第二讲蔬菜课件.ppt

第二讲 蔬菜的栽培技术基础,一、蔬菜对土壤的要求 1、土层深1m，耕层25cm以上； 2、耕层应该疏松，水、肥、气、热等肥力因素同时存在，固相、液相、气相三者比例适宜； 3、要求土壤质地沙粘适中，含有机质多，具有良好的团粒结构； 4、土壤pH值一般为6-6.8，地下水位不太高，土壤中不存在太多的重金属及其有毒物质二、新品种选择,（一）品种选择 A、番茄：有早、中、晚熟之分；有大红、粉红、黄色之分；有无限生长类型和有限生长类型之分早春大棚、露地应该选择什么品种？春季大棚就应该选择早熟、大红、矮秧类型的品种；露地栽培就应该选择早中熟、大红、无限生长类型的品种；夏秋季应该选择什么品种？夏秋季应该选择早熟、粉红、矮秧或高秧类型的品种如何从特征特性上正确判断其熟性？可根据开花节位、花序指数（两个花序之间的叶片间隔数）等确定开花节位低（5-6节以内），花序间隔叶片数少（仅为1）的品种为早熟品种；开花节位7-8节，叶片间隔数为1-2的品种为中熟品种；开花节位8节以上，叶片间隔数为2的品种为晚熟品种早春大棚栽培的品种：早丰、903、906、908、909、104、哈师2号（矮、自、粉红）； 早春露地栽培的品种：苏抗8号、9号、西粉3号等； 夏秋季栽培的品种：中蔬4号、中杂9号、苏抗7号、哈师2号等。

B、茄子： 茄子颜色有紫、绿、白、红之分；果实形状有长条类型、灯泡类型、荷包类型、圆球类型之分；熟性有早、中、晚之分一般情况下，紫长茄子比较早熟；紫圆球茄子最晚根据各地消费习惯及生态区的实际情况选择品种早春大棚栽培的品种：鄂茄1号（8819）、迎春、苏*崎、紫*芝； 早春露地栽培的品种：以上品种都可，湘早茄、洛阳青茄、苏*长、三月茄； 夏秋季栽培的品种：伏龙、紫龙、紫长茄、成都墨茄等,C、辣椒： 辣椒有辣、微辣、甜椒之分，南方、北方、东方都喜欢甜椒，西北、西南喜欢尖长干椒，长江中下游流域喜欢微辣中间类型；辣椒有早、中、晚之分；现在的辣椒杂种一代基本上为辣椒*甜椒早熟大棚栽培的品种：早杂2号、湘研1号、11号、洪杂1号等； 早熟露地栽培的品种：早杂2号、湘研1号、11号、洪杂1号、洛椒4号等； 露地栽培的品种：湘研3号、13号、洪杂3号、4号、洛椒4号、华椒17号、苏椒3号等； 秋季栽培的品种：卞椒1号、湘研3号、13号、洪杂3号、4号、洛椒4号、华椒17号、苏椒3号、5号等D、马铃薯： 皮色有黄皮、灰皮之分；肉色有土色、黄色之分作蔬菜用的马铃薯品种应该选择黄皮、黄肉的品种，形状应为椭圆形、质脆的、早、中熟休眠期限短的品种，如文胜4号、安农4号和5号、新芋4号、德友3号等品种。

