香港浸会大学资料中医食疗养生学导论.ppt

中醫食療養生學導論中醫食療養生學導論中醫食療常用食物、藥物中醫食療常用食物、藥物的性味和功效的性味和功效主講：曾曉陽　醫師主講：曾曉陽　醫師第一章、基本概念第一章、基本概念【【內容內容】】四氣、五味、歸經四氣、五味、歸經１．四氣的概念和意義１．四氣的概念和意義v四氣即寒、熱、溫、涼它反映食物或藥物四氣即寒、熱、溫、涼它反映食物或藥物在影響人體陰陽盛衰，寒熱變化方面的作用在影響人體陰陽盛衰，寒熱變化方面的作用傾向四四 氣氣 屬性屬性作作 用用適應症適應症寒寒陰陰 清熱瀉火，涼血解毒，清熱瀉火，涼血解毒，滋陰滋陰“療熱以寒藥療熱以寒藥”用於陽熱之證用於陽熱之證涼涼溫溫陽陽溫裡散寒，補火助陽，溫裡散寒，補火助陽，溫經通絡，回陽救逆溫經通絡，回陽救逆“療寒以熱藥療寒以熱藥”用於陰寒之證用於陰寒之證熱熱某些平性藥物的寒熱偏性雖不明顯，但仍未超出某些平性藥物的寒熱偏性雖不明顯，但仍未超出四性的範圍四性的範圍２．五味的概念和意義２．五味的概念和意義v五味是指食物或藥物的辛、甘五味是指食物或藥物的辛、甘(淡淡) 、酸、酸(澀澀) 、苦、鹹五類味感苦、鹹五類味感味味屬性屬性作　　　　　　　　用作　　　　　　　　用適應症適應症辛辛陽陽1.能散能散(發散發散)2.能行能行(行氣行血行氣行血) 1.表證表證2.氣血阻滯證氣血阻滯證 甘甘1.能補能補(補益補益)2.能緩能緩(緩急止痛緩急止痛)3.能和能和(和藥性、和中和藥性、和中)4.能解（解毒）能解（解毒） 1.虛證虛證2.痛證痛證3.藥、食物中毒藥、食物中毒 淡淡能滲、能利，即滲利水濕能滲、能利，即滲利水濕1.水腫水腫 2.小便不利證小便不利證酸酸陰陰1.能收能澀，即收斂固澀能收能澀，即收斂固澀2.能生，即生津化陰能生，即生津化陰 1.竅門不固證竅門不固證2.津耗陰虧證津耗陰虧證 澀澀能收能澀，即收斂固澀能收能澀，即收斂固澀 竅門不固證竅門不固證 苦苦1.能泄能泄(清泄、通泄、降泄清泄、通泄、降泄) 2.能燥能燥(燥濕燥濕) 1.熱證熱證 2.熱結便秘證熱結便秘證3.氣逆證氣逆證 4.濕證濕證鹹鹹1.能軟能軟(軟堅散結軟堅散結) 2.能下能下(瀉下瀉下) 1.痰結證痰結證2.便秘證便秘證 另芳香類也歸屬於辛味，但其除辛味的作用外還能芳香辟穢、化濕、開竅另芳香類也歸屬於辛味，但其除辛味的作用外還能芳香辟穢、化濕、開竅 ３．歸經的概念和意義３．歸經的概念和意義v歸經是食物或藥物作用的定位概念，即表示歸經是食物或藥物作用的定位概念，即表示食物或藥物作用部位。

歸是指作用的歸屬，食物或藥物作用部位歸是指作用的歸屬，經是指臟腑經絡，故食物或藥物的歸經指的經是指臟腑經絡，故食物或藥物的歸經指的是食物或藥物作用部位是食物或藥物作用部位復習思考題復習思考題１．四氣、五味、歸經各自的概念是什麼？１．四氣、五味、歸經各自的概念是什麼？２．四氣各自有什麼作用？各自的適用症是什２．四氣各自有什麼作用？各自的適用症是什麼？麼？３．五味各自的作用是什麼？各自的適應症是３．五味各自的作用是什麼？各自的適應症是什麼？什麼？第二章、食療常用食物的性味和功效第二章、食療常用食物的性味和功效(一一) 常用穀豆類食物的性味和功效常用穀豆類食物的性味和功效v本類食物多為植物之種仁為我國人民主食本類食物多為植物之種仁為我國人民主食《《黃黃帝內經．素問帝內經．素問》》有有“五穀為養五穀為養”的記載v穀類食物富含糖類、蛋白質、穀類食物富含糖類、蛋白質、B族維生素族維生素(多集中于多集中于谷胚和谷皮部分谷胚和谷皮部分)，含脂肪較低，無機鹽較少中醫，含脂肪較低，無機鹽較少中醫認為大多數的穀類食物性味甘平具有強壯益氣之認為大多數的穀類食物性味甘平具有強壯益氣之功效，平時既可養生，病時即可養病功效，平時既可養生，病時即可養病(主要是脾胃病主要是脾胃病)。

v豆類食品營養豐富，含有較多的優質蛋白質、脂肪、豆類食品營養豐富，含有較多的優質蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸(高達高達85%以上以上)、碳水化合物等其、碳水化合物等其中大豆抗氧能力較強中醫認為多數豆類性味甘平中大豆抗氧能力較強中醫認為多數豆類性味甘平具有補益氣血，健脾和胃之功能部分還能化濕利具有補益氣血，健脾和胃之功能部分還能化濕利尿，補腎，解毒等尿，補腎，解毒等粳米粳米 《《名醫別錄名醫別錄》》【【異名異名】】大米性味歸經性味歸經】】甘，平入脾、胃經入脾、胃經功效功效】】補中益氣，健脾和胃，除煩渴補中益氣，健脾和胃，除煩渴適應症適應症】】1.脾胃虛弱型的急性胃腸炎或嬰兒吐奶炒焦水煎服脾胃虛弱型的急性胃腸炎或嬰兒吐奶炒焦水煎服汁2.夏天暑熱太盛致汗出過多，以致乏力、食欲不佳、夏天暑熱太盛致汗出過多，以致乏力、食欲不佳、口渴心煩者水煎服汁口渴心煩者水煎服汁3.大病或久病後身體弱者加豬瘦肉煮粥食用大病或久病後身體弱者加豬瘦肉煮粥食用4.用米湯沖奶粉喂養嬰兒，可促進蛋白質的吸收用米湯沖奶粉喂養嬰兒，可促進蛋白質的吸收《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)【【應用注意應用注意】】宜粗不宜細。

宜粗不宜細糯米糯米 《《千金．食治千金．食治》》【【異名異名】】元米、江米元米、江米性味歸經性味歸經】】甘，溫入脾、胃、肺經入脾、胃、肺經功效功效】】補中益氣，健脾止瀉補中益氣，健脾止瀉適應症適應症】】1.肺脾氣虛以致體弱、短氣懶言、自汗，或平素易感肺脾氣虛以致體弱、短氣懶言、自汗，或平素易感冒水煎取汁飲服水煎取汁飲服2.脾虛泄瀉與山藥煮粥白糖調味，溫食脾虛泄瀉與山藥煮粥白糖調味，溫食《《劉長春劉長春經驗方經驗方》》)【【應用注意應用注意】】用量不宜過大宜煮汁用脾虛納呆者用量不宜過大宜煮汁用脾虛納呆者少用粳米粳米—糯米糯米相同之處相同之處不同之處不同之處粳粳米米二者均味甘，都二者均味甘，都入脾胃經，均具入脾胃經，均具補中益氣、健脾補中益氣、健脾和胃止瀉之效和胃止瀉之效性平，兼有除煩止渴之功，滋性平，兼有除煩止渴之功，滋養為主，止瀉之力不及糯米養為主，止瀉之力不及糯米粳米粥為滋生化育神丹粳米粥為滋生化育神丹”糯糯米米性溫兼入肺經，溫養為主，兼性溫兼入肺經，溫養為主，兼能益肺固表止汗，止瀉之力較能益肺固表止汗，止瀉之力較粳米強粳米強“糯米粥為溫養胃氣妙品糯米粥為溫養胃氣妙品”大麥大麥 《《本草經集注本草經集注》》【【異名異名】】倮麥，飯麥，赤膊麥，烏麥。

倮麥，飯麥，赤膊麥，烏麥性味歸經性味歸經】】甘、鹹、涼入脾、胃經甘、鹹、涼入脾、胃經功效功效】】健脾和胃，利尿通淋健脾和胃，利尿通淋適應症適應症】】1.脾胃虛弱，胃潰瘍水煎取汁飲服脾胃虛弱，胃潰瘍水煎取汁飲服《《中醫中醫飲食營養學飲食營養學》》)2.小便淋瀝澀痛水煎取汁飲服小便淋瀝澀痛水煎取汁飲服小麥小麥《《本草經集注本草經集注》》【【異名異名】】淮小麥性味歸經性味歸經】】甘，涼入心、脾、腎經入心、脾、腎經功效功效】】養心，益腎，除熱，止渴，止瀉養心，益腎，除熱，止渴，止瀉適應症適應症】】1.更年期綜合徵，心神不寧，心悸失眠加入南棗、更年期綜合徵，心神不寧，心悸失眠加入南棗、龍眼肉煮粥服食龍眼肉煮粥服食2.口渴咽乾，心煩水煎飲服口渴咽乾，心煩水煎飲服3.腸胃不固，慢性泄瀉炒黃研細末溫開水沖服腸胃不固，慢性泄瀉炒黃研細末溫開水沖服《《飲膳正要飲膳正要》》)粟米粟米 《《名醫別錄名醫別錄》》【【異名異名】】小米性味歸經性味歸經】】甘、鹹、涼入脾、胃、腎經甘、鹹、涼入脾、胃、腎經功效功效】】健脾和胃，養陰生津健脾和胃，養陰生津適應症適應症】】1.脾胃氣弱，食不消化，嘔逆反胃加粳米煮粥服食。

脾胃氣弱，食不消化，嘔逆反胃加粳米煮粥服食2.口渴咽燥水煎取汁飲服口渴咽燥水煎取汁飲服應用注意應用注意】】忌與杏仁同用，用則令人嘔吐腹瀉忌與杏仁同用，用則令人嘔吐腹瀉玉蜀黍玉蜀黍《《本草綱目本草綱目》》【【異名異名】】玉米、苞米玉米、苞米性味歸經性味歸經】】甘、平入大腸、胃經入大腸、胃經功效功效】】調中和胃，利尿消腫排石，降脂，降壓調中和胃，利尿消腫排石，降脂，降壓適應症適應症】】1.脾胃虛弱，食欲不振研碎煮粥服食脾胃虛弱，食欲不振研碎煮粥服食2.水腫或尿路結石連須水煎取汁飲服水腫或尿路結石連須水煎取汁飲服《《中華醫藥中華醫藥雜誌雜誌》》1956.10)3.高血壓，高血脂連須水煎取汁代茶飲高血壓，高血脂連須水煎取汁代茶飲應用注意應用注意】】脾胃虛弱者量不宜多脾胃虛弱者量不宜多赤小豆赤小豆 《《日華子本草日華子本草》》【【異名異名】】赤豆，紅豆赤豆，紅豆性味歸經性味歸經】】甘、酸、平入心、小腸經甘、酸、平入心、小腸經功效功效】】利水除濕，消腫解毒利水除濕，消腫解毒適應症適應症】】1.水腫與鯉魚燉湯淡食與鯉魚燉湯淡食2.濕邪內蘊與粳米、薏苡一同煮粥服食濕邪內蘊與粳米、薏苡一同煮粥服食。

3.熱毒癰腫未潰爛者研細末用鷄蛋清調敷患熱毒癰腫未潰爛者研細末用鷄蛋清調敷患處《《藥性論藥性論》》)扁豆扁豆 《《名醫別錄名醫別錄》》【【異名異名】】南扁豆，娥眉豆，茶豆南扁豆，娥眉豆，茶豆性味歸經性味歸經】】甘、淡，平入脾、胃經甘、淡，平入脾、胃經功效功效】】健脾和中，化濕，消暑健脾和中，化濕，消暑適應症適應症】】1.脾胃虛弱，不欲食而嘔吐泄瀉與粳米一同煮粥溫脾胃虛弱，不欲食而嘔吐泄瀉與粳米一同煮粥溫食2.婦女白帶量多與山藥、薏苡仁一同煮粥服食婦女白帶量多與山藥、薏苡仁一同煮粥服食3.夏天暑濕過重與荷葉水煎代茶飲夏天暑濕過重與荷葉水煎代茶飲應用注意應用注意】】有毒，毒性加熱後可破壞，故需高溫煮有毒，毒性加熱後可破壞，故需高溫煮透 黑大豆黑大豆《《本草图經本草图經》》【【異名異名】】烏豆，黑豆烏豆，黑豆性味歸經性味歸經】】甘、平入脾、胃經入脾、胃經功效功效】】健脾益腎，活血利水，解毒健脾益腎，活血利水，解毒適應症適應症】】1.腎虛腰痛，或妊娠腰痛與豬尾骨燉湯服食腎虛腰痛，或妊娠腰痛與豬尾骨燉湯服食2.身面水腫，或妊娠水腫與鯽魚燉湯服食身面水腫，或妊娠水腫與鯽魚燉湯服食3.小兒胎熱。

與燈芯草、淡竹葉、甘草水煎飲小兒胎熱與燈芯草、淡竹葉、甘草水煎飲《《全全幼心鑒幼心鑒》》)4.斑蝥、草烏、附子中毒與甘草水煎濃汁飲服斑蝥、草烏、附子中毒與甘草水煎濃汁飲服應用注意應用注意】】腹脹者慎用腹脹者慎用黃大豆黃大豆《《食鑒本草食鑒本草》》【【異名異名】】黃豆，大豆黃豆，大豆性味歸經性味歸經】】甘、平入脾、大腸經入脾、大腸經功效功效】】健脾寛中，益氣健脾寛中，益氣適應症適應症】】1.脾虛體弱，納食不香與粳米一同煮粥服食脾虛體弱，納食不香與粳米一同煮粥服食《《食療食療粥譜粥譜》》)2.婦人產後乳汁不足，或哺乳期調養與豬排骨燉湯服婦人產後乳汁不足，或哺乳期調養與豬排骨燉湯服食3.貧血與豬肝一同煮食與豬肝一同煮食《《上海中醫藥報上海中醫藥報》》)4.骨折病人在骨痂生成期，或骨質疏松者與豬排骨燉骨折病人在骨痂生成期，或骨質疏松者與豬排骨燉湯服食應用注意應用注意】】較難消化需燉爛，每次摄入不宜過量較難消化需燉爛，每次摄入不宜過量黃豆芽黃豆芽 【【性味歸經性味歸經】】甘、寒入脾、胃、膀胱經入脾、胃、膀胱經功效功效】】清熱，利濕清熱，利濕適應症適應症】】1.夏天暑濕盛時滾湯或清炒夏天暑濕盛時。

滾湯或清炒2.胃有積熱，防治矽肺與豬血一同滾湯胃有積熱，防治矽肺與豬血一同滾湯《《家庭食療家庭食療手册手册》》)【【應用注意應用注意】】為防止維生素被破壞，烹調時加少量醋為防止維生素被破壞，烹調時加少量醋v本品乃素食鮮味本品乃素食鮮味“三霸三霸”之一豆腐豆腐 《《本草圖經本草圖經》》【【性味歸經性味歸經】】甘、涼入脾、胃、大腸經入脾、胃、大腸經功效功效】】生津潤燥，清熱解毒，催乳生津潤燥，清熱解毒，催乳適應症適應症】】1.小兒每逢夏季發熱不退，口渴飲水多與黃瓜一同水小兒每逢夏季發熱不退，口渴飲水多與黃瓜一同水煎代茶飲服煎代茶飲服《《食物與治病食物與治病》》)2.肺熱咳嗽，咽痛痰黃者與絲瓜滾湯服食肺熱咳嗽，咽痛痰黃者與絲瓜滾湯服食3.產後少乳配王不留行（炒）煮湯服食產後少乳配王不留行（炒）煮湯服食《《食物與治食物與治病病》》)【【應用注意應用注意】】痛風患者慎過食可有腹脹、惡心反應，痛風患者慎過食可有腹脹、惡心反應，萊菔可解萊菔可解豆漿豆漿 《《綱目拾遺綱目拾遺》》【【性味歸經性味歸經】】甘、平入肺、胃經入肺、胃經功效功效】】補虛，清火，化痰補虛，清火，化痰適應症適應症】】1.體質虛弱者。

與粳米一同煮粥溫服體質虛弱者與粳米一同煮粥溫服《《本草綱目拾本草綱目拾遺遺》》)2.肺熱咳喘，痰黃稠者豆漿一碗飲之肺熱咳喘，痰黃稠者豆漿一碗飲之3.兒童和老年人保健，哺乳期婦女，貧血、低血壓、血兒童和老年人保健，哺乳期婦女，貧血、低血壓、血小板減少者小板減少者200~400ml/日飲用，兒童減半日飲用，兒童減半《《中中醫飲食營養學醫飲食營養學》》)【【應用注意應用注意】】配合動物蛋白同用，可促進蛋白質的吸收配合動物蛋白同用，可促進蛋白質的吸收v能增強人體的免疫力能增強人體的免疫力綠豆綠豆《《開寶本草開寶本草》》 【【異名異名】】青小豆性味歸經性味歸經】】甘、寒入心、胃經入心、胃經功效功效】】清熱解毒，消暑利水清熱解毒，消暑利水適應症適應症】】1.夏天暑熱煩渴加水大火一滾，待冷代茶飲服夏天暑熱煩渴加水大火一滾，待冷代茶飲服《《遵生八遵生八箋箋》》)2.口舌生瘡，小便淋瀝與鮮白茅根一同水煎代茶飲服口舌生瘡，小便淋瀝與鮮白茅根一同水煎代茶飲服3.瘡癤，痤瘡生綠豆研細末水調外敷瘡癤，痤瘡生綠豆研細末水調外敷4.黃藥子中毒水煎取汁飲服黃藥子中毒水煎取汁飲服《《南方主要有毒植物南方主要有毒植物》》)5.野生香菇、野生蘑菇中毒者。

生綠豆和水研濃汁飲服野生香菇、野生蘑菇中毒者生綠豆和水研濃汁飲服《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)【【應用注意應用注意】】清熱之力在皮，解毒之力在肉脾胃虛寒滑泄清熱之力在皮，解毒之力在肉脾胃虛寒滑泄者忌綠豆芽綠豆芽 《《本草綱目本草綱目》》【【異名異名】】豆芽菜性味歸經性味歸經】】甘、寒歸心、胃經歸心、胃經功效功效】】清熱消暑，解毒利水清熱消暑，解毒利水適應症適應症】】夏天暑濕盛，酒毒，熱毒，熱結便秘滾湯或夏天暑濕盛，酒毒，熱毒，熱結便秘滾湯或清炒服食清炒服食應用注意應用注意】】脾胃虛寒者不宜脾胃虛寒者不宜(二二) 常用蔬菜類食物的性味和功效常用蔬菜類食物的性味和功效v《《黃帝內經．素問黃帝內經．素問》》有有“五菜為充五菜為充”的記載中醫認為蔬菜是補充中醫認為蔬菜是補充“五穀五穀”的不足，輔助的不足，輔助穀氣，疏通壅滯蔬菜中含有大量水分，豐穀氣，疏通壅滯蔬菜中含有大量水分，豐富的碳水化合物，維生素富的碳水化合物，維生素C、、B，無機鹽和芳，無機鹽和芳香物質，是人體內某些維生素、無機鹽、糖香物質，是人體內某些維生素、無機鹽、糖類等的重要來源類等的重要來源v大多數蔬菜性寒涼，故能清熱除煩通利二便，大多數蔬菜性寒涼，故能清熱除煩通利二便，化痰止咳。

少數蔬菜性溫熱，能溫中散寒，化痰止咳少數蔬菜性溫熱，能溫中散寒，開胃消食開胃消食白菜白菜 《《飲膳正要飲膳正要》》【【異名異名】】菘菜性味歸經性味歸經】】甘、微涼入肺、胃、腸、膀胱經甘、微涼入肺、胃、腸、膀胱經功效功效】】清熱除煩，生津止渴，通利腸胃，利尿清熱除煩，生津止渴，通利腸胃，利尿適應症適應症】】1.發熱口渴，尿少，大便秘結白菜煮湯服食發熱口渴，尿少，大便秘結白菜煮湯服食《《食食物與治病物與治病》》)2.肺熱咳嗽，咽喉腫痛，痰黃稠粘者與豆腐煮湯服肺熱咳嗽，咽喉腫痛，痰黃稠粘者與豆腐煮湯服食應用注意應用注意】】脾胃虛寒者勿多用脾胃虛寒者勿多用包心菜包心菜《《中國蔬菜栽培學中國蔬菜栽培學》》【【異名異名】】卷心菜，洋白菜，甘藍卷心菜，洋白菜，甘藍性味歸經性味歸經】】甘、平入肝、腸、胃經入肝、腸、胃經功效功效】】清熱散結，健胃通絡清熱散結，健胃通絡適應症適應症】】1.胃及十二指腸潰瘍包心菜榨濃汁飲服胃及十二指腸潰瘍包心菜榨濃汁飲服《《食物與食物與治病治病》》)2.慢性膽囊炎和慢性潰瘍病清炒常食有宜慢性膽囊炎和慢性潰瘍病清炒常食有宜《《中醫中醫飲食營養學飲食營養學》》)3.甲狀腺腫大，甲狀腺功能亢進。

水汆拌食甲狀腺腫大，甲狀腺功能亢進水汆拌食茼蒿茼蒿 《《千金．食治千金．食治》》【【異名異名】】蒿子杆，菊花菜蒿子杆，菊花菜性味歸經性味歸經】】辛、甘、平入肝、肺經辛、甘、平入肝、肺經功效功效】】消痰飲，降壓消痰飲，降壓適應症適應症】】1.咳嗽痰濃水煎取汁，加少量冰糖飲服咳嗽痰濃水煎取汁，加少量冰糖飲服《《食物與食物與治病治病》》)2.高血壓致頭昏腦脹鮮茼蒿榨汁溫水沖服高血壓致頭昏腦脹鮮茼蒿榨汁溫水沖服《《食物食物與治病與治病》》)3.心情不佳，不欲納食，記憶力下降，習慣性便秘心情不佳，不欲納食，記憶力下降，習慣性便秘滾湯或水汆拌食滾湯或水汆拌食應用注意應用注意】】腹瀉者忌不宜久煮腹瀉者忌不宜久煮洋蔥洋蔥 《《藥材學藥材學》》【【異名異名】】玉蔥，球蔥，洋蔥頭玉蔥，球蔥，洋蔥頭性味歸經性味歸經】】辛、甘，溫辛、甘，溫功效功效】】健胃理氣，溫化寒痰，降血脂健胃理氣，溫化寒痰，降血脂適應症適應症】】1.食欲不佳食欲不佳2.胸悶胃脹，咳嗽痰多濃稠胸悶胃脹，咳嗽痰多濃稠《《實用中醫營養實用中醫營養學學》》)3.高血脂症素油清炒食，或浸紅酒少量服食高血脂症素油清炒食，或浸紅酒少量服食應用注意應用注意】】多食易目糊和發病。

熱證不宜多食易目糊和發病熱證不宜v高血脂、高血壓、冠心病人的高血脂、高血壓、冠心病人的“佳蔬良藥佳蔬良藥”韭菜韭菜 《《滇南本草滇南本草》》【【異名異名】】壯陽菜，起陽菜，懶人草，扁菜壯陽菜，起陽菜，懶人草，扁菜性味歸經性味歸經】】辛、溫入肝、胃、腎經入肝、胃、腎經功效功效】】溫陽下氣，宣痹止痛，散瘀，降脂溫陽下氣，宣痹止痛，散瘀，降脂適應症適應症】】1.腎陽虧虛，腰膝冷痛，陽痿，小便清長與胡桃肉腎陽虧虛，腰膝冷痛，陽痿，小便清長與胡桃肉一同用麻油炒食一同用麻油炒食《《方脈正宗方脈正宗》》））2.反胃榨汁合牛奶、薑汁攪勻溫服榨汁合牛奶、薑汁攪勻溫服《《丹溪心法丹溪心法》》））3.胸痹心痛韭菜榨取汁飲服胸痹心痛韭菜榨取汁飲服《《食療本草食療本草》》））【【應用注意應用注意】】熱證不宜熱證不宜蘆筍蘆筍 《《本草圖經本草圖經》》【【異名異名】】蘆尖，石刁柏，小百部，門冬薯蘆尖，石刁柏，小百部，門冬薯性味歸經性味歸經】】苦、甘、微寒苦、甘、微寒功效功效】】清熱生津，利水通淋，抗癌清熱生津，利水通淋，抗癌適應症適應症】】1.肺熱咳嗽，或肺結核患者與鮮百合清炒食用肺熱咳嗽，或肺結核患者與鮮百合清炒食用。

2.小便灼熱澀痛水煎取汁飲服小便灼熱澀痛水煎取汁飲服《《錄驗方錄驗方》》））3.癌症患者輔助食品與海參燴製食用癌症患者輔助食品與海參燴製食用《《食補與食補與食療食療》》））【【應用注意應用注意】】脾胃虛寒者慎用脾胃虛寒者慎用v研究發現有抑制癌細胞生長的作用研究發現有抑制癌細胞生長的作用香芹香芹《《履巉岩本草履巉岩本草》》 【【異名異名】】旱芹，芹菜，藥芹旱芹，芹菜，藥芹性味歸經性味歸經】】甘、辛、苦、涼甘、辛、苦、涼功效功效】】平肝清熱，利濕治淋平肝清熱，利濕治淋適應症適應症】】1.高血壓榨汁加等量蜂蜜飲服榨汁加等量蜂蜜飲服《《中藥大辞典中藥大辞典》》））2.口苦，小便色黃水煎飲服口苦，小便色黃水煎飲服3.高血脂症粟米油清炒食用（加入黑木耳更佳）高血脂症粟米油清炒食用（加入黑木耳更佳）應用注意應用注意】】脾胃虛寒者慎用脾胃虛寒者慎用莧菜莧菜 《《藥錄藥錄》》【【異名異名】】莧，紅人莧，秋紅莧，紅人莧，秋紅性味歸經性味歸經】】甘、涼入大、小腸經入大、小腸經功效功效】】清熱利尿，通便，透疹清熱利尿，通便，透疹適應症適應症】】1.尿道炎，膀胱炎，小便澀痛白莧菜滾湯食用尿道炎，膀胱炎，小便澀痛。

白莧菜滾湯食用2.熱結便秘白莧菜水汆拌食熱結便秘白莧菜水汆拌食3.麻疹不透紅莧菜水煎服麻疹不透紅莧菜水煎服《《食物與治病食物與治病》》））【【應用注意應用注意】】慢性腹瀉，脾虛便溏者慎忌與鱉肉同慢性腹瀉，脾虛便溏者慎忌與鱉肉同食v民間認為紅莧菜有補血作用民間認為紅莧菜有補血作用蕹菜蕹菜 《《本草拾遺本草拾遺》》【【異名異名】】空心菜，空心莧，蓊菜，瓮菜空心菜，空心莧，蓊菜，瓮菜性味歸經性味歸經】】微甘、寒入腸、胃經微甘、寒入腸、胃經功效功效】】清熱涼血，解毒，通便清熱涼血，解毒，通便適應症適應症】】1.鼻衄，齒衄，尿血，便血榨汁加蜂蜜飲服鼻衄，齒衄，尿血，便血榨汁加蜂蜜飲服2.蕈類及野葛中毒蕈類及野葛中毒《《食物與治病食物與治病》》））3.胃腸積熱，口臭便秘水汆拌食胃腸積熱，口臭便秘水汆拌食4.糖尿病常食有宜常食有宜5.小兒夏季發熱，口渴，溲黃與馬蹄水煎飲服小兒夏季發熱，口渴，溲黃與馬蹄水煎飲服《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》））【【應用注意應用注意】】脾胃虛寒者不宜多食脾胃虛寒者不宜多食 菠菜菠菜 《《履巉岩本草履巉岩本草》》【【異名異名】】菠薐，赤根菜，波斯菜菠薐，赤根菜，波斯菜。

性味歸經性味歸經】】甘、涼入肝、大小腸、胃經入肝、大小腸、胃經功效功效】】清熱除煩，解渴，通便清熱除煩，解渴，通便適應症適應症】】1.消渴引飲菠菜根、鷄內金等量為末，米湯沖服消渴引飲菠菜根、鷄內金等量為末，米湯沖服《《經驗方經驗方》》））2.夜盲與豬肝同煮淡食與豬肝同煮淡食《《食物與治病食物與治病》》））3.小便不通，腸胃積熱，胸膈煩悶，便秘滾湯淡食小便不通，腸胃積熱，胸膈煩悶，便秘滾湯淡食《《食物與治病食物與治病》》））【【應用注意應用注意】】體虛便溏者不宜多食腎炎、腎結石患體虛便溏者不宜多食腎炎、腎結石患者忌食不宜與豆腐同煮不宜與豆腐同煮v草酸含量較高草酸含量較高毛筍毛筍《《本草綱目拾遺本草綱目拾遺》》 【【異名異名】】竹筍，筍竹筍，筍性味歸經性味歸經】】甘、寒入胃、大腸經入胃、大腸經功效功效】】清熱消痰，利尿消腫清熱消痰，利尿消腫適應症適應症】】1.痰熱咳嗽毛筍同肉煮食痰熱咳嗽毛筍同肉煮食《《本草求原本草求原》》））2.浮腫腹水與冬瓜皮一同水煎飲服浮腫腹水與冬瓜皮一同水煎飲服《《食物與治食物與治病病》》））3.糖尿病糖尿病(肺熱型肺熱型)與粳米煮粥服食與粳米煮粥服食《《山西中醫山西中醫》》））【【應用注意應用注意】】脾胃虛弱者慎用。

脾胃虛弱者慎用v本品乃素食鮮味本品乃素食鮮味“三霸三霸”之一白蘿蔔白蘿蔔 《《唐本草唐本草》》【【異名異名】】蘿蔔，萊菔，溫菘蘿蔔，萊菔，溫菘性味歸經性味歸經】】辛、甘、涼入肺、胃、大腸經辛、甘、涼入肺、胃、大腸經功效功效】】消食化痰，下氣寛中消食化痰，下氣寛中適應症適應症】】1.消化不良，食積飽脹生食或榨汁飲服消化不良，食積飽脹生食或榨汁飲服2.肺熱咳嗽，痰黃粘稠水煎飲服肺熱咳嗽，痰黃粘稠水煎飲服3.熱結便秘水汆拌食熱結便秘水汆拌食 4.可緩解煤氣中毒症狀榨汁飲服可緩解煤氣中毒症狀榨汁飲服《《食物藥用大食物藥用大眾寶典眾寶典》》））5.預防治療流行性感冒與青橄欖一同水煎飲服預防治療流行性感冒與青橄欖一同水煎飲服《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》））【【應用注意應用注意】】脾胃虛弱，大便溏薄者不宜生食多食脾胃虛弱，大便溏薄者不宜生食多食胡蘿蔔胡蘿蔔 《《日用本草日用本草》》【【異名異名】】紅蘿蔔性味歸經性味歸經】】甘、平入肺、脾、肝經入肺、脾、肝經功效功效】】健脾化滯，潤燥明目健脾化滯，潤燥明目適應症適應症】】1.小兒消化不良加鹽煮爛去渣取汁服食小兒消化不良加鹽煮爛去渣取汁服食。

《《家庭家庭食療手册食療手册》》））2.夜盲症，角膜干燥症同豬肝炒食夜盲症，角膜干燥症同豬肝炒食《《家庭食療家庭食療手册手册》》））3.高血壓、糖尿及冠心病人食之有益高血壓、糖尿及冠心病人食之有益應用注意應用注意】】過食會引起皮膚黃染以油炒或與肉同過食會引起皮膚黃染以油炒或與肉同煮為宜 白蘿蔔白蘿蔔—紅蘿蔔紅蘿蔔相同之處相同之處不同之處不同之處白蘿蔔白蘿蔔均味甘，同均味甘，同入肺經，均入肺經，均有化滯之功有化滯之功兼辛味，性涼，另入胃經，化滯兼辛味，性涼，另入胃經，化滯以消食化滯為主，兼有下氣寛中、以消食化滯為主，兼有下氣寛中、消痰的功效消痰的功效紅蘿蔔紅蘿蔔性平，另入脾經，化滯以健脾化性平，另入脾經，化滯以健脾化滯為主，兼有潤燥明目的功效滯為主，兼有潤燥明目的功效“小人參小人參” “有益無損有益無損”芋頭芋頭 《《本草衍義本草衍義》》【【異名異名】】芋艿，毛芋芋艿，毛芋性味歸經性味歸經】】甘、辛、平入脾、胃經甘、辛、平入脾、胃經功效功效】】益脾養胃，解毒消腫，軟堅散結益脾養胃，解毒消腫，軟堅散結適應症適應症】】1.脾胃虛弱與粳米一同煮粥服食脾胃虛弱與粳米一同煮粥服食2.淋巴結核。

與陳海蜇皮、馬蹄煮食淋巴結核與陳海蜇皮、馬蹄煮食3.瘡瘍腫毒，乳腺炎，牛皮癬，燙傷搗爛外敷瘡瘍腫毒，乳腺炎，牛皮癬，燙傷搗爛外敷應用注意應用注意】】多食滯氣困脾生則有毒，若因接觸而多食滯氣困脾生則有毒，若因接觸而導致皮膚炎症反應者，可用熱水烫或用烘熱法解之導致皮膚炎症反應者，可用熱水烫或用烘熱法解之蕃薯蕃薯 《《群芳譜群芳譜》》【【異名異名】】甘薯、紅薯，白薯，地瓜甘薯、紅薯，白薯，地瓜性味歸經性味歸經】】甘、平入脾、腎經入脾、腎經功效功效】】健脾益氣健脾益氣適應症適應症】】1.脾虛胃弱，倦怠乏力，慢性腹瀉與粳米一同煮粥脾虛胃弱，倦怠乏力，慢性腹瀉與粳米一同煮粥溫食2.小兒疳疾甘薯葉水煎淡飲小兒疳疾甘薯葉水煎淡飲《《浙江省中醫秘方浙江省中醫秘方驗方匯集驗方匯集》》））3.夜盲症者食之有益夜盲症者食之有益應用注意應用注意】】壞爛之薯有毒忌食用壞爛之薯有毒忌食用v能供給人體大量膠原和粘多糖類物質能供給人體大量膠原和粘多糖類物質馬鈴薯馬鈴薯 《《湖南藥物志湖南藥物志》》【【異名異名】】土豆，山藥蛋，洋山芋，洋蕃薯土豆，山藥蛋，洋山芋，洋蕃薯性味歸經性味歸經】】甘、平入胃、大腸經入胃、大腸經。

