菠菜栽培技术和病虫害防治.docx

菠菜菠菜(spinach)为藜科(Chenopodiaceae)菠菜属以绿叶为主要产品器官的 一二年生草本植物，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，学名Spinacia oleracLa 菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一植物高可达1米，根圆锥 状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片 富含维生素和钙铁等矿物质，含蛋白质也较高，是营养丰富的蔬菜，但其含有草 酸，食用过多，影响人体对钙的吸收菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺 种与无刺种两个变种1生物学特征1.1植物学特征(1) 根菠菜有较深的主根，较发达直根略粗稍膨大，上部红色，贮藏养 分，味甜可食主要根群分布在25〜30cm耕层内侧根不发达，不适于移栽2) 茎 营养生长期间为短缩茎，生殖生长期间花茎伸长，高66〜100cm3) 花菠菜的花为单性花，少数有两性花雌雄异株，少数雌雄同株雄 花穗状花序，着生在花茎顶端或叶腋中，无花瓣，花萼4〜5裂，雄蕊数和花萼 同花药纵裂，花粉多，黄绿色，风媒花雌花簇生在叶腋内，无花瓣，有雌蕊 1个，柱头4〜6个，花萼2〜4裂，包被着子房，子房1室内有1个胚珠有 刺种蔬菜的花萼发育形成角状突起。

播种用“种子”实为果实雌花簇生在叶腋 内，每叶腋有小花6〜20朵无花柄，或有长短不等的花柄菠菜植株的性型有 4种类型：绝对雄株，营养雄株，雌株，雌雄同株4) 叶抽薹以前菠菜的叶片族生在短缩茎上，根出叶叶型有圆叶和尖叶 两种圆叶菠菜叶大而肥厚，叶面光滑，卵圆形或朝形；尖叶菠菜叶片狭小而薄， 戟形或箭形，先端锐尖或钝尖菠菜的叶色浓绿，质地柔软，叶柄细长，为主要 食用部分5) 果实与种子菠菜的果实为胞果，不规则圆形，内有种子1粒，被坚硬 革质外果皮包裹分为有刺和无刺两种内果皮木栓化，厚壁细胞发达，水分、 空气不易透入，所以种子发芽较慢种子千粒重9.5〜12.5g,在一般贮藏条件下， 种子可保存3〜5年，以l〜2年的种子发芽力强1.2对环境条件的要求(1) 温度 菠菜是绿叶菜类蔬菜中耐寒力最强的一种蔬菜，在长江流域以南 可以露地越冬，-10°C左右的地区，可以露地安全越冬，华北、东北、西北用风 障和地面覆盖能露地越冬菠菜的耐寒力和植株生长发育、苗龄有密切关系具 有4〜6片叶的植株，宿根可耐短期-30C低温，在-40C低温下也仅仅外叶受冻 枯黄，而根系和幼芽不会受到损伤，如果幼苗只有1〜2片叶，或幼苗过大，或 将要抽薹的植株，越冬时易受冻害而死亡。

菠菜的适应性广，生长适温为15〜 30C，最适温度为15〜20C，菠菜种子在4C时就可发芽，适温为15〜20C，4 天就可以发芽，发芽率达90%以上随着温度的升高，发芽率则降低在20〜25C 时叶片增长最快，超过25C则下降2) 光照菠菜虽属低温长日照作物夏菠菜未经低温同样可以花芽分化 说明低温并非花芽分化必不可少的条件，花芽分化适应温度范围很广花芽分化 主要受日照长短的影响，在长日照和高温下容易通过光照阶段，在长日照下低温 有促进花芽分化的作用花芽分化后，温度升高，日照加长时抽薹、开花加快 越冬菠菜进入翌年春夏季，植株就会迅速抽薹开花3) 水分菠菜在空气湿度80%〜90%，土壤湿度70%〜80%的环境条件 下，生长最旺盛，叶片厚，品质好，产量高菠菜在生长过程中需要大量水分， 生长期缺水，生长减缓，叶肉老化，纤维增多，易发生霜霉病，尤其在高温、干 燥、长日照下，会促进花器官发育，提早抽薹4) 土壤营养菠菜对土壤的适应性较广，以种植在保水，保肥，潮湿(夜 潮地)肥沃、PH值6〜7.5中性或微碱性壤土中为宜，酸性土会使菠菜中毒，不 宜栽培菠菜速生绿叶菜，要求有较多的氮肥促进叶丛生长，品质好，产量高。

