的蔬菜中较容易摄取到帮助消化，清除 体内废物，减低胆固醇吸收率，产生饱足感觉，有助于控制体重人体必须的7 大营养素——水 正常人每天喝多少水量才算是适当的呢？研究发现，一般而言，人体每天从尿液 流汗或皮肤蒸发等流失的水分,大约是1800-2000CC,因此多年来人们一直在说, 健康成年人每天需要补充2000CC左右的水分但这2000CC水分不一定都由喝 水获得,而应该把食物里的水分一并算进去,这才是正确的保健方法。