功效功效】】健脾和胃，止痛，解毒消腫健脾和胃，止痛，解毒消腫適應症適應症】】1.病後脾胃虛寒，氣短乏力與牛腹筋燉服病後脾胃虛寒，氣短乏力與牛腹筋燉服《《傳統膳食傳統膳食宜忌宜忌》》））2.胃及十二指腸潰瘍疼痛榨汁酌加蜂蜜調服胃及十二指腸潰瘍疼痛榨汁酌加蜂蜜調服《《食物中食物中藥與便方藥與便方》》））3.頑固性頭痛切片搽患處頑固性頭痛切片搽患處《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》））4.燙傷磨汁外敷（燙傷磨汁外敷（《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》））5.腮腺炎加醋磨汁外敷加醋磨汁外敷《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》））6.濕疹洗淨搗爛如泥敷患處洗淨搗爛如泥敷患處《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》））【【應用注意應用注意】】馬鈴薯發芽後因龍葵鹼馬鈴薯發芽後因龍葵鹼(有毒有毒)含量大增，故忌含量大增，故忌食用藕藕 《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】蓮藕，光旁蓮藕，光旁性味歸經性味歸經】】甘、寒入心、脾、胃經入心、脾、胃經功效功效】】生用：清熱潤肺，涼血行瘀；熟用：健脾開胃，止瀉固生用：清熱潤肺，涼血行瘀；熟用：健脾開胃，止瀉固精適應症適應症】】1.肺熱咳嗽，口乾咽燥，或高熱後口渴。

合雪梨榨汁飲服肺熱咳嗽，口乾咽燥，或高熱後口渴合雪梨榨汁飲服《《簡便半方簡便半方》》））2.各種出血症（肺、胃出血尤佳）與鮮側柏葉搗汁冷開水沖服各種出血症（肺、胃出血尤佳）與鮮側柏葉搗汁冷開水沖服《《食物與治病食物與治病》》））3.脾虛泄瀉，體質虛弱，婦人白帶量多清稀與粳米煮粥溫食脾虛泄瀉，體質虛弱，婦人白帶量多清稀與粳米煮粥溫食4.糖尿病患者口渴心煩榨汁配等量生地汁飲服糖尿病患者口渴心煩榨汁配等量生地汁飲服《《聖濟總錄聖濟總錄》》)【【應用注意應用注意】】脾胃虛寒者不宜生食忌用鐵器加工脾胃虛寒者不宜生食忌用鐵器加工生薑生薑 《《本草經集注本草經集注》》【【性味歸經性味歸經】】辛、溫入脾、胃、肺經入脾、胃、肺經功效功效】】發表散寒，健脾止嘔，解毒發表散寒，健脾止嘔，解毒適應症適應症】】1.風寒感冒，風寒咳嗽與紫蘇一同水煎服風寒感冒，風寒咳嗽與紫蘇一同水煎服《《本草匯言本草匯言》》)2.胃寒疼痛，或胃寒嘔吐不止加紅糖水煎溫服胃寒疼痛，或胃寒嘔吐不止加紅糖水煎溫服3.脾胃虛寒腹瀉焙乾研末溫開水沖服脾胃虛寒腹瀉焙乾研末溫開水沖服《《千金要方千金要方》》)4.進食魚、蝦、蟹等水產後出現腹脹、惡心嘔吐、腹瀉等。

進食魚、蝦、蟹等水產後出現腹脹、惡心嘔吐、腹瀉等與紫蘇、紅糖水煎溫服與紫蘇、紅糖水煎溫服應用注意應用注意】】熱證不宜熱證不宜v藥用老薑尤佳老薑切片曬乾謂之乾薑，其溫中散寒之藥用老薑尤佳老薑切片曬乾謂之乾薑，其溫中散寒之力更強，多作藥用力更強，多作藥用蔥蔥 《《詩經詩經》》【【異名異名】】蔥莖白，蔥白頭蔥莖白，蔥白頭性味歸經性味歸經】】辛、溫入肺、胃經入肺、胃經功效功效】】發表，通陽發表，通陽適應症適應症】】1.風寒感冒與豆豉合水煎服風寒感冒與豆豉合水煎服《《補缺肘後方補缺肘後方》》)2.脫陽蔥白搗爛加酒煎服蔥白搗爛加酒煎服《《華佗危病方華佗危病方》》)3.高血脂者用之有效高血脂者用之有效應用注意應用注意】】表虛多汗者慎熱證不宜表虛多汗者慎熱證不宜大蒜大蒜 《《本草經集注本草經集注》》【【異名異名】】胡蒜性味歸經性味歸經】】辛、甘，溫入脾、胃、肺經辛、甘，溫入脾、胃、肺經功效功效】】溫中開胃，解毒殺蟲，止咳祛痰，宣竅通閉溫中開胃，解毒殺蟲，止咳祛痰，宣竅通閉適應症適應症】】1.腹中冷痛酒泡服食腹中冷痛酒泡服食《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)2.急性腸炎，痢疾生食或搗爛開水沖服。

急性腸炎，痢疾生食或搗爛開水沖服《《食物藥用大眾食物藥用大眾寶典寶典》》)3.陰道滴蟲病水煎熏洗陰道陰道滴蟲病水煎熏洗陰道《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)4.痰涌喉間搗汁飲服痰涌喉間搗汁飲服《《續名醫類案續名醫類案》》)5.中暑昏迷搗汁滴鼻中暑昏迷搗汁滴鼻《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)6.高血脂、高血糖症以及防止铅中毒、癌變有效高血脂、高血糖症以及防止铅中毒、癌變有效《《中醫飲中醫飲食營養學食營養學》》)【【應用注意應用注意】】熱證不宜食療以生用為佳熱證不宜食療以生用為佳芫荽芫荽 《《食療本草食療本草》》 【【異名異名】】胡荽，香菜胡荽，香菜性味歸經性味歸經】】辛、溫入肺、脾經入肺、脾經功效功效】】發汗解表，透疹，消食下氣發汗解表，透疹，消食下氣適應症適應症】】1.風寒感冒，風寒咳嗽與紫蘇、生薑水煎飲服風寒感冒，風寒咳嗽與紫蘇、生薑水煎飲服《《甘肅中草藥手册甘肅中草藥手册》》)2.小兒痘疹令速出小兒痘疹令速出《《聖惠方聖惠方》》)3.小兒麻疹未透水煎外洗小兒麻疹未透水煎外洗(除頭面外除頭面外)《《中醫飲食中醫飲食營養學營養學》》)4.消化不良，腹脹消化不良，腹脹。

水煎服《《中醫藥膳學中醫藥膳學》》)【【應用注意應用注意】】熱證不宜胃潰瘍者少食熱證不宜胃潰瘍者少食辣椒辣椒 《《植物名實图考植物名實图考》》【【異名異名】】辣茄，番椒，辣子，牛角椒辣茄，番椒，辣子，牛角椒性味歸經性味歸經】】辛、熱入心、脾經入心、脾經功效功效】】溫中散寒，開胃除濕溫中散寒，開胃除濕適應症適應症】】1.胃脘冷痛與生薑、紅糖一同水煎服胃脘冷痛與生薑、紅糖一同水煎服《《醫藥與保醫藥與保健健》》)2.食欲不振辣椒粉加少許調味品佐餐食食欲不振辣椒粉加少許調味品佐餐食《《家庭食家庭食療手册療手册》》)3.風濕、寒濕之關節酸痛，涷瘡水煎浸洗風濕、寒濕之關節酸痛，涷瘡水煎浸洗《《中醫中醫飲食營養學飲食營養學》》)【【應用注意應用注意】】熱證不宜胃潰瘍患者慎用熱證不宜胃潰瘍患者慎用南瓜南瓜 《《滇南本草滇南本草》》【【異名異名】】飯瓜，倭瓜，北瓜，番瓜飯瓜，倭瓜，北瓜，番瓜性味歸經性味歸經】】甘、溫入脾、胃經入脾、胃經功效功效】】溫中平喘，殺蟲解毒溫中平喘，殺蟲解毒適應症適應症】】1.脾胃虛弱，不欲納食，體倦乏力與粳米一同煮粥溫食脾胃虛弱，不欲納食，體倦乏力與粳米一同煮粥溫食2.哮喘冬季嚴重者。

與薑汁、麥芽相配熬製成膏服用哮喘冬季嚴重者與薑汁、麥芽相配熬製成膏服用《《中醫效方精選中醫效方精選》》））3.蛔蟲南瓜子生食南瓜子生食《《江西醫藥江西醫藥》》1961））4.小面積燙火傷瓜瓤加梅片少許搗爛外敷小面積燙火傷瓜瓤加梅片少許搗爛外敷《《食物藥用食物藥用大眾寶典大眾寶典》》））【【應用注意應用注意】】氣滯濕阻者忌連食兩個月以上皮膚會出現黃氣滯濕阻者忌連食兩個月以上皮膚會出現黃染現象冬瓜冬瓜 《《本草經集注本草經集注》》【【異名異名】】白瓜，白冬瓜，東瓜，枕瓜，水芝白瓜，白冬瓜，東瓜，枕瓜，水芝性味歸經性味歸經】】甘、淡、涼入肺、大腸、膀胱經甘、淡、涼入肺、大腸、膀胱經功效功效】】清熱利水，消腫解毒，生津除煩清熱利水，消腫解毒，生津除煩適應症適應症】】1.水腫氣喘胸滿與鯉魚、赤小豆煮湯淡食水腫氣喘胸滿與鯉魚、赤小豆煮湯淡食2.夏天暑濕盛與薏苡一同煮湯服食夏天暑濕盛與薏苡一同煮湯服食3.單純性肥胖者與鷄肉、荷葉煮湯食用單純性肥胖者與鷄肉、荷葉煮湯食用4.糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓、肥胖病、腎病水腫食糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓、肥胖病、腎病水腫食之有益應用注意應用注意】】腸胃虛寒者不宜。

清熱利水連皮用效隹腸胃虛寒者不宜清熱利水連皮用效隹v本品含鈉量、糖量均低，能利水消腫，去掉過剩堆積的體脂本品含鈉量、糖量均低，能利水消腫，去掉過剩堆積的體脂絲瓜絲瓜 《《滇南本草滇南本草》》【【異名異名】】天羅，布瓜，綿瓜天羅，布瓜，綿瓜性味歸經性味歸經】】甘、涼入肺、肝、胃經入肺、肝、胃經功效功效】】清熱化痰，止咳平喘，通絡清熱化痰，止咳平喘，通絡適應症適應症】】1.發熱口渴，肺熱咳嗽，痰喘咳嗽滾湯食用發熱口渴，肺熱咳嗽，痰喘咳嗽滾湯食用2.產婦乳汁分泌不足與豬瘦肉一同滾湯食用產婦乳汁分泌不足與豬瘦肉一同滾湯食用 黃瓜黃瓜 《《本草拾遺本草拾遺》》【【異名異名】】王瓜，胡瓜，刺瓜王瓜，胡瓜，刺瓜性味歸經性味歸經】】甘、寒入肺、胃、小腸經入肺、胃、小腸經功效功效】】清熱止渴，利水解毒清熱止渴，利水解毒適應症適應症】】1.發熱口渴，小便短少生食或榨汁飲服或滾湯食用發熱口渴，小便短少生食或榨汁飲服或滾湯食用2.四肢浮腫，或夏天暑濕盛老黃瓜皮水煎服四肢浮腫，或夏天暑濕盛老黃瓜皮水煎服《《千金翼方千金翼方》》））3.高血脂症，高血壓，肥胖者食之有宜高血脂症，高血壓，肥胖者食之有宜應用注意應用注意】】胃寒者少食。

加醋煮利水性強胃寒者少食加醋煮利水性強v鮮黃瓜中的丙酮酸可抑制糖類物質轉變為脂肪鮮黃瓜中的丙酮酸可抑制糖類物質轉變為脂肪苦瓜苦瓜 《《滇南本草滇南本草》》【【異名異名】】涼瓜，癩瓜，錦荔枝，癩葡萄，花姑娘，菩涼瓜，癩瓜，錦荔枝，癩葡萄，花姑娘，菩達性味歸經性味歸經】】苦、寒入心、脾、胃經入心、脾、胃經功效功效】】清暑涤熱，除煩，明目，解毒清暑涤熱，除煩，明目，解毒適應症適應症】】1.暑熱盛時，口渴心煩與豬瘦肉燉湯服食暑熱盛時，口渴心煩與豬瘦肉燉湯服食《《食食物藥用大眾寶典物藥用大眾寶典》》））2.眼部紅熱腫痛水煎飲服眼部紅熱腫痛水煎飲服3.癤瘡，熱痱榨汁外涂癤瘡，熱痱榨汁外涂4.糖尿病患者食之有宜糖尿病患者食之有宜應用注意應用注意】】脾胃虛寒者慎脾胃虛寒者慎v研究發現苦瓜所含的苦瓜甙有降低血糖作用研究發現苦瓜所含的苦瓜甙有降低血糖作用番茄番茄 《《陸川本草陸川本草》》【【異名異名】】西紅杮性味歸經性味歸經】】甘、酸、微寒入肝、脾、胃經甘、酸、微寒入肝、脾、胃經功效功效】】生津止渴，止血，健胃消食生津止渴，止血，健胃消食適應症適應症】】1.熱病口渴去皮後生食（熱病口渴去皮後生食（《《實用中醫營養學實用中醫營養學》》），），或榨汁服。

或榨汁服2.高血壓，眼底出血生食或榨汁服高血壓，眼底出血生食或榨汁服3.牙周炎，口腔發炎榨汁加白糖少許調服牙周炎，口腔發炎榨汁加白糖少許調服《《食食物藥用大眾寶典物藥用大眾寶典》》））4.食欲不振去皮切片加白糖少許拌食食欲不振去皮切片加白糖少許拌食5.腎病患者食之有益腎病患者食之有益 茄子茄子 《《本草拾遺本草拾遺》》【【異名異名】】落蘇，茄瓜，白茄，紫茄，矮瓜落蘇，茄瓜，白茄，紫茄，矮瓜性味歸經性味歸經】】甘、涼入脾、胃、大腸經入脾、胃、大腸經功效功效】】清熱，利尿消腫，健脾和胃清熱，利尿消腫，健脾和胃適應症適應症】】1.黃疸肝炎紫茄加米煮飯食，連食數日黃疸肝炎紫茄加米煮飯食，連食數日《《食物與治病食物與治病》》)2.肺熱咳嗽，肺陰虛咳嗽，痰少或無痰乾咳白茄水煎取汁加肺熱咳嗽，肺陰虛咳嗽，痰少或無痰乾咳白茄水煎取汁加蜂蜜調服蜂蜜調服《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》））3.小便不利，水腫茄子曬乾研粉溫水送服小便不利，水腫茄子曬乾研粉溫水送服《《食物與治病食物與治病》》））4.婦女乳頭破裂，潰爛疼痛秋後老茄瓜燒炭存性研末麻油調婦女乳頭破裂，潰爛疼痛秋後老茄瓜燒炭存性研末麻油調敷患處。

敷患處《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》））5.脘悶酸脹，食欲不振煸炒後加芫荽、蒜、調味品各少許略脘悶酸脹，食欲不振煸炒後加芫荽、蒜、調味品各少許略煮食用《《傳統膳食宜忌傳統膳食宜忌》》））【【應用注意應用注意】】性寒，食時往往配以溫熱的蔥、薑、蒜、芫荽等性寒，食時往往配以溫熱的蔥、薑、蒜、芫荽等體質虛冷、慢性腹瀉者不宜多食體質虛冷、慢性腹瀉者不宜多食馬齒莧馬齒莧 《《本草經集注本草經集注》》【【異名異名】】馬齒草，瓜仁菜，瓜子菜，長壽菜，耐旱菜馬齒草，瓜仁菜，瓜子菜，長壽菜，耐旱菜性味歸經性味歸經】】酸、寒入大腸、肝、膀胱經入大腸、肝、膀胱經功效功效】】清熱解毒，涼血止痢，利尿通淋，散血消腫清熱解毒，涼血止痢，利尿通淋，散血消腫適應症適應症】】1.腸炎痢疾鮮馬齒莧水煎去渣取汁，加粳米煮粥食用腸炎痢疾鮮馬齒莧水煎去渣取汁，加粳米煮粥食用《《聖聖惠方惠方》》)2.尿血鮮馬齒莧與車前草水煎服鮮馬齒莧與車前草水煎服《《家庭食療手册家庭食療手册》》)3.尿道炎與甘草梢一同水煎服與甘草梢一同水煎服《《家庭食療手册家庭食療手册》》)4.腸癰，乳癰，痔瘡出血腸癰，乳癰，痔瘡出血5.疔瘡腫毒。

鮮馬齒莧加石灰搗爛敷患處疔瘡腫毒鮮馬齒莧加石灰搗爛敷患處《《得配本草得配本草》》)【【應用注意應用注意】】脾胃虛寒者內服不宜孕婦禁食忌與鱉同食脾胃虛寒者內服不宜孕婦禁食忌與鱉同食枸杞菜枸杞菜 《《江蘇植物志江蘇植物志》》【【異名異名】】枸杞頭，枸杞苗，枸杞葉枸杞頭，枸杞苗，枸杞葉性味歸經性味歸經】】苦、甘、涼入肝、腎經苦、甘、涼入肝、腎經功效功效】】清熱補虛，養肝明目，止帶清熱補虛，養肝明目，止帶適應症適應症】】:1.五勞七傷，房事衰弱與粳米一同煮粥，豉汁、蔥五勞七傷，房事衰弱與粳米一同煮粥，豉汁、蔥調和食之調和食之《《聖惠方聖惠方》》)2.視力減退，夜盲與豬肝煮湯服食視力減退，夜盲與豬肝煮湯服食民間方民間方)3.年少婦人白帶多質稀綿綿與鷄蛋炒食年少婦人白帶多質稀綿綿與鷄蛋炒食《《滇南本滇南本草草》》)4.糖尿病患者，更年期煩熱不寧者水煎代茶飲服糖尿病患者，更年期煩熱不寧者水煎代茶飲服應用注意應用注意】】脾胃虛寒者慎用忌與乳酪同食脾胃虛寒者慎用忌與乳酪同食木耳木耳 《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】黑木耳，樹鷄，雲耳，耳子黑木耳，樹鷄，雲耳，耳子性味歸經性味歸經】】甘、平。

入胃、大腸經入胃、大腸經功效功效】】涼血止血，和血養榮，降壓涼血止血，和血養榮，降壓適應症適應症】】1.血痢日夜不止，腹中虧痛，心神煩悶水煮熟加少許鹽醋食血痢日夜不止，腹中虧痛，心神煩悶水煮熟加少許鹽醋食之《《太平聖惠方太平聖惠方》》)2.大便燥結，痔瘡出血與杮餅一同煮爛食大便燥結，痔瘡出血與杮餅一同煮爛食《《長白山植物藥長白山植物藥誌誌》》)3.高血壓病，眼底出血與冰糖燉服高血壓病，眼底出血與冰糖燉服 (《《藥用寄生藥用寄生》》)4.貧血與大棗、紅糖煮食與大棗、紅糖煮食《《家庭食療手册家庭食療手册》》)5.高血脂症、高血壓病、冠心病、糖尿病及腫瘤患者食之有宜高血脂症、高血壓病、冠心病、糖尿病及腫瘤患者食之有宜應用注意應用注意】】脾胃虛寒溏泄者慎用脾胃虛寒溏泄者慎用銀耳銀耳《《本草再新本草再新》》【【異名異名】】雪耳，白木耳，白耳，白耳子雪耳，白木耳，白耳，白耳子性味歸經性味歸經】】甘、淡、平入肺、胃、腎經甘、淡、平入肺、胃、腎經功效功效】】滋陰潤肺，養胃滋陰潤肺，養胃適應症適應症】】1.肺陰虛咳嗽，或虛勞咳嗽，痰中帶血，陰虛口渴與南北杏、肺陰虛咳嗽，或虛勞咳嗽，痰中帶血，陰虛口渴與南北杏、雪梨、冰糖燉食。

或與粳米煮粥服食雪梨、冰糖燉食或與粳米煮粥服食2.腫瘤患者放療、化療期間為防止白細胞下降與絞股藍、黨腫瘤患者放療、化療期間為防止白細胞下降與絞股藍、黨參、黃蓍水煎取汁加粳米、薏苡煮粥服食參、黃蓍水煎取汁加粳米、薏苡煮粥服食《《 藥用寄生藥用寄生》》)3.高血壓病，血管硬化，便秘，月經過多者食之有益高血壓病，血管硬化，便秘，月經過多者食之有益《《 中醫中醫飲食營養學飲食營養學》》)【【應用注意應用注意】】風寒咳嗽，濕熱生痰，外感口干者忌風寒咳嗽，濕熱生痰，外感口干者忌v研究發現銀耳所含的多糖研究發現銀耳所含的多糖A具有一定的抗輻射作用具有一定的抗輻射作用黑木耳黑木耳—白木耳白木耳相同之處相同之處不同之處不同之處黑木耳黑木耳 均為甘平之均為甘平之品，均入胃品，均入胃經，都有滋經，都有滋養的作用養的作用以養血為主，兼有涼血止血的功以養血為主，兼有涼血止血的功效主要用於貧血、便血、血痢效主要用於貧血、便血、血痢等白木耳白木耳兼有淡味，兼入肺腎經，故以養兼有淡味，兼入肺腎經，故以養陰為主，主要用於陰虛咳嗽陰為主，主要用於陰虛咳嗽香菇香菇 《《日用本草日用本草》》【【異名異名】】香蕈，冬菰香蕈，冬菰。

性味歸經性味歸經】】甘、平入脾、胃經入脾、胃經功效功效】】健脾益胃，托痘疹，止血，抗癌健脾益胃，托痘疹，止血，抗癌適應症適應症】】1.脾胃虧虛，體弱與粳米一同煮粥服食脾胃虧虛，體弱與粳米一同煮粥服食2.小兒痘疹乾瘪，體虛難出水煎飲服小兒痘疹乾瘪，體虛難出水煎飲服《《家庭食療手册家庭食療手册》》)3.功能性子宮出血楊樹蕈為末溫水送服功能性子宮出血楊樹蕈為末溫水送服《《家庭食療手册家庭食療手册》》)4.小兒軟骨病及高血脂症、腫瘤病人食之有益小兒軟骨病及高血脂症、腫瘤病人食之有益《《 中醫飲食營中醫飲食營養學養學》》)【【應用注意應用注意】】野生香蕈與毒蕈易混淆，故不宜食用食野生香野生香蕈與毒蕈易混淆，故不宜食用食野生香蕈中毒者綠豆湯解之蕈中毒者綠豆湯解之v本品鈣、磷含量較高，有良好的抗佝僂病作用本品鈣、磷含量較高，有良好的抗佝僂病作用蘑菇蘑菇 《《日用本草日用本草》》【【異名異名】】蘑菇蕈，蘑菰，肉蕈蘑菇蕈，蘑菰，肉蕈性味歸經性味歸經】】甘、涼入腸、胃、肺經入腸、胃、肺經功效功效】】健脾開胃，化痰理氣健脾開胃，化痰理氣適應症適應症】】1.消化不良炒或煮食消化不良炒或煮食劉波劉波《《中國藥用真菌中國藥用真菌》》)2.咳嗽氣逆。

蘑菇煨湯服食咳嗽氣逆蘑菇煨湯服食《《家庭食療手册家庭食療手册》》)3.急慢性肝炎鮮蘑菇水煎服或作菜食用急慢性肝炎鮮蘑菇水煎服或作菜食用《《家庭食療手册家庭食療手册》》)4.高血壓病高血壓病劉波劉波《《中國藥用真菌中國藥用真菌》》)5.腫瘤、糖尿病、慢性支氣管炎患者及體虛者食之有益腫瘤、糖尿病、慢性支氣管炎患者及體虛者食之有益《《中中醫飲食營養學醫飲食營養學》》)【【應用注意應用注意】】動氣發病者不宜多食若中毒綠豆湯解之動氣發病者不宜多食若中毒綠豆湯解之v本品乃素食鮮味本品乃素食鮮味“三霸三霸”之一猴頭菇猴頭菇 《《全國中草藥匯編全國中草藥匯編》》【【異名異名】】猴頭菌，猬菌，刺猬菌，猴菇猴頭菌，猬菌，刺猬菌，猴菇性味歸經性味歸經】】甘、平入脾、胃經入脾、胃經功效功效】】健脾養胃，安神，抗癌健脾養胃，安神，抗癌適應症適應症】】1.消化不良水煎黃酒為引服消化不良水煎黃酒為引服《《全國中草藥匯編全國中草藥匯編》》)2.神經衰弱，體質虛弱與鷄煨湯服食神經衰弱，體質虛弱與鷄煨湯服食《《全國中草全國中草藥匯編藥匯編》》)3.慢性肝炎水煎服食慢性肝炎水煎服食《《人人健康人人健康》》)4.胃與十二指腸潰瘍。

煮湯或與粳米煮粥服食胃與十二指腸潰瘍煮湯或與粳米煮粥服食5.消化系腫瘤與藤梨根、白花蛇舌草水煎飲服消化系腫瘤與藤梨根、白花蛇舌草水煎飲服(《《中中國藥用孢子植物國藥用孢子植物》》)(三三) 常用果品類食物的性味和功效常用果品類食物的性味和功效v果品類食物性平、性涼者居多；味甘、味酸者居多果品類食物性平、性涼者居多；味甘、味酸者居多涼者能清熱，甘、酸者可化陰生津故果品類食物涼者能清熱，甘、酸者可化陰生津故果品類食物(尤其鮮果類尤其鮮果類)對熱甚傷津有良好作用另，部分乾對熱甚傷津有良好作用另，部分乾果還具有健脾補腎作用果還具有健脾補腎作用《《黃帝內經．素問黃帝內經．素問》》中談中談到到“五果五果”為助，說明果品類食物主要的作用是輔為助，說明果品類食物主要的作用是輔助糧食的營養不足，以提供人們生理上的需要助糧食的營養不足，以提供人們生理上的需要v無論是鮮果還是乾果均含有豐富營養素，如維生素無論是鮮果還是乾果均含有豐富營養素，如維生素C、無機鹽、纖維素、有機酸等某些乾果還含有、無機鹽、纖維素、有機酸等某些乾果還含有豐富脂肪、蛋白質、澱粉等豐富脂肪、蛋白質、澱粉等馬蹄馬蹄 《《日用本草日用本草》》【【異名異名】】地粟，烏芋，荸薺。

地粟，烏芋，荸薺性味歸經性味歸經】】甘、寒入肺、胃經入肺、胃經功效功效】】清熱，化痰，消積，利濕清熱，化痰，消積，利濕適應症適應症】】1.熱病煩渴，肺熱咳嗽，痰黃粘稠，口乾咽燥榨汁或水煎服熱病煩渴，肺熱咳嗽，痰黃粘稠，口乾咽燥榨汁或水煎服2.咽喉腫痛榨汁飲服咽喉腫痛榨汁飲服《《泉州本草泉州本草》》)3.小皃每逢夏季發熱與蕹菜一同水煎服小皃每逢夏季發熱與蕹菜一同水煎服《《食物藥用大眾寶食物藥用大眾寶典典》》)4.腹滿脹大荸薺去皮填入豬肚內勿入鹽，砂器煮糜食腹滿脹大荸薺去皮填入豬肚內勿入鹽，砂器煮糜食《《本本草經疏草經疏》》)5.濕熱黃疸，小便不利濕熱黃疸，小便不利《《泉州本草泉州本草》》)6.預防麻疹與生石膏、竹葉水煎服預防麻疹與生石膏、竹葉水煎服《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)7.便秘、肝陽上亢者食之有宜便秘、肝陽上亢者食之有宜《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)【【應用注意應用注意】】虛寒及血虛者慎虛寒及血虛者慎甘蔗甘蔗 《《名醫別錄名醫別錄》》【【異名異名】】薯蔗，乾蔗，竹蔗，糖粳薯蔗，乾蔗，竹蔗，糖粳性味歸經性味歸經】】甘、寒入肺、胃經入肺、胃經功效功效】】清熱生津，下氣潤燥，和胃降逆，解毒。

清熱生津，下氣潤燥，和胃降逆，解毒適應症適應症】】1.發熱口乾，小便澀榨汁飲服發熱口乾，小便澀榨汁飲服《《外台秘要外台秘要》》)2.虛熱咳嗽，口乾涕垂榨汁合青高梁米煮粥服食虛熱咳嗽，口乾涕垂榨汁合青高梁米煮粥服食《《本草綱本草綱目目》》)3.反胃榨汁與薑汁合勻飲服榨汁與薑汁合勻飲服《《梅師集驗方梅師集驗方》》)4.酒醉心煩口渴榨汁飲服酒醉心煩口渴榨汁飲服《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)5.藥、食物中毒榨濃汁飲服藥、食物中毒榨濃汁飲服應用注意應用注意】】糖尿病患者忌脾胃虛寒者慎甘蔗發霉變質後糖尿病患者忌脾胃虛寒者慎甘蔗發霉變質後有毒，不可食用有毒，不可食用v《《隨息居飲食譜隨息居飲食譜》》:“榨漿，名為天生復脈湯榨漿，名為天生復脈湯香蕉香蕉 《《本草綱目拾遺本草綱目拾遺》》【【異名異名】】甘蕉，蕉子，蕉果甘蕉，蕉子，蕉果性味歸經性味歸經】】甘、寒入脾、胃、大腸經入脾、胃、大腸經功效功效】】清熱，潤腸，解毒，止痛清熱，潤腸，解毒，止痛適應症適應症】】1.牙痛水煎含漱水煎含漱《《經驗方經驗方》》)2.痔瘡及便後出血連皮燉熟服食痔瘡及便後出血連皮燉熟服食《《岭南採藥錄岭南採藥錄》》)3.老年人習慣性便秘、冠心病患者食之有益。

老年人習慣性便秘、冠心病患者食之有益《《中醫飲食營養中醫飲食營養學學》》)4.防治手足皸裂蕉肉焙熱，溫擦患處防治手足皸裂蕉肉焙熱，溫擦患處《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)【【應用注意應用注意】】過食會引起胃腸功能障礙過食會引起胃腸功能障礙v香蕉含較多鈉鹽，需禁鹽者不宜香蕉含較多鈉鹽，需禁鹽者不宜杮子杮子 《《滇南本草图說滇南本草图說》》【【異名異名】】米果，猴棗米果，猴棗性味歸經性味歸經】】甘、澀、寒入心、肺、大腸經甘、澀、寒入心、肺、大腸經功效功效】】清熱，潤肺，止咳，消癭清熱，潤肺，止咳，消癭適應症適應症】】1.肺燥乾咳，咯血與粳米一同煮粥食用肺燥乾咳，咯血與粳米一同煮粥食用《《食療粥譜食療粥譜》》)2.陰虛內熱，口乾舌燥，煩渴者陰虛內熱，口乾舌燥，煩渴者《《中醫飲食營養中醫飲食營養學學》》)3.地方性甲狀腺腫未成熟之杮搗爛取汁沖水服地方性甲狀腺腫未成熟之杮搗爛取汁沖水服江西江西《《中草藥學中草藥學》》)【【應用注意應用注意】】脾胃虛寒，痰濕內盛，外感咳嗽，脾虛泄瀉，脾胃虛寒，痰濕內盛，外感咳嗽，脾虛泄瀉，瘧疾等症不宜空腹和食蟹後不宜瘧疾等症不宜空腹和食蟹後不宜v柿中鞣酸的含量較高。

柿中鞣酸的含量較高橘橘 《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】黃橘，橘子黃橘，橘子性味歸經性味歸經】】甘、酸、涼入肺、胃、肝經甘、酸、涼入肺、胃、肝經功效功效】】開胃理氣，止渴潤肺，疏肝解郁開胃理氣，止渴潤肺，疏肝解郁適應症適應症】】1.胸膈結氣，胸中煩熱生食或榨汁飲胸膈結氣，胸中煩熱生食或榨汁飲《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)2.口乾咽燥，或飲酒過多生食或榨汁飲口乾咽燥，或飲酒過多生食或榨汁飲3.乳房脹痛或乳腺小葉增生的女性，或心情不舒暢者食之有益乳房脹痛或乳腺小葉增生的女性，或心情不舒暢者食之有益《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)4.壞血病生食或榨汁飲生食或榨汁飲《《經驗方經驗方》》)5.老年人及心血管病患者食之有益老年人及心血管病患者食之有益《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)【【應用注意應用注意】】風寒咳嗽及有痰飲者不宜風寒咳嗽及有痰飲者不宜橙子橙子 《《食性本草食性本草》》【【異名異名】】橙性味歸經性味歸經】】甘、酸、涼入肺、肝經甘、酸、涼入肺、肝經功效功效】】和中開胃，降氣化痰，疏肝解郁，醒酒和中開胃，降氣化痰，疏肝解郁，醒酒適應症適應症】】1.口淡乏味，納食不香。

榨汁燜豬精肉食用口淡乏味，納食不香榨汁燜豬精肉食用 2.痰多喘咳與冰糖燉食痰多喘咳與冰糖燉食3.肝鬱氣滯，腹脹噯氣，或女性因肝氣鬱滯而引起乳肝鬱氣滯，腹脹噯氣，或女性因肝氣鬱滯而引起乳房脹痛，心情欠佳生食或榨汁飲房脹痛，心情欠佳生食或榨汁飲4.飲酒過量，口渴心煩飲酒過量，口渴心煩應用注意應用注意】】氣虛者不宜氣虛者不宜金橘金橘 《《漢書漢書》》【【性味歸經性味歸經】】酸、甘，溫入肺、脾、肝經酸、甘，溫入肺、脾、肝經功效功效】】利肺止咳，理氣化痰，止渴解酒，疏肝和膽利肺止咳，理氣化痰，止渴解酒，疏肝和膽適應症適應症】】1.咳嗽氣喘加冰糖燉服食咳嗽氣喘加冰糖燉服食《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)2.酒後口渴酒後口渴《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)3.急性肝炎，膽結石切碎水煎服急性肝炎，膽結石切碎水煎服《《食物藥用大眾食物藥用大眾寶典寶典》》)4.慢性肝炎、氣管炎、及動脈硬化製成金橘餅服食慢性肝炎、氣管炎、及動脈硬化製成金橘餅服食《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)柚柚 《《本草經集注本草經集注》》【【異名異名】】柚子，文旦柚子，文旦性味歸經性味歸經】】甘、酸、寒。

入脾、肝經甘、酸、寒入脾、肝經功效功效】】消食下痰，理氣平喘消食下痰，理氣平喘適應症適應症】】1.痰氣咳嗽去核切碎浸酒一夜煮爛加蜜含咽痰氣咳嗽去核切碎浸酒一夜煮爛加蜜含咽《《本本草綱目草綱目》》)2.咳嗽氣喘，胸悶皮咳嗽氣喘，胸悶皮(白層白層)水汆後加冰糖燉服水汆後加冰糖燉服3.冠心病及糖尿病患者可作保健食用冠心病及糖尿病患者可作保健食用《《中醫飲食營中醫飲食營養學養學》》)【【應用注意應用注意】】脾胃虛寒者慎用脾胃虛寒者慎用梨梨 《《名醫別錄名醫別錄》》【【異名異名】】快果，玉乳，蜜父，甘棠，杜梨快果，玉乳，蜜父，甘棠，杜梨性味歸經性味歸經】】甘、微酸、涼入肺、胃經甘、微酸、涼入肺、胃經功效功效】】清熱，生津，潤燥，化痰清熱，生津，潤燥，化痰適應症適應症】】1.熱病口渴甚者榨汁頻飲熱病口渴甚者榨汁頻飲《《溫病條辨溫病條辨》》)2.肺熱咳嗽，口乾咽燥，痰少粘稠與冰糖燉服肺熱咳嗽，口乾咽燥，痰少粘稠與冰糖燉服3.小兒高熱後口乾納差與粳米一同煮粥服食小兒高熱後口乾納差與粳米一同煮粥服食4.秋冬之季食之有宜秋冬之季食之有宜應用注意應用注意】】脾虛便溏及寒嗽者忌服脾虛便溏及寒嗽者忌服苹果苹果 《《滇南本草滇南本草》》 【【異名異名】】奈子，起凡子，蔡子，頻婆。