应在氮磷钾全肥的基础上增施氮肥1.3生长发育1.3.1营养生长期从菠菜播种、出苗，到将己分化的叶片全部长成，花序开始分化自子叶展开 到出现两片真叶，这一阶段生长缓慢，两片真叶展开后，叶数、叶重、叶面同 时迅速增长花序分化时的叶数因品种、播期、气候条件而异，少者5〜6片， 多者20余片1.3.2生殖生长期从花序分化到种子成熟,前期与营养生长期有段时期的重叠外界条件中能 加强光合作用和营养积累的因素，一般都能促使雌性加强，抽薹后侧枝多，花多、 籽粒饱满2类型与品种依据菠菜叶片的形状和果实上棱刺的有无，可将菠菜分为尖叶（有刺）、圆 叶（无刺）类型1） 北京尖叶菠菜 北京地方品种叶片箭头形，基部有一对深裂的裂片, 绿色对肉稍薄，纤维较少，品质较好果实菱形有刺耐寒、不耐热，亩产1000〜 2500kg，适合根茬越冬和秋季栽培2） 日本大叶菠菜 叶片椭圆形至卵圆形，先端稍尖，基部有浅缺刻叶 片宽而肥厚，浓绿色耐热力强，不耐寒，适于夏、秋栽培产量高，品质好3） 大圆叶菠菜 从美国引入，属无刺种叶片卵圆形至广三角形，叶片 肥大，叶面多皱褶，色浓绿品质甜嫩，春季抽薹晚，产量高，品质好，但不耐 寒，单株重0.5公斤。

缺点是抗霜霉病及病毒病能力弱东北、华北、西北均有 栽培3栽培季节与茬口安排菠菜适应性强，植株无严格的采收标准，采用不同品种合理搭配，基本上已 做到排开播种，周年供应，但主要为春秋播两大季节3.1春菠菜早春播种，春末收获当地日平均气温达4〜5°C播种为宜北方地区当土壤 表层4〜6cm解冻后便开始播种，5〜6月份收获；华北及华中区2~3月份播种，4〜5 月份收获；长江流域2~4月份播种，但以3月中旬为播种适期，播后30〜50d采 收3.2秋菠菜夏季或早秋播种，秋季收获东北、内蒙古、新疆等地7月下旬〜8月上旬 播种，9月下旬〜10月中旬收获；华北地区8月份播种，9月中旬〜10月下旬收获； 长江流域在8月下旬〜9月上旬播种，播后30〜40d分批采收秋播后温度有利于 叶原基分化，生长期日均温约20C，最适叶面积扩展和叶重增长加之播后30d 左右花芽分化，其后温度渐低，日照缩短，抽薹很慢，因此秋菠菜在全年各茬次 中产量最高，品质最好3.3越冬菠菜秋季播种，以幼苗越冬，次春收获，对解决春淡季有重要作用当地日平均 气温达17〜19C时为播种适期长江流域选择晚熟和不易抽薹品种10月下旬〜11 月上旬播种，次春收获；华北9月中下旬播种，3月下旬〜4月下旬收获。

3.4埋头菠菜以萌动种子在露地越冬、次春发芽生长、继越冬菠菜之后供应、播期应选择 播种后不就土壤即封冻一般当日均气温下降至3〜4C时播种较宜北方11〜12 月份播种，4月下旬〜5月底收获3.5夏菠菜春末播种，夏季收获一般5〜6月份播种，7〜8月份收获此期已处于高温 长日照，叶原基分化虽快，但花芽分化及抽薹也快，是全年叶片生长期最短的1茬同时温度高，叶面积扩展慢，叶重小，产量低，品质差4菠菜四季栽培技术菠菜的适应性广，生育期短，速生快熟，是加茬赶茬的重要蔬菜产品不论 大小，均可食用，又有耐寒和耐热的品种，栽培方式有越冬、埋头、春菠菜、夏 菠菜、秋菠菜、冻藏菠菜等，可以做到排开播种，周年供应4.1春菠菜栽培技术要点(1) 栽培时间：3月上旬〜4月中旬播种，5月上中旬2) 品种选择和播种期：种植春菠菜应选择抽薹迟、叶片肥大的圆叶类型 的菠菜品种早春当土壤表层4〜6cm解冻后，就应尽量早播，以“顶凌播种” 为好可根据气象资料在日平均气温上升至4〜5°C时播种，一般在3月上旬播 种为宜，直到4月中旬由于春菠菜播种时前期温度低，出苗慢，不利于叶原基分化；后期气温上升， 日照延长，有利抽薹开花，所以营养生长期短，叶片数少，易拍薹，产量低。

