阿尔法亚麻酸.docx

阿尔法亚麻酸中文名称：亚麻酸英文名称： linolenic acid定义：学名：十八碳-9, 12, 15-三烯酸，18:3 A 9c, 12c, 15c含有18个碳原 子和3个双键的不饱和脂肪酸与 DHA 等的关系a-亚麻酸比DHA等作用更强、更安全，a-亚麻酸在体内可转化为DHA、DPA、 EPA等，而补充DHA等只能起到部分作用专业点讲：a-亚麻酸是DHA的母体 具体的功效1. “三高人群”高血压、高血脂、高血糖者,经常性头疼、头晕、胸闷、胸痛、心慌气短、 怠倦乏力、手足发麻、失眠健忘等2. 心脑血管病着：三高引起的心脏病、冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心律失常、脑血栓、 脑中风及后遗症3. 亚健康人群：失眠多梦、体虚多汗、缺少运动、脂肪肝、肥胖者、生活不规律、体内毒 素蓄积人群1. 降血脂作用：a -亚麻酸乙酯可以从血液中清除甘油三酯，减少内源性总胆固醇的合 成,增加体内胆固醇及胆汁酸的排出；能作为前列腺素 PGS 的前体而降低总胆固醇的 合 成，并使胆固醇容易被酶分解2. 抗衰老功能：a -亚麻酸乙酯能明显提高超氧化物岐化酶SOD活力，降低自由基代谢 产物 MDA ，具有很好的抗衰老作用。

3. 抗血栓形成：a -亚麻酸乙酯可以抑制人体内血小板聚集，减少血栓形成，预防和延缓 动 脉硬化4. 降血压作用：a -亚麻酸乙酯能合成PGE1，降低动脉血压，减少外周血管阻力，如果 人 体内组织中增加1%的a -亚麻酸，则平均动脉压下降667pa（5mmHg）特别说明的 是a -亚麻酸乙酯不会降低正常血压，具有很好的修复平衡作用5. 通肝保肝功效：a -亚麻酸乙酯能合成前列腺素 PGE1，明显降低血清透明质酸（HA ），层粘连蛋白（LN ）和肿瘤坏列因子（TNF a）的含量，因而能防治肝炎 肝硬变，对肝功能有损的患 者有抗纤维化作用6. 防癌抗癌作用：a -亚麻酸乙酯可以降低结肠粘膜鸟氨酸脱氢酶的活性及降低结肠上皮 细 胞磷酯膜中脂肪酸的敏感性，因而对乳腺癌、直肠癌等癌细胞的生长都有抑制作用，对 结肠癌有拮抗作 用7. 减肥作用：功能试验表明，a -亚麻酸乙酯有良好的减肥特别是减少体内多余脂肪的功 效8. 提高智力和视力：a -亚麻酸乙酯能促进脑内核酸蛋白质及单胺类神经递质 的合成，明显 提高智力和视力，改善记忆和预防老年痴呆症的发生9. 预防过敏性疾病：过敏性炎症、哮喘等病症由花生四烯酸衍生的白三烯LT4引起，因而 a - 亚麻酸乙酯能预防或减轻哮喘鼻炎等过敏性疾病。

10. 全面营养作用：a -亚麻酸乙酯的营养价值非常高，据测定2.1克a -亚麻酸就相当 于 30 克海鱼类产品（食物）给人体提供的营养，是它们的 15 倍，长期服用 全面营养无 任何毒副作用4. 青少年婴儿人类大脑的60％是由脂肪组成，这些脂肪中的至少 30％是欧米伽3脂肪酸欧米伽3 代谢物中的 DHA 是维持大脑细胞突触所必须的组分，与大脑的信号传递和 大脑的反应能 力及反映速度有直接的关系a-亚麻酸及其代谢物（EPA、DHA）约占人脑重量的10%,在大 脑磷脂中约占20%,在脑神经及视网膜的磷脂中约占50%缺乏a-亚麻酸，大脑神经系统必 须代偿产生假 反应,其结果为低效率,迟钝反应日复一日,大脑将此低效模式记忆为正常 模式，出现记忆力衰退、情 绪紊乱、学习困难等症状a -亚麻酸进入体内，能立即分解成 补充大脑神经细胞和视网膜细胞及有关功能细胞的营养成分DHA它是人体脑磷脂和视网 膜磷脂的重要组成部分,对生物膜的结构和功能起着重要 修复和保护作用；具有促进脑细 胞萌发新的树突,形成新的联系网络的能力,修复受损的神经细胞和促 进神经的再生的特 性，使相应器官功能得到明显改善人的智商的高低与大脑中a-亚麻酸及其代谢物的含量 成正比。