奈子，起凡子，蔡子，頻婆性味歸經性味歸經】】甘、微酸，涼入脾、胃、心經甘、微酸，涼入脾、胃、心經功效功效】】益胃生津，止渴除煩，止瀉益胃生津，止渴除煩，止瀉適應症適應症】】1.脾胃虛弱，不欲飲食與粳米一同煮粥服食脾胃虛弱，不欲飲食與粳米一同煮粥服食2.暑熱煩渴暑熱煩渴《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)3.慢性腹瀉，結腸炎焙乾研粉空腹沖服慢性腹瀉，結腸炎焙乾研粉空腹沖服《《飲食治療指南飲食治療指南》》)4.水腫服利尿藥的病人宜食水腫服利尿藥的病人宜食《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)5.婦人妊娠反應期宜食婦人妊娠反應期宜食《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)6.正常人飯後經常食用正常人飯後經常食用1—2個苹果有保健效果個苹果有保健效果《《中醫飲食營中醫飲食營養學養學》》)【【應用注意應用注意】】生食時要細嚼慢咽泌尿系結石患者不宜多食生食時要細嚼慢咽泌尿系結石患者不宜多食v苹果富含鉀而鈉的含量較少，故水腫病人食之有宜苹果富含鉀而鈉的含量較少，故水腫病人食之有宜枇杷枇杷 《《名醫別錄名醫別錄》》 【【異名異名】】金丸，琵琶果金丸，琵琶果性味歸經性味歸經】】甘、酸，涼入肺、胃經。

甘、酸，涼入肺、胃經功效功效】】潤肺，止渴，下氣，止咳，化痰潤肺，止渴，下氣，止咳，化痰適應症適應症】】1.口乾咽燥生食或榨汁飲口乾咽燥生食或榨汁飲2.肺熱咳嗽，痰黃粘稠，聲音嘶啞與冰糖燉服肺熱咳嗽，痰黃粘稠，聲音嘶啞與冰糖燉服《《福建藥物誌福建藥物誌》》)3.久咳者製成枇杷露、枇杷膏服用製成枇杷露、枇杷膏服用4.咳血，衄血，胃熱嘔噦榨汁飲服咳血，衄血，胃熱嘔噦榨汁飲服應用注意應用注意】】胃寒嘔吐及風寒咳嗽者不宜胃寒嘔吐及風寒咳嗽者不宜奇異果奇異果《《開寶本草開寶本草》》【【異名異名】】猕猴桃，金梨，藤梨，猴子梨猕猴桃，金梨，藤梨，猴子梨性味歸經性味歸經】】甘、酸，寒入脾、胃、腎經甘、酸，寒入脾、胃、腎經功效功效】】解熱，止渴，抗癌，和胃降逆解熱，止渴，抗癌，和胃降逆適應症適應症】】1.熱病後或暑熱煩渴生食或榨汁飲服熱病後或暑熱煩渴生食或榨汁飲服2.鼻咽癌，肺癌，乳腺癌等多種癌症患者放療後虛熱咽乾、煩鼻咽癌，肺癌，乳腺癌等多種癌症患者放療後虛熱咽乾、煩渴欲飲者生食或榨汁飲服渴欲飲者生食或榨汁飲服《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)3.胃癌，呃逆胃癌，呃逆(噎膈噎膈)，乾嘔水煎濃汁，加薑汁少許飲服。

乾嘔水煎濃汁，加薑汁少許飲服《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)4.食欲不振，消化不良乾果水煎服食欲不振，消化不良乾果水煎服《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)5.大病或重病後體質虛弱，不欲納食與粳米一同煮粥食大病或重病後體質虛弱，不欲納食與粳米一同煮粥食應用注意應用注意】】脾胃虛寒者慎脾胃虛寒者慎v鮮果的維生素鮮果的維生素C含量較高含量較高芒果芒果 《《食性本草食性本草》》【【異名異名】】摩蘿果、馬蒙、望果、沙果梨、檬果摩蘿果、馬蒙、望果、沙果梨、檬果性味歸經性味歸經】】甘、酸，涼入肺、胃經甘、酸，涼入肺、胃經功效功效】】益胃止嘔，潤肺解渴，清熱止眩益胃止嘔，潤肺解渴，清熱止眩適應症適應症】】1.食欲不振榨汁炒豬精肉服食食欲不振榨汁炒豬精肉服食2.慢性咽炎，聲啞水煎代茶頻飲慢性咽炎，聲啞水煎代茶頻飲《《食物藥用大眾食物藥用大眾寶典寶典》》)3.暈船暈車嘔吐生食或水煎服暈船暈車嘔吐生食或水煎服《《食物藥用大眾寶食物藥用大眾寶典典》》)4.槍彈傷或鐵屑入肉芒果葉水煎外洗及搗爛外敷患槍彈傷或鐵屑入肉芒果葉水煎外洗及搗爛外敷患處《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)【【應用注意應用注意】】性質粘膩不可過量。

過敏體質者不宜性質粘膩不可過量過敏體質者不宜檸檬檸檬 《《岭南采藥錄岭南采藥錄》》【【異名異名】】宜母子，宜母果，黎朦子宜母子，宜母果，黎朦子性味歸經性味歸經】】酸，平入肺、胃經入肺、胃經功效功效】】生津止渴，祛暑，開胃，安胎，降脂生津止渴，祛暑，開胃，安胎，降脂適應症適應症】】1.暑熱傷津，中暑煩渴榨汁沖水飲服暑熱傷津，中暑煩渴榨汁沖水飲服2.食欲不振榨汁煮菜食用食欲不振榨汁煮菜食用3.妊娠嘔吐或安胎榨汁加蜂蜜水服妊娠嘔吐或安胎榨汁加蜂蜜水服4.高脂血症，肥胖症等病人食之有宜高脂血症，肥胖症等病人食之有宜《《中醫飲食中醫飲食營養學營養學》》)【【應用注意應用注意】】味極酸易損筋損齒，故不可過量胃酸味極酸易損筋損齒，故不可過量胃酸過多者忌過多者忌葡萄葡萄《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】山葫蘆，蒲桃，草龍珠，菩提子山葫蘆，蒲桃，草龍珠，菩提子性味歸經性味歸經】】甘、酸，平入肺、脾、腎經甘、酸，平入肺、脾、腎經功效功效】】補氣血，強筋骨，利小便，安胎，除煩止渴補氣血，強筋骨，利小便，安胎，除煩止渴適應症適應症】】 1.氣血不足，神經衰弱，體弱貧血者。

葡萄乾蒸食或與粳米、氣血不足，神經衰弱，體弱貧血者葡萄乾蒸食或與粳米、紅棗一同煮粥服食紅棗一同煮粥服食2.血小板減少或粒細胞減少症酿酒飲服血小板減少或粒細胞減少症酿酒飲服《《飲食治療指南飲食治療指南)》》3.筋骨不健者與枸杞子一同製成蜜膏沖服筋骨不健者與枸杞子一同製成蜜膏沖服4.小便熱澀赤痛榨汁飲服小便熱澀赤痛榨汁飲服5.孕婦胎氣上逆孕婦胎氣上逆(胸脹滿、喘急、坐臥不安胸脹滿、喘急、坐臥不安)煎湯飲服煎湯飲服《《家家庭食療手冊庭食療手冊》》)6.發熱口渴搗爛濾取汁以瓦器熬稠入熟蜜少許沖服發熱口渴搗爛濾取汁以瓦器熬稠入熟蜜少許沖服《《居家居家必用事類全集必用事類全集》》)【【應用注意應用注意】】不宜與蘿蔔和海產品同時食用不宜與蘿蔔和海產品同時食用陽桃陽桃 《《綱目拾遺綱目拾遺》》【【異名異名】】羊桃，洋桃，楊桃，五棱子，五斂子羊桃，洋桃，楊桃，五棱子，五斂子性味歸經性味歸經】】甘、酸、澀，涼入肺、胃經甘、酸、澀，涼入肺、胃經功效功效】】清熱生津，化痰，利水清熱生津，化痰，利水適應症適應症】】1.風熱咳嗽，痰黃粘稠，咽喉疼痛，或熱病後煩渴生食風熱咳嗽，痰黃粘稠，咽喉疼痛，或熱病後煩渴生食或榨汁飲服。

或榨汁飲服2.骨關節痛搗爛涼開水沖服骨關節痛搗爛涼開水沖服《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)3.熱淋砂淋切碎和蜂蜜水煎服熱淋砂淋切碎和蜂蜜水煎服《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)4.防暑解渴搗爛取汁調白糖開水沖服防暑解渴搗爛取汁調白糖開水沖服《《食物藥用大眾食物藥用大眾寶典寶典》》)【【應用注意應用注意】】腎功能不全者禁用腎功能不全者禁用菠蘿菠蘿 《《本草綱目本草綱目》》【【異名異名】】婆裟，伽結，鳯梨，番梨，地菠蘿婆裟，伽結，鳯梨，番梨，地菠蘿性味歸經性味歸經】】甘、微酸，平入肺、胃、腎經甘、微酸，平入肺、胃、腎經功效功效】】消食開胃，生津止渴，解暑消食開胃，生津止渴，解暑適應症適應症】】1.消化不良，不欲納食去皮切片與豬瘦肉炒食消化不良，不欲納食去皮切片與豬瘦肉炒食2.暑熱煩渴榨汁涼開水沖服暑熱煩渴榨汁涼開水沖服《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)3.慢性支氣炎，咽炎榨汁或水煎服慢性支氣炎，咽炎榨汁或水煎服4.腎炎與白茅根一同水煎服與白茅根一同水煎服《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)5.高血壓《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)【【應用注意應用注意】】食前需在稀鹽水中浸漬。

部分人會引起過敏食前需在稀鹽水中浸漬部分人會引起過敏反應荔枝荔枝 《《本草拾遺本草拾遺》》【【異名異名】】离子，丹荔，火山荔，麗枝，勒荔离子，丹荔，火山荔，麗枝，勒荔性味歸經性味歸經】】甘、酸，溫入脾、肝經甘、酸，溫入脾、肝經功效功效】】健脾止瀉，溫中理氣，生津益血健脾止瀉，溫中理氣，生津益血適應症適應症】】1.脾虛久瀉荔枝乾與大棗一同水煎服脾虛久瀉荔枝乾與大棗一同水煎服《《食物中藥與便方食物中藥與便方》》)2.老人五更瀉荔枝乾與粳米、山藥老人五更瀉荔枝乾與粳米、山藥(或蓮子或蓮子)煮粥服食煮粥服食《《泉泉州本草州本草》》)3.氣虛胃寒加酒煮服氣虛胃寒加酒煮服《《飲食治療指南飲食治療指南》》)4.老年陽痿與人參一同浸製藥酒飲服老年陽痿與人參一同浸製藥酒飲服《《同壽錄同壽錄》》)5.婦女虛弱，崩漏貧血荔枝乾水煎服婦女虛弱，崩漏貧血荔枝乾水煎服《《食物中藥與便方食物中藥與便方》》)6.婦人因體虛白帶過多荔枝乾與蓮子燉食婦人因體虛白帶過多荔枝乾與蓮子燉食《《中華養生藥膳中華養生藥膳大典大典》》)【【應用注意應用注意】】熱證者不宜熱證者不宜無花果無花果 《《救荒本草救荒本草》》【【異名異名】】無生子、映日果、蜜果、文仙果、奶無生子、映日果、蜜果、文仙果、奶浆果、品仙果。

浆果、品仙果性味歸經性味歸經】】甘，涼入肺、胃、大腸經甘，涼入肺、胃、大腸經【【功效功效】】清熱生津，潤肺利咽，通便清熱生津，潤肺利咽，通便適應症適應症】】1.肺熱音嘶，咽痛與羅漢果一同水煎服肺熱音嘶，咽痛與羅漢果一同水煎服2.肺陰不足之咳嗽，聲音沙啞與蜂蜜燉服肺陰不足之咳嗽，聲音沙啞與蜂蜜燉服3.大便秘結搗爛加蜂蜜沖水服大便秘結搗爛加蜂蜜沖水服椰子椰子 《《海藥本草海藥本草》》【【異名異名】】越頭王，耶栗越頭王，耶栗性味歸經性味歸經】】肉肉:甘，平；漿甘，平；漿:甘，涼皆入心、脾經皆入心、脾經功效功效】】益氣開胃，清暑解渴，強心利尿，潤燥益氣開胃，清暑解渴，強心利尿，潤燥適應症適應症】】1.病後體虛，食欲不振椰肉與糯米煮粥服食病後體虛，食欲不振椰肉與糯米煮粥服食《《中國食療大中國食療大全全》》)2.暑熱煩渴，或熱病傷津，小便短赤椰汁飲服暑熱煩渴，或熱病傷津，小便短赤椰汁飲服《《中國食療中國食療大全大全》》)3.輕度心功能不全或低血鉀病人食之有保健治療作用輕度心功能不全或低血鉀病人食之有保健治療作用《《中醫中醫飲食營養學飲食營養學》》)4.神經性皮炎，疥癬瘡疾椰油敷擦神經性皮炎，疥癬瘡疾。

椰油敷擦《《中國食療大全中國食療大全》》)花生花生 《《滇南本草图說滇南本草图說》》【【異名異名】】落花生，長生果，南京豆，番果落花生，長生果，南京豆，番果性味歸經性味歸經】】甘，平入肺、脾經入肺、脾經功效功效】】健脾養胃，潤肺止咳，下乳，止血，通便健脾養胃，潤肺止咳，下乳，止血，通便適應症適應症】】1.脾胃虛弱與粳米一同煮粥服食脾胃虛弱與粳米一同煮粥服食2.肺燥咳嗽，痰少粘稠，或秋天氣候乾燥與雪耳、冰糖燉食肺燥咳嗽，痰少粘稠，或秋天氣候乾燥與雪耳、冰糖燉食3.肺氣不足久咳與豬肺燉食肺氣不足久咳與豬肺燉食4.婦女產後乳汁少與豬脚燉食婦女產後乳汁少與豬脚燉食《《陸川本草陸川本草》》)5.血小板減少性紫癜，功能性子宮出血花生衣水煎服血小板減少性紫癜，功能性子宮出血花生衣水煎服6.大便燥結燉爛加蜂蜜調食大便燥結燉爛加蜂蜜調食7.膽固醇偏高，記憶力下降，或防止皮膚老化膽固醇偏高，記憶力下降，或防止皮膚老化應用注意應用注意】】體寒濕滯及腸滑泄瀉者不宜發霉者禁用體寒濕滯及腸滑泄瀉者不宜發霉者禁用栗子栗子 《《千金．食治千金．食治》》【【異名異名】】板栗，風栗，毛板栗，栗果板栗，風栗，毛板栗，栗果。

性味歸經性味歸經】】甘，微溫入脾、胃、腎經甘，微溫入脾、胃、腎經功效功效】】養胃健脾，補腎強筋，活血消腫，止咳化痰養胃健脾，補腎強筋，活血消腫，止咳化痰適應症適應症】】1.脾虛腹瀉與茯苓、大棗、粳米一同煮粥食脾虛腹瀉與茯苓、大棗、粳米一同煮粥食《《中國藥膳學中國藥膳學》》)2.幼兒腹瀉磨粉煮糊加少許白糖調服幼兒腹瀉磨粉煮糊加少許白糖調服《《食物中藥與便方食物中藥與便方》》)3.腎虛腰膝無力與豬腎、粳米一同煮粥食腎虛腰膝無力與豬腎、粳米一同煮粥食4.小兒脚弱無力，三四歲尚不能行小兒脚弱無力，三四歲尚不能行姚可成姚可成《《食物本食物本草草》》)5.筋骨腫痛搗爛敷患處筋骨腫痛搗爛敷患處《《浙江天目山藥植誌浙江天目山藥植誌》》)6.氣管炎與豬瘦肉燉食與豬瘦肉燉食江西江西《《草藥手册草藥手册》》)7.腰腿不遂，行動不便者食之有益腰腿不遂，行動不便者食之有益《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)【【應用注意應用注意】】不可過量食積停滯、脘腹脹滿痞悶者不宜不可過量食積停滯、脘腹脹滿痞悶者不宜菱菱 《《名醫別錄名醫別錄》》【【異名異名】】水栗，菱肉，菱實，菱角，水菱，菱沙角水栗，菱肉，菱實，菱角，水菱，菱沙角。

性味歸經性味歸經】】甘，涼入脾、胃、肺經入脾、胃、肺經功效功效】】生食：清暑解熱，除煩止渴；熟食：益氣健脾；抗癌生食：清暑解熱，除煩止渴；熟食：益氣健脾；抗癌適應症適應症】】1.熱病後煩渴，或夏季暑熱盛時生食或榨汁飲服熱病後煩渴，或夏季暑熱盛時生食或榨汁飲服2.秋天氣候乾燥，口鼻咽乾者榨汁加蜂蜜水沖服秋天氣候乾燥，口鼻咽乾者榨汁加蜂蜜水沖服3.脾虛泄瀉加去核蜜棗脾虛泄瀉加去核蜜棗2枚磨成糊狀煮食枚磨成糊狀煮食《《藥用果品藥用果品》》)4.痢疾紅菱研末，紅痢黃酒調服，白痢米湯調服紅菱研末，紅痢黃酒調服，白痢米湯調服《《家庭食療家庭食療手册手册》》)5.月經過多水煎取汁加紅糖適量服月經過多水煎取汁加紅糖適量服《《藥用果品藥用果品》》)6.子宮癌，胃癌水煮至濃褐色湯服子宮癌，胃癌水煮至濃褐色湯服《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)7.食道癌與紫藤、訶子、薏苡仁一同水煎服與紫藤、訶子、薏苡仁一同水煎服《《食物中藥與便食物中藥與便方方》》)8.消化性潰瘍，或胃癌初起與薏苡仁一同水煎代茶飲消化性潰瘍，或胃癌初起與薏苡仁一同水煎代茶飲《《常見常見抗癌中草藥抗癌中草藥》》)【【應用注意應用注意】】胃虛脾弱者不宜生食。

胸腹痞脹者不宜多食胃虛脾弱者不宜生食胸腹痞脹者不宜多食西瓜西瓜 【【異名異名】】寒瓜，天生白虎湯寒瓜，天生白虎湯性味歸經性味歸經】】甘，寒入心、胃、膀胱經入心、胃、膀胱經功效功效】】清熱解暑，除煩止渴，利小便，降血壓清熱解暑，除煩止渴，利小便，降血壓適應症適應症】】1.熱病傷津，或暑熱煩渴，小便不利，咽喉腫痛，口熱病傷津，或暑熱煩渴，小便不利，咽喉腫痛，口瘡生食或榨汁徐徐飲服生食或榨汁徐徐飲服2.急慢性腎炎榨汁服或西瓜皮多量水煎服急慢性腎炎榨汁服或西瓜皮多量水煎服《《民間民間驗方驗方》》)3.高血壓西瓜翠衣加草決明水煎代茶西瓜翠衣加草決明水煎代茶《《民間驗方民間驗方》》)【【應用注意應用注意】】脾胃虛寒，大便滑泄者慎食脾胃虛寒，大便滑泄者慎食(四四) 常用肉食類食物的性味和功效常用肉食類食物的性味和功效v肉類食物分為畜肉類、禽肉類、水產類中醫認為肉類食物分為畜肉類、禽肉類、水產類中醫認為此類食物為此類食物為“血肉有情之品血肉有情之品”，比穀豆、蔬菜、水，比穀豆、蔬菜、水果等草木之類食物的營養價值高，有較強的補益作果等草木之類食物的營養價值高，有較強的補益作用《《黃帝內經黃帝內經.素問素問》》就有就有“五畜為益五畜為益”的記載，的記載，清代名醫葉天仕亦明確提出清代名醫葉天仕亦明確提出:“血肉有情，皆充養身血肉有情，皆充養身中形質中形質”。

v畜肉類食物性味以甘鹹、溫為多甘能補，助陽益畜肉類食物性味以甘鹹、溫為多甘能補，助陽益氣；鹹入血分、陰分，可益陰血；溫以祛寒因此氣；鹹入血分、陰分，可益陰血；溫以祛寒因此畜肉類食物具有陰陽氣血俱補的作用適用於先天、畜肉類食物具有陰陽氣血俱補的作用適用於先天、後天之不足或諸虛百損之人畜肉類食物中含較多後天之不足或諸虛百損之人畜肉類食物中含較多優質蛋白質、豐富脂類物質、足量而平衡的優質蛋白質、豐富脂類物質、足量而平衡的B族維族維生素和微量元素適當進食，對人體的體力、智力生素和微量元素適當進食，對人體的體力、智力均有益處但過食也會產生一定危害，易引起高脂均有益處但過食也會產生一定危害，易引起高脂血症、糖尿病的發生脾濕之人需慎食血症、糖尿病的發生脾濕之人需慎食v禽肉類食物的性味以甘平為多，其次為甘溫它的禽肉類食物的性味以甘平為多，其次為甘溫它的補益作用並不遜於畜肉甘平益氣，甘溫助陽禽補益作用並不遜於畜肉甘平益氣，甘溫助陽禽肉類食物肉質細嫩，蛋白質多，脂肪少，膽固醇低，肉類食物肉質細嫩，蛋白質多，脂肪少，膽固醇低，結締組織少，維生素多，食後比畜肉類食物更容易結締組織少，維生素多，食後比畜肉類食物更容易消化。

病後、產後以及老幼皆宜肥胖之人，糖尿消化病後、產後以及老幼皆宜肥胖之人，糖尿病，冠心病患者，亦宜食用病，冠心病患者，亦宜食用v水產類食物含有極其豐富的蛋白質，以及碘、銅、水產類食物含有極其豐富的蛋白質，以及碘、銅、鈣和各種維生素中醫認為此類食物具有益氣、助鈣和各種維生素中醫認為此類食物具有益氣、助陽、滋陰、清熱作用陽、滋陰、清熱作用豬肉豬肉 《《本草經集注本草經集注》》【【異名異名】】豕肉，豚肉，彘肉，豨肉豕肉，豚肉，彘肉，豨肉性味歸經性味歸經】】甘、鹹，平入脾、胃、腎經甘、鹹，平入脾、胃、腎經功效功效】】滋陰，潤燥，益氣滋陰，潤燥，益氣適應症適應症】】1.疫症邪火己衰，津不能回，口乾咽燥者急火煮清湯涼飲疫症邪火己衰，津不能回，口乾咽燥者急火煮清湯涼飲《《溫熱經緯溫熱經緯》》)2.津枯血奪，火灼燥渴，乾咳便秘，羊水不足難產煮湯去油津枯血奪，火灼燥渴，乾咳便秘，羊水不足難產煮湯去油飲《《隨息居飲食譜隨息居飲食譜》》)3.高熱汗出過多，熱退但煩渴乏力納差者豬瘦肉與粳米水煎高熱汗出過多，熱退但煩渴乏力納差者豬瘦肉與粳米水煎取汁飲服取汁飲服4.體質虛弱，久病後頭昏眼花乏力者瘦豬肉配紅棗燉服。

體質虛弱，久病後頭昏眼花乏力者瘦豬肉配紅棗燉服《《補身必讀補身必讀》》)【【應用注意應用注意】】濕熱痰滯者慎不可過食濕熱痰滯者慎不可過食豬蹄豬蹄 《《千金．食治千金．食治》》 【【異名異名】】豬脚爪性味歸經性味歸經】】甘、鹹，平甘、鹹，平功效功效】】補氣血，通乳汁，潤肌膚，托瘡毒補氣血，通乳汁，潤肌膚，托瘡毒適應症適應症】】1.婦人氣血不足產後無乳母豬蹄一隻燉湯服婦人氣血不足產後無乳母豬蹄一隻燉湯服《《千千金．食治金．食治》》)2.豬蹄對皮膚保健良好的作用，可使皱紋推遲發生和豬蹄對皮膚保健良好的作用，可使皱紋推遲發生和減少定期與花生燉湯服食定期與花生燉湯服食3.癰疽發背或乳腺炎初起微紅與通草癰疽發背或乳腺炎初起微紅與通草(綿裹綿裹)合煮製羹合煮製羹食《《梅師集驗方梅師集驗方》》)v豬蹄含多量膠原蛋白質豬蹄含多量膠原蛋白質豬肚豬肚 《《本草經集注本草經集注》》 【【異名異名】】豬胃性味歸經性味歸經】】甘，溫入脾、胃經入脾、胃經功效功效】】補虛損，健脾胃補虛損，健脾胃適應症適應症】】:1.胃寒疼痛與胡椒燉湯服食胃寒疼痛與胡椒燉湯服食2.脾胃虛弱，納食減少，食後腹脹與粳米、白蘿蔔煮粥服食。

脾胃虛弱，納食減少，食後腹脹與粳米、白蘿蔔煮粥服食3.小兒消瘦，面色蒼白，身倦乏力，食欲不振，大便溏稀與小兒消瘦，面色蒼白，身倦乏力，食欲不振，大便溏稀與黨參、白朮、薏苡仁、蓮子、陳皮燉湯食用黨參、白朮、薏苡仁、蓮子、陳皮燉湯食用《《食物藥用食物藥用大眾寶典大眾寶典》》)4.婦人白帶量多色白與銀杏燉湯食用婦人白帶量多色白與銀杏燉湯食用《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)【【應用注意應用注意】】難消化，燉爛食用難消化，燉爛食用豬肝豬肝 《《千金．食治千金．食治》》【【性味歸經性味歸經】】甘、苦，溫甘、苦，溫功效功效】】補肝，養血，明目補肝，養血，明目適應症適應症】】1.肝臟虛弱，遠視無力豬肝、蔥白用豉汁中煮成羹，肝臟虛弱，遠視無力豬肝、蔥白用豉汁中煮成羹，加鷄蛋加鷄蛋3枚沖入內服食枚沖入內服食《《太平聖惠方太平聖惠方》》)2.眼結膜炎與桑葉煮湯服食眼結膜炎與桑葉煮湯服食《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)3.產後乳少與黃蓍煮湯食用產後乳少與黃蓍煮湯食用《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)4.肝病患者定期煮湯食用肝病患者定期煮湯食用《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)豬心豬心 《《名醫別錄名醫別錄》》【【性味歸經性味歸經】】甘、鹹，平。

入心經甘、鹹，平功效功效】】補虛養心，安神定驚補虛養心，安神定驚適應症適應症】】1.心虛自汗失眠與人參、當歸燉湯服食心虛自汗失眠與人參、當歸燉湯服食《《證治要訣證治要訣》》)2.心悸不安，夜寐不寧朱砂心悸不安，夜寐不寧朱砂3g，置於豬心內，置於豬心內蒸食《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)【【應用注意應用注意】】禁與吳茱萸合食禁與吳茱萸合食豬腎豬腎 《《名醫別錄名醫別錄》》【【異名異名】】豬腰子性味歸經性味歸經】】鹹，平功效功效】】補腎壯腰補腎壯腰適應症適應症】】1.腎虛腰痛與杜仲、核桃仁一同煮食腎虛腰痛與杜仲、核桃仁一同煮食《《食物藥用食物藥用大眾寶典大眾寶典》》)2.腎虛耳鳴耳聾靈磁石水煎取汁，加入豬腎、粳米腎虛耳鳴耳聾靈磁石水煎取汁，加入豬腎、粳米煮粥服食煮粥服食3.健康人保健定期煮湯食用健康人保健定期煮湯食用豬肺豬肺 《《千金．食治千金．食治》》【【性味歸經性味歸經】】甘，平功效功效】】補肺，止咳補肺，止咳適應症適應症】】1.肺虛咳嗽用麻油炒熟送粥食肺虛咳嗽用麻油炒熟送粥食《《證治要訣證治要訣》》)2.肺結核與百合、白及、白蘞燉湯服食慢性肺結核與百合、白及、白蘞燉湯服食。

慢性(《《食食物藥用大眾寶典物藥用大眾寶典》》)3.肺和支氣管的慢性疾患，反覆咳嗽咳痰與粳米、肺和支氣管的慢性疾患，反覆咳嗽咳痰與粳米、杏仁煮粥用杏仁煮粥用《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)豬腸豬腸 《《食療本草食療本草》》【【異名異名】】豬臟性味歸經性味歸經】】甘，微寒入大腸經甘，微寒入大腸經功效功效】】潤腸，補虛潤腸，補虛適應症適應症】】1.大便出血，痔瘡出血，或血痢將芫荽置於大便出血，痔瘡出血，或血痢將芫荽置於潔淨後的大腸內煮食潔淨後的大腸內煮食《《救急方救急方》》)2.腸病患者燉湯或與粳米煮粥食用腸病患者燉湯或與粳米煮粥食用應用注意應用注意】】脾虛滑泄者不宜脾虛滑泄者不宜豬膚豬膚 《《湯液本草湯液本草》》【【異名異名】】豬皮性味歸經性味歸經】】甘，涼功效功效】】滋陰清熱，利咽除煩滋陰清熱，利咽除煩適應症適應症】】1.咽乾咽痛，心煩胸滿與粳米煮稀粥食用咽乾咽痛，心煩胸滿與粳米煮稀粥食用2.貧血消瘦，婦女崩漏，皮膚枯糙者與黃酒、紅糖貧血消瘦，婦女崩漏，皮膚枯糙者與黃酒、紅糖熬製膠凍服食熬製膠凍服食《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)【【應用注意應用注意】】痰濕盛者不宜。

痰濕盛者不宜牛肉牛肉 《《名醫別錄名醫別錄》》【【性味歸經性味歸經】】水牛肉：甘，涼；黃牛肉：甘，溫二者皆入脾、水牛肉：甘，涼；黃牛肉：甘，溫二者皆入脾、胃經功效功效】】補脾胃，益氣血，強筋骨補脾胃，益氣血，強筋骨適應症適應症】】1.虛弱少氣，脾虛等症黃牛肉、糯米虛弱少氣，脾虛等症黃牛肉、糯米 、白蘿蔔、白蘿蔔 、蔥薑鹽少許、蔥薑鹽少許煮粥服食煮粥服食《《食療粥譜食療粥譜》》)2.大病後極度虛弱羸瘦牛肉熬成膠涷再加茯苓燉熔，空腹伴大病後極度虛弱羸瘦牛肉熬成膠涷再加茯苓燉熔，空腹伴酒服《《本經逢原本經逢原》》)3.久病體虛，胃下垂，子宮脫垂，脫肛，氣短，唇白，面色萎久病體虛，胃下垂，子宮脫垂，脫肛，氣短，唇白，面色萎黃，大便溏泄，手足厥冷，手朮後病人黃牛肉加紅棗燉汁黃，大便溏泄，手足厥冷，手朮後病人黃牛肉加紅棗燉汁服食《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)4.體弱而消化功能低下者燉濃汁飲服體弱而消化功能低下者燉濃汁飲服應用注意應用注意】】火熱之症忌黃牛肉火熱之症忌黃牛肉v黃牛肉擅長補氣力，水牛肉擅於養陰血黃牛肉擅長補氣力，水牛肉擅於養陰血豬肉豬肉—牛肉牛肉相同之處相同之處不同之處不同之處豬肉豬肉三者均具甘味，三者均具甘味，均入脾胃之經，均入脾胃之經，都有益氣補虛的都有益氣補虛的功效。

另水牛肉功效另水牛肉與黃牛肉都有強與黃牛肉都有強筋骨的作用筋骨的作用性平兼鹹，兼入腎經性平兼鹹，兼入腎經,故又故又有滋陰的功用，益氣養陰之有滋陰的功用，益氣養陰之力佳力佳水牛肉水牛肉性涼，以益氣養陰補血為主性涼，以益氣養陰補血為主黃牛肉黃牛肉性溫，以溫中益氣強力為主性溫，以溫中益氣強力為主羊肉羊肉 《《本草經集注本草經集注》》【【性味歸經性味歸經】】甘，溫入脾、胃、腎經入脾、胃、腎經功效功效】】益氣補虛，溫中暖下益氣補虛，溫中暖下適應症適應症】】1.脾胃虛寒，納差欲嘔，乏力肢冷與粳米、生薑煮粥溫食脾胃虛寒，納差欲嘔，乏力肢冷與粳米、生薑煮粥溫食2.腎陽不足，腰膝酸冷，小便清長，陽痿與熟附子燉服腎陽不足，腰膝酸冷，小便清長，陽痿與熟附子燉服3.五勞七傷虛冷與黃蓍、黨參、生薑燉服食五勞七傷虛冷與黃蓍、黨參、生薑燉服食《《食物藥食物藥用大眾寶典用大眾寶典》》)4.產後腹痛，腹中寒疝，虛勞不足與當歸、生薑燉湯服食產後腹痛，腹中寒疝，虛勞不足與當歸、生薑燉湯服食《《金匱要略金匱要略》》)【【應用注意應用注意】】外感時邪或內有宿熱者忌孕婦不宜多食外感時邪或內有宿熱者忌孕婦不宜多食兔肉兔肉 《《名醫別錄名醫別錄》》【【性味歸經性味歸經】】甘，涼。

入脾、肝、大腸經入脾、肝、大腸經功效功效】】補中益氣，止渴補中益氣，止渴適應症適應症】】1.脾胃虛弱，體倦乏力與山藥、枸杞子、黨參、黃蓍、紅脾胃虛弱，體倦乏力與山藥、枸杞子、黨參、黃蓍、紅棗燉湯服食棗燉湯服食《《現代營養知識大全現代營養知識大全》》)2.消渴羸瘦，小便不禁加水煮爛取汁冷服消渴羸瘦，小便不禁加水煮爛取汁冷服《《海上集驗方海上集驗方》》)3.肥胖者，糖尿病及冠心病患者最理想的肉類食品肥胖者，糖尿病及冠心病患者最理想的肉類食品應用注意應用注意】】脾胃虛寒者不宜脾胃虛寒者不宜v兔肉所含的蛋白質為完全蛋白質，蛋白質的含量高於豬、兔肉所含的蛋白質為完全蛋白質，蛋白質的含量高於豬、牛、羊肉，且肌纖維細膩，水分多，故肉質細嫩，易於消牛、羊肉，且肌纖維細膩，水分多，故肉質細嫩，易於消化吸收鷄肉鷄肉 《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】丹雄鷄，燭夜丹雄鷄，燭夜性味歸經性味歸經】】甘，溫入脾、胃經入脾、胃經功效功效】】溫中，益氣，補精，添髓溫中，益氣，補精，添髓適應症適應症】】1.虛勞羸瘦，病後體弱，產後調養，食少與山藥、枸杞子、虛勞羸瘦，病後體弱，產後調養，食少與山藥、枸杞子、紅棗燉湯服食。

紅棗燉湯服食2.中風濕痹，五緩六急，骨中疼痛，不能踏地烏雌鷄煮熟，中風濕痹，五緩六急，骨中疼痛，不能踏地烏雌鷄煮熟，以豉汁、薑、椒、蔥、醬調羹，空腹食以豉汁、薑、椒、蔥、醬調羹，空腹食《《聖惠方聖惠方》》)3.腎虛耳聾烏雄鷄一只以酒煮熟熱食腎虛耳聾烏雄鷄一只以酒煮熟熱食《《本草綱目本草綱目》》)【【應用注意應用注意】】實證熱毒未清不宜鷄翅、鷄脚可動風生痰助火，實證熱毒未清不宜鷄翅、鷄脚可動風生痰助火，肝陽上亢者忌肝陽上亢者忌v補益用鳥骨鷄為佳補益用鳥骨鷄為佳鴨肉鴨肉 《《名醫別錄名醫別錄》》【【異名異名】】鶩肉鶩肉【【性味歸經性味歸經】】甘、鹹，平入脾、胃、肺、腎經甘、鹹，平入脾、胃、肺、腎經功效功效】】益氣養陰，利水消腫益氣養陰，利水消腫適應症適應症】】1.脾胃虛弱與連皮冬瓜、瘦豬肉、海參、芡實、薏米、蓮葉脾胃虛弱與連皮冬瓜、瘦豬肉、海參、芡實、薏米、蓮葉同煮爛調味服食同煮爛調味服食《《補藥和補品補藥和補品》》)2.素體弱瘦，或病後體虛，食欲不振，水腫與粳米一同煮粥素體弱瘦，或病後體虛，食欲不振，水腫與粳米一同煮粥服食《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)3.肺虛久咳，口乾咽燥，腰膝酸軟，或延年益壽。

