维生素对鸡的营养作用及缺乏症.ppt

维生素——•维持代谢必需的低分子营养物•辅酶，调节代谢•其作用不可替代•占饲料成本的2%以下•需额外补充•缺乏、过量有害影响维生素需要量的因素影响维生素需要量的因素•动物生理吸收状况动物生理吸收状况•限饲限饲•应激应激•中毒、疾病中毒、疾病•集约饲养集约饲养•颉抗物颉抗物•日粮因素：维生素含量、稳定型、生物利用率、日粮因素：维生素含量、稳定型、生物利用率、脂肪含量脂肪含量•饲料原料饲料原料•加工贮藏加工贮藏•采食量下降采食量下降•维生素含量低维生素含量低•维生素效价低维生素效价低维生素摄入不足的原因维生素摄入不足的原因维生素维生素A Vitamin ACH3CH3CH3CH3CH3CH2OR醋酸酯醋酸酯: R=COCH3 棕榈酸酯棕榈酸酯:R=CO(CH2)14CH31IU=0.344 g 1IU=0.550  g 分子量分子量: 328.5 分子量分子量: 524.9鲜黄色结晶粉末鲜黄色结晶粉末 黄色油状或结晶团块黄色油状或结晶团块商品形式商品形式: 1克克=50万万IU -紫罗兰酮为起始原料经化学合成紫罗兰酮为起始原料经化学合成1mg饲料饲料 -胡萝卜素胡萝卜素≈ 267 IUVA （（ 1667×53.4%×30%））维生素维生素A的功能的功能•视觉视觉•维持上皮组织结构（如精索上皮、输维持上皮组织结构（如精索上皮、输精管）精管）•提高抗病力、抗癌提高抗病力、抗癌•调节功能调节功能猪维生素猪维生素A缺乏症缺乏症•受精率低、死胎、流产、干眼、瞎眼、受精率低、死胎、流产、干眼、瞎眼、精子异常、性欲低下精子异常、性欲低下•皮肤干燥、脱屑、皮炎、蹄生长不良皮肤干燥、脱屑、皮炎、蹄生长不良•增重下降、运动失调、后躯麻痹、后期增重下降、运动失调、后躯麻痹、后期失明骨骼异常，脑脊髓液压升高失明骨骼异常，脑脊髓液压升高•母猪缺乏母猪缺乏——唇裂、腭裂、死胎、盲眼、唇裂、腭裂、死胎、盲眼、小眼、后肢变形、皮下囊肿、心脏缺陷、小眼、后肢变形、皮下囊肿、心脏缺陷、脑室积水脑室积水维生素维生素A的过多症的过多症•主要症状：骨骼异常、自发性骨折、内主要症状：骨骼异常、自发性骨折、内出血出血•被毛粗糙、磷状上皮、过度兴奋、对触被毛粗糙、磷状上皮、过度兴奋、对触摸敏感、蹄周围裂纹处出血、血尿、血摸敏感、蹄周围裂纹处出血、血尿、血粪、腿失控并伴随站立不稳及周期性震粪、腿失控并伴随站立不稳及周期性震颤颤维生素维生素A的需要量及安全上限的需要量及安全上限维生素维生素D Vitamin DCHCH2 2CHCH3 3CHCH3 3HOHOCHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH2 2CHCH3 3CHCH3 3HOHOCHCH3 3CHCH3 3结构式结构式:VD:VD2 2C C2828H H4444O O分子量分子量:396.7:396.7白色白色- -黄色粉末黄色粉末结构式结构式:VD:VD3 3C C2727H H4444O O分子量分子量:384.6:384.6白色白色- -黄色粉末黄色粉末1IU=0.0251IU=0.025微克微克结晶结晶VDVD3 