热干面的作文武汉热干面作文.docx

热干面的作文 武汉热干面作文篇一:《家乡的热干面》家乡的热干面这条小巷子，十分的窄，两旁都是高楼在离地面大约三米高处撑开一块很大的塑料布，塑料布下面靠着墙有一个很大的桌子桌子上摆满了佐料，有醋、酱油、芝麻酱、榨菜、辣椒、肉沫汤、葱等佐料旁边放着许多重叠起来的碗桌子的旁边有几个大媒炉，煤炉上面各有一口大锅，一口装着烫面条的汤，一口用来煮面条，一口长期煮着黄豆，另一个平底锅用来煎鸡蛋四口锅旁边有两个大烧箕，一个装着新鲜的白菜，一个装着堆积如山的面条桌子的另一边，一字摆着三张桌子和很多椅子，供客人们吃面条这家“露天面馆”的主人是一对面目和善的夫妻两人都长得矮矮胖胖的，待人友善我特别喜欢在这儿买面条吃每次我一去，阿婕都会热情地对我打招呼，然后将佐料加入我最喜欢吃的热干面中，精心搅拌拦后递给我这面条里加上了我最喜欢的肉酱和一大勺黄豆，真是“色香味”俱全！我津津有味的吃着面条，享受极了那位叔叔还常常问我：“够吗？要不要再加点面条？”记得有一次，面条摊没出来，我很奇怪后来，一连许多天他们都没出来，我很沮丧，也心急如焚后来得知，那位阿姨生病了，正在住院！我在焦急、担忧思念中度过了难熬的一个月后来阿姨的病好了，面条铺重新开张，看到这小巷重新热闹起来，我喜不自禁。

不仅我喜欢这里的面条，还有许多人喜欢这里的面条不仅好吃，夫妻俩待客也很热情远远看见你来了，他们就笑呵呵地打招呼那地道的宜昌口音总是让人感到说不出的暖意他们俩儿一会打面条，一会加佐料，一会端面条，还边干边与客人聊天，忙得不亦乐乎，汗都顾不上擦虽然那条小巷子窄得只容一人侧身出入，“露天面馆”也不是什么像样的店铺，很难被人注意到，但这里还是生意火爆，而且大都是“回头客”将来，不论我远行哪里，尝到怎样的美食，我都不会忘记家乡的那香喷喷的热干面，那窄小的巷子，那浓香的家乡音；那淳朴的笑容篇二:《我爱家乡的热干面》我爱家乡的热干面武汉是我的家乡，是一个美丽、漂亮的城市武汉的历史悠久，震惊中外的辛亥革命就是在武汉发生的武汉有许多名胜古迹，有雄伟壮观的黄鹤楼；有风景宜人的东湖；还有长江上英姿飒爽的八座武汉长江大桥——武汉不但历史悠久，而且小吃也很多，有四季美的汤包；老通城的豆皮；还有蔡林记的热干面——我最喜欢吃热干面了记得有一天早上，我躺在床上，突然一阵阵香气扑鼻而来，我心想：是什么味道，这么香？我跑了出去，看见桌上有一碗面我问爸爸：“这是什么呀？”“这是热干面爸爸一边把芝麻酱，一边说：“热干面是武汉的美食，这其中还有个故事哪。

我说：“快说，快说爸爸说：“有一个叫李包的人，在关帝庙卖凉粉和汤面有一天，天很热，面没卖完，他怕面发馊变质，就把剩下的面煮熟后捞起来，晾在案板上，不小心把油壶里的芝麻油洒在面上，然后把面摊凉第二天早上，李包将昨天做的熟面条放在沸水里荡几下，滤出水，放在碗里，然后加上卖凉粉用的佐料，热气腾腾，诱人食欲，人们争相购买，有人问他卖的是什么面，他脱口而出：“热干面热干面就此得名听完后，我迫不及待开始品尝热干面，热干面非常有劲道，有一股香香甜甜的味道，在我口中回味，满嘴余香，让人垂涎三尺，回味无穷不一会儿我就吃完了，嘴上还有一些芝麻酱，我舔了舔，意犹未尽这就是我的家乡，历史丰富的文明古城；这就是我的家乡，小吃美味可口的美食城；这就是我的家乡，多河多湖的“千湖之城”；这就是我的家乡，独一无二的城市——武汉四年级:朱颖婷篇三:《热干面的做法》热干面的做法典故：热干面的发明起源也有着很有趣的历史故事据说30年代初，汉口长堤街有个叫李包的人，在关帝庙前卖凉粉和凉面有一天，天很热，面没有卖完，他怕面变质发馊，就把面条煮熟捞起来，摊在案上，不小心碰倒了麻油壶，油泼在面条上，李包索性把麻油拌合在面条里，然后将面条扇凉，第二天一早，李包将拌了麻油的熟面条烫了几下，滤去水，放在碗里，颜色黄亮很是吸引人的味口，再加上葱花、味精、胡椒等佐料后立刻香气四溢，口感爽快有咬劲，人们争相购买，吃得有津津有味。

有人问李包卖的是什么面，李包顺口说道：“热干面”此后李包专卖这种热干面，并且将技艺传之后世不管怎样，“热干面”这一名字体现了武汉市人的一种热情豪爽的性格特点，也受到武汉人的喜爱一、方法一：1．首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌，家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子，这个偶就不管了，反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格2．面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？3．除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。