與冬蟲草一肺虛久咳，口乾咽燥，腰膝酸軟，或延年益壽與冬蟲草一同燉食《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)4.腹水青頭雄鴨一只燉湯飲服腹水青頭雄鴨一只燉湯飲服(併蓋厚被取汗佳併蓋厚被取汗佳)《《肘後方肘後方》》)5.陰虛低熱，虛弱，食少便乾，盜汗，遺精，女子月經少，咽陰虛低熱，虛弱，食少便乾，盜汗，遺精，女子月經少，咽乾口渴者宜食乾口渴者宜食《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)【【應用注意應用注意】】外感未清，腸風下血者忌之外感未清，腸風下血者忌之鷄肉鷄肉—鴨肉鴨肉相同之處相同之處不同之處不同之處鷄肉鷄肉 二者都具甘味，二者都具甘味，都入脾胃經，都入脾胃經，故二者均有補故二者均有補虛的功效虛的功效性溫，故以溫中補虛為主性溫，故以溫中補虛為主鴨肉鴨肉性平，兼鹹味兼入肺腎經，滋性平，兼鹹味兼入肺腎經，滋陰力強，故以滋陰補虛為主陰力強，故以滋陰補虛為主鵝肉鵝肉 《《名醫別錄名醫別錄》》【【異名異名】】家雁，舒雁家雁，舒雁性味歸經性味歸經】】甘，平入脾、肺經入脾、肺經功效功效】】益氣補虛，和胃止渴益氣補虛，和胃止渴適應症適應症】】1.中氣不足，消瘦乏力，食少與黃蓍、党參、山藥一同燉食。

中氣不足，消瘦乏力，食少與黃蓍、党參、山藥一同燉食《《家庭食療手册家庭食療手册》》)2.氣陰不足，口乾思飲，乏力，氣短，咳嗽，納少與瘦豬肉、氣陰不足，口乾思飲，乏力，氣短，咳嗽，納少與瘦豬肉、山藥、北沙參、玉竹一同燉食山藥、北沙參、玉竹一同燉食《《補品和補藥補品和補藥》》)3.陰虛發熱，手足心熱，腰腿乏力，健忘與花膠一同燉食陰虛發熱，手足心熱，腰腿乏力，健忘與花膠一同燉食《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)【【應用注意應用注意】】濕熱內蘊者，皮膚瘡毒者忌補益及消渴以白鵝濕熱內蘊者，皮膚瘡毒者忌補益及消渴以白鵝為佳鵪鶉鵪鶉 《《食經食經》》【【異名異名】】鶉鳥性味歸經性味歸經】】甘，平入脾、肺、肝、腎經入脾、肺、肝、腎經功效功效】】健脾消積，滋補肝腎健脾消積，滋補肝腎適應症適應症】】1.小兒疳疾加少許油鹽蒸熟食小兒疳疾加少許油鹽蒸熟食《《廣西藥用動物廣西藥用動物》》)2.產後或病後體虛，老人疲倦，不欲納食，慢性腹瀉與黨參、產後或病後體虛，老人疲倦，不欲納食，慢性腹瀉與黨參、黃蓍、生薑燉湯服食黃蓍、生薑燉湯服食《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)3.肝腎陰虛，腰膝酸痛與杞子、杜仲燉湯服食。

肝腎陰虛，腰膝酸痛與杞子、杜仲燉湯服食《《補藥與補補藥與補品品》》)4.孕產婦，老年體弱，高血脂症，高血壓，冠心病，肥胖症宜孕產婦，老年體弱，高血脂症，高血壓，冠心病，肥胖症宜食《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)【【應用注意應用注意】】外感、痰熱未清者忌外感、痰熱未清者忌v鵪鶉肉味鮮美，易消化，其營養價值比鷄高，故有鵪鶉肉味鮮美，易消化，其營養價值比鷄高，故有“動物人動物人參參”之譽鴿肉鴿肉 《《嘉祐本草嘉祐本草》》 【【異名異名】】鵓鴿，飛奴鵓鴿，飛奴性味歸經性味歸經】】鹹，平入肺、腎經入肺、腎經功效功效】】益氣，滋腎益氣，滋腎適應症適應症】】1.中氣不足，短氣，乏力，食欲減退與黃蓍、黨參、中氣不足，短氣，乏力，食欲減退與黃蓍、黨參、山藥一同燉服食山藥一同燉服食《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)2.乾咳少痰，口渴咽燥，或秋燥與沙參、玉竹、羅乾咳少痰，口渴咽燥，或秋燥與沙參、玉竹、羅漢果一同燉湯飲漢果一同燉湯飲3.腎虛腰酸，老年體虛，消渴，或延年益壽與杞子、腎虛腰酸，老年體虛，消渴，或延年益壽與杞子、黃精一同蒸服黃精一同蒸服《《補藥和補品補藥和補品》》)【【應用注意應用注意】】不宜多食。

白鴿補益最佳不宜多食白鴿補益最佳海參海參 《《本草丛新本草丛新》》 【【異名異名】】海鼠，遼參，沙巽海鼠，遼參，沙巽性味歸經性味歸經】】甘、鹹，平入肺、腎經甘、鹹，平入肺、腎經功效功效】】補腎益精，養血潤燥，止血補腎益精，養血潤燥，止血適應症適應症】】1.精血虧虛，消瘦乏力，神經衰弱，腎虛陽痿，產後乳少，腸精血虧虛，消瘦乏力，神經衰弱，腎虛陽痿，產後乳少，腸燥便秘等與粳米煮粥服食或與烏骨鷄燉食燥便秘等與粳米煮粥服食或與烏骨鷄燉食2.肺燥乾咳，皮膚枯萎與豬瘦肉、竹筍燉湯服食肺燥乾咳，皮膚枯萎與豬瘦肉、竹筍燉湯服食3.再生障礙性貧血加鷄蛋一同煮食再生障礙性貧血加鷄蛋一同煮食《《現代實用中藥現代實用中藥》》)4.肺結病的咯血加白及粉水煮服食肺結病的咯血加白及粉水煮服食《《中國藥用海洋生物中國藥用海洋生物》》)5.糖尿病與鷄蛋、豬胰水煮服食與鷄蛋、豬胰水煮服食《《杏林春滿集杏林春滿集》》)【【應用注意應用注意】】脾弱不運，痰多便滑，客邪未盡者均忌脾弱不運，痰多便滑，客邪未盡者均忌v觀察發現海參煮食可防止宮頸癌放射治療引起的直腸反應觀察發現海參煮食可防止宮頸癌放射治療引起的直腸反應海蜇海蜇 《《食物本草會編纂食物本草會編纂》》【【異名異名】】水母，石鏡，白皮子。

水母，石鏡，白皮子性味歸經性味歸經】】鹹，平入肺、肝、腎經入肺、肝、腎經功效功效】】化痰軟堅，止咳，養陰，平肝降壓，消瘍化痰軟堅，止咳，養陰，平肝降壓，消瘍適應症適應症】】1.痰飲咳嗽，肝陽上亢，淋巴結核與鮮馬蹄煮服痰飲咳嗽，肝陽上亢，淋巴結核與鮮馬蹄煮服《《古方選古方選注注》》)2.急慢性氣管炎，肺膿瘍，支氣管擴張，痰多咳嗽陳海蜇與急慢性氣管炎，肺膿瘍，支氣管擴張，痰多咳嗽陳海蜇與馬蹄馬蹄(或蘿蔔或蘿蔔)水煎頻服水煎頻服《《飲食治療指南飲食治療指南》》)3.陰虛久咳陳海蜇加冰糖拌蒸食陰虛久咳陳海蜇加冰糖拌蒸食《《飲食治療指南飲食治療指南》》)4.高血壓，頭昏腦脹，煩熱口渴，便秘與等量馬蹄水煎飲服高血壓，頭昏腦脹，煩熱口渴，便秘與等量馬蹄水煎飲服《《食物中藥與便方食物中藥與便方》》)5.潰瘍病與大棗、紅糖濃煎成膏沖服與大棗、紅糖濃煎成膏沖服《《古鄞食譜古鄞食譜》》)【【應用注意應用注意】】脾胃虛寒者不宜忌與辛熱發物同用脾胃虛寒者不宜忌與辛熱發物同用蝦蝦 (有淡水蝦、海蝦之分有淡水蝦、海蝦之分)【【異名異名】】淡水蝦淡水蝦(青蝦青蝦)；海蝦；海蝦(對蝦，明蝦，大蝦對蝦，明蝦，大蝦)性味歸經性味歸經】】淡水蝦：甘，溫；海蝦：甘、鹹，溫。

淡水蝦：甘，溫；海蝦：甘、鹹，溫皆入肝、腎經皆入肝、腎經功效功效】】補腎壯陽，益氣開胃，通乳，托毒，祛風痰，補腎壯陽，益氣開胃，通乳，托毒，祛風痰，通經絡適應症適應症】】1.腎虛陽痿將鮮蝦浸於酒中醉死後取出炒食腎虛陽痿將鮮蝦浸於酒中醉死後取出炒食《《本本草綱目拾遺草綱目拾遺》》)2.腎陽不足，腰膝冷痛，陽痿，小便清長與韭菜炒腎陽不足，腰膝冷痛，陽痿，小便清長與韭菜炒食《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)3.脾虛納差取肉與粳米、生薑煮粥服食脾虛納差取肉與粳米、生薑煮粥服食4.產後乳汁不下或少乳蝦肉微炒黃酒煮食產後乳汁不下或少乳蝦肉微炒黃酒煮食《《中國中國藥膳學藥膳學》》)5.急性乳腺炎與蒲公英、白芍水煎飲服急性乳腺炎與蒲公英、白芍水煎飲服《《食物藥食物藥用大眾寶典用大眾寶典》》)6.風痰壅塞連殼蝦加蔥薑醬煮汁，先吃蝦，後吃汁，風痰壅塞連殼蝦加蔥薑醬煮汁，先吃蝦，後吃汁，然後以翎探引取吐然後以翎探引取吐《《本草綱目本草綱目》》)7.中風後半身不遂，筋骨疼痛酒炒食或煮食中風後半身不遂，筋骨疼痛酒炒食或煮食《《飲飲食治療指南食治療指南》》)【【應用注意應用注意】】熱證以及皮膚病患者忌熱證以及皮膚病患者忌。

v益氣開胃海蝦見長，通乳托毒淡水蝦見長益氣開胃海蝦見長，通乳托毒淡水蝦見長鮑魚鮑魚 《《本草經集注本草經集注》》【【異名異名】】九孔鮑，鰒魚、九孔鮑，鰒魚、【【性味歸經性味歸經】】甘、鹹，平入肝、腎經甘、鹹，平入肝、腎經功效功效】】養血柔肝，滋陰清熱，益精明目，下乳汁養血柔肝，滋陰清熱，益精明目，下乳汁適應症適應症】】1.癆瘵虛損與黃蓍一同燉食癆瘵虛損與黃蓍一同燉食《《金峨山房藥錄金峨山房藥錄》》)2.血枯經閉，乳汁不足，夜肓，或視物模糊燉湯服血枯經閉，乳汁不足，夜肓，或視物模糊燉湯服食3.血虛肝硬化者血虛肝硬化者《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)4.肺結核，淋巴結核，消瘦盜汗燉湯服食肺結核，淋巴結核，消瘦盜汗燉湯服食《《食物食物藥用大眾寶典藥用大眾寶典》》)【【應用注意應用注意】】體堅難化，脾弱者飲汁為宜體堅難化，脾弱者飲汁為宜淡菜淡菜 【【異名異名】】殼菜，紅蛤，珠菜殼菜，紅蛤，珠菜性味歸經性味歸經】】甘、鹹，溫入肝、腎經甘、鹹，溫入肝、腎經功效功效】】補肝腎，益精血，消癭瘤，止血，壯陽補肝腎，益精血，消癭瘤，止血，壯陽適應症適應症】】1.肝腎虧虛，精血不足，腰膝酸軟，潮熱盜汗，神經肝腎虧虛，精血不足，腰膝酸軟，潮熱盜汗，神經衰弱。

與粳米一同煮粥服食與粳米一同煮粥服食2.盜汗煮湯或炒蛋食煮湯或炒蛋食《《金峨山房藥錄金峨山房藥錄》》)3.甲狀腺腺癌與紫菜煮湯食甲狀腺腺癌與紫菜煮湯食《《古食譜古食譜》》)4.婦人子宮功能性出血與豬肉燉食婦人子宮功能性出血與豬肉燉食《《隨息居飲食隨息居飲食譜譜》》)【【應用注意應用注意】】濕熱者忌濕熱者忌鱅魚鱅魚 《《本草拾遺本草拾遺》》【【異名異名】】胖頭魚性味歸經性味歸經】】甘，溫入脾、胃經入脾、胃經功效功效】】補虛，暖胃，化痰，平喘，祛頭風補虛，暖胃，化痰，平喘，祛頭風適應症適應症】】1.脾胃虛寒，食少腹脹，體倦乏力與黃蓍、紅棗、脾胃虛寒，食少腹脹，體倦乏力與黃蓍、紅棗、生薑燉湯服食生薑燉湯服食2.老年痰多，眩暈加核桃肉同煮食老年痰多，眩暈加核桃肉同煮食《《曲池婦科曲池婦科》》)3.頭風頭痛與川芎、白芷、天麻一同燉食頭風頭痛與川芎、白芷、天麻一同燉食應用注意應用注意】】熱證不宜熱證不宜鯇魚鯇魚 《《本草拾遺本草拾遺》》【【異名異名】】草魚性味歸經性味歸經】】甘，溫入脾、胃經入脾、胃經功效功效】】益氣暖胃，祛風，利水益氣暖胃，祛風，利水適應症適應症】】1.胃寒冷痛與白豆蔻、砂仁同煮食之。

胃寒冷痛與白豆蔻、砂仁同煮食之《《金峨山房金峨山房藥錄藥錄》》)2.風虛頭痛加蔥風虛頭痛加蔥(或芫荽或芫荽)煮食《《古鄞食譜古鄞食譜》》)3.水腫與赤小豆煮湯淡食與赤小豆煮湯淡食應用注意應用注意】】鯇魚膽不宜生食鯇魚膽不宜生食鯽魚鯽魚 《《名醫別錄名醫別錄》》【【異名異名】】鮒，鯽瓜子鮒，鯽瓜子性味歸經性味歸經】】甘，平入脾、胃、大腸經入脾、胃、大腸經功效功效】】健脾胃，消疳積，下乳汁，利水濕健脾胃，消疳積，下乳汁，利水濕適應症適應症】】1.脾胃虛弱，納差清蒸食或取肉製羹服食脾胃虛弱，納差清蒸食或取肉製羹服食2.小兒疳積與白蘿蔔燉湯服食小兒疳積與白蘿蔔燉湯服食3.婦女產後乳汁不足與豆腐燉湯服食婦女產後乳汁不足與豆腐燉湯服食4.水腫與赤小豆煮湯淡服食與赤小豆煮湯淡服食5.肺熱咳嗽，痰多黃稠，咽乾與白蘿蔔燉湯服食肺熱咳嗽，痰多黃稠，咽乾與白蘿蔔燉湯服食鯉魚鯉魚 《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】赤鯉魚，鯉子赤鯉魚，鯉子性味歸經性味歸經】】甘，平入脾、胃、腎經入脾、胃、腎經功效功效】】健脾和胃，利水消腫，通乳，安胎，止咳健脾和胃，利水消腫，通乳，安胎，止咳適應症適應症】】1.病後或產後，脾胃虛弱，少食納呆。

加水煮湯至爛，胡椒、病後或產後，脾胃虛弱，少食納呆加水煮湯至爛，胡椒、鹽調味服食鹽調味服食《《食療寶典食療寶典》》)2.水腫與赤小豆共煮爛取汁飲與赤小豆共煮爛取汁飲《《外台秘要外台秘要》》)3.產後乳汁不足與木瓜燉湯食產後乳汁不足與木瓜燉湯食《《常見藥用動物常見藥用動物》》)4.胎動不安，或胎漏下血與阿膠胎動不安，或胎漏下血與阿膠(炒炒)、糯米煮粥服食糯米煮粥服食《《食食物藥用大眾寶典物藥用大眾寶典》》)5.咳嗽氣喘鯉魚頭咳嗽氣喘鯉魚頭1個加薑、醋、蒜泥同煮食個加薑、醋、蒜泥同煮食《《食醫心鏡食醫心鏡》》)【【應用注意應用注意】】鯉魚膽汁有毒忌內服鯉魚膽汁有毒忌內服生魚生魚 《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】鱧魚，黑魚，烏魚，斑魚，七星魚鱧魚，黑魚，烏魚，斑魚，七星魚性味歸經性味歸經】】甘，寒入脾、胃、肺、腎經入脾、胃、肺、腎經功效功效】】補脾益胃，利水消腫補脾益胃，利水消腫適應症適應症】】1.脾胃虛弱加小茴香燉湯服食脾胃虛弱加小茴香燉湯服食《《食物藥用大眾寶食物藥用大眾寶典典》》)2.身面浮腫，妊娠水腫與冬瓜、蔥白煮湯飲服身面浮腫，妊娠水腫與冬瓜、蔥白煮湯飲服《《食醫心鏡食醫心鏡》》)【【應用注意應用注意】】脾胃虛寒者需加薑、蔥、椒類調和。

脾胃虛寒者需加薑、蔥、椒類調和鱸魚鱸魚【【異名異名】】花鱸、鱸板、鱸子魚、真鱸、花寨鱸子花鱸、鱸板、鱸子魚、真鱸、花寨鱸子性味歸經性味歸經】】甘，微溫入脾、胃、肝、腎經甘，微溫入脾、胃、肝、腎經功效功效】】健脾益胃，消積，補養肝腎健脾益胃，消積，補養肝腎適應症適應症】】1.脾虛食少，氣血雙虧，心悸健忘與黃蓍燉湯服食脾虛食少，氣血雙虧，心悸健忘與黃蓍燉湯服食《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)2.小兒疳積，消瘦與陳皮、牡蠣肉水煮服食小兒疳積，消瘦與陳皮、牡蠣肉水煮服食《《食食物藥用大眾寶典物藥用大眾寶典》》)3.肝腎不足，腰膝乏力，視物模糊與山藥、枸杞子肝腎不足，腰膝乏力，視物模糊與山藥、枸杞子燉湯服食燉湯服食v秋末冬初的鱸魚最為肥美且魚內積累的營養物質也秋末冬初的鱸魚最為肥美且魚內積累的營養物質也最為豐富最為豐富鱔魚鱔魚 《《雷公炮炙論雷公炮炙論》》【【異名異名】】黃鱔性味歸經性味歸經】】甘，溫入肝、脾、腎經入肝、脾、腎經功效功效】】益氣血，補肝腎，強筋骨，消疳積，祛風濕益氣血，補肝腎，強筋骨，消疳積，祛風濕適應症適應症】】1.氣血不足，頭暈眼花，面色萎黃，或大病後體質虛氣血不足，頭暈眼花，面色萎黃，或大病後體質虛弱。

加紅棗、粳米、生薑煮粥服食加紅棗、粳米、生薑煮粥服食2.肝腎虧虛，足痿無力加金針菜煮食肝腎虧虛，足痿無力加金針菜煮食《《山民方食山民方食》》)3.小兒疳積與香薷一同燉服小兒疳積與香薷一同燉服《《常見藥用動物常見藥用動物》》)4.風寒濕痹加酒燉食風寒濕痹加酒燉食《《中國飲食保健學中國飲食保健學》》)【【應用注意應用注意】】感冒及熱證患者不宜感冒及熱證患者不宜烏賊魚烏賊魚 《《名醫別錄名醫別錄》》【【異名異名】】墨魚，纜魚墨魚，纜魚性味歸經性味歸經】】鹹，平入肝、腎經入肝、腎經功效功效】】養血滋陰，通經養血滋陰，通經適應症適應症】】1.貧血頭暈，經閉與鵪鶉蛋一同煮食貧血頭暈，經閉與鵪鶉蛋一同煮食《《曲池婦科曲池婦科》》)2.婦女血虛經閉與桃仁、黃酒一同燉湯服婦女血虛經閉與桃仁、黃酒一同燉湯服《《陸川陸川本草本草》》)3.盜汗與粳米煮粥服食與粳米煮粥服食應用注意應用注意】】發物，易動風動氣，皮膚病及有宿疾者發物，易動風動氣，皮膚病及有宿疾者慎用章魚章魚【【異名異名】】章舉，鱆，望潮，小八梢魚，絡蹄，蛸章舉，鱆，望潮，小八梢魚，絡蹄，蛸性味歸經性味歸經】】甘、鹹，寒入心、腎經甘、鹹，寒入心、腎經。

功效功效】】養血益氣，收斂生肌養血益氣，收斂生肌適應症適應症】】1.氣血虧虛，貧血與花生仁、大棗燉服氣血虧虛，貧血與花生仁、大棗燉服《《食物藥食物藥用大眾寶典用大眾寶典》》)2.癰疽腫毒初期鮮章魚肉加冰片適量，搗爛成泥膏癰疽腫毒初期鮮章魚肉加冰片適量，搗爛成泥膏外敷患處外敷患處《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)黃花魚黃花魚 《《食性本草食性本草》》【【異名異名】】石首魚，黃魚石首魚，黃魚性味歸經性味歸經】】甘，平入胃、脾、肝、腎經入胃、脾、肝、腎經功效功效】】健脾益氣，補腎填精，壯陽健脾益氣，補腎填精，壯陽適應症適應症】】1.體虛食少與粳米煮粥常食體虛食少與粳米煮粥常食《《中國食療大全中國食療大全》》)2.體虛納呆，陽痿早泄黃花魚、海參同煮食體虛納呆，陽痿早泄黃花魚、海參同煮食《《金峨金峨山房藥錄山房藥錄》》)3.消化性潰瘍，肺結核，腎結核，再生障礙性貧血，脈消化性潰瘍，肺結核，腎結核，再生障礙性貧血，脈管炎《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)【【應用注意應用注意】】古稱發物患風疾、痰疾及瘡瘍者慎用古稱發物患風疾、痰疾及瘡瘍者慎用桂魚桂魚 《《開寶本草開寶本草》》【【異名異名】】鱖魚，石桂魚。

鱖魚，石桂魚性味歸經性味歸經】】甘，平入脾、胃經入脾、胃經功效功效】】健脾胃，補氣血健脾胃，補氣血適應症適應症】】1.虛勞體弱鱖魚煮食虛勞體弱鱖魚煮食《《隨息居飲食譜隨息居飲食譜》》)2.病後體弱，或老年體弱，氣血不足黃蓍、黨參、病後體弱，或老年體弱，氣血不足黃蓍、黨參、山藥、當歸頭水煎取汁，入桂魚肉煮食山藥、當歸頭水煎取汁，入桂魚肉煮食《《中國食中國食療大全療大全》》)3.肺結核患者食之有益肺結核患者食之有益《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)【【應用注意應用注意】】寒濕盛者不宜寒濕盛者不宜銀魚銀魚 《《本草綱目本草綱目》》【【異名異名】】銀條魚，面條魚銀條魚，面條魚性味歸經性味歸經】】甘，平入脾、胃，肺經入脾、胃，肺經功效功效】】補虛，健脾，益肺，利水，消積補虛，健脾，益肺，利水，消積適應症適應症】】1.脾胃虛弱，食欲不振與金針菜一同煮食脾胃虛弱，食欲不振與金針菜一同煮食《《古鄞古鄞食譜食譜》》)2.小兒疳積，面黃肌瘦與鷄蛋炒食小兒疳積，面黃肌瘦與鷄蛋炒食(《《奉化方食奉化方食》》)或或煮湯加麻油調味食用煮湯加麻油調味食用(《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)3.咳嗽配淡菜煮食。

咳嗽配淡菜煮食《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)4.產後體虛加豬精肉炒食產後體虛加豬精肉炒食《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)【【應用注意應用注意】】胃寒者需加蔥、薑胃寒者需加蔥、薑鯊魚鯊魚 《《食療本草食療本草》》【【異名異名】】鮫魚、魂雷魚、溜魚、沙魚、鰒魚鮫魚、魂雷魚、溜魚、沙魚、鰒魚性味性味】】肉、皮肉、皮—甘、鹹，平甘、鹹，平 　　 骨骨—鹹，平 翅翅—甘，平歸經歸經】】脾、胃經脾、胃經功效功效】】補益五臟，消腫祛瘀，清熱解毒，舒筋止痛補益五臟，消腫祛瘀，清熱解毒，舒筋止痛適應症適應症】】1.各科慢性虛勞症鯊魚翅燉湯各科慢性虛勞症鯊魚翅燉湯《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)2.食管癌，胃癌，腸癌前期鯊魚軟骨加佐料燉湯食管癌，胃癌，腸癌前期鯊魚軟骨加佐料燉湯(《《食物藥用食物藥用大眾寶典大眾寶典》》)3.燒烫傷鯊魚油外涂患處鯊魚油外涂患處《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)魚肚魚肚【【異名異名】】魚鰾，魚白，魚膠，魚脬，白鰾，花膠魚鰾，魚白，魚膠，魚脬，白鰾，花膠性味歸經性味歸經】】甘、鹹，平入脾、肝、腎經甘、鹹，平。

入脾、肝、腎經功效功效】】補胃益精，滋養筋脈，扶正抗癌補胃益精，滋養筋脈，扶正抗癌適應症適應症】】1.陰精虧虛，脚膝無力，身體虛弱與鳥鷄、山藥、陰精虧虛，脚膝無力，身體虛弱與鳥鷄、山藥、枸杞子一同燉服枸杞子一同燉服《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)2.胃癌，食管癌黃魚鰾用香油炸酥研末沖服胃癌，食管癌黃魚鰾用香油炸酥研末沖服《《食食物藥用大眾寶典物藥用大眾寶典》》)3.皮膚枯萎乾燥不潤多皺與烏骨鷄燉湯食用皮膚枯萎乾燥不潤多皺與烏骨鷄燉湯食用應用注意應用注意】】滋膩難化，不宜過量滋膩難化，不宜過量白鱔白鱔 《《名醫別錄名醫別錄》》【【異名異名】】鰻鱺魚性味歸經性味歸經】】甘，平入脾、肺、肝、腎經入脾、肺、肝、腎經功效功效】】補虛羸，潤燥明目，祛風濕補虛羸，潤燥明目，祛風濕適應症適應症】】1.體質虛弱，骨蒸勞瘦與紅棗燉湯服食體質虛弱，骨蒸勞瘦與紅棗燉湯服食2.肺燥咳嗽，肺陰虧虛，肺結核與川貝、百合、百肺燥咳嗽，肺陰虧虛，肺結核與川貝、百合、百部燉湯服食部燉湯服食3.夜盲，或視物模糊與馬蹄一同燉服夜盲，或視物模糊與馬蹄一同燉服《《食物藥用食物藥用大眾寶典大眾寶典》》)4.風濕性關癤炎。

加米酒燉服風濕性關癤炎加米酒燉服《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)【【應用注意應用注意】】痰濕盛者不宜痰濕盛者不宜鱉鱉 《《名醫別錄名醫別錄》》【【異名異名】】水魚，團魚，圓魚，甲魚水魚，團魚，圓魚，甲魚性味歸經性味歸經】】甘，平入肝、腎經入肝、腎經功效功效】】滋陰，補虛，軟堅，散結滋陰，補虛，軟堅，散結適應症適應症】】1.虛勞羸瘦，骨蒸潮熱，盜汗與地骨皮一同燉湯服虛勞羸瘦，骨蒸潮熱，盜汗與地骨皮一同燉湯服2.體質虛弱，免疫機能低下與烏骨鷄、山藥、枸杞體質虛弱，免疫機能低下與烏骨鷄、山藥、枸杞子燉湯服食子燉湯服食3.肝脾腫大與水紅花籽燉湯服肝脾腫大與水紅花籽燉湯服《《食物藥用大眾寶食物藥用大眾寶典典》》)【【應用注意應用注意】】脾胃陽虛及孕婦不宜脾胃陽虛及孕婦不宜 龜龜 《《名醫別錄名醫別錄》》【【異名異名】】金龜，元緒金龜，元緒性味歸經性味歸經】】鹹、甘，平入肝、腎經鹹、甘，平入肝、腎經功效功效】】滋陰，補血，補腎，健骨，降火滋陰，補血，補腎，健骨，降火適應症適應症】】1.肝腎虧虛，精血不足與烏骨鷄、山藥、枸杞子燉肝腎虧虛，精血不足與烏骨鷄、山藥、枸杞子燉湯服食2.腰膝酸軟，下肢乏力。

與杜仲一同燉湯服食腰膝酸軟，下肢乏力與杜仲一同燉湯服食3.骨蒸潮熱，盜汗，手足心發熱，肺結核患者與地骨蒸潮熱，盜汗，手足心發熱，肺結核患者與地骨皮燉湯骨皮燉湯4.慢性腎炎，肝炎患者食之有宜慢性腎炎，肝炎患者食之有宜《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)【【應用注意應用注意】】胃有寒濕者不宜胃有寒濕者不宜鱉肉鱉肉—龜肉龜肉相同之處相同之處不同之處不同之處鱉肉鱉肉 均為甘、平之品，均為甘、平之品，都入肝經，均具都入肝經，均具“大補陰之足大補陰之足”的功的功效效清虛熱力強，兼能通瘀結清虛熱力強，兼能通瘀結龜肉龜肉兼入腎經，故滋陰力尤強，兼入腎經，故滋陰力尤強，且具健骨的功效且具健骨的功效乾貝乾貝 【【異名異名】】干貝蛤性味歸經性味歸經】】甘、鹹，平入脾、胃、腎經甘、鹹，平入脾、胃、腎經功效功效】】益脾養胃，滋陰補腎益脾養胃，滋陰補腎適應症適應症】】1.脾胃虛弱，食欲不振，消化不良，氣短倦怠與紅脾胃虛弱，食欲不振，消化不良，氣短倦怠與紅棗、粳米一同煮粥服食棗、粳米一同煮粥服食2.久病精血耗損，五臟虧虛，眩暈頭昏，咽乾口燥，久病精血耗損，五臟虧虛，眩暈頭昏，咽乾口燥，勞嗽咯血與烏骨鷄、沙參、玉竹燉湯服食。

勞嗽咯血與烏骨鷄、沙參、玉竹燉湯服食牡蠣肉牡蠣肉 《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】蠣黃，蚝子肉蠣黃，蚝子肉性味歸經性味歸經】】甘、鹹，平入肺、心、肝、腎經甘、鹹，平入肺、心、肝、腎經功效功效】】滋陰養血，軟堅散結滋陰養血，軟堅散結適應症適應症】】1.體質虛弱，肺結核，頸淋巴結核煮湯或與粳米一體質虛弱，肺結核，頸淋巴結核煮湯或與粳米一同煮粥食同煮粥食2.心血不足，煩熱失眠，心神不安煮湯服食心血不足，煩熱失眠，心神不安煮湯服食《《中中國食療大全國食療大全》》)3.甲狀腺腫大與海帶一同煮湯服食甲狀腺腫大與海帶一同煮湯服食《《中國飲食保中國飲食保健學健學》》)【【應用注意應用注意】】性滋膩，脾胃虛寒及痰濕盛者不宜性滋膩，脾胃虛寒及痰濕盛者不宜蟹蟹 《《神農本草經神農本草經》》 【【異名異名】】螃蟹，河蟹螃蟹，河蟹性味歸經性味歸經】】甘、鹹，寒入肝、胃經甘、鹹，寒入肝、胃經功效功效】】益氣，養陰，清熱，散瘀，消腫益氣，養陰，清熱，散瘀，消腫適應症適應症】】1.氣陰不足，煩渴咽燥，倦怠乏力取肉加粳米煮粥服食氣陰不足，煩渴咽燥，倦怠乏力取肉加粳米煮粥服食2.婦人產後血瘀腹痛與等量山楂焙干為末，熱酒送服。

婦人產後血瘀腹痛與等量山楂焙干為末，熱酒送服《《滇南本草滇南本草》》)3.跌打骨折筋斷，瘀腫疼痛焙干為末酒送服跌打骨折筋斷，瘀腫疼痛焙干為末酒送服《《泉州本草泉州本草》》)【【應用注意應用注意】】1.脾胃虛寒及宿患風疾者慎脾胃虛寒及宿患風疾者慎2.忌與杮同食忌與杮同食3.食蟹中毒者紫蘇葉食蟹中毒者紫蘇葉30g 、生薑、生薑250g煎汁溫服或生薑搗汁煎汁溫服或生薑搗汁飲服蟶蟶 《《食療本草食療本草》》【【異名異名】】蟶子，蟶腸，竹蟶蟶子，蟶腸，竹蟶性味歸經性味歸經】】甘、鹹，寒入脾、心、腎經甘、鹹，寒入脾、心、腎經功效功效】】補虛，清熱，除煩，利濕，通乳補虛，清熱，除煩，利濕，通乳適應症適應症】】1.陰虛盜汗與粳米一同煮粥服食陰虛盜汗與粳米一同煮粥服食《《食物藥用大眾食物藥用大眾寶典寶典》》)2.產後虛煩少乳加少量黃酒蒸食產後虛煩少乳加少量黃酒蒸食《《曲池婦科曲池婦科》》)3.濕熱水腫與冬瓜滾湯食濕熱水腫與冬瓜滾湯食4.放療、化療後口乾煩熱與菜乾煮食放療、化療後口乾煩熱與菜乾煮食《《中醫飲食中醫飲食營養學營養學》》)【【應用注意應用注意】】脾胃虛寒忌脾胃虛寒忌蛇肉蛇肉 《《食療本草食療本草》》 【【性味歸經性味歸經】】甘、鹹，溫。

入肝、脾經甘、鹹，溫入肝、脾經功效功效】】祛風，通絡，定驚，補虛祛風，通絡，定驚，補虛適應症適應症】】1.諸風癱瘓，筋攣骨痛，痹木瘙癢，癘風疥癬惡瘡諸風癱瘓，筋攣骨痛，痹木瘙癢，癘風疥癬惡瘡與羌活浸酒飲服與羌活浸酒飲服《《瀕湖集簡方瀕湖集簡方》》)2.皮膚瘙癢取肉製羹食皮膚瘙癢取肉製羹食3.風濕性關癤炎，類風濕性關節炎與五加皮燉湯服風濕性關癤炎，類風濕性關節炎與五加皮燉湯服食4.素體虛弱與烏骨鷄、紅棗燉湯服食素體虛弱與烏骨鷄、紅棗燉湯服食應用注意應用注意】】熱證患者不宜熱證患者不宜水蛇肉水蛇肉【【性味歸經性味歸經】】甘、鹹，寒甘、鹹，寒功效功效】】清熱，祛風，除煩，潤膚清熱，祛風，除煩，潤膚適應症適應症】】1.消渴燉湯服食燉湯服食2.預防熱痱，減輕瘙癢煮湯服食預防熱痱，減輕瘙癢煮湯服食《《中醫飲食營養中醫飲食營養學學》》)3.常食水蛇肉皮膚光潤少患皮膚病常食水蛇肉皮膚光潤少患皮膚病《《中醫飲食營養中醫飲食營養學學》》)【【應用注意應用注意】】脾胃虛寒者不宜脾胃虛寒者不宜(五五) 常用其他類食物的性味和功效常用其他類食物的性味和功效紫菜紫菜 《《本草經集注本草經集注》》【【異名異名】】子菜，紫英，烏菜。

