第2课 新航路开辟后的食物物种交流 (17).pptx

新航路开辟后的食物物种交流第2课随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜灯，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他州一、美洲物种的外传美洲物种在欧洲的传播玉米最初传入欧洲，只是供人观赏16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为主要的粮食和饲料作物之一17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物18世纪中叶开始作为实用栽培18世纪末，欧洲培育的番茄新种又传回美洲马铃薯最初传入欧洲，只是供人观赏16世纪末，马铃薯作为食用食物开始在欧洲推广甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢美洲物种在中国的传播玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区清朝前期玉米在全国各地多有种植乾嘉年间，玉米得到大规模推广鸦片战争前，玉米的种植已经遍布全国马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当做观赏和药用植物清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”史料玉蜀黍重出西土，种者亦罕。

- 明李时珍本草纲目数十年前，山内秋收以粟谷为大宗粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣 - 清汉中府志又如玉蜀黍一种，于古无征，今遍种矣 清吴其濬植物名实图考由很少种植到广泛种植学思之窗阅读材料，比较分析明代到清代玉米在我国的种植情况有什么变化？二、其他地区物种在美洲的推广请同学们结合教材内容及所学知识，指出其他地区物种在美洲的推广的概况如何？问题思考1.农作物（1）种类：粮食类的小麦、大麦、水稻,水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬,蔬菜类的黄瓜、豌豆,经济类的甘蔗等2）过程：小麦由欧洲移民带到美洲,最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作物用面粉做成的食品种类繁多,小麦产业随之兴盛水稻由西班牙人带到美洲18世纪中期,成为产量仅次于小麦的北美第二大农作物2.禽畜（1）种类：鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜2）过程：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入美洲，其繁衍生息,极大地改变了美洲的动物群落,推动了农业的发展 哥伦布大交换哥伦布航线观察图片 甜橙、苹果小麦、水稻观察图片 马、猪、羊鸡、牛、驴观察图片三、食物物种交流带来的影响（一）提高了全球粮食产量，是世界人口激增1、玉米使干旱缺水的非洲有了可靠的食物来源。

2、玉米丰富了中国的粮食种类，扩大了粮食作物的种植面积3、马铃薯提高了欧洲抗饥荒能力，加速了欧洲人口的增长明朝后期，番薯等美洲粮食作物传入中国后逐渐得到推广番薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响 摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果（二）改变了人们的饮食习惯1、马铃薯在欧洲的种植，改变了欧洲人的食物结构2、小麦在北美的推广，丰富了当地人的饮食种类3、玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用外，还改善了家禽、家畜的营养，促进了畜牧业的发展，为人类提供更多、更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活 1492年后，当欧洲船只将成千上万的物种运到大洋彼岸的新家园时，全球的生态系统开始了碰撞与融合 克罗斯比将其称为“ 哥伦布大交换”， 正是它让意大利有了西红柿，美利坚有了橙子，瑞士有了巧克力，泰国有了辣椒越来越多的研究者开始相信，哥伦布的远航确实引起了生态大爆炸这是塑造现代世界的众多事件之一 查尔斯曼恩著1493：物种大交换开创的世界史 “如果农业和资本主义是第一次和第二次“大跨越”的话，那么或许我们应该在两者之间再增加一个阶段这个阶段就是全球贸易，大约出现于地理大发现的时代。

动植物资源和矿产资源在世界范围内的分布不均衡是全球贸易的重要推动力， 它导致食糖、烟草、香料和资金在各个地区之间流动 没有全球贸易， 就没有资本主义； 没有资本主义， 就没有工业革命 至少工业革命会改头换面 安德鲁玛尔.著BBC世界史（三）推进了当地经济和贸易的发展1、北美地区的水稻绝大部分用于出口，促进了对外贸易的发展2、在中国，玉米、马铃薯、甘薯增加了粮食供应总量，粮食盈余投入市场销售，促进了商品经济的发展四）对当地环境产生影响1、食草的马牛羊来到美洲，繁殖数量远远超出了土地的承载能力大量种植农作物，导致原始森林被滥伐美洲地表植被遭到一定程度的破坏2、明清时期引进推广玉米、甘薯等，使以前不能耕种的荒山、丘陵、滩涂、沙地得以利用，扩大了耕地面积但过度的垦荒造田，也导致水土流失 粮食生产革命和人口爆炸互为因果，清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳 摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果课堂检测 1上海嘉定东南部“因邻近租界之故,改艺蔬菜以供求者尤多”;上海县则植马铃薯,“盖自爪哇传来,佐西餐中之肉食”;宝山县则种洋葱“以销售申地,为西餐主要物”。

下列有关说法最准确的是()A.西方的饮食文化影响了近代中国的农业生产B.反映了当时中国百姓的饮食已经完全西化C.近代中国各通商口岸陆续出现了很多西餐厅D.近代中国的农业开始按照西方标准进行生产B2据记载,在整个18世纪,从中国输入西欧的茶叶翻了几倍,价值达到1.8亿两白银,其中英国人的消费占据了一半以上推动这一情况出现的主要因素是 ()A.中国茶叶丰收推动了进口B.资本主义世界市场的拓展C.清政府重视外贸,鼓励出口D.地球变暖加速茶饮业发展B3据历史记载，物种交流早在公元前2000年左右就已经开始，但往往要经历一个漫长的过程，范围主要局限于欧亚大陆16世纪以来，物种交流的速度大大加快，且范围遍布全球该变化主要得益于()A耕作技术进步B新航路开辟C工厂制建立D欧洲价格革命B。