3) 整地：种植春菠菜的地块应选择上茬未种植过十字花科类蔬菜的地块 或其他大田作物的地块用腐熟圈肥作基肥，再加氮、钾肥30kg，然后浅耕， 做成宽约1.3m的平畦备播有的在头年先整地做畦，夹好风障备播4) 播种：在生产上常采用浸种催芽的方法，先将种子用温水浸泡5〜6h， 捞出后放在15〜20C的温度下催芽，每天用温水清洗1次，3〜4d便可出芽一 般采取撒播的方法，春菠菜的生长期短，植株较小，播种量增加到每亩5〜7kg 早春播种时最好采用湿播(“落水播种”)，先灌足底水，等水渗完后撒播种子， 然后覆土，厚约l cm由于畦面有一层疏松的土壤覆盖，既减少了土壤水分的蒸 发，又有保温的作用种子处在比较温暖湿润而且通气良好的环境中，可以较早 出苗5) 田间管理：春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗 后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光 采取湿播法播种的春菠菜，由于土壤水分充足，一般可以在苗子长出2〜3片真 叶时浇第一水从浇第二水时，每亩随水追施尿素15kg，或每亩施氮钾肥20kg， 尤其是采收前15d要追施速效氮肥浇水根据气候及土壤的湿度状况进行，原则 是经常保持土壤湿润。

6) 适时收获：一般播种后40〜60d便可采收，5月上中旬就可达到采收 标准4.2夏菠菜栽培技术夏菠菜又称“伏菠菜”，是7〜8月上市的菠菜幼苗生长期正处于高温长日 照季节，虽然叶原基分化快，但花芽的分化和抽薹也快而且气温高，蒸发量大， 呼吸旺盛，植株养分积累少，叶面积的增长受到限制，品质差，产量低夏菠菜栽培应着重解决出苗、保苗及健壮生长的问题栽培要点是：(1) 栽培时间：6月上中旬〜7月播种，播种后50d左右收获2) 品种选择：夏菠菜应选择耐热力强，生长迅速，耐抽薹，抗病、产量 高和品质好的品种比较适宜夏季种植的品种有：荷兰比久5号菠菜F1、K5、 日本北丰、绍兴菠菜等其次可用广东圆叶菠菜，以及南京大叶菠菜、华菠1 号等3) 确定适宜播期：播种期可安排在计划上市以前50余天同时要尽可能 安排在夏季最高温来临以前播种，使幼苗生长一段时间后再进入高温期，才有利 于获得较高产量所以夏菠菜适宜播种期为6月上中旬4) 浸种催芽：夏菠菜播种前必须低温浸种催芽其方法是：用井水浸泡 24〜30h，用纱布包好，吊在水井中离水面20cm左右处，每天将纱布包沉入水 中将种子淘洗1次，2〜3d后待种子胚根露出再播种。

也可将浸过的种子，摊在 室内阴凉处催芽，注意翻动并保持一定的水分，经5〜6d也可出芽或将浸过的 种子，放在15°C〜20°C下催芽，3〜4d即可出芽5) 整地施肥播种：耕地前，每667m2施入腐熟农家肥2000〜3000kg，三 元素复合肥20kg和尿素10kg还要施入1.5kg锌肥、0.7kg硼肥作基肥浅耕耙， 做成1.1m宽的平畦(含埂)，畦面必须平整，畦不可太长，以15m左右为宜 上午10点前，下午4点后，用湿播法播种即先浇水，待水渗下去后，撒播种 子，覆盖1.5〜2cm细土为保证足够的苗数，每667平方米播种量可增加到8〜 10kg播种后用作物秸秆覆盖畦面，降温保湿，防大雨冲刷，保证苗齐苗匀出 苗前尽量不浇水，以免土壤板结或浇水时冲掉盖土，使种子外露，影响出苗出 苗后于傍晚或早上揭去覆盖物6） 田间管理：间苗：出苗后，对出苗过密的地方要进行间苗浇水：夏 菠菜生长期间的施肥灌水，应以轻浇勤浇为原则第一次浇水，水流要缓，水量 要小，以免泥浆将子叶浸泡后引起死苗一般5〜7d浇1次水，经常保持土壤湿 润，以降低地温浇水时间要放在清晨或傍晚，要浇井水，不浇坑塘水及河水 幼苗生长期间，不喜高温和强光照射,必要时可搭棚遮荫。

覆盖物早盖晚揭,既降温 又防雨7） 防治病虫害：夏菠菜主要病害有猝倒病、霜霉病、炭疽病、病毒病 猝倒病防治方法：菠菜出苗后，可用绿亨1号3000倍，或克菌1500倍液喷洒地 面和植株如发病较重，可用72.2%普力克6。