3商品形式商品形式:50:50万万IUIUD3过低低血磷、低血钙副甲状腺素、雌激素泌乳刺激素1,25-(OH)2-D3高血钙D3过高过高副甲状腺素副甲状腺素1,25-(OH)2-D3高血钙高血钙7-脱氢胆固醇皮肤紫外线25-OH-D3镇定安眠药肝脏D325-OH-D3日粮消化道--+++++++---1,25-(OH)2-D324,25-(OH)2-D3肾脏肾脏维生素维生素D3主要功能和缺乏、过多症主要功能和缺乏、过多症功能功能•促进钙磷吸收促进钙磷吸收•促进转运蛋白的合成促进转运蛋白的合成•促进钙的沉积促进钙的沉积缺乏症缺乏症•钙磷吸收代谢紊乱，骨骼钙磷吸收代谢紊乱，骨骼钙化不全钙化不全•仔猪：佝偻病仔猪：佝偻病•成龄猪：骨软化成龄猪：骨软化•严重时：表现钙镁缺乏、严重时：表现钙镁缺乏、痉挛痉挛过多症过多症•猪：厌食、生长减慢、肝脏、猪：厌食、生长减慢、肝脏、桡骨、尺骨变轻，僵硬、瘸桡骨、尺骨变轻，僵硬、瘸腿、拱背、多尿、失声腿、拱背、多尿、失声中毒量中毒量•20-25kg猪，日喂猪，日喂11825 µgD3，，4天死亡，天死亡，10-20kg的猪，日喂的猪，日喂550-1100 µgD3 ，日增重、饲料报，日增重、饲料报酬下降酬下降维生素维生素D3的安全上限的安全上限维生素维生素E Vitamin EE Vitamin EVEVE结构式结构式生育酚生育酚:C:C29H H50O O2分子量分子量:430.7:430.7淡黄色油状液淡黄色油状液醋酸酯醋酸酯:C:C31H H52O O3分子量分子量:472.8:472.8奶油色至白色奶油色至白色1IU=1mg dl-a-1IU=1mg dl-a-生育酚醋酸酯生育酚醋酸酯商品形式商品形式:1:1克克=500IU=500IU检测方法检测方法:HPLC:HPLCCHCH3 3CHCH3ROROO OCHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3维生素维生素E的功能的功能•抗氧化、保护细胞膜结构完整抗氧化、保护细胞膜结构完整•提高免疫力提高免疫力•抗应激抗应激•预防死亡预防死亡影响影响VE需要量的因素需要量的因素•热、湿、酸败脂肪热、湿、酸败脂肪•微量元素（微量元素（Cu、、Fe））•日粮中日粮中VA水平水平•VC、、Se、及抗氧化剂、及抗氧化剂•仔猪：白肌病、猝死仔猪：白肌病、猝死•骨骼肌、心肌变性、退行性血栓性血管骨骼肌、心肌变性、退行性血栓性血管受损、胃角化不全、胃溃疡、贫血、肝受损、胃角化不全、胃溃疡、贫血、肝坏死、脂肪组织黄染坏死、脂肪组织黄染•母猪：乳房炎、子宫炎、无乳症母猪：乳房炎、子宫炎、无乳症维生素维生素E缺乏症缺乏症•VE一般无中毒•2200IU/kg VE抑制蛋鸡的生长，钙（或D3）缺乏鸡骨骼钙化受阻；•肉鸡：>4000IU/kg可致肝大,皮肤色素沉积减少，8000IU/kg增重降低,羽毛蜡化。

•大鼠:6000/kg无不良后果•最大量：1000-2000IU/kg日粮•安全量：75IU/kgBWVE中毒中毒维生素维生素K Vitamin KK Vitamin KO OO OCHCH3 3CHCH2 2—CH—CH＝＝C—C—（（CHCH2 2））3 3—CH——CH—（（CHCH2 2））3 3—CH——CH—（（CHCH2 2））3 3—CH—CH—CH—CH3 3CHCH3 3维生素维生素K K1 1维生素维生素K K2 2O OO OCHCH3 3SOSO3 3NaNaxHxH2 2O O维生素维生素K K3 3O OO OCHCH2 2——（（CHCH＝＝C—CHC—CH2 2—CH—CH2 2））5 5—CH—CH＝＝C—CHC—CH3 