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人教版高中生物选修一练习题（含答案）第 I 卷（选择题）1. 在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时 , 所用微生物的代谢类型分别是A. 兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B. 厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型C. 兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型D. 厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型2. 下列关于“ DNA粗提取与鉴定”的实验，叙述正确的是A. 酵母、菜花和猪的红细胞均可作为提取 DNA的材料B. DNA易溶于氣化钠溶液，不溶于酒精溶液C. 向切碎的植物组织中加入适量蒸馏水，可获得含大量 DNA的溶液D. 将提取的丝状物溶解后，加入二苯胺试剂后水浴呈蓝色3. 下列有关生物技术实践应用的叙述，正确的是A. 固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显B. 牛肉膏蛋白胨培养基是常用的细菌基础培养基，可用高压蒸汽灭菌法灭菌C. 相同 pH 时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D. 向鸡血细胞中加入冷却的 95%的酒精，可以获得无杂质的 DNA 4．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中，正确的是A. 一般含糖量较高的水果可用来制作果酒B. 果醋发酵包括有氧发酵和无氧发酵C. 制作腐乳时，应防止毛霉以外的其它微生物生长D. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品5．果胶酶能使果胶水解，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。

某同学为探究温度对果胶酶活性的影响， 在不同温度下， 将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中， 在反应同样时间后， 再将反应液过滤同样时间， 用量筒测出滤出苹果汁的体积 下列能正确反映实验结果的曲线是6 ．相对分子质量不同的两种蛋白质在凝胶色谱柱中的行进过程，可表示为图中哪一个（ ）【注：图中大圆点代表相对分子质量大的蛋白质】7. 下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是 （ ）A. 干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化 B．配制海藻酸钠溶液时需要 小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊 C．若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少 D．凝胶珠在 CaCl2 溶液中浸泡时间的长短，不影响发酵效果 8．如图所示的固定化方式中，适宜固定化酶的方法是 （ ）A．①②③ B ．①② C ．②③ D ．①③ 9．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是 （ ） A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B. 在葡萄酒发酵过程中，每隔 12 h 左右打开瓶盖一次，放出 CO2 C．果酒发酵过程温度控制在 30℃，果醋发酵过程温度控制在 20℃ D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢10．下列不属于纤维素酶组分的是A．C1 酶 B． Cx 酶C. 葡萄糖苷酶 D．半乳糖苷酶 11．能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是A．C02 和 N2 B．葡萄糖和 NH3C． C02 和尿素 D．葡萄糖和尿素12．下列不属于菌落特征的是A．菌落的形状 B．有无荚膜C．菌落的大小 D． 隆 起 程 度 13．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝 C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 14．从土壤中筛选纤维素分解菌的实验设计正确的是A．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→发酵培养B．土壤取样→选择培养→稀释涂布平板→挑选菌落C．土壤取样→梯度稀释→选择培养→挑选菌落D．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→选择培养→挑选菌落15．下列有关分解纤维素微生物的分离的叙述，错误的是 A．纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵 B．对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，无需再进行其他实验C．纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量测定D．纤维素酶是一种复合酶16. 含氨苄青霉素的 LB 培养基在基因工程中有很重要的应用。

该培养基能杀死一切不抗氨苄青霉素的细菌， 只有对氨苄青霉素具有抗性的细菌才能正常生长繁殖 由其作用可知该培养基是一种A．固体培养基 B．液体培养基C．鉴别培养基 D．选择培养基17. 以下关于菌种保藏的叙述错误的是A．菌种保藏的目的是保持菌种的纯净 B．固体斜面培养基可用于菌种的临时保藏C．菌种的长期保存一般采用甘油管藏D．由于甘油管藏菌种在 -20℃条件下进行，因此对甘油可不灭菌18. 培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤ 19．下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是20．含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是 A．抗生素能够杀死乳酸菌或抑制乳酸菌的生长 B．抗生素呈酸性，会与乳酸发生中和反应 C．抗生素能够抑制酵母菌的生长 D．抗生素在酸性环境中会被分解破坏 21．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时 ,所用微生物的代谢类型分别是A．兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型 B．厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型 C．兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型 D．厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型22．某人利用乳酸菌制作泡菜时 ,因操作不当导致泡菜腐烂。

