各地驰名风味汤圆元宵.doc

各地著名风味汤圆元宵元宵节吃元宵汤圆，是我国的传统风俗全国各地有不少著名的风味汤圆元宵，下面介绍一些最负盛名的 成都赖汤圆 上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆〞该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘 四川心肺汤圆 四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口 长沙姐妹汤圆 长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美 上海擂沙汤圆 上海著名小吃，已有70多年历史以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人 宁波猪油汤圆 以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮 苏州五色汤圆 位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。

该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味 山东芝麻枣泥汤圆 先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软 广东四式汤圆 先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别参加白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号将四种汤圆放入加糖的水中煮熟每碗装不同馅料的汤圆各一个特点是软滑细腻，四种味道各异 此外，北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆和乔家栅鲜汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安港汤圆、台湾的菜肉汤圆等，也都是著名南北的风味汤圆 国外汤圆展示 。