3功能：参与凝血酶功能：参与凝血酶原和凝血因子原和凝血因子XII、、IX、、X的形成的形成CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3维生素维生素K缺乏缺乏•钙过量导致钙过量导致VK需要量增加需要量增加•2ppm VK可防止霉菌毒素引起的出血可防止霉菌毒素引起的出血•水、胆碱、微量元素及碱性条件破坏水、胆碱、微量元素及碱性条件破坏K3稳定性稳定性•磺胺类药物减少磺胺类药物减少VK的合成，提高需要量的合成，提高需要量•拮抗物：双香豆素、水杨酸、丁香素拮抗物：双香豆素、水杨酸、丁香素•出血性胃溃疡、寄生虫出血性胃溃疡、寄生虫•生长加速生长加速•异食癖异食癖•需要量：需要量：NRC 0.5ppm，公司，公司2-3ppm维生素维生素K毒性研究毒性研究•VK的中毒与其功能无关，中毒由的中毒与其功能无关，中毒由醌基引起醌基引起•对于鸡、鼠、兔、狗，非肠道给药对于鸡、鼠、兔、狗，非肠道给药LD50剂量为剂量为75-200mg/kgBW，而，而口服时，鸡鼠的Ｌ口服时，鸡鼠的ＬD50为为600-800 mg/kgBW。

•日粮浓度日粮浓度1000倍于推荐量时未发现倍于推荐量时未发现副作用维生素维生素B1 VitaminB1B1 VitaminB1盐酸盐:C12H17ON4ClS . HCl 分子量:337.3 白色粉末单硝酸盐:C12H17O4N5S 分子量:327.4 白色粉末丙酮酸乙酰CoAVB1维生素维生素B1——B1—— - -酮酸脱羧酶的辅酶酮酸脱羧酶的辅酶N NN NCHCH3NHNH2HClHClCHCH2N N+ +S SCHCH3CHCH2OHOHCl-Cl-CHCH2CHCH2•人工合成硫胺素类似物人工合成硫胺素类似物—吡啶硫胺素、氧硫胺吡啶硫胺素、氧硫胺素、氨丙啉、素、氨丙啉、3，，5-二甲氧水杨酸、二甲氧水杨酸、Cu等等•硫胺素酶硫胺素酶—主要淡水鱼主要淡水鱼•植物中的多羟基酚类植物中的多羟基酚类VB1颉抗物颉抗物VB1缺乏症缺乏症•一般不缺一般不缺•神经组织内丙酮酸和乳酸堆积，多发性神经炎神经组织内丙酮酸和乳酸堆积，多发性神经炎 •食欲减退、增重减少、体温心率降低，偶尔表现食欲减退、增重减少、体温心率降低，偶尔表现呕吐• 血浆丙酮酸盐浓度升高。

心脏肥大无力、心肌血浆丙酮酸盐浓度升高心脏肥大无力、心肌退化、心脏衰竭猝死退化、心脏衰竭猝死维生素维生素B1的毒性的毒性•致死量致死量静脉注射：兔静脉注射：兔180mg/kg·BW，狗，狗50-125mg/kg·BW，大鼠，大鼠170mg/kg·BW口服：大鼠口服：大鼠9.5g/kg·BW•半致死量半致死量：大鼠皮下注射：大鼠皮下注射500mg/kg·BW，口服，口服6g/kg·BW•安全量安全量：推荐量的：推荐量的1000倍以上倍以上•大鼠大鼠50-100ppm饲料可连喂饲料可连喂12周周维生素维生素B2 VitaminB2B2 VitaminB2VB2VB2结构式结构式经验式经验式:C:C17H H20O O6N N4分子量分子量:376.4:376.4性状性状: :黄至橙黄色黄至橙黄色维生素维生素B2B2与呼吸链的图示与呼吸链的图示底物底物NADNAD细胞色素细胞色素氧化酶氧化酶H H2 2O OH H3C CN NN NN NNHNHO OO OCHCH2 2(CHOH)(CHOH)3 3CHCH2 2R RFMN和FAD成分，传递氢H H3C