下列可能原因正确的是①坛口密闭导致坛内缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②坛口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③坛口封闭不严 ,氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖④坛口封闭不严 ,促进了需氧腐生菌的生长繁殖A．①③ B．②④ C．②③ D．①④ 23．下列关于测定亚硝酸盐含量的操作 , 错 误 的 是A．质量浓度为 4mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性 B．对氨基苯磺酸溶液和 N-1- 萘基乙二胺盐酸盐溶液，应避光保存C．质量浓度为 5μg/mL 的亚硝酸钠溶液应保持弱碱性环境D．制备样品处理液，加入氢氧化铝的目是中和氢氧化钠24．测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是A．与亚硝酸盐发生颜色反应26．测定泡菜中亚硝酸盐的含量的操作中A. 对氨基苯磺酸溶液B. N-1- 萘基乙二铵盐酸盐溶液C．氯化镉和氯化钡溶液 D．班氏溶液, 用不到的试剂是27．在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是A．氢氧化吕乳液 B ．氢氧化钠溶液C．氯化镉溶液 D ．氯化钡溶液28．市场上有加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入了少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的汗血渍及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除， 下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）①棉织品②毛织品 ③腈纶织品A．①②③B．③④⑤C④蚕丝织品．③⑤⑥ D⑤涤纶织品⑥锦纶织品．②④29．某生物兴趣小组以带有落叶的表层土壤（深 5cm左右）为实验材料，研究土壤微生物在适宜温度下的分解作用，对土壤处理情况见下表。

与此有关的叙述正确的是（ ）土壤处理B．提取泡菜样品中的亚硝酸盐 C．吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清 D．用于制备标准显色液 25．下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是1 组2 组3 组4 组灭菌 Com]不灭菌灭菌不灭菌湿润湿润较干燥较干燥A．探究的问题是不同土壤温度条件下，土壤微生物对落叶的分解作用 B．该实验的自变量是是否灭菌， 4 个 实 验 组 相 互 对 照C．作为实验材料的落叶需经过灭菌处理，因为落叶上有微生物，可分解自身 D．预期结论是 1、3 组的落叶被不同程度的分解， 2、4 组中的落叶不被分解30．下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是 A．在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境 B．当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸 C．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理 D．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大 31．加工橘子罐头时采用酸碱处理脱去中果皮（橘络）会产生严重污染。

目前使用酶解法去除橘络可减少污染下列生长在特定环境中的 4 类微生物，不能产生所用酶的是A．生长在麦麸上的黑曲霉B．生长在酸奶中的乳酸菌C．生长在棉籽壳上的平菇D．生长在木屑上的木霉32. 某研究小组欲研究被石油污染过的土壤中细菌的数量， 并从中筛选出能分解石油的细菌下列操作错误的是 A．称取和稀释被污染的土壤时应在火焰旁B．用以石油为唯一碳源的培养基进行筛选C．分离菌种时可采用稀释涂布平板法接种D．对细菌进行计数时宜采用平板划线法接种33. 关于实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作，下列说法正确的是 A．配培养基、倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行 B．倒平板时，倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖 C．划线接种时，灼烧接种环后立即进行再次划线 D．划线接种结束后，需将平板倒置后放入培养箱中培养 34．下列实验步骤和仪器安装的顺序不正确的是（ ） A．提取胡萝卜素的正确步骤是粉碎→干燥→过滤→萃取→浓缩 B．提取、分离血红蛋白的正确步骤是样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定 C．安装蒸馏装置的顺序是自下而上，从左到右 D．橘皮经过压榨后得到的压榨液中，用普通布袋过滤可除去固。