它们既适于作春马铃薯栽培，也比较适宜秋季栽培E、黄瓜： 黄瓜有有刺和无刺之分；有青皮、白皮之分；有早、中、晚熟之分；有春黄瓜和秋黄瓜之分 一般情况下，雌花节位低（3-4节为早熟、4-5节为中熟、6节以上为晚熟）分枝少，以主蔓结瓜为主的品种为早熟品种，适宜于早春栽培，雌花节位比较高，分枝多的品种，适宜于夏秋季栽培；同时抗霜霉病的品种，对枯萎病的抗性比较弱，二者为拮抗作用，不在同一品种中表现，在湖北地区应该选择抗霜霉病强的品种早春大棚栽培的品种：早丰1号、2号、华早1号、2号、宁丰3号、津优1号、2号、津春3号、青鱼胆、荆州白皮、农城3号等； 春季露地栽培的品种：津春4号、华早1号、中农7-9号等； 秋季栽培的品种：华早1号、2号、津春4号、津优1号、宁丰1号等F、西瓜： 西瓜有花皮、黑皮、黄皮之分；有圆球、椭圆之分；有有籽、无籽之分；有大籽、小籽之分；有早、中、晚之分 一般情况为：有籽、小籽瓜为椭圆形、花皮具多；无籽西瓜多为黑皮、圆球形，现在也有花皮、黄皮圆球形和椭圆形的无籽西瓜，现在的有籽西瓜杂种一代均为：圆球形*椭圆形早熟品种：郑杂5-9号、东方如意、苏蜜1号等； 中晚熟品种：新红宝、荆杂1号、圳宝1号、庆红宝、皖杂1号等； 无籽西瓜品种：黑蜜2号、广西2号、5号、无籽301、无籽3号、洞庭1号、2号、红宝石、黄宝石等。

G、冬瓜： 冬瓜有粉皮、青皮、黑皮之分；有椭圆、长筒之分粉皮冬瓜与节瓜（节瓜果实为圆球形1-2kg）的种子容易混淆，种子相像，不易区分 黑皮冬瓜：广东黑皮、黑皮冬瓜； 青皮冬瓜：青杂一号、广东青皮、玉林大石瓜、上海小青皮等； 粉皮冬瓜：粉杂一号、粉皮冬瓜、粉皮枕头冬瓜、早丰冬瓜F1H、大白菜： 大白菜有直筒、矮桩之分；有青帮、白帮之分；有夏栽、秋栽之分一般情况下夏季栽培的品种从华南地区引种比较适宜；秋季栽培的品种从山东引种容易成功，湖北地区只能选择生育期为90天以内的品种 夏季栽培品种：早熟5号、6号、夏阳系列、梅花45、小杂55、56等； 秋季栽培品种：丰抗70、80、90、山东14号、13号、21号、城杂5号等； 春季栽培品种：春大将、春时等I、豇豆： 有搭架、不搭架之分；有绿色、银灰色、红色之分；有种子褐色、黑色、花色之分一般情况下，选择绿色、种子褐色、搭架品种作早熟栽培；用银灰色品种作夏秋栽培；用无架豇豆作夏秋季栽培，尽量少用黑籽品种，因为消费者不喜欢 早春栽培品种：之豇-30、之豇-14、之豇-19、之豇-28、之豇-844、张堂豇豆、33-47、高产4号、早翠等；,夏季栽培品种：杜豇、5号豇豆、之豇-28、之豇-844、张堂豇豆、33-47、高产4号等； 夏秋季栽培品种：美国无架豇豆。

豇豆为短日照植物，从北方向南方引种比较好，从南方向北方引种时，茎叶多，花荚少，特别是美国无架豇豆，从云南等地引种，则矮生的变成蔓生，有的植株只长茎叶、不开花结荚J、萝卜： 萝卜有白皮、红皮、青皮之分；有生食、熟食、加工之分；有春季、夏季、秋季品种之分应该根据消费习惯、生产目的加以选择 春萝卜品种：冬播春收：四月白、春不老、春红1、2号等；春播春收：春白2号、白玉春、大棚大根等； 夏萝卜品种：夏抗40天、50天、东方惠美、短叶13号、马耳等； 秋冬萝卜品种：浙大长、黄州萝卜、华杂3号等；,加工萝卜品种：美浓、石庄白、武青1号等 注意：从四川等地引种的药用萝卜籽，只开花，不长萝卜（从播种至开花仅仅15天左右）1988年、1996年湖北省内外出现多起引种事故K、甘蓝： 有尖头、圆头、平头之分；有春甘蓝、夏甘蓝、秋甘蓝之分 春甘蓝应该选择尖头、早熟的品种：牛心、春丰、早丰等； 夏甘蓝应该选择耐热、圆头品种：夏光、夏结、雅致等； 秋甘蓝应该选择丰产、平头品种：京丰1号、秋丰、晚丰、寒光、四季获、西园3号等L、菠菜： 有尖叶、圆叶之分；有夏秋菠菜、秋冬菠菜之分 一般夏秋栽培，选择早熟、尖叶品种：华菠1号、3号、联合1号、11号等； 秋冬栽培，选择丰产、圆叶品种：华菠2号、全能菠菜、春秋大叶等； 越冬耐寒品种：菠杂9号、10号、华菠2号等。