CNADHNADH还原酶脱氢酶底物底物FMNHFMNH黄素酶产物产物产物产物FMNFMNNADVB2颉抗物颉抗物• 核黄素半乳糖苷、氯丙嗪、丙咪嗪、抗球核黄素半乳糖苷、氯丙嗪、丙咪嗪、抗球虫药、虫药、Fe猪猪VB2缺乏症缺乏症• 青年母猪不发情，卵泡萎缩、卵细胞退化、青年母猪不发情，卵泡萎缩、卵细胞退化、生殖力衰竭生殖力衰竭• 皮炎、脱毛、步态僵硬、共济失调、角膜退化、皮炎、脱毛、步态僵硬、共济失调、角膜退化、白内障、肾脂肪降解白内障、肾脂肪降解• 生长缓慢、皮脂溢、呕吐生长缓慢、皮脂溢、呕吐• 严重缺乏时免疫反应降低、肝和肾组织褪色、严重缺乏时免疫反应降低、肝和肾组织褪色、脂肪肝、坐骨和臂神经髓磷脂退化脂肪肝、坐骨和臂神经髓磷脂退化•鼠鼠：皮炎、嘴炎、结肠炎、结肠异常：皮炎、嘴炎、结肠炎、结肠异常•狗与狐狸狗与狐狸：肌肉无力、共济失调、皮炎、：肌肉无力、共济失调、皮炎、贫血、心理失常贫血、心理失常其他动物其他动物VB2缺乏症缺乏症动物对动物对B2的耐受性的耐受性•大鼠口服大鼠口服3-10ppm （（28-700d）未发现异常，）未发现异常，15ppm提高肝、肾、心提高肝、肾、心FMN和和FAD水平，无副水平，无副作用作用•3-4ppm最佳生长，提高喂量无不良影响最佳生长，提高喂量无不良影响•LD50：口服：口服>10g/kg·BW，腹腔注射，腹腔注射0.56 g/kg·BW，皮下，皮下5g/kg·BW•安全量安全量 ：推荐量的：推荐量的10-20倍倍维生素维生素B6 VitaminB6B6 VitaminB6R ROHOHCHCH3 3N NCHCH2 2OHOHR=CHR=CH2 2OHOH，，CHOCHO，，CHCH2 2NHNH2 2盐酸吡哆醇、醛、胺盐酸吡哆醇、醛、胺分子量分子量:205.6:205.6性状性状: :白色结晶粉末白色结晶粉末功能：转氨酶、脱羧酶（谷、酪、精）、脱氨酶（丝、苏）、合成酶、消旋酶的辅酶，神经递质和神经抑制剂的合成所需氨基酸的脱羧色 烟所必需维生素维生素B6颉抗物颉抗物肼类：肼苯达嗪、异烟肼肼类：肼苯达嗪、异烟肼亚麻素和氨基脯氨酸亚麻素和氨基脯氨酸抗菌药抗菌药—环丝氨酸环丝氨酸二羟苯丙氨酸二羟苯丙氨酸青霉素胺青霉素胺激素避孕药激素避孕药维生素维生素B6缺乏症缺乏症食欲降低、生长迟缓，被食欲降低、生长迟缓，被毛粗乱、皮肤结痂；严重毛粗乱、皮肤结痂；严重时眼周围渗出液体、腹泻、时眼周围渗出液体、腹泻、呕吐、抽搐、共济失调、呕吐、抽搐、共济失调、昏迷、死亡；血红蛋白、昏迷、死亡；血红蛋白、红细胞、淋巴细胞数量降红细胞、淋巴细胞数量降低，血清铁和低，血清铁和 -球蛋白升高。

球蛋白升高典型特征：感觉神经元的典型特征：感觉神经元的外周髓磷脂和轴突退化、外周髓磷脂和轴突退化、小红细胞低色素性贫血、小红细胞低色素性贫血、肝脏脂肪浸润肝脏脂肪浸润维生素维生素B6需要量需要量随日粮蛋白水平及氨基酸随日粮蛋白水平及氨基酸平衡状况变化平衡状况变化动物对动物对B6的耐受性的耐受性•B6的毒性相对大于其他水溶性维生素•实验以大鼠和狗为主，其他物种一般为推荐量的50倍维生素维生素B12 VitaminB12结构式结构式经验式:C63H88O14N14PCo分子量:1355.4性状:深红色结晶粉末CoCNNNNNCH3HCH3CH3CH3CH3CH3CH3HNH2COCH2CH3NH2COCH2NH2COCH2CH2NH2COCH2CH2CH2CONH2CH2CH2CONH2CH2CH2CONH2CCH3HOPOOOHHHHONCH2OHOHNCH3CH3维生素维生素B12的功能的功能•维持造血机能维持造血机能•作为甲基载体，直接或间接参与氨作为甲基载体，直接或间接参与氨基酸（蛋氨酸）、核酸合成基酸（蛋氨酸）、核酸合成 •参与还原二硫键、蛋白合成中的氨参与还原二硫键、蛋白合成中的氨基酸活化基酸活化……维生素维生素B12缺乏症缺乏症•拮抗物：腺嘌呤类拮抗物：腺嘌呤类•B12缺乏时，甲基四氢叶酸积累，腺苷和缺乏时，甲基四氢叶酸积累，腺苷和蛋氨酸不能合成，丙二酰蛋氨酸不能合成，丙二酰 co A 不能转化不能转化为琥珀酰为琥珀酰 co A。

•猪：增重降低、食欲丧失、皮肤和被毛猪：增重降低、食欲丧失、皮肤和被毛粗糙、烦躁、过敏、神经症状、后腿共粗糙、烦躁、过敏、神经症状、后腿共济失调巨红细胞性贫血和骨髓增生、济失调巨红细胞性贫血和骨髓增生、嗜中性白细胞增加、淋巴细胞减少、繁嗜中性白细胞增加、淋巴细胞减少、繁殖失败、皮炎殖失败、皮炎维生素维生素B12的毒性试验的毒性试验•鸡：鸡：3倍于推荐量倍于推荐量•小鼠：小鼠：约为推荐量的数百倍约为推荐量的数百倍维生素维生素B12的安全量的安全量叶酸叶酸 VitaminB11VitaminB11N NN NOHOHH H2 2N NN NN NCHCH2 2NHNHCOCONHNHCOOHCOOHCHCHCHCH2 2CHCH2 2COOHCOOH结构式结构式经验式经验式:C:C1919H H1919O O6 6N N7 7 分子量分子量:441.4:441.4性状性状: :黄至橙黄黄至橙黄功能：运送一碳单位（甲基）功能：运送一碳单位（甲基）来源：甘氨酸、丝氨酸、组氨酸、胆碱、蛋氨酸来源：甘氨酸、丝氨酸、组氨酸、胆碱、蛋氨酸目的：合成嘌呤、嘧啶目的：合成嘌呤、嘧啶•日粮蛋白质和脂肪水平•日粮维生素B12、VC和铁状况•生产水平•繁殖性能•磺胺药或叶酸拮抗物（甲基叶酸、4-氨蝶呤氨基苯甲酸）可诱发叶酸缺乏，水杨酸、巴比妥、激素类巴比妥、激素类抑制叶酸吸收影响叶酸的因素影响叶酸的因素影响叶酸营养状况的因素影响叶酸营养状况的因素叶酸缺乏症•一碳单位代谢紊乱，主要影响细胞生长和增生快的组织—胃肠道上皮、骨髓、胚胎等•母猪缺乏叶酸增重减慢、被毛褪色，巨红细胞或正常红细胞性贫血，白细胞和血小板减少，红细胞压积降低，骨髓增生•研究未发现叶酸过量之症状，估计安全量在推荐量的1000倍以上生物素 Vitamin HOCHNNHCHH2CCHS（CH2)4COOHVH结构式经验式:C10H16O3N2S分子量:244.3性状:白色结晶粉末乙酰乙酰CoACoACO2CO2生物素生物素苹果酰苹果酰CoACoA脂肪酸脂肪酸氨基酸氨基酸脂肪降解脂肪降解碳水化合物碳水化合物丙酮酸丙酮酸生物素和脂肪形成生物素和脂肪形成HC生物素的作用•羧化酶的一部分，参与CO2固定•丙酮酸羧化酶和丙酰辅酶A的一部分，在柠檬酸循环中起重要作用•启动脂肪合成超量添加生物素的部分试验超量添加生物素的部分试验生物素缺乏症生物素缺乏症•磺胺类药物、链霉素可诱发生物素缺乏•生蛋清含抗生物素蛋白（卵白素）•生物素有多种异构体，仅D-生物素（顺式）有活性•过度脱毛、皮肤溃烂和皮炎、眼周围渗出物、口腔粘膜炎、蹄横裂及脚垫裂缝和出血•母猪日粮添加生物素，蹄部硬度和致密性、承压强度、皮肤和被毛条件改善，蹄裂和脚垫损伤减少，结果不一致烟酸和烟酰胺烟酸和烟酰胺N NCOOHCOOHN