4．一切准备停当，开始下面啦，烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来吧，人家本来就是熟的啊，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱一定要多，吃的就是它，其它的适量就行了如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，好啦，开始享受这地方美味吧二、方法二：其制作的方法是先将碱水面条煮至断生（掐断面条，见中间无白芯即可），然后捞起来在案板上铺开摊凉，刷上花生油，吃时再在开水锅内滚“涮”烫几下，沥干水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等做作料拌匀上桌吃时香气扑鼻，耐嚼有味热干面的配料除了必需的芝麻酱、油、酱油、胡椒等一干作料外，还有切得极细的大头菜丁、辣萝卜丁、枞菜丁，虾米等等三、方法三：热干面配料:1)1tablespoonbakingsoda(碱也,成败之关健)2)1teaspoonsalt3)1or1.25cupofcoldwater(水不可太多,否则面不够硬)4)4cupofall-purposeflour热干面佐料:1.芝麻酱:将一汤勺(五人用量)芝麻酱挖入小碗内,用油将其搅匀,再加入少许开水,继续搅拌,芝麻酱干了后,再加入少许开水,再搅拌,反复几次至芝麻酱不沾勺；2.葱花；3.辣罗卜丁,也可用榨菜丁或大头菜丁代替；4.生抽；5.胡椒；6.盐；7.老抽(option)；8.醋(option)；9.味精(option)；10.辣椒:可用烧热的油浇在辣椒粉上并拌匀成辣椒面，也可用素辣椒酱.(option)。

做法:a)Mix1),2),3)well,thenput4)inandmixwell.b)面分4或5小团,设压面机至一级厚档,反复压面成型,然后一级一级地压面至四级厚档.(压面机厚档可能不同,试几次即可)c)用压面机细档将面压成面条d)大锅烧开水,将面条到进锅,不停搅动,约一分钟,待面条浮上水面后捞起，置入大盆，浇2tablespoon油,反复搅拌即成热干面面条.锅小面多可分几批入锅和几批搅拌.Spagetti:在成功试验热干面之前,我也用Spagetti代替.但因不是碱面,所以没有热干面特有的香味.现在我提供的碱和面的比例是我经过近二十次试验所摸索出来的.碱太多则苦,碱太少则没有热干面特有的香味.各人可根据自己的口味再略作调整.{热干面的作文}.四、方法四：1．原料：面一定要是水切面，这是一种碱面，浅黄色在武汉的菜场很容易买到2．操作：（1）大锅将水煮沸，水一定要相对比较多，将面下入锅内，煮到8成熟捞出把捞出来的面摊在平盘内，放与电扇旁，边加油，边用筷子挑起面，以便于面不粘黏2）吃的时候再把面放在一竹篓内，放入沸水内过一边（几秒钟）捞出，再加上热干面的调料即可3）调料，最重要的就是不能少了芝麻酱，芝麻酱最好先用麻油调匀。

除了芝麻酱以外，武汉街头常见的热干面一般会放入酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉，榨菜末，这也是热干面的经典版本许多面店的热干面做得很好吃，里面还加了些肉末酸豆角，属于改良版吧其实，调料可以根据食客的口味自己创新的，不必拘泥，除了芝麻酱之外，芝麻酱是武汉热干面的灵魂！做法一热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲制作材料首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具（像是炸油条用的那种筷子）挑拌，最后的目的是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格正宗的武汉热干面面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。

近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香一切准备停当，开始下面啦，烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来吧，人家本来就是熟的啊，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱一定要多，吃的就是它，其它的适量就行了如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，好啦，开始享受这地方美味吧,可不要撑破肚皮哦！做法二武汉热干面材料：芝麻酱，水切面，葱，姜，蒜，辣椒面和泡辣椒，醋、酱油做法：1、将水切面煮至八成熟，捞起以食用油拌匀后摊开晾干；2、食用前将葱，姜，蒜切好，备好腌萝卜块待用；3、锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起；4、将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟；{热干面的作文}.热干面5、捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用做法三材料：六必居干酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、五花肉、热干面做法：1、把五花肉切成很小的丁2.把六必居干酱加适量水冲开3、在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色4、就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽，炒均匀，避免粘锅5、加适量开水煮二十分钟左右，等酱很稠了，这样炸酱的酱就搞定了。

6、黄瓜、红尖椒切丝待用7、烧一锅开水，把热干面在沸水中氽熟，捞出沥干水分，趁热淋些色拉油拌匀8、把面条放在准备好的盘子最下面，依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝，大功告成做法四调料：虾米55克，芝麻酱250克，小磨芝麻油100克，叉烧肉60克，大头菜100克，酱油750克，辣椒面25克，味精15克，白醋100克，纯碱20克，葱花100克，芝麻油50克做法：1、面粉加碱水和成面团，且要上劲2、先将已和好的面在轧面机的滚筒里轧成6—7毫米厚的长面片，然后再叠双层，再轧，边轧边洒上扑面，轧成约4毫米厚的薄面片分别用面棍卷好，再将卷好的面片放到轧面机架上，轧成直径3—4毫米的圆面条3、锅置旺火上，放入清水烧沸，将面条。