人教版（2024）初中地理七年级上册第六章《探索外来食物传播史》名师推荐教学课件.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,探索外来食料作物传播史,跨学科主题学习,秦始皇的宴会中摆放了葡萄宋朝农户的家中堆放着地瓜唐朝集市的小摊上摆放着西红柿商朝的达官贵人在夏天吃西瓜三国鼎立时期，百姓的玉米地遭到战争破坏如果反映不同朝代的影视剧中出现了如下食料作物，你认为合理吗？,食料泛指食物的原料，包括粮食、鱼肉、蔬菜、水果、调料等食料传播是世界文化交流史的重要内容我国很早就与其他地区进行食料作物种植交流，一方面将我国的特有食料作物带到世界各地种植，另一方面也从外国引入一些食料作物进行本土栽培每种外来食料作物的传播都有一段历史故事地,理,历,史,语文,活动流程,了解生活中的主要食料，认识生活中的外来食料作物,搜寻资料，认识生活中食料作物的原产地，以及它们传入我国的时间,结合相关历史事件探寻外来食料作物传播的历史故事,选择合适食料，烹制菜肴,现在我们司空见惯的很多食料，如胡萝卜、大蒜、番茄、玉米、土豆等，都是从世界其他地方引入我国的任务一：认识食料作物的原产地,（,1,）,查询资料，和同学讨论，列举生活中常见的食料作物2）分小组，每个小组负责查询5种常见食料作物的原产地。

资料,1,自从张骞开辟通往西域的道路后，汉朝和西域的使者开始相互往来，东西方的经济文化交流日趋频繁通过这条道路，西域的,核桃,、,葡萄,、,石榴,、,苜蓿,等传入中原资料,2,随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的,玉米,、,马铃薯,、,甘薯,、,番茄,、,辣椒,和,南瓜,等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢资料,3,明朝时，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入我国西北地区，从印度、缅甸传入我国西南地区，从菲律宾传入我国东南沿海地区玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区清朝前期，玉米在全国各地多有种植乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似资料,4,美洲的番茄由西班牙人带回欧洲，最初只是作为观赏植物明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物清,朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬莱在莱园种植辣椒原产于拉丁美洲的秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传入西班牙16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。

明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”资料,5,胡椒，又名昧履支、披垒、坡洼热等，胡椒原产于东南亚、南亚等热带地区胡萝卜又名红萝卜，甘荀，原产于亚洲西南部，栽培历史在2000年以上，约在13世纪经伊朗传入中国，现分布于全国各地食料作物名称,别名,原产地,例：大蒜,胡蒜、蒜头,中亚和地中海地区,黄瓜,胡瓜,印度,胡萝卜,红萝卜、甘荀,亚洲西南部、阿富汗,玉米,苞米、包谷、棒子,美洲,马铃薯,土豆、山药蛋、洋芋,南美洲安第斯山区,番茄,西红柿、洋柿子,美洲,表1,常见食料作物的名称和原产地,每种外来食料作物从原产地传入我国，都需要经历一定的传播路径任务二：认识外来食料作物传入我国的路径,（1）选择某种外来食料作物，查阅资料，了解这种食料作物传到我国的时间和传播路径2）在世界轮廓图中，用箭头描绘这种食料作物传入我国的路径，并在箭头上标注传入我国的时间由外国传入中国的农作物主要分为两个大的时期，原产地也有比较明显的规律性主要分为两大时间段，,汉朝传入中国的主要是中亚西亚以及地中海地区的作物,，这很有可能是有张骞出使西域带回来的或者是丝绸之路打通之后传入中国的其次就是明朝，明朝主要是十五,世纪,至十六世纪，对应西方的新航路开辟，发现新大陆美洲，,这个时期传入中国的农作物原产地也主要集中在美洲地区,。

案例：洋葱传入我国的路径,路径,1,：从原产地伊朗、阿富汗高原先传入西域，后传入中国；,路径,2,：从原产地伊朗、阿富汗高原先传入日本，后传入中国玉米和马铃薯从16世纪中期和后期起在欧洲广泛种植，明朝传入中国，清朝前期多有在各地种植，后遍布全国在我们的生活中，很多食料的名字很有意思例如，胡椒、胡瓜、胡萝卜等，都带有一个“胡”字；又如，洋芋、洋葱等，都带有一个“洋”字这些名字背后有什么故事吗？,任务三：探寻食料作物传播的历史故事,（1）按照外来食料的名字进行分类，讨论每类食材的原产地和传入我国的时间有何共性2）按照小组分工，选择我国一种外来食料，结合收集的资料写一段100字以内的小短文，介绍该食料传播的历史故事名称,食料作物,带有,“,胡,”,胡萝卜、胡椒、胡瓜、胡桃,带有,“,番,”,番茄、番薯、番豆（花生）、番石榴,带有,“,洋,”,洋葱、洋芋、洋姜,你还能说出哪些？,农史学家认为，“胡”系列大多为两汉两晋时期由西北陆路引入，“番”系列大多为南宋至元明时期由“番舶”（外国船只）带入，“洋”系列则大多由清代乃至近代引入小麦原产于西亚，距今4000多年，也就是中国传统史学中所称的尧舜禹时代和夏朝初年，小麦传到中国并得到种植。

根据考古出土的小麦遗存推测，小麦或许由草原通道和绿洲通道两个路线传入中国小麦传入后，中国农业格局发生了重大变化洋葱原产于亚洲中部或西部，西汉张骞通西域以后逐渐引进中国新航路开辟以后，由欧洲向世界传播16世纪，传入北美洲17世纪传到日本18世纪时，岭南杂记记载洋葱由欧洲人传入澳门，在广东一带栽种胡萝卜原产于亚洲西南部，其祖先是阿富汗的紫色胡萝卜，有两千多年的栽培历史大概公元10世纪在阿富汗一带，野生胡萝卜被驯化成一种蔬菜胡萝卜，之后被驯化的胡萝卜开始周游世界约在13世纪（宋元时期）传入中国，很快入乡随俗，渐渐发展成长根形的中国胡萝卜不同的食料口味不一样各种食料的搭配、烹饪方式的变化，会带来更加多样化的奇妙饮食体验我国人民利用各类食料创造出多种多样的饮食，形成我国特有的饮食文化任务四：展示厨艺,选择合适的食料，尝试烹饪一道美食，对自己烹饪的美食进行拍照并介绍烹饪方法西红柿炒鸡蛋,烹饪方法：,（1）将西红柿去蒂、洗净后用沸水烫一下，去皮，切片待用2）将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用3）炒锅放3汤匙油烧热，将搅打均匀的鸡蛋液放入锅中炒熟，盛出待用4）将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入炒好的鸡蛋翻炒几下出锅即成。

主要食料名称：西红柿、鸡蛋,酸辣土豆丝,烹饪方法：,（1）,土豆去皮，切丝，放入凉水中洗去多余淀粉；干辣椒、香葱切小段2,）,锅里下油，下干辣椒小火炸香3,）,倒进土豆丝，快速快速翻炒4,）,沿锅边倒入白醋，加食盐和白糖调味5,）,全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽出锅前加入小葱段即可主要食料名称：土豆、香葱、干辣椒,椒盐玉米粒,烹饪方法：,（1）,将玉米粒用清水洗净，沥干水分，裹匀一层淀粉香葱切末备用2,）锅中加油烧至六成热，放入玉米粒炸至酥脆，捞出沥油3,）锅中留少许底油烧热，加入炸好的玉米粒，撒上葱末、椒盐翻炒均匀，即可装盘主要食料名称：玉米粒、香葱,。