NCONHCONH2 2烟酸结构式烟酸结构式经验式经验式:C:C6 6H H5 5O O2 2N N分子量分子量:123.1:123.1性状性状: :白色结晶粉末白色结晶粉末烟酰胺结构式烟酰胺结构式经验式经验式:C:C6 6H H6 6ONON2 2分子量分子量:122.1:122.1性状性状: :白色结晶粉末白色结晶粉末烟酰胺腺嘌呤二核苷酸烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)(NAD)烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP)(NADP)•谷物（玉米、燕麦、小麦、高粱）中烟酸不能利用•50mg色氨酸可转化1mg烟酸•拮抗物：吡啶--磺酸、亮氨酸、精氨酸、甘氨酸猪烟酸缺乏猪烟酸缺乏•增重减缓•厌食、呕吐•皮肤干燥、皮炎、被毛粗糙、脱毛•腹泻、粘膜溃疡、溃疡性胃炎、盲肠炎、直肠炎和坏死•正常红细胞性贫血烟酸的过多症和安全量•主要研究：人和实验动物•主要症状：血管舒张、痒、心悸、恶心、呕吐、头痛、皮肤损害、体温升高•烟酰胺的安全上限为350mg/kg·BW/天，烟酸为烟酰胺的4倍。

泛酸泛酸 VitaminB3VitaminB3R R泛酸泛酸:R=COOH:R=COOH泛醇泛醇:R=CH:R=CH2 2OHOH结构式结构式: :钙盐钙盐:(C:(C9 9H H1616O O5 5N)N)2 2CaCa泛醇泛醇:C:C9 9H H1616O O4 4N N经验式经验式: :分子量分子量: :钙盐钙盐:476.5 :476.5 泛醇泛醇:205.3:205.3泛酸钙为白色粉末，泛酸钙为白色粉末，D-D-型有生物学活性，体内以辅酶型有生物学活性，体内以辅酶A A、酰基辅酶、酰基辅酶A A、酰基转运蛋白、酰基转运蛋白CHOHCHOHCOCOCHCH2 2CHCH2 2CHCH2 2OHOHC CCHCH3 3CHCH3 3NHNH泛酸缺乏症泛酸缺乏症 •拮抗物：泛酸牛磺酸（酰胺）、泛解酰丙醇（乙）胺•实验动物：皮炎、•猪：生长缓慢、厌食、腹泻、皮肤干燥、脱毛、免疫反应降低、后肢运动异常（鹅步）•剖检可见肠粘膜水肿、坏死、结缔组织浸入粘膜下层，神经髓脂质损失及背根神经节细胞退化泛酸的安全性泛酸的安全性•目前为止未发现泛酸中毒现象目前为止未发现泛酸中毒现象•大鼠喂大鼠喂200mg/天（天（20g/kg日粮）无副作用日粮）无副作用•静注时大鼠静注时大鼠LD50为为1g/kg·BW，，80mg/kg·BW（相当于推荐量的（相当于推荐量的100倍）仅倍）仅引起肝脏某些非致死性变化。

引起肝脏某些非致死性变化胆碱（胆碱（B4B4））NOHCH2CH2OHH3CH3CH3C经验式:C5H15O2N分子量:121.2性状:无色粉末商品形式——氯化胆碱经验式:C5H14ClNO分子量:139.6性状:结晶固体,强吸湿性胆碱的主要作用胆碱的主要作用: :形成卵磷脂, 运输脂肪神经传导, 胆碱是神经介质乙酰胆碱的组成部分提供甲基, 促进代谢，与等摩尔甜菜碱功效相同胆碱缺乏症胆碱缺乏症•拮抗物：氯化三乙酰胆碱•添加胆碱提高母猪受胎率、产活仔数等•大多动物可合成，但不足以维持生长，日粮缺乏甲基时，产生缺乏症•猪：增重缓慢、被毛粗糙、红细胞数、血红蛋白浓度降低、步态不稳蹒跚肝脏和肾脏脂肪浸润严重时肾小球堵塞，仔猪后肢外张•肉鸡：1日龄，2200ppm，7日后高度兴奋、肌肉失调；1320-2200ppm，6周后生长抑制，饲料效率下降•狗：日喂5g卵磷脂，12-25天红血球减少，贫血•安全量：鸡2倍；狗3倍；•仔猪：口服无中毒症状；试验2000ppm增重降低，10000ppm胆碱过量症胆碱过量症维生素C