子菜，紫英，烏菜性味歸經性味歸經】】甘、鹹，寒入肺、膀胱經甘、鹹，寒入肺、膀胱經功效功效】】化痰軟堅，消癭，清熱利水，止咳化痰軟堅，消癭，清熱利水，止咳適應症適應症】】1.甲狀腺腫，瘰癧水煎或與豬肉煮湯服食甲狀腺腫，瘰癧水煎或與豬肉煮湯服食《《食療寶典食療寶典》》)2.慢性氣管炎，咳嗽與牡蠣、遠志水煎服慢性氣管炎，咳嗽與牡蠣、遠志水煎服《《中國食療大全中國食療大全》》)3.水腫，濕性脚氣與車前子水煎服水腫，濕性脚氣與車前子水煎服《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)4.夏天暑濕盛時與豬瘦肉煮湯食夏天暑濕盛時與豬瘦肉煮湯食5.高血脂症，高血病患者食之有宜高血脂症，高血病患者食之有宜應用注意應用注意】】過量易致腹脹脾胃虛寒者不宜過量易致腹脹脾胃虛寒者不宜海帶海帶 《《嘉祐本草嘉祐本草》》【【異名異名】】海帶草，昆布，海馬藺，海草海帶草，昆布，海馬藺，海草性味歸經性味歸經】】鹹，寒入肝、脾、膀胱經入肝、脾、膀胱經功效功效】】消痰軟堅，清熱利水消痰軟堅，清熱利水適應症適應症】】1.癭瘤《《食物與治病食物與治病》》)2.甲狀腺腫大與昆布、海蜇、牡蠣、夏枯草水煎服甲狀腺腫大與昆布、海蜇、牡蠣、夏枯草水煎服。

《《中國中國藥用海洋生物藥用海洋生物》》)3.腳氣水腫，或暑濕盛時與豬排骨、冬瓜、薏苡仁燉湯服食腳氣水腫，或暑濕盛時與豬排骨、冬瓜、薏苡仁燉湯服食4.高血壓，腫瘤患者食之有益高血壓，腫瘤患者食之有益《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)【【應用注意應用注意】】脾胃虛寒者不宜孕婦及哺乳期婦女忌食脾胃虛寒者不宜孕婦及哺乳期婦女忌食牛乳牛乳 《《本草經集注本草經集注》》【【性味歸經性味歸經】】甘，平入肺、脾、胃經入肺、脾、胃經功效功效】】補虛損，益肺胃，生津潤腸補虛損，益肺胃，生津潤腸適應症適應症】】1.大病後不足，各種虛勞水煮如人飢稍稍飲之，不可過多大病後不足，各種虛勞水煮如人飢稍稍飲之，不可過多《《千金要方千金要方》》)2.老年保健先將粳米煮粥，再將牛奶加入略煮溫食老年保健先將粳米煮粥，再將牛奶加入略煮溫食《《調燮調燮類編類編》》)3.胃及十二指腸潰瘍者與蜂蜜、白及粉煮沸置冷飲服胃及十二指腸潰瘍者與蜂蜜、白及粉煮沸置冷飲服《《食食物藥用大眾寶典物藥用大眾寶典》》)4.腸燥便秘全脂奶飲服腸燥便秘全脂奶飲服應用注意應用注意】】脾胃虛寒作瀉，中有痰濕積飲者慎脾胃虛寒作瀉，中有痰濕積飲者慎v慢性腹瀉及消化不良的病人可選用脫脂牛奶。

慢性腹瀉及消化不良的病人可選用脫脂牛奶酸牛奶酸牛奶 《《王洋本草王洋本草》》【【性味歸經性味歸經】】甘、酸，平入脾、肺、胃、大腸經甘、酸，平入脾、肺、胃、大腸經功效功效】】益脾養胃，消滯，降脂，潤腸通便益脾養胃，消滯，降脂，潤腸通便適應症適應症】】1.消化不良，飲食積滯，或過食油膩食物消化不良，飲食積滯，或過食油膩食物2.防治高血壓、冠心病、大腸癌等每晨飲服防治高血壓、冠心病、大腸癌等每晨飲服《《食食物藥用大眾寶典物藥用大眾寶典》》)3.大便燥結與蜂蜜混勻飲服大便燥結與蜂蜜混勻飲服《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)【【應用注意應用注意】】消滯宜餐後即飲忌與抗生素同用消滯宜餐後即飲忌與抗生素同用 鷄蛋鷄蛋 《《本草經集注本草經集注》》【【異名異名】】鷄子，鷄卵鷄子，鷄卵性味歸經性味歸經】】甘，平入心、腎經入心、腎經功效功效】】滋陰潤燥，養心寧神，補血安胎滋陰潤燥，養心寧神，補血安胎適應症適應症】】1.頭暈眼花，神經衰弱，心悸失眠，血虛體弱，視力減退與頭暈眼花，神經衰弱，心悸失眠，血虛體弱，視力減退與紅棗、枸杞子煮食紅棗、枸杞子煮食《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)2.貧血。

與鷄血藤、紅糖一同煮食與鷄血藤、紅糖一同煮食《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)3.妊娠胎動不安，胎漏下血與阿膠燉服妊娠胎動不安，胎漏下血與阿膠燉服4.婦女經後腹中隐痛，面色蒼白，手足欠溫與紅糖、生薑煮婦女經後腹中隐痛，面色蒼白，手足欠溫與紅糖、生薑煮湯服食5.燒燙傷蛋黃油外搽患處蛋黃油外搽患處6.老人，兒童，孕產婦及病弱患者食之有宜老人，兒童，孕產婦及病弱患者食之有宜《《中醫飲食營養中醫飲食營養學學》》)【【應用注意應用注意】】多食令人悶滿多食令人悶滿v滋陰清熱用蛋清，養血潤燥用蛋黃滋陰清熱用蛋清，養血潤燥用蛋黃 鴨蛋鴨蛋 《《本草經集注本草經集注》》 【【異名異名】】鴨卵，鴨子鴨卵，鴨子性味歸經性味歸經】】甘，涼入心、肺經入心、肺經功效功效】】滋陰，清肺，止咳，止瀉滋陰，清肺，止咳，止瀉適應症適應症】】1.陰虛肺燥之咳嗽，痰少咽乾者與銀耳、冰糖煮食陰虛肺燥之咳嗽，痰少咽乾者與銀耳、冰糖煮食《《補藥和補品補藥和補品》》)2.陰虛火旺牙痛，手足心發熱與生地加水同煮，蛋陰虛火旺牙痛，手足心發熱與生地加水同煮，蛋熟後去殼再入汁中煮片刻，冰糖調味熟後去殼再入汁中煮片刻，冰糖調味《《食物藥用食物藥用大眾寶典大眾寶典》》)3.腸炎腹瀉。

與酸醋一同煮食腸炎腹瀉與酸醋一同煮食《《廣西藥用動物廣西藥用動物》》)【【應用注意應用注意】】餐後脘腹痞悶者不宜餐後脘腹痞悶者不宜松花蛋松花蛋【【異名異名】】皮蛋性味歸經性味歸經】】辛、澀、甘、鹹，寒入肺、脾、腎經辛、澀、甘、鹹，寒入肺、脾、腎經功效功效】】清熱，開胃清熱，開胃適應症適應症】】1.眼目乾澀，肺熱咳嗽，食欲不振去殼拌薑末、香眼目乾澀，肺熱咳嗽，食欲不振去殼拌薑末、香醋食用《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)2.風火牙痛與豆腐、粳米煮粥食用風火牙痛與豆腐、粳米煮粥食用《《食物藥用大食物藥用大眾寶典眾寶典》》)【【應用注意應用注意】】含铅，不可多食含铅，不可多食雪蛤膏雪蛤膏 《《藥材資料滙編藥材資料滙編》》【【異名異名】】蛤蟆油蛤蟆油，，田鷄油，蛤士蟆油，蛤螞油田鷄油，蛤士蟆油，蛤螞油性味歸經性味歸經】】甘、鹹，平入肺、腎經甘、鹹，平入肺、腎經功效功效】】補腎益精，潤肺養陰，止血補腎益精，潤肺養陰，止血適應症適應症】】1.肺癆咳血與白木耳蒸服肺癆咳血與白木耳蒸服《《四川中藥誌四川中藥誌》》)2.神經衰弱與燕窩蒸服神經衰弱與燕窩蒸服《《四川中藥誌四川中藥誌》》)3.病後失調，體質虛弱。

與紅棗、龍眼肉、冰糖燉服病後失調，體質虛弱與紅棗、龍眼肉、冰糖燉服4.陰虛發熱，骨蒸盜汗，精力不足與花旗參燉服陰虛發熱，骨蒸盜汗，精力不足與花旗參燉服應用注意應用注意】】痰濕壅盛者不宜痰濕壅盛者不宜 白糖白糖 《《子母秘錄子母秘錄》》【【異名異名】】石蜜，白砂糖石蜜，白砂糖性味歸經性味歸經】】甘，平入脾、肺經入脾、肺經功效功效】】補益中氣，潤肺生津，解毒補益中氣，潤肺生津，解毒適應症適應症】】1.中虛脘痛，食魚蟹不舒，食蒜口臭沖水濃飲中虛脘痛，食魚蟹不舒，食蒜口臭沖水濃飲《《隨息居飲隨息居飲食譜食譜》》)2.肺燥咳嗽，乾咳少痰與等量大棗肉、芝麻製丸含食肺燥咳嗽，乾咳少痰與等量大棗肉、芝麻製丸含食《《食食療本草療本草》》)3.強勞動後體倦乏力沸水沖服強勞動後體倦乏力沸水沖服《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)4.鹽鹵中毒，或藥、食物中毒沸水沖濃汁飲服鹽鹵中毒，或藥、食物中毒沸水沖濃汁飲服應用注意應用注意】】痰濕盛者不宜老年人、高血壓、動脈硬化、冠痰濕盛者不宜老年人、高血壓、動脈硬化、冠心病患者不宜多食過食會引起食欲減退、消化不良、肥胖心病患者不宜多食過食會引起食欲減退、消化不良、肥胖症。

症冰糖冰糖 《《本草綱目本草綱目》》【【性味歸經性味歸經】】甘，平入脾、肺經入脾、肺經功效功效】】補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰，養陰止汗補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰，養陰止汗適應症適應症】】1.中焦脾胃虛弱與粳米一同煮粥服食中焦脾胃虛弱與粳米一同煮粥服食2.肺燥乾咳，或肺癆咳嗽與白木耳或百合燉服肺燥乾咳，或肺癆咳嗽與白木耳或百合燉服3.小兒盜汗與木耳、紅棗水煎服小兒盜汗與木耳、紅棗水煎服《《中醫飲食營養中醫飲食營養學學》》)【【應用注意應用注意】】冰糖補益作用較佳且不易留濕生痰化熱冰糖補益作用較佳且不易留濕生痰化熱蜂蜜蜂蜜 《《本草綱目本草綱目》》【【異名異名】】石飴，沙蜜石飴，沙蜜性味歸經性味歸經】】甘，平入肺、脾、胃、大腸經入肺、脾、胃、大腸經功效功效】】補中潤燥，緩急解毒，潤腸通便補中潤燥，緩急解毒，潤腸通便適應症適應症】】1.肺虛久咳，乾咳，肺癆咳嗽百部水煎取濃汁調入蜂蜜成膏，肺虛久咳，乾咳，肺癆咳嗽百部水煎取濃汁調入蜂蜜成膏，沖服《《食療寶典食療寶典》》)2.胃及十二指腸潰瘍甘草、陳皮水煎取汁調入蜂蜜飲服胃及十二指腸潰瘍甘草、陳皮水煎取汁調入蜂蜜飲服《《現代實用中藥現代實用中藥》》)3.慢性便秘。

黑芝麻搗爛如泥加蜂蜜熱開水沖服慢性便秘黑芝麻搗爛如泥加蜂蜜熱開水沖服《《家庭食療家庭食療手册手册》》)4.神經衰弱，肝炎等患者食之有益神經衰弱，肝炎等患者食之有益《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)【【應用注意應用注意】】痰濕內蘊，胸腹脹滿及腸滑泄瀉者忌一歲以下痰濕內蘊，胸腹脹滿及腸滑泄瀉者忌一歲以下嬰兒不宜嬰兒不宜紅糖紅糖 《《醫林纂要醫林纂要》》【【異名異名】】黃糖，赤砂糖，紫砂糖，黑砂糖黃糖，赤砂糖，紫砂糖，黑砂糖性味歸經性味歸經】】甘，溫入脾、胃、肝經入脾、胃、肝經功效功效】】補脾暖胃，緩肝和血，化瘀調經補脾暖胃，緩肝和血，化瘀調經適應症適應症】】1.風寒感冒，胃寒疼痛，胃寒嘔吐與生薑水煎飲服風寒感冒，胃寒疼痛，胃寒嘔吐與生薑水煎飲服2.血虛頭暈，面色蒼白，血虛經少或不調與鷄蛋、血虛頭暈，面色蒼白，血虛經少或不調與鷄蛋、紅棗、龍眼肉煮食紅棗、龍眼肉煮食3.婦人痛經與益母草一同水煎飲服婦人痛經與益母草一同水煎飲服4.食蒜口臭水沖含服食蒜口臭水沖含服《《摘元方摘元方》》)【【應用注意應用注意】】內熱者不宜多食痰濕盛者忌內熱者不宜多食痰濕盛者忌酒酒 《《名醫別錄名醫別錄》》【【性味歸經性味歸經】】甘、苦、辛，溫。

入心、肝、肺、胃經甘、苦、辛，溫入心、肝、肺、胃經功效功效】】通血脈，御寒氣，行藥勢通血脈，御寒氣，行藥勢適應症適應症】】1.寒性腹痛燒酒溫飲寒性腹痛燒酒溫飲《《本草綱目本草綱目》》)2.風寒濕痹，筋骨疼痛外搽或將中藥浸泡其中飲服風寒濕痹，筋骨疼痛外搽或將中藥浸泡其中飲服3.烹調肉類食物時佐之以除腥穢烹調肉類食物時佐之以除腥穢應用注意應用注意】】濕熱盛者不宜孕婦忌飲濕熱盛者不宜孕婦忌飲醋醋 《《名醫別錄名醫別錄》》【【異名異名】】苦酒，醇酢，酢酒，米醋苦酒，醇酢，酢酒，米醋性味歸經性味歸經】】酸、苦，溫入肝、胃經酸、苦，溫入肝、胃經功效功效】】活血散瘀，消食化積，消腫軟堅，解毒療瘡，安蛔活血散瘀，消食化積，消腫軟堅，解毒療瘡，安蛔適應症適應症】】1.風濕痹痛，跌打損傷風濕痹痛，跌打損傷(末潰者末潰者)與蔥白煎煮熱敷與蔥白煎煮熱敷《《中國食中國食療大全療大全》》)2.過食魚腥、生冷水菜果成積生姜搗爛加米醋調食過食魚腥、生冷水菜果成積生姜搗爛加米醋調食《《日華日華子本草子本草》》)3.蟲蟻咬傷，或各種瘡瘍腫毒初起醋調大黃粉外敷患處蟲蟻咬傷，或各種瘡瘍腫毒初起醋調大黃粉外敷患處《《中國食療大全中國食療大全》》)4.皮膚瘙癢症，或皮膚護理防皺。

少量醋加入水中洗面淋浴皮膚瘙癢症，或皮膚護理防皺少量醋加入水中洗面淋浴《《中國食療大全中國食療大全》》)【【應用注意應用注意】】內服不宜過量烹調醋禁用銅器內服不宜過量烹調醋禁用銅器八角茴香八角茴香 《《本草品滙精要本草品滙精要》》【【異名異名】】大茴香，八角香，舶茴香大茴香，八角香，舶茴香性味歸經性味歸經】】辛、甘，溫入脾、腎經辛、甘，溫入脾、腎經功效功效】】溫陽散寒，理氣止痛溫陽散寒，理氣止痛適應症適應症】】1.胃寒痛甚與白酒同煮飲胃寒痛甚與白酒同煮飲2.腰膝冷痛，小便清長，或平素怕冷與羊肉腰膝冷痛，小便清長，或平素怕冷與羊肉燉服應用注意應用注意】】素體有熱者不宜素體有熱者不宜花椒花椒 《《日用本草日用本草》》【【異名異名】】大椒，秦椒，蜀椒，漢椒，巴椒大椒，秦椒，蜀椒，漢椒，巴椒性味歸經性味歸經】】辛，溫入脾、肺、腎經入脾、肺、腎經功效功效】】溫中散寒，除濕，止痛，殺蟲，開胃溫中散寒，除濕，止痛，殺蟲，開胃適應症適應症】】1.胃寒腹痛研末調白粥溫食胃寒腹痛研末調白粥溫食2.肺寒咳喘與生薑、蔥白水煎溫服肺寒咳喘與生薑、蔥白水煎溫服3.風寒濕痹，筋骨疼痛與白酒煮服風寒濕痹，筋骨疼痛。

與白酒煮服4.膽道蛔蟲症與醋一同煎服膽道蛔蟲症與醋一同煎服《《中國藥膳學中國藥膳學》》)5.口淡納食乏味者烹飪時作調味料口淡納食乏味者烹飪時作調味料應用注意應用注意】】熱證忌胡椒胡椒 《《唐本草唐本草》》【【異名異名】】浮椒，玉椒浮椒，玉椒性味歸經性味歸經】】辛，熱入胃、大腸經入胃、大腸經功效功效】】溫中散寒，止痛，開胃溫中散寒，止痛，開胃適應症適應症】】1.胃寒疼痛，嘔吐清涎與豬肚燉服胃寒疼痛，嘔吐清涎與豬肚燉服2.納食不馨者烹飪時作調味料納食不馨者烹飪時作調味料應用注意應用注意】】熱證忌v白胡椒溫中散寒之力強於黑胡椒白胡椒溫中散寒之力強於黑胡椒食鹽食鹽 《《名醫別錄名醫別錄》》【【異名異名】】鹽，白鹽鹽，白鹽性味歸經性味歸經】】鹹，寒入胃、腎、大小腸經入胃、腎、大小腸經功效功效】】清火，涼血，解毒，涌吐，通便清火，涼血，解毒，涌吐，通便適應症適應症】】1.風火牙痛，牙齦出血鹽水含漱風火牙痛，牙齦出血鹽水含漱2.貪食，食多不消，心腹堅滿痛鹽一升水一升煮分貪食，食多不消，心腹堅滿痛鹽一升水一升煮分3服《《金匱要略金匱要略》》)3.習慣性便秘每日早晨空腹喝鹽水一杯習慣性便秘每日早晨空腹喝鹽水一杯。

《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)4.外傷傷口潔凈鹽水沖洗外傷傷口潔凈鹽水沖洗《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)【【應用注意應用注意】】水腫及咳嗽病人忌用水腫及咳嗽病人忌用茶葉茶葉 《《本草便讀本草便讀》》【【性味歸經性味歸經】】綠茶：苦、甘，涼；紅茶：甘，溫皆入心、肺、綠茶：苦、甘，涼；紅茶：甘，溫皆入心、肺、胃經功效功效】】綠茶：生津止渴，清熱解毒，祛濕利尿，消食，清心提神綠茶：生津止渴，清熱解毒，祛濕利尿，消食，清心提神紅茶：溫中散寒，消食化滯，醒神紅茶：溫中散寒，消食化滯，醒神適應症適應症】】1.夏天暑濕盛時，煩渴，溺黃少，或飲食積滯，或過食油膩，夏天暑濕盛時，煩渴，溺黃少，或飲食積滯，或過食油膩，精神不振綠茶沸水浸泡代水飲服精神不振綠茶沸水浸泡代水飲服2.熱毒下痢綠茶水煎濃服熱毒下痢綠茶水煎濃服《《中國食療大全中國食療大全》》)3.脾胃虛寒紅茶、紅糖沸水浸泡代水飲服脾胃虛寒紅茶、紅糖沸水浸泡代水飲服4.肥胖症，高血脂症，高血壓，水腫，腫瘤患者飲之有益肥胖症，高血脂症，高血壓，水腫，腫瘤患者飲之有益《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》））【【應用注意應用注意】】失眠者忌。

失眠者忌復習思考題復習思考題　　１．１． 粳米與糯米、白蘿蔔與胡蘿蔔、黑木耳粳米與糯米、白蘿蔔與胡蘿蔔、黑木耳與白木耳、豬肉與牛肉、鷄肉與鴨肉各自的與白木耳、豬肉與牛肉、鷄肉與鴨肉各自的性味功效及相同和不同處之處是什麼？性味功效及相同和不同處之處是什麼？　２．綠豆的功效及其在解毒、解暑方面的運　２．綠豆的功效及其在解毒、解暑方面的運用特點是什麼？用特點是什麼？　３．在蔬菜類食物中　３．在蔬菜類食物中,性味屬辛溫的有哪些？性味屬辛溫的有哪些？此類蔬菜宜用和不宜用的證候各是什麼？此類蔬菜宜用和不宜用的證候各是什麼？ ４．芹菜、洋蔥、梨、苹果的功效及應用是４．芹菜、洋蔥、梨、苹果的功效及應用是什麼？什麼？第三章、食療常用藥物的性味和功效第三章、食療常用藥物的性味和功效（一）常用補氣類藥物的性味和功效（一）常用補氣類藥物的性味和功效中醫氣虛的內涵是表示人體活動能力的衰減凡能振中醫氣虛的內涵是表示人體活動能力的衰減凡能振奮衰減的機能，改善或消除因機能衰減而引起的形奮衰減的機能，改善或消除因機能衰減而引起的形衰乏力，少氣懶言等證的藥物，中醫將其稱之為補衰乏力，少氣懶言等證的藥物，中醫將其稱之為補氣藥。

本類藥物性味多甘溫或甘平，能補益臟腑之氣藥本類藥物性味多甘溫或甘平，能補益臟腑之氣其中尤以對脾、肺氣虛證的療效最爲顯著其中尤以對脾、肺氣虛證的療效最爲顯著脾主運化，爲後天之本，氣血生化之源，脾氣虛則神主運化，爲後天之本，氣血生化之源，脾氣虛則神疲乏力，食欲不振，脘腹虛脹，大便溏薄，甚或浮疲乏力，食欲不振，脘腹虛脹，大便溏薄，甚或浮腫，脫肛，臟器下垂等；肺司呼吸而主一身之氣，腫，脫肛，臟器下垂等；肺司呼吸而主一身之氣，肺氣虛則少氣懶言，語音低微，甚或喘促，易出虛肺氣虛則少氣懶言，語音低微，甚或喘促，易出虛汗等另氣能統攝血液，補氣又可以生血和生津，汗等另氣能統攝血液，補氣又可以生血和生津，故氣虛不攝的失血、出汗、小便不禁和血虛津虧等故氣虛不攝的失血、出汗、小便不禁和血虛津虧等證，亦常使用補氣類藥證，亦常使用補氣類藥人參　人參　《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】野山參，紅參，白菜參野山參，紅參，白菜參性味歸經性味歸經】】甘、微苦，微溫歸心、肺、脾甘、微苦，微溫歸心、肺、脾經功效功效】】大補元氣，固脫生津，安神益智大補元氣，固脫生津，安神益智適應症適應症】】一切氣血津液不足之證一切氣血津液不足之證。

應用注意應用注意】】實證、熱證不宜禁與藜蘆同用實證、熱證不宜禁與藜蘆同用【【食療舉例食療舉例】】 1.虛羸不思食：人參虛羸不思食：人參30g，白茯苓，白茯苓15g，粳米，粳米100g，，生薑生薑6g，鷄子白，鷄子白1枚先將參、苓、薑水煎取汁，枚先將參、苓、薑水煎取汁，後入粳米煮粥，粥將成時入鷄子白及鹽調味即成，後入粳米煮粥，粥將成時入鷄子白及鹽調味即成，空腹服空腹服(《《聖濟總錄聖濟總錄》》)2.崩漏便血：紅參崩漏便血：紅參6g，粳米，粳米50g，冰糖適量參、米，冰糖適量參、米加水煮粥，冰糖調味，分次服食加水煮粥，冰糖調味，分次服食(《《食鑒本草食鑒本草》》)3.陽氣暴脫：人參陽氣暴脫：人參30，紅棗，紅棗5枚人參切片置盅，加大枚人參切片置盅，加大棗，清水隔水燉約棗，清水隔水燉約1小時即成小時即成(《《十藥神書十藥神書》》)黃蓍黃蓍《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】王孫，綿黃蓍王孫，綿黃蓍性味歸經性味歸經】】甘、微溫歸脾、肺經甘、微溫歸脾、肺經功效功效】】補氣升陽，益衛固表，利水消腫，托瘡生肌補氣升陽，益衛固表，利水消腫，托瘡生肌適應症適應症】】1.肺脾氣虛所致之神疲乏力，食少便溏，氣短懶言，肺脾氣虛所致之神疲乏力，食少便溏，氣短懶言，自汗，甚則脫肛，內臟下垂。

自汗，甚則脫肛，內臟下垂2.氣虛水濕失運的浮腫，小便不利氣虛水濕失運的浮腫，小便不利3.氣血不足以致瘡瘍膿成不潰或潰而瘡口久不斂氣血不足以致瘡瘍膿成不潰或潰而瘡口久不斂 應用注意應用注意】】表實邪盛，內有積滯，陰虛陽亢，瘡瘍表實邪盛，內有積滯，陰虛陽亢，瘡瘍實證陽證，不宜使用實證陽證，不宜使用【【食療舉例食療舉例】】1.五臟虛衰之身體羸弱，氣短自汗，食欲不振，慢性五臟虛衰之身體羸弱，氣短自汗，食欲不振，慢性瀉泄，氣虛浮腫等：黃蓍瀉泄，氣虛浮腫等：黃蓍30g，人參，人參10g，粳米，粳米90g，白糖適量煮粥早晚空腹服食，白糖適量煮粥早晚空腹服食(《《聖濟總錄聖濟總錄》》)2.氣虛濕盛之肥胖症：鷄脯肉氣虛濕盛之肥胖症：鷄脯肉200g，黨參，黨參3g，黃蓍，黃蓍3g，冬瓜片，冬瓜片200g鷄脯肉切絲與黨參、黃蓍置鍋中清鷄脯肉切絲與黨參、黃蓍置鍋中清水燉至八成熟，然後加冬瓜片氽熟調味即成，溫溫水燉至八成熟，然後加冬瓜片氽熟調味即成，溫溫服食服食(《《中醫營養學中醫營養學》》) 3.小兒慢性腎炎：生黃蓍小兒慢性腎炎：生黃蓍30g，生苡仁，生苡仁30g，赤小豆，赤小豆15g，鷄內金末，鷄內金末9g，糯米，糯米30g，金橘餅，金橘餅2枚。

先將黃枚先將黃蓍水煎蓍水煎20分鍾去渣，加入苡仁、赤小豆煮約半小時，分鍾去渣，加入苡仁、赤小豆煮約半小時，再入內金末、糯米煮至成粥分次服食再入內金末、糯米煮至成粥分次服食(《《岳美中醫案岳美中醫案集集》》)西洋參西洋參《《本草從新本草從新》》【【異名異名】】花旗參性味歸經性味歸經】】苦、微甘，寒歸心、肺、腎經苦、微甘，寒歸心、肺、腎經功效功效】】補氣養陰，清火生津補氣養陰，清火生津適應症適應症】】1.氣陰兩虛所致煩倦，口渴氣陰兩虛所致煩倦，口渴2.陰虛火旺之喘咳痰血證陰虛火旺之喘咳痰血證 【【應用注意應用注意】】中陽衰微，胃有寒濕者不宜忌鐵器及中陽衰微，胃有寒濕者不宜忌鐵器及火炒禁與藜蘆同用禁與藜蘆同用【【食療舉例食療舉例】】1.熱病後氣陰不足而致口乾，煩渴，氣短乏力：熱病後氣陰不足而致口乾，煩渴，氣短乏力：西洋參末西洋參末3g，麥冬，麥冬10g，淡竹葉，淡竹葉10g，粳米，粳米50g麥冬、淡竹葉水煎取汁，加入參末、粳麥冬、淡竹葉水煎取汁，加入參末、粳米煮至成粥分次服食米煮至成粥分次服食(《《宮庭頤養與食療粥譜宮庭頤養與食療粥譜》》)2.氣陰不足的神疲乏力，少氣懶言，咽乾口渴：氣陰不足的神疲乏力，少氣懶言，咽乾口渴：西洋參西洋參3~5g，沸水沖泡，代茶飲服，沸水沖泡，代茶飲服(《《家庭實家庭實用藥茶用藥茶》》)。

黨參黨參《《本草從新本草從新》》【【異名異名】】台參，野台參，潞黨參，西黨參台參，野台參，潞黨參，西黨參性味歸經性味歸經】】甘，平歸脾、肺經歸脾、肺經功效功效】】益氣，生津，養血益氣，生津，養血適應症適應症】】 1.中氣不足之體虛倦怠，食少便溏中氣不足之體虛倦怠，食少便溏2.肺氣虧虛之語聲低微，咳嗽氣促肺氣虧虛之語聲低微，咳嗽氣促3.氣津兩傷之氣短口渴氣津兩傷之氣短口渴4.氣血不足的面色萎黃，頭暈眼花，心悸氣血不足的面色萎黃，頭暈眼花，心悸應用注意應用注意】】熱證及實證不宜禁與藜蘆同用熱證及實證不宜禁與藜蘆同用【【食療舉例食療舉例】】1.氣血虧虛所致面色萎黃，精神不振等：黨參氣血虧虛所致面色萎黃，精神不振等：黨參15g，當歸，當歸15g，母鷄，母鷄1只，蔥薑鹽酒等佐料只，蔥薑鹽酒等佐料各適量將鷄潔淨，加入佐料及水燉至熟爛各適量將鷄潔淨，加入佐料及水燉至熟爛即可食肉飲湯即可食肉飲湯(《《乾坤生意乾坤生意》》)2.肺脾氣弱所致不欲言語，倦怠，食少，便溏：肺脾氣弱所致不欲言語，倦怠，食少，便溏：黨參黨參15g，水煎取汁，代茶飲服，水煎取汁，代茶飲服(《《家庭實用家庭實用藥茶藥茶》》)太子參太子參《《本草再新本草再新》》【【異名異名】】孩兒參，童參，棒棒草。

孩兒參，童參，棒棒草性味歸經性味歸經】】甘、微苦，平歸脾、肺經甘、微苦，平歸脾、肺經功效功效】】補氣生津補氣生津適應症適應症】】 1.肺脾氣虛，倦怠乏力，氣短懶言，自汗，食肺脾氣虛，倦怠乏力，氣短懶言，自汗，食少納差2.津液耗損，口乾咽燥，乾咳津液耗損，口乾咽燥，乾咳應用注意應用注意】】禁與藜蘆同用禁與藜蘆同用【【食療舉例食療舉例】】1.精神疲憊，倦怠乏力，氣短懶言，自汗，食精神疲憊，倦怠乏力，氣短懶言，自汗，食少納差，抵抗力弱：太子參少納差，抵抗力弱：太子參15g，紅棗，紅棗10g，，粳米粳米50g太子參、紅棗水煎取汁，加入粳米太子參、紅棗水煎取汁，加入粳米煮粥食用煮粥食用(民間方民間方)2.口乾咽燥，乾咳：太子參口乾咽燥，乾咳：太子參15g，雪梨一個，雪梨一個(去去皮核皮核)水煎代茶飲服水煎代茶飲服 (民間方民間方)白術白術《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】於術性味歸經性味歸經】】苦、甘，溫歸脾、胃經苦、甘，溫歸脾、胃經功效功效】】補氣健脾，燥濕利水，止汗，安胎補氣健脾，燥濕利水，止汗，安胎適應症適應症】】 1.脾虛而致食少便溏，脘腹脹滿，肢軟神疲等脾虛而致食少便溏，脘腹脹滿，肢軟神疲等。

2.脾虛濕聚所致的痰飲，水腫脾虛濕聚所致的痰飲，水腫3.氣虛不固的多汗，氣虛不固的多汗， 胎動不安胎動不安應用注意應用注意】】陰虛內熱或津液虧耗燥渴便秘者不宜陰虛內熱或津液虧耗燥渴便秘者不宜【【食療舉例食療舉例】】1.滑胎：白術滑胎：白術9g，南瓜、飴糖適量先將南瓜，南瓜、飴糖適量先將南瓜煮粥，再將白術水煎取汁加入到粥中，飴糖煮粥，再將白術水煎取汁加入到粥中，飴糖調味服食調味服食(《《巧吃治百病巧吃治百病》》)2.小兒流涎：生白術粉小兒流涎：生白術粉30-60g，綿白糖，綿白糖50-100g二者合勻加水調成糊狀蒸約二者合勻加水調成糊狀蒸約15分鍾即分鍾即成成(口腔潰瘍所致流涎不宜口腔潰瘍所致流涎不宜《《健兒藥膳健兒藥膳》》)茯苓茯苓《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】茯菟茯菟 ，松腴，松薯，松木薯，松苓松腴，松薯，松木薯，松苓性味歸經性味歸經】】甘、淡，平歸心、脾、腎經甘、淡，平歸心、脾、腎經功效功效】】利水滲濕，健脾安神利水滲濕，健脾安神適應症適應症】】1.水腫，痰飲證水腫，痰飲證 2.脾虛以致食少納呆，倦怠乏力，瀉泄等脾虛以致食少納呆，倦怠乏力，瀉泄等3.心悸，失眠，健忘。

心悸，失眠，健忘應用注意應用注意】】陰虛而無濕熱、虛寒滑精者不宜陰虛而無濕熱、虛寒滑精者不宜v茯苓皮利水力強，茯神安神效佳茯苓皮利水力強，茯神安神效佳【【食療舉例食療舉例】】1.脾虛水腫：鯽魚脾虛水腫：鯽魚1條，茯苓條，茯苓25g，薑蔥適量薑蔥適量先將茯苓水煎取汁，加入潔淨後的鯽魚煮熟，先將茯苓水煎取汁，加入潔淨後的鯽魚煮熟，薑蔥調味飲湯食肉薑蔥調味飲湯食肉(《《中國食療大全中國食療大全》》) 2.失眠：白茯苓末失眠：白茯苓末15g，粳米，粳米100g 先以粳米先以粳米煮粥，半熟時加入茯苓末，粥成即可煮粥，半熟時加入茯苓末，粥成即可(《《聖濟聖濟總錄總錄》》) 山藥山藥 《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】薯蕷，懷山藥，白藥子薯蕷，懷山藥，白藥子性味歸經性味歸經】】甘，平歸脾、肺、腎經歸脾、肺、腎經功效功效】】益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶適應症適應症】】1.脾胃虛弱之食少倦怠，便溏，泄瀉，婦人帶下脾胃虛弱之食少倦怠，便溏，泄瀉，婦人帶下2.肺虛或肺腎兩虛之咳喘肺虛或肺腎兩虛之咳喘3.腎虛不固的遺精，尿頻，帶下清稀綿綿不斷腎虛不固的遺精，尿頻，帶下清稀綿綿不斷。