M、莴苣： 有板叶、花叶之分；有白色、红色、青色之分；有春莴苣、秋莴苣之分根据用途目的引种 越冬春栽的品种：要求耐寒、春天抽薹晚、抗霜霉病和菌核病等病害如：尖叶鸭蛋笋、孝感莴笋、耐寒二白皮等； 春、秋两用品种：西宁莴苣、宜昌尖叶、八斤棒、二白皮等； 秋栽品种：耐热、抽薹晚，如：耐热二白皮、成都二白皮、宜昌尖叶、西宁莴苣等二）播种 1、种子处理：浸种——温水（550C）、催芽（常温、变温、低温，不同的时期采用不同的方法） 2、播种时期：胚根与种子等长为限 3、播种技术：播种分为撒播、条播、点播三种盖土厚度以种子厚度的3倍为限 （三）育苗 育苗方法有保护地育苗（分加温和不加温度）、露地育苗、无土育苗等四）栽植 1、栽植前的准备——土地准备、秧苗的准备； 2、栽植时期——喜温蔬菜栽植时土壤温度应不低于10-150C 3、栽植深度——一般以子叶下为宜，黄瓜、洋葱不能超过3cm，番茄要求栽到第1片真叶下 4、栽植密度——根据不同的作物确定 （五）施肥 1、吸收量最大的蔬菜：甘蓝、大白菜、胡萝卜、甜菜、马铃薯等； 2、吸收量中等的蔬菜：番茄、茄子等； 3、吸收量小的蔬菜：菠菜、芹菜、结球莴苣等； 4、吸收量很小的蔬菜：黄瓜、水萝卜等。

六）灌溉（沟灌、喷灌、滴灌等） 1、蔬菜对水分的需求情况： a、消耗水分多，但是对水吸收弱的种类：白菜、甘蓝、黄瓜、绿叶蔬菜等； b、消耗水分不多，但是对水吸收强的种类：西瓜、甜瓜、苦瓜等； c、叶面消耗水分少，根系吸收很弱，而要求比较高的土壤湿度：葱蒜类； d、水分消耗量中等，吸收水分也是中等的蔬菜种类：茄果类、根菜类、豆类等； e、消耗水分快，但是吸收水分的能力很弱植株的全部或大部都需要浸在水中才能生活，水生蔬菜七）中耕、除草与培土 （八）植株调整 1、整枝、打杈 如番茄等； 2、绑蔓等 如番茄、黄瓜等； 3、疏花疏果与保花保果 如大蒜、马铃薯等除花有利于地下产品器官的肥大对番茄等在早期低温时要求保花保果 4、压蔓、搭架等 蔓性蔬菜如西瓜等爬地生长，必须压蔓；对黄瓜等需要搭架的蔬菜必须及时搭架九）生长调节物质 1、促进生根 如奈乙酸； 2、制抽芽，打破休眠，促进发芽 如奈乙酸甲脂（MENA）抑制马铃薯发芽； 3、抑制徒长，培育壮苗 矮壮素（CCC）等； 4、防止器官脱落 如2，4-D等； 5、控制抽薹开花 如赤霉素促进开花； 6、促进果实成熟 如乙烯利； 7、控制性别表现 如乙烯利促进瓜类的雌花多，赤霉素促进瓜类开雄花。