VCCCCCCCH2OHHHOHHOHOOO结构式性状性状: :白色略带黄色结晶白色略带黄色结晶粉末粉末经验式经验式: :抗坏血酸抗坏血酸:C:C6 6H H8 8O O6 6 钠盐钠盐: C: C6 6H H7 7O O6 6NaNa分子量分子量: :抗坏血酸抗坏血酸:176.1:176.1 钠盐钠盐:198.1:198.1维生素C的功能•还原特性，保护活性还原特性，保护活性—SH，解毒，解毒•参与脯氨酸、赖氨酸羟化（胶原、软骨参与脯氨酸、赖氨酸羟化（胶原、软骨骨骼）骨骼）•参与细胞间质合成参与细胞间质合成•可自行合成，特殊情况下量不足可自行合成，特殊情况下量不足•抗应激抗应激•拮抗物：葡萄糖型抗坏血酸、四环素、拮抗物：葡萄糖型抗坏血酸、四环素、阿司匹林抑制阿司匹林抑制VC吸收吸收•坏血病、全身出血斑、皮下、肌肉、胃坏血病、全身出血斑、皮下、肌肉、胃肠粘膜出血，骨、牙易断，创口溃疡不肠粘膜出血，骨、牙易断，创口溃疡不易愈合易愈合•新生仔猪脐带出血新生仔猪脐带出血•对应激适应力降低对应激适应力降低维生素C缺乏症VC与应激•应激条件下，皮质酮可确保通过糖异生作用产能，若皮质酮被耗竭或合成不足，这种产能过程便停止•皮质酮的合成需VC参加•吞噬细胞的激活需VE和VC的参与，这两种维生素的抗氧化特性为处于呼吸爆炸期的巨噬细胞提供保护胆固醇孕烯雌酮VC支链裂解酶孕酮21-羟化酶VC11-脱氧皮质酮皮质酮VC•实验动物：低血糖、铁吸收过多、下痢、实验动物：低血糖、铁吸收过多、下痢、过敏反应、过敏反应、VC降解酶活性增加、降解酶活性增加、VB12破破坏、肝氧化酶系遭破坏坏、肝氧化酶系遭破坏•猪：猪：8700ppm导致骨密度下降导致骨密度下降维生素C的毒性糖代谢与维生素葡萄糖3-磷酸甘油醛1，3-二磷酸甘油酸 丙酮酸 乙酰CoANADTPP、硫辛酸、CoA-SH、FAD、NAD•脂肪酸酰化——脱氢——水化——脱氢 ——硫解脂肪代谢与维生素CoA-SHFDANAD亮、异亮、苯丙、色氨酸延胡索酸丙酮酸苏、蛋、缬、异亮氨酸苯丙、酪氨酸泛酸烟酸核黄素吡哆醛琥珀酰辅酶Aα-酮戊二酸乙酰辅酶A泛酸烟酸核黄素吡哆醛生物素VC天冬氨酸、天冬酰氨丙 、 丝 、半胱氨酸草酰乙酸烟酸叶酸核黄素VC精、组、脯、谷氨酸（酰胺）烟酸核黄素泛酸吡哆醛吡哆醛泛酸烟酸叶酸吡哆醛氨基酸直接转化为三羧酸循环的中间产物烟酸、B6、核黄素、抗坏血酸烟酸核黄素泛酸硫胺素VC琥珀酰CoAB2、烟酸、VC延胡索酸草酰乙酸B2、烟酸、VC乙酰CoAB1柠檬酸—酮戊二酸最佳维生素营养•NRC等营养标准所推荐的维生素需要量，仅能预防畜禽维生素缺乏症，维持尚能被接受的低生产水平•畜禽发挥最佳生产性能和保持最佳健康状况所需维生素为NRC推荐量的5-10倍。

•差异较大的有VA、VD3、VE、VB12、生物素、叶酸等•VK3、泛酸差异较小B族维生素*水平与猪生产性能*B族维生素包括：烟酸、泛酸、核黄素、B12、叶酸**本试验270%最佳B族维生素的其他试验•烟酸、泛酸、核黄素、B12、叶酸等分别是NRC的1、2、4、8、16倍，其他维生素相同•日增重和饲料转化率随B族添加量增加而增加，胴体品质有所改善维生素推荐量。