4.陰虛內熱之消渴陰虛內熱之消渴應用注意應用注意】】濕盛中滿或有實邪、積滯者不宜濕盛中滿或有實邪、積滯者不宜【【食療舉例食療舉例】】1.脾胃虛弱之不思飲食：山藥脾胃虛弱之不思飲食：山藥1兩，白術兩，白術1兩，人參兩，人參3分分三者搗為細末，煮白面糊為丸，大小如豆，三者搗為細末，煮白面糊為丸，大小如豆，30丸丸/次，空心食前溫米湯送服次，空心食前溫米湯送服(《《聖濟總錄聖濟總錄》》)2.虛勞咳嗽的輔助治療：山藥搗爛半碗，加蔗汁半碗虛勞咳嗽的輔助治療：山藥搗爛半碗，加蔗汁半碗和勻，溫熱飲之和勻，溫熱飲之(《《簡單便方簡單便方》》)3.尿頻，滑數不禁：白茯苓、山藥等量，為末加米湯尿頻，滑數不禁：白茯苓、山藥等量，為末加米湯調服調服(《《儒門事親儒門事親》》)4.消渴：鮮山藥蒸熟，每次消渴：鮮山藥蒸熟，每次90—120g，飯前食，飯前食(《《河河北中醫驗方選舉北中醫驗方選舉》》)大棗大棗 《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】乾棗，美棗，良棗，紅棗乾棗，美棗，良棗，紅棗性味歸經性味歸經】】甘，溫入脾、胃經入脾、胃經功效功效】】補中益氣，養血安神生津，調和藥性補中益氣，養血安神生津，調和藥性。

適應症適應症】】1.脾虛之食少便溏，倦怠乏力脾虛之食少便溏，倦怠乏力2.血虛的面色萎黃，婦人臟燥神志不安血虛的面色萎黃，婦人臟燥神志不安應用注意應用注意】】濕痰、積滯者不宜濕痰、積滯者不宜少食健脾，多食少食健脾，多食碍脾碍脾”v益氣用紅棗，養血用南棗益氣用紅棗，養血用南棗【【食療舉例食療舉例】】1.脾胃虛弱，倦怠乏力，血虛萎黃，神志不安：紅棗脾胃虛弱，倦怠乏力，血虛萎黃，神志不安：紅棗10-20枚水煎服枚水煎服(民間驗方民間驗方)2.虛勞煩悶不得眠：紅棗虛勞煩悶不得眠：紅棗20枚，蔥白適量，水煎服枚，蔥白適量，水煎服(《《千金方千金方》》)3.過敏性紫癜：紅棗過敏性紫癜：紅棗10枚，水煎服，枚，水煎服，3次次/日日(《《上海中上海中醫藥雜誌醫藥雜誌》》)4.急性和慢性肝炎，肝硬化且血清轉氨酶活力較高者：急性和慢性肝炎，肝硬化且血清轉氨酶活力較高者：紅棗、花生、冰糖各紅棗、花生、冰糖各30g，先煎花生，後加紅棗、，先煎花生，後加紅棗、冰糖同煮，睡前飲服，日一劑，一月為一療程冰糖同煮，睡前飲服，日一劑，一月為一療程(《《新新醫藥醫藥》》)5.高膽固醇血症：大棗、芹菜根，水煎服高膽固醇血症：大棗、芹菜根，水煎服(《《飲食治療飲食治療指南指南》》)。

（二）常用補血類藥物的性味和功效（二）常用補血類藥物的性味和功效中醫所指的血虛，是表示營養、滋潤機體的物中醫所指的血虛，是表示營養、滋潤機體的物質不足因此機體呈現面色萎黃，唇爪蒼白，質不足因此機體呈現面色萎黃，唇爪蒼白，眩暈耳鳴，心悸怔仲，失眠健忘，或婦女月眩暈耳鳴，心悸怔仲，失眠健忘，或婦女月經愆期，量少色淡，甚至經閉等表現能改經愆期，量少色淡，甚至經閉等表現能改善或消除上述表現的藥物，中醫將之稱為補善或消除上述表現的藥物，中醫將之稱為補血藥此類藥物多數性寒涼或溫和此類藥物多數性寒涼或溫和當歸當歸《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】乾歸，秦歸乾歸，秦歸性味歸經性味歸經】】甘、辛，溫歸肝、心、脾經甘、辛，溫歸肝、心、脾經功效功效】】補血，活血，調經，止痛，潤腸補血，活血，調經，止痛，潤腸適應症適應症】】 1.血虛諸症，如頭昏眼花、心悸、面色萎黃、月經不血虛諸症，如頭昏眼花、心悸、面色萎黃、月經不調、經閉等調、經閉等2.瘀血阻滯的痛經及跌打損傷，風濕痹阻，瘡瘍癰疽瘀血阻滯的痛經及跌打損傷，風濕痹阻，瘡瘍癰疽3.血虛引起的腸燥便秘血虛引起的腸燥便秘應用注意應用注意】】濕盛中滿或大便溏瀉者不宜。

濕盛中滿或大便溏瀉者不宜【【食療舉例食療舉例】】1.虛勞不足或產後血虛以致腹中冷痛：當歸虛勞不足或產後血虛以致腹中冷痛：當歸20g，生，生薑薑30g，羊肉，羊肉500g，黃酒及鹽適量加清水先武火，黃酒及鹽適量加清水先武火後文火燉至熟爛，飲湯食肉後文火燉至熟爛，飲湯食肉(《《金匱要略金匱要略》》) 2.血虛而致的頭暈眼花，面色萎黃，肌膚不榮，毛髮血虛而致的頭暈眼花，面色萎黃，肌膚不榮，毛髮枯萎，月經不調，閉經，枯萎，月經不調，閉經， 腸燥便秘：當歸腸燥便秘：當歸10g，紅，紅棗棗5枚，粳米枚，粳米100g，紅糖適量，紅糖適量 當歸水煎取汁，加當歸水煎取汁，加入紅棗、粳米、紅糖，煮至成粥，分次服食入紅棗、粳米、紅糖，煮至成粥，分次服食(民間方民間方) 3.血瘀經痛或跌打損傷：當歸血瘀經痛或跌打損傷：當歸10 g，紅花，紅花10g，丹參，丹參15g，糯米，糯米100g ，紅糖適量諸藥水煎取汁，加入，紅糖適量諸藥水煎取汁，加入糯米、紅糖煮至成粥，分次服食糯米、紅糖煮至成粥，分次服食(民間方民間方) 熟地黃熟地黃《《本草圖經本草圖經》》【【異名異名】】熟地性味歸經性味歸經】】甘，微溫歸肝、腎經。

甘，微溫歸肝、腎經功效功效】】補血滋陰，益精填髓補血滋陰，益精填髓適應症適應症】】 1.血虧虛耗而致面色萎黃不華，頭暈眼花，心悸失　　血虧虛耗而致面色萎黃不華，頭暈眼花，心悸失　　　眠，月經不調，閉經等　眠，月經不調，閉經等2.腎陰不足的潮熱骨蒸，盜汗，消渴，遺精等腎陰不足的潮熱骨蒸，盜汗，消渴，遺精等 3.肝腎精血不足的腰膝酸軟無力，耳鳴，須髮早白等肝腎精血不足的腰膝酸軟無力，耳鳴，須髮早白等應用注意應用注意】】脾胃虛弱，氣滯痰多慎用；腹滿便溏者脾胃虛弱，氣滯痰多慎用；腹滿便溏者不宜【【食療舉例食療舉例】】1.血虛的面色萎黃不華，頭暈眼花，心悸失眠，月經血虛的面色萎黃不華，頭暈眼花，心悸失眠，月經不調或腎陰不足的潮熱骨蒸，盜汗，消渴，遺精：不調或腎陰不足的潮熱骨蒸，盜汗，消渴，遺精：熟地熟地15g，粳米，粳米50g，冰糖適量熟地水煎取汁，加，冰糖適量熟地水煎取汁，加入粳米煮至成粥，冰糖調味服食入粳米煮至成粥，冰糖調味服食(民間方民間方)2.精血虧虛以致腰膝酸軟無力，耳鳴，須髮早白，髮精血虧虛以致腰膝酸軟無力，耳鳴，須髮早白，髮落髮枯無澤，經閉：熟地落髮枯無澤，經閉：熟地15g，烏骨鷄，烏骨鷄1只，黃酒及只，黃酒及佐料適量。

熟地水煎取汁，加入潔淨後的烏骨鷄及佐料適量熟地水煎取汁，加入潔淨後的烏骨鷄及佐料，先武火後文火燉至熟爛，飲湯食肉佐料，先武火後文火燉至熟爛，飲湯食肉 (民間方民間方)附：生地黃附：生地黃《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】乾地黃性味歸經性味歸經】】甘、苦，寒歸心、肝、腎經甘、苦，寒歸心、肝、腎經功效功效】】清熱涼血，養陰生津清熱涼血，養陰生津適應症適應症】】 1.邪熱傷津引起的口渴邪熱傷津引起的口渴2.熱入營血以致壯熱神昏，熱入營血以致壯熱神昏， 口乾舌絳，口乾舌絳， 甚則夜熱早涼甚則夜熱早涼3.邪熱迫血妄行的斑疹吐衄，便血崩漏邪熱迫血妄行的斑疹吐衄，便血崩漏應用注意應用注意】】脾虛濕滯、腹滿便溏者不宜脾虛濕滯、腹滿便溏者不宜【【食療舉例食療舉例】】1.熱盛津傷以致口渴咽乾，咽食困難，熱盛津傷以致口渴咽乾，咽食困難， 反胃嘔反胃嘔逆：麥門冬逆：麥門冬10g，生地黃，生地黃15g，藕，藕200g 三者水煎取汁飲服者水煎取汁飲服(《《民間驗方民間驗方》》)2.虛火內擾的煩躁不寐，心悸，健忘，盜汗：虛火內擾的煩躁不寐，心悸，健忘，盜汗：生地黃生地黃30 g，酸棗仁，酸棗仁30g，粳米，粳米100g 。

生地生地黃、酸棗仁水煎取汁，加入粳米煮至成粥，黃、酸棗仁水煎取汁，加入粳米煮至成粥，分次服食分次服食(《《家庭實用藥粥家庭實用藥粥》》)製何首烏製何首烏《《何首烏錄何首烏錄》》【【異名異名】】首烏，地精，何相公首烏，地精，何相公性味歸經性味歸經】】甘、澀，微溫歸肝、腎經甘、澀，微溫歸肝、腎經功效功效】】補益精血，固腎烏須補益精血，固腎烏須適應症適應症】】 1.精血虧虛而見頭暈眼花，心悸失眠，健忘，腰膝酸精血虧虛而見頭暈眼花，心悸失眠，健忘，腰膝酸軟，遺精崩帶，須髮早白，落髮軟，遺精崩帶，須髮早白，落髮2.高血脂，高血壓，冠心病而有肝腎精血不足見證者高血脂，高血壓，冠心病而有肝腎精血不足見證者使用注意使用注意】】濕熱瀉泄及有濕痰者不宜；忌用鐵器加濕熱瀉泄及有濕痰者不宜；忌用鐵器加工【【食療舉例食療舉例】】1.精血不足的頭暈眼花，心悸失眠，精血不足的頭暈眼花，心悸失眠， 腰膝酸軟，遺精腰膝酸軟，遺精崩帶，須髮早白，頭髮枯黃無澤：制何首烏崩帶，須髮早白，頭髮枯黃無澤：制何首烏30-60g，紅棗，紅棗5枚，粳米枚，粳米100g，紅糖適量何首烏水煎取，紅糖適量何首烏水煎取汁，加入紅棗、粳米煮至成粥，紅糖調味，分次服汁，加入紅棗、粳米煮至成粥，紅糖調味，分次服食食(民間方民間方)。

2.精血虧虛滋養不足的面黃膚晦，須髮早白枯裂：制精血虧虛滋養不足的面黃膚晦，須髮早白枯裂：制何首烏何首烏30g，鷄蛋，鷄蛋2只何首烏及鷄蛋加水煮約半小只何首烏及鷄蛋加水煮約半小時，將鷄蛋去殼，再煮約半小時，飲湯食蛋時，將鷄蛋去殼，再煮約半小時，飲湯食蛋(《《家庭家庭藥用湯羮藥用湯羮》》)3.高血脂，高血壓，冠心病：制何首烏高血脂，高血壓，冠心病：制何首烏15g，水發黑，水發黑木耳絲木耳絲15g，粳米，粳米100g何首烏水煎取汁，加入木何首烏水煎取汁，加入木耳絲、粳米煮粥，分次服食耳絲、粳米煮粥，分次服食(經驗方經驗方)龍眼肉龍眼肉 《《開寶本草開寶本草》》【【異名異名】】益智，桂圓肉益智，桂圓肉性味歸經性味歸經】】甘，溫入心、脾經入心、脾經功效功效】】補益心脾，養血安神補益心脾，養血安神適應症適應症】】1.心脾兩虛所致的心悸怔忡，失眠，健忘心脾兩虛所致的心悸怔忡，失眠，健忘2.氣血不足而症見面色無華，頭昏眼花氣血不足而症見面色無華，頭昏眼花3.脾胃虛弱的食少，脾胃虛弱的食少， 瀉泄，瀉泄， 水腫4.妊娠婦人食之有保胎作用妊娠婦人食之有保胎作用應用注意應用注意】】內有痰火及濕滯停飲者忌。

內有痰火及濕滯停飲者忌v“常用桂圓煮粥食，年老而體如少年常用桂圓煮粥食，年老而體如少年”【【食療舉例食療舉例】】1.禀賦不足，後天失養，病久體虛，積勞內傷而致的禀賦不足，後天失養，病久體虛，積勞內傷而致的虛勞或產婦臨盆：龍眼肉虛勞或產婦臨盆：龍眼肉60g，白糖，白糖3g(素體多火者素體多火者加西洋參加西洋參3g) 反復蒸多次成膏，反復蒸多次成膏，1匙匙/次，次，2次次/日，日，開水沖服開水沖服《《隨息居飲食譜隨息居飲食譜》》)2.脾虛泄瀉，氣虛水腫，婦人產後浮腫：龍眼乾脾虛泄瀉，氣虛水腫，婦人產後浮腫：龍眼乾14粒，粒，生姜生姜3斤，水煎服斤，水煎服(《《泉州本草泉州本草》》)3.思慮過度、勞傷心脾、虛煩不眠：龍眼乾思慮過度、勞傷心脾、虛煩不眠：龍眼乾15g，粳，粳米米60g，蓮子，蓮子10g，芡實，芡實15g，白糖適量，煮粥服食，白糖適量，煮粥服食(《《食療粥譜食療粥譜》》)4.貧血，神經衰弱，心悸怔忡，自汗盜汗：龍眼肉貧血，神經衰弱，心悸怔忡，自汗盜汗：龍眼肉4—6枚，加蓮子、芡實燉後睡前服枚，加蓮子、芡實燉後睡前服 (《《食物中藥與便方食物中藥與便方》》)阿膠阿膠《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】傅致膠，盆覆膠，馿皮膠。

傅致膠，盆覆膠，馿皮膠性味歸經性味歸經】】甘，平歸肝、肺、腎經歸肝、肺、腎經功效功效】】補血，止血，滋陰，潤燥補血，止血，滋陰，潤燥適應症適應症】】 1.血虛諸證，如面色萎黃、頭暈眼花、心悸等血虛諸證，如面色萎黃、頭暈眼花、心悸等2.血虛或陰虛引起的多種出血證血虛或陰虛引起的多種出血證3.陰虛證及燥證陰虛證及燥證應用注意應用注意】】脾胃虛弱、消化不良者慎用脾胃虛弱、消化不良者慎用v補血佳品補血佳品【【食療舉例食療舉例】】1.失血性貧血而症見面色萎黃，頭暈眼花者：阿膠失血性貧血而症見面色萎黃，頭暈眼花者：阿膠6g，，瘦豬肉瘦豬肉100g，鹽少許豬肉加水燉至熟爛後入阿膠，鹽少許豬肉加水燉至熟爛後入阿膠烊化，鹽調味，食肉飲湯烊化，鹽調味，食肉飲湯(《《中國藥膳大觀中國藥膳大觀》》) 2.久咳咯血，崩漏，胎漏胎動：阿膠久咳咯血，崩漏，胎漏胎動：阿膠15g，桑白皮，桑白皮15g，糯米，糯米100g，紅糖，紅糖8g 桑白皮水煎取汁，加入糯米桑白皮水煎取汁，加入糯米煮粥，粥將成時再入阿膠、紅糖略煮即可，分次服食煮粥，粥將成時再入阿膠、紅糖略煮即可，分次服食 (《《中國藥膳大觀中國藥膳大觀》》) 3.老人體虛大便秘結：阿膠老人體虛大便秘結：阿膠6g，連根蔥白，連根蔥白3根，蜂蜜根，蜂蜜2匙。

匙先將蔥水煎，再入阿膠、蜂蜜調溶拌勻，食前溫服先將蔥水煎，再入阿膠、蜂蜜調溶拌勻，食前溫服(《《仁斋直指方仁斋直指方》》) （三）常用助陽類藥物的性味和功效（三）常用助陽類藥物的性味和功效中醫陽虛的內涵，是表示人體活動能力的衰減中醫陽虛的內涵，是表示人體活動能力的衰減較甚，程度較氣虛為重常表現為畏寒肢冷，較甚，程度較氣虛為重常表現為畏寒肢冷，腰膝酸軟，性欲淡漠，陽萎早泄，尿頻遺尿，腰膝酸軟，性欲淡漠，陽萎早泄，尿頻遺尿，腹中冷痛，黎明泄瀉，完穀不化，筋骨痿軟，腹中冷痛，黎明泄瀉，完穀不化，筋骨痿軟，小兒發育不良，囟門不合，齒遲行遲，水腫，小兒發育不良，囟門不合，齒遲行遲，水腫，以及婦女崩漏不止，帶下清稀，宮冷不孕等以及婦女崩漏不止，帶下清稀，宮冷不孕等因本類藥物性味多甘溫或鹹溫或辛熱，故能因本類藥物性味多甘溫或鹹溫或辛熱，故能溫煦臟腑而振奮衰減的機能溫煦臟腑而振奮衰減的機能鹿茸鹿茸《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】斑龍珠性味歸經性味歸經】】甘、鹹，溫歸腎、肝經甘、鹹，溫歸腎、肝經功效功效】】壯腎陽，益精血，強筋骨，調沖任，托瘡毒壯腎陽，益精血，強筋骨，調沖任，托瘡毒適應症適應症】】 1.腎陽不足的陽痿早泄，宮寒不孕，神疲畏寒，腰膝腎陽不足的陽痿早泄，宮寒不孕，神疲畏寒，腰膝酸痛，尿頻不禁，耳鳴耳聾等。

酸痛，尿頻不禁，耳鳴耳聾等2.肝腎精血虧虛的筋骨萎軟，小兒五遲肝腎精血虧虛的筋骨萎軟，小兒五遲3.沖任虛寒，帶脈不固的婦女崩漏不止，帶下量多沖任虛寒，帶脈不固的婦女崩漏不止，帶下量多4.陰疽不潰不斂陰疽不潰不斂應用注意應用注意】】熱證不宜熱證不宜【【食療舉例食療舉例】】1.陽痿尿頻：鹿茸陽痿尿頻：鹿茸15g，山藥，山藥30g，生薄絹裹，，生薄絹裹，酒蒸七日，飲酒，酒蒸七日，飲酒，3盞盞/日日(《《普濟方普濟方》》)2.畏寒肢冷，腰膝酸軟，畏寒肢冷，腰膝酸軟， 陽痿早泄，婦人子宮陽痿早泄，婦人子宮虛冷，崩漏帶下，陰疽不潰不斂：鹿茸虛冷，崩漏帶下，陰疽不潰不斂：鹿茸15g，，粳米粳米100g鹿茸水煎取汁，加粳米煮至成粥，鹿茸水煎取汁，加粳米煮至成粥，分次溫服分次溫服(民間方民間方)冬蟲夏草冬蟲夏草《《本草從新本草從新》》【【異名異名】】夏草冬蟲，蟲草，冬蟲草夏草冬蟲，蟲草，冬蟲草性味歸經性味歸經】】甘，平歸肺、腎經歸肺、腎經功效功效】】益腎壯陽，補肺平喘，止血化痰益腎壯陽，補肺平喘，止血化痰適應症適應症】】 1.腎陽不足引致的腰痛，陽痿遺精腎陽不足引致的腰痛，陽痿遺精2.肺虛或肺腎兩虛所致的咳喘，勞咳痰血，盜汗。

肺虛或肺腎兩虛所致的咳喘，勞咳痰血，盜汗3.病後虛損，體質虛弱病後虛損，體質虛弱應用注意應用注意】】感冒者不宜感冒者不宜【【食療舉例食療舉例】】1.腎虛陽痿：冬蟲夏草腎虛陽痿：冬蟲夏草9-12g，蝦仁，蝦仁15-30g，生薑少，生薑少許水煎約半小時後溫溫服食許水煎約半小時後溫溫服食(《《補品補藥與補益良補品補藥與補益良方方》》) 2.虛喘，勞嗽痰血、盜汗：冬蟲夏草虛喘，勞嗽痰血、盜汗：冬蟲夏草10g，豬瘦肉，豬瘦肉50g，粳米，粳米100g加水煮至成粥，分次服食加水煮至成粥，分次服食(民間驗方民間驗方) 3.病後虛損，體質虛弱：冬蟲夏草病後虛損，體質虛弱：冬蟲夏草3-5枚，老雄鴨枚，老雄鴨1只，只，佐料少許冬蟲夏草置於潔淨後的鴨腹中，加入佐佐料少許冬蟲夏草置於潔淨後的鴨腹中，加入佐料蒸至熟爛，食肉飲汁料蒸至熟爛，食肉飲汁(《《本草綱目拾遺本草綱目拾遺》》) 蛤蚧蛤蚧《《雷公炮炙論雷公炮炙論》》【【異名異名】】蛤蟹，仙蟾，大壁虎，蚧蛇蛤蟹，仙蟾，大壁虎，蚧蛇性味歸經性味歸經】】鹹，平歸肺、腎經歸肺、腎經功效功效】】助腎陽，益精血，補肺氣，定喘嗽助腎陽，益精血，補肺氣，定喘嗽適應症適應症】】1.腎陽虧虛的腰痛，陽痿遺精，尿頻。

腎陽虧虛的腰痛，陽痿遺精，尿頻2.肺腎兩虛，腎不納氣之虛喘久咳肺腎兩虛，腎不納氣之虛喘久咳應用注意應用注意】】風寒咳喘及熱證不宜風寒咳喘及熱證不宜【【食療舉例食療舉例】】1.腎陽虧虛的陽痿尿頻：蛤蚧腎陽虧虛的陽痿尿頻：蛤蚧1對對(去頭、足、鱗去頭、足、鱗)，黃酒，黃酒500g 浸泡七日後飲用，浸泡七日後飲用，1匙匙/次，次，2次次/日日(《《中國藥膳學中國藥膳學》》) 2.腎不納氣之虛喘：蛤蚧腎不納氣之虛喘：蛤蚧1對，人參對，人參6g，白酒，白酒1000g 浸泡七日後飲服浸泡七日後飲服 (《《中華藥膳寶典中華藥膳寶典》》) 巴戟天巴戟天《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】巴吉天性味歸經性味歸經】】甘、辛，微溫歸腎、肝經甘、辛，微溫歸腎、肝經功效功效】】補腎陽，強筋骨，祛風濕補腎陽，強筋骨，祛風濕適應症適應症】】 1.腎陽不足的陽痿，宮寒不孕，少腹冷痛腎陽不足的陽痿，宮寒不孕，少腹冷痛2.肝腎不足而致的筋骨痿軟，腰膝冷痛肝腎不足而致的筋骨痿軟，腰膝冷痛3.風濕久痹之步履艱難風濕久痹之步履艱難應用注意應用注意】】熱證不宜熱證不宜【【食療舉例食療舉例】】腎陽不足所致的陽痿，腰膝冷痛或風濕久痹以腎陽不足所致的陽痿，腰膝冷痛或風濕久痹以致筋骨萎弱：巴戟天致筋骨萎弱：巴戟天200g，懷牛膝，懷牛膝200g，白，白酒酒1.5kg。

浸泡浸泡10天後飲服，天後飲服，20g/次，次，2次次/日日(《《千金方千金方》》)杜仲杜仲《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】思仲，木棉，思仙，石思仙思仲，木棉，思仙，石思仙性味歸經性味歸經】】甘，溫歸肝、腎經歸肝、腎經功效功效】】補肝腎，強筋骨，安胎補肝腎，強筋骨，安胎適應症適應症】】 1.肝腎虧虛的腰膝酸痛，下肢痿軟，陽痿，尿頻等肝腎虧虛的腰膝酸痛，下肢痿軟，陽痿，尿頻等2.肝腎不足的先兆流產或習慣性流產肝腎不足的先兆流產或習慣性流產3.高血脂症，高血壓高血脂症，高血壓應用注意應用注意】】陰虛火旺者不宜陰虛火旺者不宜【【食療舉例食療舉例】】1.腎虛腰痛，陽痿遺精，腎虛腰痛，陽痿遺精， 先兆流產：杜仲末先兆流產：杜仲末12g，豬，豬腰腰1枚豬腰潔淨切片，拌入杜仲末，以荷葉包裹，枚豬腰潔淨切片，拌入杜仲末，以荷葉包裹，煨熟食用煨熟食用(《《本草權度本草權度》》) 2.先兆流產或習慣性流產：杜仲先兆流產或習慣性流產：杜仲(去皮，銼，薑汁浸，去皮，銼，薑汁浸，炒去絲炒去絲)50 g，川續斷，川續斷(酒浸酒浸)50g上為細末，棗肉煮上為細末，棗肉煮爛，杵和為丸如梧桐子大爛，杵和為丸如梧桐子大。

70丸丸/次，次，3次次/日，空腹日，空腹米湯送服米湯送服(《《普濟方普濟方》》) 3.高血脂症，高血壓：炒杜仲末高血脂症，高血壓：炒杜仲末3-5g，沸水沖泡代茶，沸水沖泡代茶飲服飲服(民間經驗方民間經驗方) 淫羊藿淫羊藿《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】剛前，仙靈脾，千兩金，三叉骨，肺經草剛前，仙靈脾，千兩金，三叉骨，肺經草性味歸經性味歸經】】辛、甘，溫歸肝、腎經辛、甘，溫歸肝、腎經功效功效】】補腎壯陽，強筋健骨，祛風除濕補腎壯陽，強筋健骨，祛風除濕適應症適應症】】 1.腎陽虧虛之陽痿，宮寒不孕，尿頻，腰膝冷痛，喘腎陽虧虛之陽痿，宮寒不孕，尿頻，腰膝冷痛，喘咳2.肝腎不足的筋骨痹痛，風濕拘攣麻木肝腎不足的筋骨痹痛，風濕拘攣麻木3.骨質疏鬆症以及更年期綜合徵骨質疏鬆症以及更年期綜合徵 【【應用注意應用注意】】陰虛火旺者不宜陰虛火旺者不宜【【食療舉例食療舉例】】1.腎陽虧虛的陽痿，腰膝冷痛，宮寒不孕，尿頻：腎陽虧虛的陽痿，腰膝冷痛，宮寒不孕，尿頻：淫羊霍淫羊霍100g，肉蓯蓉，肉蓯蓉50g，白酒，白酒1000g浸泡七日後飲用，七日後飲用，1小杯小杯/次，次，2次次/日日(《《補品補藥與補品補藥與補益良方補益良方》》)。

2.骨質疏鬆症以及更年期綜合徵：淫羊霍骨質疏鬆症以及更年期綜合徵：淫羊霍15g，，豬瘦肉豬瘦肉10g，粳米，粳米50g 淫羊霍水煎取汁，加淫羊霍水煎取汁，加入豬瘦肉、粳米煮至成粥，分次服食或淫羊入豬瘦肉、粳米煮至成粥，分次服食或淫羊霍霍10g，沸水沖泡代茶飲服亦可，沸水沖泡代茶飲服亦可(民間驗方民間驗方) 胡桃仁胡桃仁 《《七卷食經七卷食經》》【【異名異名】】胡桃肉，核桃仁胡桃肉，核桃仁性味歸經性味歸經】】甘、澀，溫入腎、肺、大腸經甘、澀，溫入腎、肺、大腸經功效功效】】補腎固精，溫肺定喘，潤腸通便補腎固精，溫肺定喘，潤腸通便適應症適應症】】1.腎陽不足的腰膝酸痛，遺精，尿頻，帶下腎陽不足的腰膝酸痛，遺精，尿頻，帶下2.肺腎兩虛的喘咳肺腎兩虛的喘咳3.津虧腸燥的大便秘結津虧腸燥的大便秘結應用注意應用注意】】痰火積熱、陰虛火旺、泄瀉便溏者不宜痰火積熱、陰虛火旺、泄瀉便溏者不宜忌與濃茶同用忌與濃茶同用【【食療舉例食療舉例】】1.腎虛腰痛：胡桃仁腎虛腰痛：胡桃仁60g，搗爛注熱酒加紅糖調服，搗爛注熱酒加紅糖調服(《《飲食治療指南飲食治療指南》》)2.陽痿遺精：日服生胡桃仁陽痿遺精：日服生胡桃仁60g，連服月餘，連服月餘(《《飲食治飲食治療指南療指南》》)。

3.小便頻數：胡桃煨熟，臨睡前嚼服，溫酒下之小便頻數：胡桃煨熟，臨睡前嚼服，溫酒下之(《《本本草綱目草綱目》》)4.肺腎不足之氣喘：胡桃肉及人參各肺腎不足之氣喘：胡桃肉及人參各6g，水煎服，水煎服(《《飲飲食治療指南食治療指南》》)5.腸燥便秘：胡桃肉腸燥便秘：胡桃肉4—5枚，搗爛睡前拌蜂蜜食枚，搗爛睡前拌蜂蜜食(《《中中藥學藥學》》)（四）常用滋陰類藥物的性味和功效（四）常用滋陰類藥物的性味和功效中醫所指的陰虛，主要是指體內起滋潤作用的中醫所指的陰虛，主要是指體內起滋潤作用的津液不足機體從而呈現出咽乾口燥，五心津液不足機體從而呈現出咽乾口燥，五心煩熱，骨蒸潮熱，面紅火升，盜汗，形體消煩熱，骨蒸潮熱，面紅火升，盜汗，形體消瘦，皮膚乾燥，小便量少，大便質硬等因瘦，皮膚乾燥，小便量少，大便質硬等因本類藥物大多甘寒或甘涼，質潤，能滋液潤本類藥物大多甘寒或甘涼，質潤，能滋液潤燥，故可改善或消除津液不足所致諸症燥，故可改善或消除津液不足所致諸症北沙參北沙參《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】銀條參，野香菜根銀條參，野香菜根性味歸經性味歸經】】甘，微寒歸肺、胃經甘，微寒歸肺、胃經功效功效】】養陰清肺，益胃生津。

養陰清肺，益胃生津適應症適應症】】 1.肺陰不足而致的肺熱燥咳，乾咳少痰，咽乾肺陰不足而致的肺熱燥咳，乾咳少痰，咽乾音啞，皮膚乾燥音啞，皮膚乾燥2.胃陰不足所致的口渴咽乾，食少不飢胃陰不足所致的口渴咽乾，食少不飢【【食療舉例食療舉例】】1.肺陰不足之燥咳，乾咳少痰，咽乾音啞，或肺陰不足之燥咳，乾咳少痰，咽乾音啞，或癆嗽久咳，或胃陰不足之口渴咽乾，食少不癆嗽久咳，或胃陰不足之口渴咽乾，食少不飢：北沙參飢：北沙參15-30g，粳米，粳米100g，冰糖適量冰糖適量北沙參水煎取汁，加入粳米煮至成粥，冰糖北沙參水煎取汁，加入粳米煮至成粥，冰糖調味，分次服食調味，分次服食(民間驗方民間驗方)2.津耗陰虧之皮膚乾燥，口渴咽燥，大便秘結：津耗陰虧之皮膚乾燥，口渴咽燥，大便秘結：北沙參北沙參15g，雪耳，雪耳10g，冰糖適量北沙參水，冰糖適量北沙參水煎取汁，加入水發潔淨後的雪耳煨至肉爛汁煎取汁，加入水發潔淨後的雪耳煨至肉爛汁稠，冰糖調味服食稠，冰糖調味服食(民間驗方民間驗方)玉竹玉竹《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】葳蕤，萎蕤葳蕤，萎蕤性味歸經性味歸經】】甘，微寒歸肺、胃經甘，微寒歸肺、胃經。

功效功效】】養陰潤燥，生津止渴養陰潤燥，生津止渴適應症適應症】】 1.陰虛肺燥之乾咳少痰陰虛肺燥之乾咳少痰2.熱病傷津之煩熱口渴熱病傷津之煩熱口渴3.消渴應用注意應用注意】】痰濕氣滯、脾虛便溏不宜痰濕氣滯、脾虛便溏不宜【【食療舉例食療舉例】】1.熱病傷陰之心煩口渴，或秋冬肺燥乾咳，鼻熱病傷陰之心煩口渴，或秋冬肺燥乾咳，鼻乾咽燥，皮膚乾燥：玉竹乾咽燥，皮膚乾燥：玉竹30g，豬瘦肉，豬瘦肉100g燉湯服食燉湯服食(《《飲食療法飲食療法》》) 2.高熱病後的煩渴，口乾舌燥，或陰虛低熱不高熱病後的煩渴，口乾舌燥，或陰虛低熱不退，或糖尿病：玉竹退，或糖尿病：玉竹15-20g，粳米，粳米100g玉竹水煎取汁，加入粳米煮成稀粥，分次服食竹水煎取汁，加入粳米煮成稀粥，分次服食(《《粥譜粥譜》》) 石斛石斛《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】林蘭，禁生，杜蘭，懸竹，千年竹林蘭，禁生，杜蘭，懸竹，千年竹性味歸經性味歸經】】甘，微寒歸胃、腎經甘，微寒歸胃、腎經功效功效】】養陰清熱，益胃生津，明目養陰清熱，益胃生津，明目適應症適應症】】 1.熱病傷津之低熱煩渴，口燥咽乾或糖尿病熱病傷津之低熱煩渴，口燥咽乾或糖尿病。

2.胃陰不足之胃痛乾嘔，食少，口渴咽燥胃陰不足之胃痛乾嘔，食少，口渴咽燥3.腎虛目暗，視力減退腎虛目暗，視力減退應用注意應用注意】】痰濕滯留、脾胃虛寒者不宜痰濕滯留、脾胃虛寒者不宜【【食療舉例食療舉例】】1.熱病傷津之心煩口渴，低熱不退或糖尿病之熱病傷津之心煩口渴，低熱不退或糖尿病之消渴飲飲：消渴飲飲：v石斛石斛15g，粳米，粳米50g石斛水煎取汁，加入粳石斛水煎取汁，加入粳米煮粥服食米煮粥服食(《《常見病食療食補大全常見病食療食補大全》》v石斛石斛15g，切碎，沸水沖泡代茶飲服，切碎，沸水沖泡代茶飲服 (《《中國中國藥膳學藥膳學》》)2.腎虛以致目暗，視力減退，視物模糊：石斛腎虛以致目暗，視力減退，視物模糊：石斛15g，枸杞子，枸杞子10g沸水沖泡代茶頻飲沸水沖泡代茶頻飲(經驗經驗方方)百合百合 《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】白花百合，百合蒜，夜合花白花百合，百合蒜，夜合花性味歸經性味歸經】】甘、微苦，微寒歸肺、心經甘、微苦，微寒歸肺、心經功效功效】】潤肺止咳，清心安神潤肺止咳，清心安神適應症適應症】】1.肺陰虧耗之燥熱咳嗽，痰中帶血肺陰虧耗之燥熱咳嗽，痰中帶血2.熱病餘邪未清，內擾心神的心神不寧，失眠熱病餘邪未清，內擾心神的心神不寧，失眠多夢。

