超详细常见食物嘌呤含量表.docx

常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表（每 100 克食物嘌呤含量）注：嘌呤含量等级： ■超过 150 毫克／百克，不宜选用； ■50—150 毫克／百克，急性期不宜选用； ■小于 50 毫克／百克，适宜选用谷薯类及其制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤白米18． 1糯米17．7小米7． 3糙米22 ．4米糠54． 0小麦12．1面粉17 ．1面条19 ．8高粱9．7玉米9． 4米粉11 ．1麦片24 ．4甘薯2．4芋头10．1马铃薯3． 6荸荠2．6蔬菜类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤白菜12． 6菠菜13．3包菜12 ．4空心菜17 ．5蒿子16． 3芥菜12．4蒿子16 ．3芹菜12 ．4苋菜8．7榨菜10．2芥兰菜18 ．5盐酸菜8．6雪里蕻24． 4韭菜25．0芜荽20 ．2葫芦7．2冬瓜2．8姜5． 3苦瓜11 ．3丝瓜11 ．4小黄瓜14． 6茄子14．3青椒8． 7萝卜7．5胡萝卜8．9洋葱3． 5菜花24 ．9菜豆29 ．7蘑菇28． 4大葱13．0番茄4． 2南瓜2．8豆类及豆制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤豆芽菜14． 6绿豆75．1红豆53 ．2豌豆75 ．7杂豆57． 0黄豆116 ．5豆干66 ．5黑豆137 ．4熏干63． 6肉/水产类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤瘦猪肉122 ．5猪血11．8猪皮29 ．8猪脑66 ．3猪肝169 ．5猪大肠262 ．2猪肾132 ．6猪肚132 ．4猪肺138 ．7牛肉83．7牛肚79 ．0牛肝169 ．5羊肉111 ．5兔肉107 ．6鸡心125 ．0鸡胸肉137 ．4鸡肝293 ．5鸭肠121 ．0鸭肝301 ．5鸭心146 ．9鳝鱼92． 8鲤鱼137 ．1海参4． 2海蛰皮9．3螃蟹81． 6乌贼89．8鱼丸63 ．2虾137 ．7白带鱼391 ．6乌鱼183 ．2牡蛎239 ．0蚌蛤436 ．3草鱼140 ．3鲢鱼202 ．4白鲳鱼238 ．1鹅33蛋／奶类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤鸡蛋白3．7鸡蛋黄2． 6鸭蛋白3． 4鸭蛋黄3．2皮蛋白2．0皮蛋黄6． 6奶粉15 ．7牛奶1．4水果类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤柠檬3．4桃子1． 3西瓜1． 1哈密瓜4．0橙子3．0橘子3． 0葡萄0． 9石榴0．8凤梨0．9鸭梨1． 1枇杷1． 3苹果0．9杏子0．1硬果／干果类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤栗子34． 6莲子40．9红枣6． 0黑枣8．3葡萄干5．4龙眼干8． 6瓜子24 ．2杏仁31 ．7花生96． 3腰果80．5白芝麻89 ．5黑芝麻57 ．0核桃8．4其它种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤银耳酱油98． 925． 0香菇214 ．5蜂蜜1． 2茄酱3．01. 蔬菜类碱性食物大全A. 属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草） 、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜） 、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带；B. 属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头） 、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋） 、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜；C.属于平性 〔阴性系列中属于比阳性弱的一种 〕的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯） 、马铃薯 〔土豆 〕、芋头；D. 属于温性的碱性食物有：昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜） 、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱； E.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒； 2.食用药材类碱性食物大全A. 属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根；B. 属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子；C.属于平性的碱性食物有： 黄精 、天麻、党参、茯苓、甘草；D. 属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术；E.属于热性的碱性食物有：肉桂；3.水果类碱性食物大全A. 属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠；B. 属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果；C.属于平性 〔阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种 〕的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、槟榔、桃子、柠檬、樱桃；D. 属于热性的碱性食物有：荔枝、橘子、龙眼 〔桂圆 〕；4.坚果类碱性食物大全A. 属于平性 〔比阴阳，比阳阴 〕的碱性食物有：大豆 〔 黄豆 〕；B. 属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁；5.饮料类碱性食物大全A. 属于凉性的碱性食物有 : 茶叶B. 属于平性 〔比阴阳，比阳阴 〕的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜；6.制品类碱性食物大全A. 属于寒性的碱性食物有：食盐；B. 属于温性的碱性食物有：食醋；C.属于热性的碱性食物有：食碱；7.十字花科类碱性食物大全A. 萝卜干、 红萝卜 、红薯等；。