24羧酸氨基酸和蛋白质第二课时(鲁科版选修5).docx

课　　题第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质〔二〕教具学案 多媒体课件教学目的1.认识酯的结构，理解酯的性质2.会书写酯的同分异构体教法实验探究合作交流重点难点酯的同分异构体教学情景设计内　　容总结补充、新【自主学习】一、酯的概念和结构1．概念酯是羧酸分子中的________________被________取代后的产物2．组成和结构酯的结构通式：____________，R和R′可以相同也可以不同，其官能团名称为________饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的分子通式为_______________________3．命名酯类化合物是根据生成酯的酸和醇的名称来命名的命名时，羧酸的名称写在前面，醇的名称写在后面，去掉醇换成酯如：【对点演练】1．将以下酯的结构与名称连线2．乳酸自身可形成多种酯，请按相对分子质量由小到大的顺序写出酯的结构简式____________、__________、__________、__________自主学习】二、酯的性质1．物理性质酯的密度一般比水____，____溶于水，____溶于乙醇、乙醚等有机溶剂低级酯是具有________________的____体，存在于各种水果和花草中。

2．酯的水解反响在酸或碱存在的条件下，酯能发生________________，生成相应的____和________如乙酸乙酯的水解反响方程式为：酸性条件下：碱性条件下：【知识回忆】油脂1.结构和物理性质油和脂肪统称油脂，油通常状况下呈_______〔填状态〕，如植物油；脂肪通常状况下呈________〔填状态〕，如动物油2.化学性质油脂属于酯，主要由高级脂肪酸和_______ 形成；故可在______或______发生水解反响，其中______条件下的水解又称皂化反响，可见肥皂的主要成分是__________________油脂皂化反响的化学方程式：高级脂肪酸甘油酯＋NaOH高级脂肪酸钠＋甘油试写出硬脂酸甘油酯发生皂化反响的方程式：【对点演练】3．乙酸乙酯在KOH溶液中水解，得到的产物是(　　)①乙酸钾　②甲醇　③乙醇　④乙酸A．①② B．②③ C．①③ D．②④4．分子式均为C3H6O2的三种常见有机物，它们共同具有的性质最可能是(　　)A．都能发生加成反响 B．都能发生水解反响C．都能跟稀H2SO4反响 D．都能跟NaOH溶液反响5．可以判断油脂皂化反响根本完成的现象是(　　)A．反响液使红色石蕊试纸变蓝色B．反响液使蓝色石蕊试纸变红色C．反响后静置，反响液分为两层D．反响后静置，反响液不分层6．完成以下酯在NaOH溶液中水解的化学方程式。

1)甲酸乙酯水解(2)乙二酸乙二酯水解(3)乙酸苯酚酯水解【拓展视野】酯的醇解〔酯交换反响〕醇解反响：在______或_______催化下，一种酯与一种醇反响生成另一种________和另一种_______的反响可见通过醇解反响可以____ ___或____ ___酯中碳原子数而形成新的酯写出反响方程式：CH3COOCH3+CH2CH2OH ____________________________________【跟踪训练】1．以下有关羧酸和酯的表达中，正确的选项是(　　)A．羧酸和酯的通式均可以用CnH2nO2表示B．酯都能发生水解反响C．羧酸的酸性都比碳酸弱D．羧酸易溶于水，酯均难溶于水课堂小结作业板书设计教学反思。