多夢應用注意應用注意】】風寒痰嗽、中寒便溏者不宜風寒痰嗽、中寒便溏者不宜【【食療舉例食療舉例】】1.咳嗽不已或痰中有血：款冬花、百合等量為末，蜜為咳嗽不已或痰中有血：款冬花、百合等量為末，蜜為丸，如龍眼大，每服丸，如龍眼大，每服1丸，細嚼姜湯咽下丸，細嚼姜湯咽下(《《濟生方濟生方》》)2.肺臟壅熱煩悶：百合肺臟壅熱煩悶：百合120g，加蜜蒸食，加蜜蒸食(《《聖惠方聖惠方》》)3.百合病百合病(神情不寧，沉默少言，欲睡不能睡，欲行不神情不寧，沉默少言，欲睡不能睡，欲行不能行，欲食不能食，似寒無寒，似熱無熱，口苦，能行，欲食不能食，似寒無寒，似熱無熱，口苦，尿黃尿黃)：百合：百合7枚水煎取汁枚水煎取汁1000ml，加生地汁，加生地汁1000ml，煎至，煎至1500ml，分次溫服，分次溫服(《《金匱要略金匱要略》》)枸杞子枸杞子《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】西枸杞，甜菜子西枸杞，甜菜子性味歸經性味歸經】】甘，平歸肝、腎經歸肝、腎經功效功效】】補肝腎，明目補肝腎，明目適應症適應症】】 肝腎不足所致的腰膝酸軟，遺精，頭暈目眩，肝腎不足所致的腰膝酸軟，遺精，頭暈目眩，消渴，視力減退。

消渴，視力減退應用注意應用注意】】脾虛便溏者不宜脾虛便溏者不宜【【食療舉例食療舉例】】1.肝腎不足所致的腰膝酸軟，遺精，頭暈目眩，消渴：肝腎不足所致的腰膝酸軟，遺精，頭暈目眩，消渴：枸杞子枸杞子30g，粳米，粳米100g二者同置鍋內，加水煮至二者同置鍋內，加水煮至成粥，分次服食成粥，分次服食(《《家庭實用藥粥家庭實用藥粥》》)2.肝腎虧虛以致視力減退，視物模糊：枸杞子肝腎虧虛以致視力減退，視物模糊：枸杞子10g，，菊花菊花5g沸水沖泡，代茶飲服沸水沖泡，代茶飲服(民間方民間方)3.肝腎虛損的目暗，目澀，視弱，迎風流泪：乾杞子肝腎虛損的目暗，目澀，視弱，迎風流泪：乾杞子200 g，，60度白酒度白酒300ml，浸泡一周可用，臨睡前，浸泡一周可用，臨睡前10ml飲服飲服(《《聖惠方聖惠方》》)4.糖尿病：鱉糖尿病：鱉1只，枸杞子只，枸杞子15g，山藥，山藥15g，佐料少許佐料少許鱉潔淨切块，加入枸杞子鱉潔淨切块，加入枸杞子 、山藥、清水及佐料，先、山藥、清水及佐料，先武後文火燉至熟爛，食肉飲汁武後文火燉至熟爛，食肉飲汁 (民間方民間方)桑椹桑椹 《《新修本草新修本草》》【【異名異名】】桑實。

桑實性味歸經性味歸經】】甘、寒歸肝、腎經歸肝、腎經功效功效】】滋陰補血，生津潤腸滋陰補血，生津潤腸適應症適應症】】1.陰血虧虛的頭暈耳鳴，目暗昏花，失眠，須陰血虧虛的頭暈耳鳴，目暗昏花，失眠，須髮早白，遺精髮早白，遺精2.津傷口渴，內熱消渴及腸燥便秘津傷口渴，內熱消渴及腸燥便秘應用注意應用注意】】脾胃虛寒及腹瀉者不宜脾胃虛寒及腹瀉者不宜【【食療舉例食療舉例】】1.心腎衰弱不寐或習慣性便秘：鮮桑椹心腎衰弱不寐或習慣性便秘：鮮桑椹30—60g，水，水煎服煎服(《《閩南民間草藥閩南民間草藥》》)2.貧血：鮮桑椹貧血：鮮桑椹60g，圓肉，圓肉30g，燉爛服，，燉爛服，2次次/日日(《《藥藥用果品用果品》》)3.肝腎兩虧的腰膝酸軟，腸燥便秘，頭暈乏力，須髮肝腎兩虧的腰膝酸軟，腸燥便秘，頭暈乏力，須髮早白：桑椹早白：桑椹50kg，砂糖，砂糖20kg，熬製成膏備用，，熬製成膏備用，10-15g/次，次，2次次/日，溫水沖，空腹溫飲日，溫水沖，空腹溫飲(《《飲食治療指飲食治療指南南》》)4.腎虛的須髮早白，眼目昏花，遺精，不育等症：桑腎虛的須髮早白，眼目昏花，遺精，不育等症：桑椹配枸杞子或桑椹配何首烏，加豬肉燉服椹配枸杞子或桑椹配何首烏，加豬肉燉服(《《中醫飲中醫飲食營養學食營養學》》)。

黑芝麻黑芝麻 《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】胡麻性味歸經性味歸經】】甘，平歸肝、腎、大腸經歸肝、腎、大腸經功效功效】】補肝腎，益精血，潤腸燥補肝腎，益精血，潤腸燥適應症適應症】】1.肝腎不足的頭暈眼花，須髮早白肝腎不足的頭暈眼花，須髮早白2.血虛津虧而致的腸燥便秘血虛津虧而致的腸燥便秘應用注意應用注意】】脾弱便溏者不宜脾弱便溏者不宜【【食療舉例食療舉例】】1.五臟虛損：黑芝麻九蒸九曬後，或磨汁飲或同粳米五臟虛損：黑芝麻九蒸九曬後，或磨汁飲或同粳米煮粥服食煮粥服食(《《本草綱目本草綱目》》) 2.肝腎不足之脫髮目花，皮膚燥澀，大便閉堅：炒黑肝腎不足之脫髮目花，皮膚燥澀，大便閉堅：炒黑芝麻、冬桑葉等分為末，以糯汁為丸，芝麻、冬桑葉等分為末，以糯汁為丸，12—15g/日日(《《醫級醫級》》) 3.老人四肢無力，腰膝酸痛：黑芝麻老人四肢無力，腰膝酸痛：黑芝麻1000g，薏米，薏米1000g，生地，生地250g，酒浸，酒浸5—6日，分次空腹溫服日，分次空腹溫服(《《奉親養老新書奉親養老新書》》) 4.婦人乳少：黑芝麻炒研，加少許鹽食之婦人乳少：黑芝麻炒研，加少許鹽食之(《《本草綱目本草綱目》》) 。

五、其他常用中藥的性味和功效五、其他常用中藥的性味和功效靈芝靈芝《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】三秀，芝，靈芝草三秀，芝，靈芝草性味歸經性味歸經】】甘，平歸肺、心、脾經歸肺、心、脾經功效功效】】益氣血，安心神，健脾胃益氣血，安心神，健脾胃適應症適應症】】 1.氣血耗損所致的心悸，失眠，神疲乏力，久氣血耗損所致的心悸，失眠，神疲乏力，久咳氣喘等咳氣喘等2.冠心病，矽肺，腫瘤冠心病，矽肺，腫瘤應用注意應用注意】】實證者慎用實證者慎用【【食療舉例食療舉例】】1.肺腎兩虛的咳喘：靈芝條、去衣核桃各肺腎兩虛的咳喘：靈芝條、去衣核桃各20g，，粳米粳米100g，加水煮至成粥，精鹽少許調味，，加水煮至成粥，精鹽少許調味，分次服食分次服食(《《家庭藥膳家庭藥膳》》)2.脾胃虛弱以致飲食減少，消化不良：靈芝脾胃虛弱以致飲食減少，消化不良：靈芝30g，鷄，鷄1只，佐料適量先將鷄潔淨切块，加入只，佐料適量先將鷄潔淨切块，加入靈芝、佐料燉至熟爛，食肉飲汁靈芝、佐料燉至熟爛，食肉飲汁(《《家庭藥膳家庭藥膳》》)3.神經衰弱，失眠，冠心病，腫瘤：靈芝神經衰弱，失眠，冠心病，腫瘤：靈芝30g，，粳米粳米100g，煮粥分次服食，煮粥分次服食(民間方民間方)。

薏苡仁薏苡仁 《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】薏米，米仁，苡米，六穀子，解蠡，起實薏米，米仁，苡米，六穀子，解蠡，起實性味歸經性味歸經】】甘、淡、微寒入脾、胃、肺經甘、淡、微寒入脾、胃、肺經功效功效】】利水除痹，健脾止瀉利水除痹，健脾止瀉適應症適應症】】 1.水腫，脚氣，風濕痹痛水腫，脚氣，風濕痹痛2.脾虛的食少便溏，帶下脾虛的食少便溏，帶下應用注意應用注意】】力緩，宜多久服大便燥結、滑精、孕力緩，宜多久服大便燥結、滑精、孕婦、精液不足、小便多者不宜婦、精液不足、小便多者不宜【【食療舉例食療舉例】】1.水腫喘急：郁李仁水腫喘急：郁李仁2兩，水研取汁，煮薏仁飯，兩，水研取汁，煮薏仁飯，2次次/日食之日食之(《《獨行方獨行方》》)2.風濕痹痛：薏仁粉，同曲米酿酒或袋盛煮酒風濕痹痛：薏仁粉，同曲米酿酒或袋盛煮酒飲之飲之(《《本草綱目本草綱目》》)3.脾虛食少便溏或泄瀉：薏仁粉同粳米煮粥或脾虛食少便溏或泄瀉：薏仁粉同粳米煮粥或薏仁、白扁豆各薏仁、白扁豆各30g，水煎服，水煎服(《《本草綱目本草綱目》》)羅漢果羅漢果【【異名異名】】拉漢果，假苦瓜拉漢果，假苦瓜性味歸經性味歸經】】甘、涼，無毒。

歸肺、大腸經甘、涼，無毒歸肺、大腸經功效功效】】清肺，潤腸，止咳清肺，潤腸，止咳適應症適應症】】1.邪熱犯肺之咳嗽，咽喉疼痛，聲啞失音邪熱犯肺之咳嗽，咽喉疼痛，聲啞失音2.腸燥便秘腸燥便秘【【食療舉例食療舉例】】1.肺燥咳嗽，慢性咽炎，失音，大便秘結：羅肺燥咳嗽，慢性咽炎，失音，大便秘結：羅漢果漢果1個，粳米個，粳米100g先將粳米加水煮沸，先將粳米加水煮沸，再加入羅漢果碎煮至成粥，分次服食再加入羅漢果碎煮至成粥，分次服食(《《家庭家庭實用藥粥實用藥粥》》)2.喉痛失音：羅漢果喉痛失音：羅漢果1個，切片，水煎，待冷後個，切片，水煎，待冷後頻頻飲服頻頻飲服(《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)杏杏 仁仁 《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】北杏北杏(苦杏仁苦杏仁) ，南杏仁，南杏仁(甜杏仁甜杏仁)【【性味歸經性味歸經】】【【功效功效】】止咳喘，潤肺腸，通便秘止咳喘，潤肺腸，通便秘適應症適應症】】1.不論寒熱的咳嗽氣喘或虛勞咳喘不論寒熱的咳嗽氣喘或虛勞咳喘2.腸燥便秘腸燥便秘應用注意應用注意】】苦杏仁用量不宜過大；及嬰幼兒不宜苦杏仁用量不宜過大；及嬰幼兒不宜性味性味歸經歸經毒性毒性苦杏仁苦杏仁苦，微溫苦，微溫皆歸皆歸肺、大腸經肺、大腸經 有小毒有小毒甜杏仁甜杏仁甘，平甘，平無毒無毒【【食療舉例食療舉例】】1.肺燥之咳喘證：杏仁肺燥之咳喘證：杏仁10g，鴨梨，鴨梨100g，冰糖，冰糖10g 。

杏仁、鴨梨搗碎，水煎去渣取汁，加杏仁、鴨梨搗碎，水煎去渣取汁，加入冰糖溶化，分次飲之入冰糖溶化，分次飲之(《《民間驗方民間驗方》》) 2.肺虛久咳或腸燥便秘：豬肺肺虛久咳或腸燥便秘：豬肺1副，甜杏仁副，甜杏仁15g，苦杏仁，苦杏仁10g，佐料少許豬肺潔淨，加入杏，佐料少許豬肺潔淨，加入杏仁及佐料燉至熟爛，食肉飲湯仁及佐料燉至熟爛，食肉飲湯(民間方民間方) 山楂山楂 《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】山里紅果，赤棗子，紅果，胭脂果山里紅果，赤棗子，紅果，胭脂果性味歸經性味歸經】】酸、甘、微溫歸脾、胃、肝經酸、甘、微溫歸脾、胃、肝經功效功效】】消食化積，活血散瘀，止瀉消食化積，活血散瘀，止瀉適應症適應症】】1.食滯證尤其是肉食積滯證食滯證尤其是肉食積滯證2.瘀血痛經，經閉或產後瘀阻腹痛，瘀血痛經，經閉或產後瘀阻腹痛， 惡露不盡惡露不盡3.冠心病，高血壓，高血脂症冠心病，高血壓，高血脂症4.脾虛久瀉脾虛久瀉應用注意應用注意】】生山楂食多會令人嘈雜易飢；體虛兼食生山楂食多會令人嘈雜易飢；體虛兼食滯者宜配党參、白朮等同用滯者宜配党參、白朮等同用【【食療舉例食療舉例】】1.食肉不消：山楂肉食肉不消：山楂肉120g，水煎，飲汁食肉，水煎，飲汁食肉(《《簡單便方簡單便方》》)。

2.產婦惡露不盡或瘀阻作痛：山楂百十枚，打產婦惡露不盡或瘀阻作痛：山楂百十枚，打碎水煎，加砂糖少許，空腹溫服碎水煎，加砂糖少許，空腹溫服(《《日用本草日用本草》》)3.高血壓，高血脂，冠心病：山楂高血壓，高血脂，冠心病：山楂15g水煎飲服服(《《藥用果品藥用果品》》)4.小兒脾虛久瀉：去皮核山楂、山藥等量，加小兒脾虛久瀉：去皮核山楂、山藥等量，加少許糖，蒸熟製糕餅食用少許糖，蒸熟製糕餅食用(《《新中醫新中醫》》)銀杏銀杏《《日用本草日用本草》》【【異名異名】】白果白果 ，公孫果，佛指柑，靈眼公孫果，佛指柑，靈眼性味歸經性味歸經】】甘、苦、澀，平有小毒甘、苦、澀，平有小毒 歸肺、腎經歸肺、腎經功效功效】】斂肺定喘，止帶縮尿斂肺定喘，止帶縮尿適應症適應症】】1.哮喘痰嗽哮喘痰嗽2.帶下，白濁，遺精，尿頻帶下，白濁，遺精，尿頻應用注意應用注意】】有實邪者忌；過量易中毒中毒者以甘有實邪者忌；過量易中毒中毒者以甘草草60g水煎服【【食療舉例食療舉例】】1.支氣管哮喘，肺結核咳嗽：白果肉支氣管哮喘，肺結核咳嗽：白果肉9-12g，水煮熟，，水煮熟，加蜂蜜服食加蜂蜜服食(《《食物中藥與便方食物中藥與便方》》)。

2.腎虛不固之帶下：白果、蓮子、糯米各腎虛不固之帶下：白果、蓮子、糯米各15g，烏骨，烏骨鷄鷄1只白果、蓮子、糯米為末，填入潔淨後的烏只白果、蓮子、糯米為末，填入潔淨後的烏骨鷄胸腔內，煮爛空腹食之骨鷄胸腔內，煮爛空腹食之(《《頻湖集簡方頻湖集簡方》》)3.夢遺：銀杏夢遺：銀杏3粒，酒煮食，連服粒，酒煮食，連服3—4日日(《《湖南藥物湖南藥物誌誌》》)4.慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結核：銀杏汁、梨汁、慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結核：銀杏汁、梨汁、鮮藕汁、甘蔗汁、鮮藕汁、甘蔗汁、 山藥汁、山藥汁、 霜杮餅、生核桃肉、霜杮餅、生核桃肉、蜂蜜各蜂蜜各120g霜杮餅、核桃肉搗爛如泥，加入諸汁霜杮餅、核桃肉搗爛如泥，加入諸汁煮沸，再入蜂蜜調勻製膏備用煮沸，再入蜂蜜調勻製膏備用1匙匙/次，次，2次次/日，日，開水沖服開水沖服(《《食物藥用大眾寶典食物藥用大眾寶典》》)蓮子蓮子 《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】蓮實，藕實，蓮肉，蓮逢子，水丹芝蓮實，藕實，蓮肉，蓮逢子，水丹芝性味歸經性味歸經】】甘、澀，平歸脾、腎、心經甘、澀，平歸脾、腎、心經功效功效】】補脾止瀉，益腎固精，養心安神補脾止瀉，益腎固精，養心安神。

適應症適應症】】1.脾虛之食少，泄瀉，帶下脾虛之食少，泄瀉，帶下2.腎虛的遺精，遺尿，帶下腎虛的遺精，遺尿，帶下 3.心腎不交而致的心悸，失眠心腎不交而致的心悸，失眠應用注意應用注意】】中滿痞脹及大便燥結者忌中滿痞脹及大便燥結者忌【【食療舉例食療舉例】】1.脾虛不欲食或脾虛泄瀉：蓮肉、粳米各炒脾虛不欲食或脾虛泄瀉：蓮肉、粳米各炒4兩，茯苓兩，茯苓2兩，研為細末，砂糖調和，兩，研為細末，砂糖調和，5匙匙/次，沸水沖服次，沸水沖服(《《醫學入門醫學入門》》2.心神不寧，心悸，泄瀉，遺精，帶下者：蓮子肉心神不寧，心悸，泄瀉，遺精，帶下者：蓮子肉15g，糯米，糯米10 g，粳米，粳米50g先將蓮子肉用水煮熟，先將蓮子肉用水煮熟，再加入糯、粳米熬至成粥，分次服食再加入糯、粳米熬至成粥，分次服食 (民間方民間方)3.遺尿：蓮子肉遺尿：蓮子肉15g，芡實，芡實10g，豬肚，豬肚1 個，佐料各少個，佐料各少許將蓮子肉、芡實置於潔淨後的豬肚中，加入佐許將蓮子肉、芡實置於潔淨後的豬肚中，加入佐料燉至熟爛，飲汁食肉料燉至熟爛，飲汁食肉(民間方民間方)芡實芡實 《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】鷄頭，刺蓮，鷄頭果，刺蓮蓬實，卵菱。

鷄頭，刺蓮，鷄頭果，刺蓮蓬實，卵菱性味歸經性味歸經】】甘、澀，平歸脾、腎經甘、澀，平歸脾、腎經功效功效】】固腎澀精，補脾止瀉固腎澀精，補脾止瀉適應症適應症】】1.腎虛不固的遺精，滑精，尿頻腎虛不固的遺精，滑精，尿頻 2.脾虛之久瀉脾虛之久瀉 3.帶下病應用注意應用注意】】大小便不利、食滯不化者不宜大小便不利、食滯不化者不宜【【食療舉例食療舉例】】1.慢性泄瀉或五更泄瀉：芡實、百合各慢性泄瀉或五更泄瀉：芡實、百合各60g，煮，煮粥或芡實、山藥煮粥服食粥或芡實、山藥煮粥服食(《《飲食治療指南飲食治療指南》》)2.遺精，滑精，早泄，白帶，小便頻數：芡實遺精，滑精，早泄，白帶，小便頻數：芡實30g，水煎服，水煎服(《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)薄荷薄荷《《新修本草新修本草》》【【異名異名】】蕃荷菜，夜息花蕃荷菜，夜息花性味歸經性味歸經】】辛，涼歸肺、肝經歸肺、肝經功效功效】】散風熱，清頭目，利咽喉，透疹，解郁散風熱，清頭目，利咽喉，透疹，解郁適應症適應症】】 1.風熱感冒，發熱頭痛風熱感冒，發熱頭痛2.風熱頭痛，雙目紅腫，咽喉腫痛風熱頭痛，雙目紅腫，咽喉腫痛3.麻疹不透，風疹瘙癢麻疹不透，風疹瘙癢。

4.肝郁氣滯，胸悶脅脹肝郁氣滯，胸悶脅脹應用注意應用注意】】體虛多汗者不宜體虛多汗者不宜【【食療舉例食療舉例】】1.風熱感冒見頭痛發熱，目赤，咽喉腫痛，以及風熱感冒見頭痛發熱，目赤，咽喉腫痛，以及麻疹透發不暢：薄荷麻疹透發不暢：薄荷10g，粳米，粳米50g，冰糖適，冰糖適量薄荷水煎取汁備量薄荷水煎取汁備 ，粳米煮至成粥，調入，粳米煮至成粥，調入薄荷汁及冰糖溫食薄荷汁及冰糖溫食(《《常見病食補大全常見病食補大全》》)2.肝郁氣滯，心情不佳，胸悶脅脹：薄荷肝郁氣滯，心情不佳，胸悶脅脹：薄荷10g，，白糖適量沸水浸泡飲服白糖適量沸水浸泡飲服 (《《中國藥膳學中國藥膳學》》)杭菊花杭菊花《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】節華，金精，真菊，金蕊，藥菊節華，金精，真菊，金蕊，藥菊性味歸經性味歸經】】甘、苦，微寒歸肺、肝經甘、苦，微寒歸肺、肝經功效功效】】疏散風熱，平肝明目，清熱解毒，降壓疏散風熱，平肝明目，清熱解毒，降壓適應症適應症】】 1.風熱感冒，發熱頭痛，咳嗽風熱感冒，發熱頭痛，咳嗽2.目赤腫痛，視物昏花，眩暈目赤腫痛，視物昏花，眩暈3.疔瘡腫毒疔瘡腫毒4.高血壓症高血壓症【【食療舉例食療舉例】】1.風熱感冒，發熱頭痛，咽喉疼痛，肺熱咳嗽：菊花風熱感冒，發熱頭痛，咽喉疼痛，肺熱咳嗽：菊花10g，桑葉，桑葉10g。

沸水浸泡飲服沸水浸泡飲服(《《家庭實用藥茶家庭實用藥茶》》)2.頭痛，目赤，眩暈，心胸煩熱，疔瘡腫毒：菊花頭痛，目赤，眩暈，心胸煩熱，疔瘡腫毒：菊花10g，粳米，粳米50g 菊花水煎取汁，加入粳米煮至成粥，空菊花水煎取汁，加入粳米煮至成粥，空腹食用腹食用(《《慈山參人慈山參人》》)3.視物昏花：菊花視物昏花：菊花10g，枸杞子，枸杞子10g沸水浸泡飲服沸水浸泡飲服(民民間方間方)4.高血壓症：菊花高血壓症：菊花10g，綠茶，綠茶5g沸水浸泡飲服沸水浸泡飲服(民間方民間方)葛根葛根《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】乾葛，甘葛，粉葛，葛子根乾葛，甘葛，粉葛，葛子根性味歸經性味歸經】】甘、辛，微寒歸脾、胃、心經甘、辛，微寒歸脾、胃、心經功效功效】】解肌退熱，透疹，生津，昇陽止瀉，活血解肌退熱，透疹，生津，昇陽止瀉，活血適應症適應症】】 1.外感發熱，頭痛項強外感發熱，頭痛項強2.麻疹出而不暢麻疹出而不暢3.熱病煩渴，津少引飲熱病煩渴，津少引飲4.濕熱瀉痢濕熱瀉痢5.冠心病，心絞痛冠心病，心絞痛6.急性酒精中毒所致的頭痛頭暈，燥熱口渴急性酒精中毒所致的頭痛頭暈，燥熱口渴應用注意應用注意】】退熱生津生用。

退熱生津生用【【食療舉例食療舉例】】1.外感發熱，汗出不暢，項強不舒：葛根外感發熱，汗出不暢，項強不舒：葛根12g，生薑，生薑3片，紅棗片，紅棗6枚水煎溫服枚水煎溫服(《《中國食療大全中國食療大全》》)2.麻疹初起，疹出不暢，壯熱不退，煩燥口渴：葛根麻疹初起，疹出不暢，壯熱不退，煩燥口渴：葛根9g，芫荽，芫荽9g水煎服(《《中國食療大全中國食療大全》》)3.發熱腹瀉，煩熱口渴：葛根發熱腹瀉，煩熱口渴：葛根(煨煨)15g，馬齒莧，馬齒莧12g水煎服水煎服(《《中國食療大全中國食療大全》》)4.津傷口渴咽燥，或冠心病，心絞痛：葛根津傷口渴咽燥，或冠心病，心絞痛：葛根30g，粳，粳米米50g煮粥服食煮粥服食(民間方民間方)5.飲酒過量，酒後頭痛頭暈，燥熱口渴：葛根飲酒過量，酒後頭痛頭暈，燥熱口渴：葛根20g，，葛花葛花10g，枳椇子，枳椇子15g水煎飲服水煎飲服(《《防醉解酒方防醉解酒方》》)天花粉天花粉《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】栝蔞根性味歸經性味歸經】】甘、微苦，微寒歸肺、胃經甘、微苦，微寒歸肺、胃經功效功效】】清熱生津，清肺潤燥，解毒消癰清熱生津，清肺潤燥，解毒消癰。

適應症適應症】】 1.熱病傷津，或陰虛內熱的口燥煩渴熱病傷津，或陰虛內熱的口燥煩渴2.燥熱傷肺，乾咳少痰，聲音嘶啞燥熱傷肺，乾咳少痰，聲音嘶啞3.熱毒膿瘡熱毒膿瘡應用注意應用注意】】孕婦禁用孕婦禁用【【食療舉例食療舉例】】1.口燥煩渴，肺熱咳嗽：天花粉口燥煩渴，肺熱咳嗽：天花粉15g，粳米，粳米60g煮粥食用煮粥食用 (《《千金方千金方》》)2.乾咳少痰，聲音嘶啞者：天花粉乾咳少痰，聲音嘶啞者：天花粉10g，羅漢果，羅漢果10g水煎代茶飲服水煎代茶飲服(民間方民間方)夏枯草夏枯草《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】夏枯花，鐵色草，棒槌草，大頭花，廣穀草，夏枯花，鐵色草，棒槌草，大頭花，廣穀草，六月乾性味歸經性味歸經】】苦、辛，寒歸肝、膽經苦、辛，寒歸肝、膽經功效功效】】清肝火，散郁結，降血壓清肝火，散郁結，降血壓適應症適應症】】 1.目赤腫痛，頭痛眩暈目赤腫痛，頭痛眩暈2.淋巴結炎，淋巴結核，甲狀腺腫淋巴結炎，淋巴結核，甲狀腺腫3.高血壓症高血壓症應用注意應用注意】】脾胃虛弱者慎用脾胃虛弱者慎用【【食療舉例食療舉例】】1.目赤腫痛，頭痛眩暈，甲狀腺腫：夏枯草目赤腫痛，頭痛眩暈，甲狀腺腫：夏枯草10g，粳，粳米米50g，冰糖適量。

夏枯草水煎取汁，加入粳米煮，冰糖適量夏枯草水煎取汁，加入粳米煮至成粥，冰糖調味服食至成粥，冰糖調味服食(《《家庭實用藥粥家庭實用藥粥》》)2.淋巴結炎，淋巴結核：夏枯草淋巴結炎，淋巴結核：夏枯草1000g夏枯草水煎夏枯草水煎取汁熬製成膏，一匙取汁熬製成膏，一匙/次，沸水沖服次，沸水沖服(《《中國食療大中國食療大全全》》)3.高血壓症：夏枯草高血壓症：夏枯草30g，黑豆，黑豆50g，白糖，白糖10g夏枯草與黑豆加水文火煮一小時後去夏枯草，加白糖續草與黑豆加水文火煮一小時後去夏枯草，加白糖續煮至豆爛即可食用煮至豆爛即可食用(《《家庭藥用湯羹家庭藥用湯羹》》)4.慢性肝炎，體倦乏力者：夏枯草慢性肝炎，體倦乏力者：夏枯草30g，紅棗，紅棗15g，豬，豬廋肉廋肉60g煮湯食用煮湯食用(《《中國食療大全中國食療大全》》)苦參苦參《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】苦骨，川參，鳳凰爪，牛參苦骨，川參，鳳凰爪，牛參性味歸經性味歸經】】苦，寒歸心、肝、胃、大腸、膀胱經歸心、肝、胃、大腸、膀胱經功效功效】】清熱燥濕，殺蟲利尿清熱燥濕，殺蟲利尿適應症適應症】】 1.濕熱蘊結胃腸導致的腹痛瀉痢濕熱蘊結胃腸導致的腹痛瀉痢。

2.黃疸3.婦人白帶量多色黃，下體瘙癢，或濕疹疥癬婦人白帶量多色黃，下體瘙癢，或濕疹疥癬4.泌尿系感染，小便灼熱澀痛泌尿系感染，小便灼熱澀痛應用注意應用注意】】脾胃虛寒者不宜禁與藜蘆同用脾胃虛寒者不宜禁與藜蘆同用【【食療舉例食療舉例】】急性腸炎，尿路感染，婦女濕熱帶下：苦參急性腸炎，尿路感染，婦女濕熱帶下：苦參10g，甘草，甘草3g水煎代茶飲服水煎代茶飲服(《《家庭實用藥家庭實用藥茶茶》》)金銀花金銀花《《新修本草新修本草》》【【異名異名】】忍冬花，二寶花，鷺鷥花忍冬花，二寶花，鷺鷥花性味歸經性味歸經】】苦、微甘，寒歸肺、心、胃經苦、微甘，寒歸肺、心、胃經功效功效】】清熱解毒，疏散風熱清熱解毒，疏散風熱適應症適應症】】 1.熱毒瘡瘍，紅熱腫痛熱毒瘡瘍，紅熱腫痛2.夏日熱痱，皮膚瘙癢夏日熱痱，皮膚瘙癢3.風熱感冒，咽喉腫痛風熱感冒，咽喉腫痛應用注意應用注意】】脾胃虛寒者不宜脾胃虛寒者不宜【【食療舉例食療舉例】】1.瘡瘍紅熱腫痛者：金銀花瘡瘍紅熱腫痛者：金銀花10g，連翹，連翹10g沸水沖泡代茶飲服水沖泡代茶飲服(《《家庭實用藥茶家庭實用藥茶》》)2.夏日熱痱，皮膚瘙癢者：金銀花夏日熱痱，皮膚瘙癢者：金銀花30g 。

水煎水煎外洗外洗(民間方民間方)3.風熱感冒，咳嗽，咽喉腫痛：金銀花風熱感冒，咳嗽，咽喉腫痛：金銀花30g，粳，粳米米50g金銀花水煎取汁，加入粳米煮至成稀金銀花水煎取汁，加入粳米煮至成稀薄粥服食薄粥服食(《《實用藥膳學實用藥膳學》》)土茯苓土茯苓《《本草綱目本草綱目》》【【異名異名】】土苓，土萆薢，尖光頭，毛尾薯土苓，土萆薢，尖光頭，毛尾薯性味歸經性味歸經】】甘、淡，平歸肝，胃經甘、淡，平歸肝，胃經功效功效】】解毒除濕，通利關節解毒除濕，通利關節適應症適應症】】 1.濕熱引起的熱淋，婦人帶下，瘡毒濕熱引起的熱淋，婦人帶下，瘡毒2.風濕性關節炎風濕性關節炎【【食療舉例食療舉例】】1.泌尿系感染，或暑濕盛時：土茯苓泌尿系感染，或暑濕盛時：土茯苓30g，白茅，白茅根根30g水煎飲服水煎飲服(民間方民間方)2.婦人帶下：土茯苓婦人帶下：土茯苓30g，白糖適量土茯苓水，白糖適量土茯苓水煎取汁，白糖調服煎取汁，白糖調服 (民間方民間方)3.風濕骨痛，瘡瘍腫毒：土茯苓風濕骨痛，瘡瘍腫毒：土茯苓1斤去皮，和豬斤去皮，和豬肉燉爛，分數次飲湯食肉肉燉爛，分數次飲湯食肉(《《浙江民間常用草浙江民間常用草藥藥》》)。

玄參玄參《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】元參，黑參，玄台，馥草元參，黑參，玄台，馥草性味歸經性味歸經】】苦、甘、鹹，寒歸肺、胃、腎經苦、甘、鹹，寒歸肺、胃、腎經功效功效】】清熱涼血，滋陰生津，解毒清熱涼血，滋陰生津，解毒適應症適應症】】 1.熱入營血引起的心煩口渴，身熱夜甚，發斑發疹熱入營血引起的心煩口渴，身熱夜甚，發斑發疹2.陰虛消渴，勞嗽咳血，骨蒸潮熱陰虛消渴，勞嗽咳血，骨蒸潮熱3.肝腎虧虛所致的雙目乾澀，視物模糊，夜盲，及慢肝腎虧虛所致的雙目乾澀，視物模糊，夜盲，及慢性肝病4.咽喉腫痛，痰核瘰癧，癰腫瘡毒咽喉腫痛，痰核瘰癧，癰腫瘡毒應用注意應用注意】】脾胃虛寒者不宜禁與藜蘆同用脾胃虛寒者不宜禁與藜蘆同用【【食療舉例食療舉例】】1.心煩口渴，消渴，骨蒸勞熱：玄參心煩口渴，消渴，骨蒸勞熱：玄參10g，粳米，粳米50g玄參水煎取汁，加入粳米煮粥食用玄參水煎取汁，加入粳米煮粥食用(《《民間方民間方)2.雙目乾澀，視物模糊，夜盲，慢性肝病：玄雙目乾澀，視物模糊，夜盲，慢性肝病：玄參參10g，豬肝，豬肝300g 燉湯食用燉湯食用(民間方民間方)3.咽喉紅腫熱痛，或痰熱互結之瘰癧結核：玄咽喉紅腫熱痛，或痰熱互結之瘰癧結核：玄參參10g，生甘草，生甘草3g。

水煎飲服水煎飲服(《《家庭實用藥家庭實用藥茶茶》》)火麻仁火麻仁《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】麻子仁，麻子，大麻子，冬麻子麻子仁，麻子，大麻子，冬麻子性味歸經性味歸經】】甘，平歸脾，大腸經歸脾，大腸經功效功效】】潤腸通便潤腸通便適應症適應症】】 津血不足的腸燥大便不暢或秘結津血不足的腸燥大便不暢或秘結應用注意應用注意】】大便溏薄者不宜大便溏薄者不宜【【食療舉例食療舉例】】腸燥便秘：火麻仁腸燥便秘：火麻仁10g，蜂蜜適量火麻仁搗，蜂蜜適量火麻仁搗碎，沸水沖泡，加入蜂蜜調服碎，沸水沖泡，加入蜂蜜調服 (《《家庭實用藥家庭實用藥茶茶》》)陳皮陳皮《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】橘皮，新會皮，廣陳皮橘皮，新會皮，廣陳皮性味歸經性味歸經】】辛、苦，溫歸脾、肺經辛、苦，溫歸脾、肺經功效功效】】理氣健脾，燥濕化痰理氣健脾，燥濕化痰適應症適應症】】 1.脾胃氣滯所致的胃腹部脹痛，惡心嘔吐，腹脾胃氣滯所致的胃腹部脹痛，惡心嘔吐，腹瀉等2.寒痰咳嗽，濕痰咳嗽寒痰咳嗽，濕痰咳嗽應用注意應用注意】】熱證慎用熱證慎用【【食療舉例食療舉例】】1.胃脘脹痛，食後尤甚：陳皮胃脘脹痛，食後尤甚：陳皮20g，粳米，粳米100g 。

陳皮水煎取汁，加粳米煮至成稀粥服食陳皮水煎取汁，加粳米煮至成稀粥服食(《《家庭藥膳全書家庭藥膳全書》》)2.慢性支氣管炎，咳嗽痰多，色白而清，胸脘慢性支氣管炎，咳嗽痰多，色白而清，胸脘痞悶：陳皮末痞悶：陳皮末50g，粘米粉，粘米粉500g，白糖，白糖200g陳皮末與白糖和勻備用；粘米粉用水和勻放陳皮末與白糖和勻備用；粘米粉用水和勻放在蒸籠上蒸熟，待冷後卷入陳皮糖粉，切塊在蒸籠上蒸熟，待冷後卷入陳皮糖粉，切塊食用食用 (《《民間食譜民間食譜》》)佛手佛手《《圖經本草圖經本草》》【【異名異名】】佛手柑，五指柑，手柑佛手柑，五指柑，手柑性味歸經性味歸經】】辛、苦，溫歸肝、脾、胃、肺經辛、苦，溫歸肝、脾、胃、肺經功效功效】】疏肝，理氣，和中，化痰疏肝，理氣，和中，化痰適應症適應症】】 1.情志不遂引起的胸脅脹痛，胃痛情志不遂引起的胸脅脹痛，胃痛2.脾胃氣滯的胃腹脹痛，惡心嘔吐，食少脾胃氣滯的胃腹脹痛，惡心嘔吐，食少3.痰多久咳，胸悶脅痛痰多久咳，胸悶脅痛食療舉例食療舉例】】脘腹脹痛：佛手脘腹脹痛：佛手15g，白糖適量佛手洗淨切碎，沸，白糖適量佛手洗淨切碎，沸水浸泡代茶飲服水浸泡代茶飲服 (《《民間驗方民間驗方》》)。

素馨花素馨花《《本草綱目本草綱目》》【【異名異名】】素馨針，玉芙蓉，耶悉茗花素馨針，玉芙蓉，耶悉茗花性味歸經性味歸經】】微苦，平歸肝、胃經微苦，平歸肝、胃經功效功效】】疏肝和胃，理氣止痛疏肝和胃，理氣止痛適應症適應症】】 1.肝氣郁滯的情緒低落，甚則胸脅脹痛，胃痛，肝氣郁滯的情緒低落，甚則胸脅脹痛，胃痛，下痢腹痛下痢腹痛2.肝炎，肝硬化所致的肝區疼痛肝炎，肝硬化所致的肝區疼痛應用注意應用注意】】不宜久煎不宜久煎【【食療舉例食療舉例】】肝氣郁滯的情緒低落，甚則胸脅脹痛，胃痛：肝氣郁滯的情緒低落，甚則胸脅脹痛，胃痛：素馨花素馨花10g，白糖適量沸水浸泡飲服白糖適量沸水浸泡飲服民民間方間方)玫瑰花玫瑰花 《《食物本草食物本草》》【【異名異名】】刺玫花性味歸經性味歸經】】甘、微苦，溫入肝、脾經甘、微苦，溫入肝、脾經功效功效】】理氣解郁，和血散瘀理氣解郁，和血散瘀適應症適應症】】1.肝郁氣滯所致的胸脅煩悶，胃腹脹痛，婦女肝郁氣滯所致的胸脅煩悶，胃腹脹痛，婦女月經前後諸症月經前後諸症2.跌打損傷，瘀腫疼痛，風濕痹痛跌打損傷，瘀腫疼痛，風濕痹痛應用注意應用注意】】理氣解郁泡飲最佳理氣解郁泡飲最佳。

【【食療舉例食療舉例】】1.情緒緊張，胃脘脹痛：玫瑰花情緒緊張，胃脘脹痛：玫瑰花10g沸水浸泡沸水浸泡代茶飲服代茶飲服(《《本草綱目拾遺本草綱目拾遺》》)2.風濕痹痛：玫瑰花風濕痹痛：玫瑰花10g，五加皮，五加皮10g，黃酒適，黃酒適量玫瑰花、五加皮水煎取汁，加入熱黃酒量玫瑰花、五加皮水煎取汁，加入熱黃酒和勻飲服和勻飲服(《《中國食療大全中國食療大全》》)3.月經不調，痛經：玫瑰花月經不調，痛經：玫瑰花6g，紅糖，紅糖15g水煎飲服煎飲服(《《中國食療大全中國食療大全》》)桂花桂花 《《本草綱目拾遺本草綱目拾遺》》【【異名異名】】木犀花性味歸經性味歸經】】甘、辛，溫入脾、胃、肝經甘、辛，溫入脾、胃、肝經功效功效】】疏肝理氣，溫中散寒，散瘀疏肝理氣，溫中散寒，散瘀適應症適應症】】1.情志不遂，肝氣郁結，胸脘脹滿，納食不馨情志不遂，肝氣郁結，胸脘脹滿，納食不馨2.胃寒腹痛胃寒腹痛3.口臭【【食療舉例食療舉例】】1.情志不遂，納穀不香：桂花情志不遂，納穀不香：桂花10g，山楂，山楂10g沸水浸泡飲服沸水浸泡飲服(民間方民間方)2.胃寒腹痛：桂花胃寒腹痛：桂花30g，白酒，白酒250g。

桂花浸泡桂花浸泡酒中一月即成，痛時適量飲服酒中一月即成，痛時適量飲服 (《《中國食療大中國食療大全全》》)3.胃熱口臭：桂花胃熱口臭：桂花3g，菊花，菊花3g沸水浸泡後漱沸水浸泡後漱口口(《《中國食療大全中國食療大全》》)茉莉花茉莉花 《《本草綱目本草綱目》》【【異名異名】】小南強，柰花，鬘華，木梨花小南強，柰花，鬘華，木梨花性味歸經性味歸經】】辛、甘，溫入脾、胃、肝經辛、甘，溫入脾、胃、肝經功效功效】】理氣，開郁，辟穢，和中理氣，開郁，辟穢，和中適應症適應症】】1.肝氣郁滯，情緒不寧，胸脅脹悶肝氣郁滯，情緒不寧，胸脅脹悶2.肝胃不和引起的胃腹脹痛，食欲不振肝胃不和引起的胃腹脹痛，食欲不振3.婦女經期前後的心情煩躁，乳房脹痛婦女經期前後的心情煩躁，乳房脹痛【【食療舉例食療舉例】】1.精神抑郁，心煩易怒，食納減少，噯氣吞酸：茉莉精神抑郁，心煩易怒，食納減少，噯氣吞酸：茉莉花花500g蒸餾製露飲服蒸餾製露飲服《《中醫飲食營養學中醫飲食營養學》》)2.納呆，腹脹，惡心欲吐，胃脘隐痛，婦人痛經：茉納呆，腹脹，惡心欲吐，胃脘隐痛，婦人痛經：茉莉花莉花30g，粳米，粳米50g煮粥食用煮粥食用。

《《中華食物療法中華食物療法大全大全》》)3.神經官能症，慢性胃炎，上腹脹痛，納穀不香，失神經官能症，慢性胃炎，上腹脹痛，納穀不香，失眠多夢：茉莉花眠多夢：茉莉花6g，石菖蒲，石菖蒲6g，綠茶，綠茶10g沸水浸泡代茶飲泡代茶飲《《四川中藥誌四川中藥誌》》)4.婦人經期前後：茉莉花婦人經期前後：茉莉花10g沸水浸泡代茶飲沸水浸泡代茶飲5.口有異味：茉莉花口有異味：茉莉花3g，薄荷，薄荷3g沸水浸泡含漱沸水浸泡含漱《《中國食療大全中國食療大全》》)神曲神曲《《藥性論藥性論》》【【異名異名】】六神曲性味歸經性味歸經】】甘、辛，溫歸脾、胃經甘、辛，溫歸脾、胃經功效功效】】消食和胃，解表消食和胃，解表適應症適應症】】 1.納食過量以致胃腹脹滿，食少納呆，腸鳴腹納食過量以致胃腹脹滿，食少納呆，腸鳴腹瀉2.感冒兼見不欲納食感冒兼見不欲納食應用注意應用注意】】用時紗布包裹用時紗布包裹【【食療舉例食療舉例】】1.納食過量以致胃腹脹滿，食少納呆，腸鳴腹納食過量以致胃腹脹滿，食少納呆，腸鳴腹瀉：神曲瀉：神曲15g，砂仁，砂仁10g水煎服(民間方民間方)2.胃寒食滯，嘔吐呃逆，喜熱飲食：神曲胃寒食滯，嘔吐呃逆，喜熱飲食：神曲15g，，丁香丁香1.5g。

沸水浸泡代茶飲服沸水浸泡代茶飲服(《《簡易中醫療簡易中醫療法法》》)3.感冒兼見不欲納食：沸水沖泡服感冒兼見不欲納食：沸水沖泡服(民間方民間方)麥芽麥芽《《藥性論藥性論》》【【性味歸經性味歸經】】甘，平歸脾、胃、肝經歸脾、胃、肝經功效功效】】消食健胃，回乳消脹，解郁消食健胃，回乳消脹，解郁適應症適應症】】 1.過食澱粉類食物所致胃脘脹滿，食欲不振，過食澱粉類食物所致胃脘脹滿，食欲不振，嘔吐等2.哺乳婦女欲斷乳之時哺乳婦女欲斷乳之時3.心情不佳，情緒郁悶心情不佳，情緒郁悶應用注意應用注意】】授乳期婦女禁用授乳期婦女禁用【【食療舉例食療舉例】】1.過食澱粉類食物所致胃脘脹滿，食欲不振：麥芽過食澱粉類食物所致胃脘脹滿，食欲不振：麥芽60g，山楂葉，山楂葉10g水煎代茶飲用水煎代茶飲用(《《民間方民間方》》)2.小兒納差腹脹，吐奶或嘔吐，大便稀溏，或面黃肌小兒納差腹脹，吐奶或嘔吐，大便稀溏，或面黃肌瘦，厌食惡食，大便時乾時稀，多汗易驚，睡臥不瘦，厌食惡食，大便時乾時稀，多汗易驚，睡臥不安，手足心熱：生麥芽安，手足心熱：生麥芽15g，薏苡仁，薏苡仁15g，山楂，山楂10g，淡竹葉，淡竹葉10g，鈎藤，鈎藤10g，蟬蛻，蟬蛻4g，甘草，甘草4g。

研粗研粗末水煎代茶飲服末水煎代茶飲服《《家庭醫生家庭醫生》》)3.斷乳：麥芽斷乳：麥芽(炒炒)120g水煎服(《《中藥學中藥學》》)4.心情不佳，情緒郁悶：麥芽心情不佳，情緒郁悶：麥芽15g，茉莉花，茉莉花6g，蜂蜜，蜂蜜適量沸水沖泡代茶飲服沸水沖泡代茶飲服鷄內金鷄內金《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】鷄肫皮性味歸經性味歸經】】甘，平歸脾、胃、膀胱經歸脾、胃、膀胱經功效功效】】消食健胃，澀精止遺，通淋化石消食健胃，澀精止遺，通淋化石適應症適應症】】 1.飲食積滯諸證，小兒疳積飲食積滯諸證，小兒疳積2.遺尿，遺精遺尿，遺精3.泌尿系結石症，膽石症泌尿系結石症，膽石症應用注意應用注意】】研末服用的效果比水煎好研末服用的效果比水煎好v消食化積力強消食化積力強【【食療舉例食療舉例】】1.飲食過量，胃腹飽脹，噯氣吞酸：鷄內金飲食過量，胃腹飽脹，噯氣吞酸：鷄內金9g，大麥，大麥(炒炒)12g 水煎服(《《中國食療大全中國食療大全》》)2.小兒疳積，消化不良：鷄內金小兒疳積，消化不良：鷄內金(細末細末)10g，粳，粳米米100g煮粥食用煮粥食用 (《《中國食療大全中國食療大全》》)3.遺精：鷄內金遺精：鷄內金(細末細末)3g。

熱黃酒沖服熱黃酒沖服(《《中國中國食療大全食療大全》》)槐花槐花《《日華子本草日華子本草》》【【異名異名】】槐蕊性味歸經性味歸經】】苦，微寒歸肝、大腸經苦，微寒歸肝、大腸經功效功效】】涼血止血，清肝瀉火，降壓涼血止血，清肝瀉火，降壓適應症適應症】】 1.多種出血證，尤以痔瘡出血以及大便出血為多種出血證，尤以痔瘡出血以及大便出血為佳2.肝火頭痛，雙目紅腫肝火頭痛，雙目紅腫3.高血壓患者高血壓患者【【食療舉例食療舉例】】1.痔瘡出血，大便帶血：槐花痔瘡出血，大便帶血：槐花(炒炒)30g，豬大腸，豬大腸適量將豬大腸潔淨，槐花置放腸內，兩端適量將豬大腸潔淨，槐花置放腸內，兩端用線扎實，燉爛飲湯食肉用線扎實，燉爛飲湯食肉(民間方民間方)2.高血壓：槐花高血壓：槐花10g，綠茶，綠茶3g沸水浸泡代茶沸水浸泡代茶飲飲 (民間方民間方)田七田七《《本草綱目本草綱目》》【【異名異名】】三七，參三七三七，參三七性味歸經性味歸經】】甘、微苦，溫歸肝、胃經甘、微苦，溫歸肝、胃經功效功效】】化瘀止血，活血定痛，補虛化瘀止血，活血定痛，補虛適應症適應症】】 1.多種出血證多種出血證2.跌打損傷，瘀滯腫痛跌打損傷，瘀滯腫痛。

3.久病體弱，貧血久病體弱，貧血4.冠心病心絞痛，腦出血後遺症，慢性肝炎冠心病心絞痛，腦出血後遺症，慢性肝炎應用注意應用注意】】孕婦禁用孕婦禁用【【食療舉例食療舉例】】1.胃及十二指腸潰瘍，白血病：鮮藕汁一小杯，田七胃及十二指腸潰瘍，白血病：鮮藕汁一小杯，田七末末5g，鷄蛋一個，少量鹽和油鮮藕汁加適量水煮，鷄蛋一個，少量鹽和油鮮藕汁加適量水煮沸，田七末與鷄蛋調勻後汆沸湯中，鹽油調味食用沸，田七末與鷄蛋調勻後汆沸湯中，鹽油調味食用(《《同壽錄同壽錄》》)2.各種腫塊癭瘤：田七末各種腫塊癭瘤：田七末3g，黑芝麻，黑芝麻50g，糙米，糙米50g，，紅糖紅糖10g煮粥食用煮粥食用(《《實用抗癌藥膳實用抗癌藥膳》》)3.久病體弱，產後血虛，貧血：田七久病體弱，產後血虛，貧血：田七20g，紅棗，紅棗10g，，烏骨鷄一只，黃酒適量燉湯服食烏骨鷄一只，黃酒適量燉湯服食民間方民間方)白及白及《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】白芨，白根，甘根，冰球子白芨，白根，甘根，冰球子性味歸經性味歸經】】苦、甘、澀，寒歸肺、胃、肝苦、甘、澀，寒歸肺、胃、肝經功效功效】】收斂止血，消腫生肌收斂止血，消腫生肌。

適應症適應症】】 1.多種出血證多種出血證2.癰腫，燙傷，手足皸裂，肛裂癰腫，燙傷，手足皸裂，肛裂應用注意應用注意】】禁與烏頭同用禁與烏頭同用【【食療舉例食療舉例】】1.肺結核咯血，支氣管擴張出血，矽肺和百日咳調養：肺結核咯血，支氣管擴張出血，矽肺和百日咳調養：白及白及30g，豬肺，豬肺1具，黃酒具，黃酒50g，鹽少許豬肺潔淨，鹽少許豬肺潔淨切塊，與白及置砂鍋內加水燉爛，加入黃酒及鹽稍切塊，與白及置砂鍋內加水燉爛，加入黃酒及鹽稍煮即成，飲湯食肉煮即成，飲湯食肉(《《喉科心法喉科心法》》)2.胃及十二指腸潰瘍輕微出血：白及胃及十二指腸潰瘍輕微出血：白及10g，粳米，粳米50g白及研末，粳米煮粥，加白及末拌勻再煮片刻即可白及研末，粳米煮粥，加白及末拌勻再煮片刻即可民間方民間方)3.燙火傷灼：白及末，油調敷燙火傷灼：白及末，油調敷(《《濟急仙方濟急仙方》》)4.手足皸裂：白及末，水調塞之，勿犯水手足皸裂：白及末，水調塞之，勿犯水(《《濟急仙方濟急仙方》》)紅花紅花《《新修本草新修本草》》【【異名異名】】川紅花川紅花(紅藍花，刺紅花，草紅花紅藍花，刺紅花，草紅花)；西紅花；西紅花(番紅花，番紅花，藏紅花藏紅花)。

性味歸經性味歸經】】【【功效功效】】活血通經，祛瘀止痛，涼血解毒活血通經，祛瘀止痛，涼血解毒(西紅花西紅花)適應症適應症】】 1.瘀血所致的痛經，閉經，產後腹痛，冠心病心絞痛，跌打損瘀血所致的痛經，閉經，產後腹痛，冠心病心絞痛，跌打損傷以及癥瘕積聚和風濕痹痛傷以及癥瘕積聚和風濕痹痛2.熱郁血瘀，斑疹色暗熱郁血瘀，斑疹色暗應用注意應用注意】】有出血傾向者不宜多用；涼血解毒用西紅花；孕有出血傾向者不宜多用；涼血解毒用西紅花；孕婦禁用性味性味歸經歸經川紅花川紅花辛，溫辛，溫皆歸心、肝經皆歸心、肝經 西紅花西紅花甘，寒甘，寒【【食療舉例食療舉例】】1.經閉經痛伴少腹冷痛，或心腹冷痛者：紅花經閉經痛伴少腹冷痛，或心腹冷痛者：紅花10g，，生薑生薑3片，紅糖適量水煎溫服片，紅糖適量水煎溫服(《《中國食療大全中國食療大全》》)2.跌打扭傷，瘀血經閉腹痛：紅花跌打扭傷，瘀血經閉腹痛：紅花100g，當歸，當歸50g，，赤芍赤芍50g，肉桂皮，肉桂皮50g，高梁酒適量藥材研為粗末，，高梁酒適量藥材研為粗末，加入高梁酒中浸泡加入高梁酒中浸泡15天即可內服外擦內服外擦《《中藥製中藥製劑匯編劑匯編》》)3.冠心病：紅花冠心病：紅花10g，山楂，山楂20g，粳米，粳米50g。

紅花、山紅花、山楂水煎取汁，加粳米煮至成粥服食楂水煎取汁，加粳米煮至成粥服食(民間方民間方)4.小兒麻疹疹出不暢，或熱性病皮膚症見瘀暗色斑疹：小兒麻疹疹出不暢，或熱性病皮膚症見瘀暗色斑疹：西紅花西紅花12g，芫荽，芫荽24g 水煎服水煎服(《《中國食療大全中國食療大全》》)桃仁桃仁《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】桃核仁性味歸經性味歸經】】苦、甘，平歸心、肝、大腸經苦、甘，平歸心、肝、大腸經功效功效】】活血祛瘀，潤腸通便，止咳平喘活血祛瘀，潤腸通便，止咳平喘適應症適應症】】 1.多種瘀血證，如瘀血引起的痛經、閉經、產後腹痛，多種瘀血證，如瘀血引起的痛經、閉經、產後腹痛，以及跌打損傷，癥積以及跌打損傷，癥積2.肺癰，腸癰肺癰，腸癰3.咳嗽氣喘，胸膈满悶咳嗽氣喘，胸膈满悶4.腸燥便秘腸燥便秘應用注意應用注意】】有毒，不可過量；便溏者慎用；孕婦禁有毒，不可過量；便溏者慎用；孕婦禁用【【食療舉例食療舉例】】1.血滯經閉，痛經，產後瘀阻腹痛：桃仁血滯經閉，痛經，產後瘀阻腹痛：桃仁15g，粳米，粳米50g，紅糖適量煮粥食用，紅糖適量煮粥食用(《《中國食療大全中國食療大全》》)2.肺癰：桃仁肺癰：桃仁15g，薏苡仁，薏苡仁30g，冬瓜仁，冬瓜仁20g。

水煎服水煎服(《《中國食療大全中國食療大全》》)3.咳嗽氣喘，胸膈滿悶：桃仁咳嗽氣喘，胸膈滿悶：桃仁12g，杏仁，杏仁12g，銀杏，銀杏10枚水煎溫服枚水煎溫服(《《中國食療大全中國食療大全》》)4.腸燥不潤以致大便乾結不暢：桃仁腸燥不潤以致大便乾結不暢：桃仁15g，松子仁，松子仁15g，陳皮，陳皮6g，蜂蜜適量桃仁、松子仁、陳皮水煎後，蜂蜜適量桃仁、松子仁、陳皮水煎後調入蜂蜜飲服調入蜂蜜飲服(《《中國食療大全中國食療大全》》)益母草益母草《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】茺蔚，益明，益母艾，月母草茺蔚，益明，益母艾，月母草性味歸經性味歸經】】苦、辛，微寒歸肝、心、膀胱經苦、辛，微寒歸肝、心、膀胱經功效功效】】活血調經，利水消腫活血調經，利水消腫適應症適應症】】 1.瘀血阻滯而出現的痛經，閉經，以及產後腹痛，產瘀血阻滯而出現的痛經，閉經，以及產後腹痛，產後惡露不盡後惡露不盡2.跌打損傷，冠心病，高血壓跌打損傷，冠心病，高血壓3.腎炎水腫腎炎水腫應用注意應用注意】】孕婦禁用孕婦禁用【【食療舉例食療舉例】】1.瘀血阻滯而出現的痛經，閉經，以及產後腹痛，產瘀血阻滯而出現的痛經，閉經，以及產後腹痛，產後惡露不盡：益母草後惡露不盡：益母草60g，粳米，粳米50g，紅糖適量。

益，紅糖適量益母草水煎取汁，加入粳米、紅糖煮至成粥食用母草水煎取汁，加入粳米、紅糖煮至成粥食用(《《中中國食療大全國食療大全》》)2.氣血瘀滯的月經不調，崩漏，產後惡露不止或不下：氣血瘀滯的月經不調，崩漏，產後惡露不止或不下：益母草益母草60g，鷄蛋，鷄蛋2枚鷄蛋洗淨與益母草加水同煮，枚鷄蛋洗淨與益母草加水同煮，熟後去蛋殼，入藥液中復煮片刻，食蛋飲湯熟後去蛋殼，入藥液中復煮片刻，食蛋飲湯(《《食療食療藥膳藥膳》》)3.跌打損傷，瘀腫疼痛：益母草跌打損傷，瘀腫疼痛：益母草30g，水、酒各半煎，水、酒各半煎服《《中國食療大全中國食療大全》》)4.冠心病，高血壓：益母草冠心病，高血壓：益母草30g水煎服(民間方民間方)5.腎炎水腫，面浮肢腫：益母草腎炎水腫，面浮肢腫：益母草50g，赤小豆，赤小豆30g水煎服煎服(《《中國食療大全中國食療大全》》)瓜蔞瓜蔞《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】栝蔞性味歸經性味歸經】】甘、微苦，寒歸肺、胃、大腸經甘、微苦，寒歸肺、胃、大腸經功效功效】】v瓜蔞皮：清熱化痰，利氣寛胸瓜蔞皮：清熱化痰，利氣寛胸v瓜蔞仁：潤肺化痰，滑腸通便瓜蔞仁：潤肺化痰，滑腸通便。

v全瓜蔞：兼具以上功能全瓜蔞：兼具以上功能適應症適應症】】 1.痰熱咳喘，痰多黃稠，胸悶痰熱咳喘，痰多黃稠，胸悶2.肺癰，腸癰，乳癰肺癰，腸癰，乳癰3.冠心病4.腸燥便秘腸燥便秘應用注意應用注意】】脾胃虛寒者不宜；禁與烏頭同用脾胃虛寒者不宜；禁與烏頭同用【【食療舉例食療舉例】】1.痰熱咳喘，痰黃粘稠難出：瓜蔞皮痰熱咳喘，痰黃粘稠難出：瓜蔞皮15g，鮮馬，鮮馬蹄蹄30g水煎服(民間方民間方)2.腸燥便秘：瓜蔞仁腸燥便秘：瓜蔞仁10g，蜂蜜適量瓜蔞仁搗，蜂蜜適量瓜蔞仁搗爛沸水沖取汁，調入蜂蜜飲服爛沸水沖取汁，調入蜂蜜飲服 (民間方民間方)枇杷葉枇杷葉《《名醫別錄名醫別錄》》【【異名異名】】巴葉性味歸經性味歸經】】苦，微寒歸肺、胃經苦，微寒歸肺、胃經功效功效】】清肺化痰止咳，瀉胃降逆止嘔清肺化痰止咳，瀉胃降逆止嘔適應症適應症】】 1.肺熱咳嗽，咽乾喉痛，痰黃粘稠肺熱咳嗽，咽乾喉痛，痰黃粘稠2.胃熱嘔吐，熱病消渴胃熱嘔吐，熱病消渴應用注意應用注意】】布包【【食療舉例食療舉例】】1.肺熱所致的咳嗽，痰黃粘稠，咽乾痛：枇杷肺熱所致的咳嗽，痰黃粘稠，咽乾痛：枇杷葉葉15g，桑葉，桑葉15g，蜂蜜適量。

枇杷葉、桑葉，蜂蜜適量枇杷葉、桑葉水煎取汁，調入蜂蜜飲服水煎取汁，調入蜂蜜飲服(民間方民間方)2.熱病消渴：枇杷葉熱病消渴：枇杷葉10g，花旗參，花旗參5g沸水浸泡飲服泡飲服 (民間方民間方)蘇子蘇子《《名醫別錄名醫別錄》》【【異名異名】】紫蘇子性味歸經性味歸經】】辛，溫歸肺、大腸經歸肺、大腸經功效功效】】降氣化痰，止咳平喘，潤腸通便降氣化痰，止咳平喘，潤腸通便適應症適應症】】 1.痰多咳嗽氣喘痰多咳嗽氣喘2.腸燥便秘腸燥便秘應用注意應用注意】】肺熱乾咳者慎肺熱乾咳者慎【【食療舉例食療舉例】】1.慢性支氣管炎，痰多咳嗽氣喘：蘇子慢性支氣管炎，痰多咳嗽氣喘：蘇子15g，粳，粳米米50g蘇子水煎取汁，加入粳米煮至成粥食蘇子水煎取汁，加入粳米煮至成粥食用用(民間方民間方)2.腸燥不潤，大便秘結：蘇子腸燥不潤，大便秘結：蘇子10g，蜂蜜適量蜂蜜適量蘇子搗爛沸水沖，濾取汁，調入蜂蜜飲服蘇子搗爛沸水沖，濾取汁，調入蜂蜜飲服(民民間方間方)夜交藤夜交藤《《何首烏錄何首烏錄》》【【異名異名】】首烏藤，棋藤首烏藤，棋藤性味歸經性味歸經】】甘，平歸心、肝經歸心、肝經功效功效】】養心安神，祛風通絡養心安神，祛風通絡。

適應症適應症】】 1.心血不足的虛煩不眠，多夢心血不足的虛煩不眠，多夢2.血虛身痛，風濕痹痛血虛身痛，風濕痹痛【【食療舉例食療舉例】】1.虛煩不眠，多夢：夜交藤虛煩不眠，多夢：夜交藤15g，合歡皮，合歡皮15g，，紅糖紅糖10g夜交藤、合歡皮水煎去渣取汁，再夜交藤、合歡皮水煎去渣取汁，再入紅糖略煮片刻即成，溫服入紅糖略煮片刻即成，溫服 (民間方民間方)2.風濕骨痛：夜交藤風濕骨痛：夜交藤30g，桑寄生，桑寄生30g，黃酒適，黃酒適量水煎飲服量水煎飲服(民間方民間方)3.皮膚瘙癢：水煎外洗皮膚瘙癢：水煎外洗(《《中藥學中藥學》》)全蝎全蝎《《蜀本草蜀本草》》【【異名異名】】杜伯，主簿蟲，全蟲杜伯，主簿蟲，全蟲性味歸經性味歸經】】辛，平功效功效】】息風止痙，攻毒散結，通絡止痛息風止痙，攻毒散結，通絡止痛適應症適應症】】 1.各種原因的痙攣抽搐各種原因的痙攣抽搐2.瘡瘍腫毒，瘰癧痰核，癌腫瘡瘍腫毒，瘰癧痰核，癌腫3.風濕性關節炎以及類風濕性關節炎出現筋脈拘攣，風濕性關節炎以及類風濕性關節炎出現筋脈拘攣，關節變形關節變形4.頑固性頭痛頑固性頭痛應用注意應用注意】】有毒，量不宜大；孕婦禁用有毒，量不宜大；孕婦禁用。

【【食療舉例食療舉例】】頑固性頭痛，關節痛，骨髓炎，骨結核形成瘺頑固性頭痛，關節痛，骨髓炎，骨結核形成瘺管久不癒合，惡性腫瘤患者：全蝎管久不癒合，惡性腫瘤患者：全蝎1.5g，蜈，蜈蚣蚣1.5g，粳米，粳米50g全蝎、蜈蚣焙乾研末，調全蝎、蜈蚣焙乾研末，調入粳米粥中服食入粳米粥中服食 (民間方民間方)菟絲子菟絲子《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】吐絲子，黃藤子，菟絲實吐絲子，黃藤子，菟絲實性味歸經性味歸經】】甘，溫歸肝、腎、脾經歸肝、腎、脾經功效功效】】補腎固精，養肝明目，止瀉，安胎補腎固精，養肝明目，止瀉，安胎適應症適應症】】 1.腎虛腰痛，陽痿，遺精，尿頻，婦女白帶清稀量多腎虛腰痛，陽痿，遺精，尿頻，婦女白帶清稀量多2.視物昏暗，視力減退視物昏暗，視力減退3.慢性腹瀉慢性腹瀉4.先兆流產先兆流產(腎虛腎虛)【【食療舉例食療舉例】】1.腎虛腰痛，陽痿，遺精：菟絲子腎虛腰痛，陽痿，遺精：菟絲子10g，仙靈脾，仙靈脾10g，豬尾骨，豬尾骨200g，鹽少量菟絲子、仙靈，鹽少量菟絲子、仙靈脾水煎取汁，加入豬尾骨、鹽燉湯食用脾水煎取汁，加入豬尾骨、鹽燉湯食用(民間民間方方)2.尿頻，婦女白帶清稀量多，或慢性腹瀉：菟尿頻，婦女白帶清稀量多，或慢性腹瀉：菟絲子絲子10g，鮮芡實，鮮芡實20g，粳米，粳米50g。

菟絲子水菟絲子水煎取汁，加入鮮芡實、粳米煮粥食用煎取汁，加入鮮芡實、粳米煮粥食用 (民間方民間方) 五味子五味子《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】五梅子，山花椒五梅子，山花椒性味歸經性味歸經】】酸、甘，溫歸肺、心、腎經酸、甘，溫歸肺、心、腎經功效功效】】斂肺滋腎，生津斂汗，澀精止瀉，寧心安神斂肺滋腎，生津斂汗，澀精止瀉，寧心安神適應症適應症】】 1.久咳少痰或無痰久咳少痰或無痰2.津耗消渴津耗消渴3.自汗盜汗自汗盜汗4.遺精滑精，或慢性腹瀉遺精滑精，或慢性腹瀉5.心悸，失眠，多夢心悸，失眠，多夢應用注意應用注意】】表證未解，內有實熱，咳嗽痰多者不宜表證未解，內有實熱，咳嗽痰多者不宜【【食療舉例食療舉例】】熱病或大病後，口渴多汗，體倦氣短，或乾咳熱病或大病後，口渴多汗，體倦氣短，或乾咳無痰，動則汗出，氣促聲怯：人參無痰，動則汗出，氣促聲怯：人參10g，麥冬，麥冬15g，五味子，五味子10g，粳米，粳米50g水煎成粥水服水煎成粥水服烏梅烏梅《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】熏梅，梅實熏梅，梅實性味歸經性味歸經】】酸、澀，平歸肝、脾、肺、大腸經酸、澀，平歸肝、脾、肺、大腸經。

功效功效】】斂肺止咳，澀腸止瀉，安蛔止痛，生津止渴斂肺止咳，澀腸止瀉，安蛔止痛，生津止渴適應症適應症】】 1.肺虛久咳少痰，或乾咳無痰肺虛久咳少痰，或乾咳無痰2.慢性腹瀉慢性腹瀉3.膽道蛔蟲症膽道蛔蟲症4.津虧消渴津虧消渴應用注意應用注意】】表證或內有實熱積滯者不宜表證或內有實熱積滯者不宜【【食療舉例食療舉例】】1.高熱不退，汗出口渴，面赤惡熱：生石膏高熱不退，汗出口渴，面赤惡熱：生石膏150g，烏梅，烏梅20枚，蜂蜜適量生石膏、烏梅枚，蜂蜜適量生石膏、烏梅水煎去渣取汁，調入蜂蜜代茶頻飲水煎去渣取汁，調入蜂蜜代茶頻飲(《《外台秘外台秘要要》》)2.脾虛久瀉久痢，肺虛久咳不止，消渴或暑熱脾虛久瀉久痢，肺虛久咳不止，消渴或暑熱汗出，口渴多飲：烏梅汗出，口渴多飲：烏梅15g，粳米，粳米60g，冰糖，冰糖適量烏梅、粳米煮粥，冰糖調味，空腹溫適量烏梅、粳米煮粥，冰糖調味，空腹溫食食(《《聖濟總綠聖濟總綠》》)露蜂房露蜂房《《神農本草經神農本草經》》【【異名異名】】蜂房，馬蜂窩，蜂巢，黃蜂窩蜂房，馬蜂窩，蜂巢，黃蜂窩性味歸經性味歸經】】甘，平歸胃、肝經歸胃、肝經功效功效】】攻毒殺蟲，祛風止痛攻毒殺蟲，祛風止痛。

適應症適應症】】 1.癰疽，瘰癧，癬瘡，惡性腫瘤癰疽，瘰癧，癬瘡，惡性腫瘤2.風濕痹痛，蕁麻疹瘙癢，牙痛風濕痹痛，蕁麻疹瘙癢，牙痛【【食療舉例食療舉例】】1.癰疽，癬瘡：蜂房癰疽，癬瘡：蜂房10g，甘草，甘草5g水煎飲服水煎飲服(民間方民間方)2.風濕痹痛，惡性腫瘤：蜂房風濕痹痛，惡性腫瘤：蜂房10g，山慈菇，山慈菇10g，粳米，粳米50g蜂房、山慈菇水煎取汁，加入粳蜂房、山慈菇水煎取汁，加入粳米煮粥食用米煮粥食用(民間方民間方)3.牙痛：蜂房牙痛：蜂房15g水煎含漱水煎含漱(《《日華子本草日華子本草》》)復習思考題復習思考題１．常用的補氣、補血、助陽、滋陰藥各有哪１．常用的補氣、補血、助陽、滋陰藥各有哪些？些？２．人參、西洋參、黨參、山藥各自的功效是２．人參、西洋參、黨參、山藥各自的功效是什麼？什麼？ 。