5. 孕妇及哺乳期妇女DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一！ DHA影响胎儿大脑发育孕期，DHA 能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分其次， DHA 促进视网膜光感 细胞的成熟 再次， DHA 不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用 孕妇在孕末三个月，可利用母血中的 a- 亚麻酸合成 DHA ，然后输送到胎儿大脑和视网膜， 使那里的神 经细胞成熟度提高因此，母亲在孕期应多吃一些含 DHA 的食物（如海鱼）， 在最后 3 个孕月，还应 多吃含 a- 亚麻酸多的食物（如硬果类），有条件者可直接从 a- 亚 麻酸或DHA营养品中补充a-亚麻酸对孕产妇有16个作用，其中最重要的是：控制基因 表达、优化遗传基因、转运细胞物质原料、控制养 分进入细胞，影响胎婴儿脑细胞的生长 发育如果孕产妇体内缺乏a-亚麻酸，那么宝宝则会有脑发育迟缓、智力受损、机体发育 缓慢、视力不好、皮肤粗糙等症状世界卫生组织建议孕产妇日补充1000毫克 为宜 不同的人群所适用的量由于不同地区、不同生活习惯所能摄取的 w一3脂肪酸的量是不同的，所以对 a—亚 麻酸的需求量也是不一样在沿海地区的饮食结构中，海洋性食物占有较大的比例， 同属w— 3不饱和脂肪酸的EPA和DHA的摄取量就比较多，作为它们母体的a—亚麻 酸的需求量就相对减少。

根据能量供给的理想比例， w— 3脂肪酸每天应能够提供1%的能量，即每天20千卡，相当于a—亚麻酸2.2克，同时亚油酸摄入量控制在 8.7克 以下， 以减少其对亚麻酸转化为 EPA 和 DHA 过程的抑制因为 w—6PUFA 和 w—3PUFA 存在竞争抑制， 所以 w—6/w—3 比值受到重视 有些国家和组织用 w—6/w— 3比值表示PRFA的膳食推荐摄入量，如 WHO建议w—6/w— 3=5〜10: 1， 瑞典建议 w—6/w— 3=5 : 1，日本建议 w—6/w— 3=2〜4： 1,中国建议 w—6/w— 3=4〜 6： 1孕妇：1000mg/天提取方法及其所用的设备方法一尿素包合法尿素包合法是一种常用的分离多不饱和脂肪酸的方法 尿素的结晶呈四方 体，其溶解于有机溶剂中，与直链脂肪酸共存时变为六面体晶体 ，尿素分子以螺 旋状的方式构成包合物框架，在结晶过程中，直链饱和脂肪酸（或单不饱和脂肪 酸）最容易进入六面体晶体的管道内，被尿素包合于六面体结晶框架 中，形成尿 素包合物，且被包合的脂肪族化合物与尿素之间不形成化学键,可通过色散力 、 静电吸力等范德华力而稳定结合，碳链越长，范德华力越大，包合物越稳定，越 容易析出结晶；而亚麻酸 、亚油酸等多不饱和脂肪酸由于双键较多，碳链弯曲， 具有一定的空间结构,较难形成尿素包合物 。

利用此性质，通过分离除去尿素 包合结晶（主要是直链饱和脂肪酸或单不饱和脂肪酸），使剩余的未被包合部分 a-亚麻酸等多不饱和脂肪酸得到分离富集，而得到较高浓度的a -亚麻酸 等不饱和脂肪酸CO2 超临界萃取这是近年来发展的高新分离技术采用 CO2 作为超临界流体，克服了传统 回流加热使a-亚麻酸受到破坏的缺点，并提取a -亚麻酸效率高，选择性好， 且由于整个萃取过程是在 CO2 环境中和较低温度下进行的，对易氧化的含多不 饱和键的脂肪酸有较好的保护作用设备：离心机 浸提罐 超临界萃取机 等提取目前所用的材料：紫苏籽 紫苏籽为唇形科植物紫苏的种子，是一种优质油料，出油率高出45％左右 紫苏油中 a -亚麻酸占60%左右，亚油酸约占11%，还含有维生素E、油酸、棕榈酸和硬脂酸等 a -亚麻酸是3 - 3系列高度不饱和脂肪酸的母体，是补充人体缺乏3- 3系列不饱和脂肪 酸最理想的资源，对人体具有极高的医药功效和保健功能，在食品、医药等方面应用前景广 阔天水市旺德油籽有限公司采用尿素包合法以紫苏籽中富集a-亚麻酸时，运用了梯度温 度收缩技术， 1 次包合的包合率可达 91% 以上，而且该工艺使用苹果多酚作为抗氧化剂， 保护了 a -亚麻酸的稳定性。

成本： 紫苏籽：1860/吨加工提取流程第一步 尿素包埋法紫苏籽提取a-亚麻酸生产工艺流程如图1.所示将紫苏籽预先冷榨生产 紫苏油，再用 4 号溶剂萃取紫苏籽生产紫苏油，然后以紫苏油为原料，采用尿素 包合法提取a -亚麻酸，并利用控制梯度温度收缩技术，1次包合将a-亚麻酸 与硬脂酸等脂肪酸分开图1紫苏籽提取c（-亚麻酸工艺流程1. 压榨紫苏籽进行除杂清洗、离心脱水、烘干脱水后，冷榨获得高质量的紫苏毛 油（大约获得45%〜55%的油品）和副产品紫苏粕（含油55%〜45%）2. 浸提将紫苏籽置于浸提罐中，在室温和一定压力下（0.3〜1.0 Mpa）,用液态4 号溶剂对紫苏籽进行数次逆流浸提，使油脂溶解于溶剂内（组成混合油），将混 合油与固体残渣（湿粕）分离，再对混合油按不同沸点进行蒸发、汽提，使溶剂 汽化变成蒸气与油分离，从而制得紫苏籽油脂（浸出紫苏毛油）3•溶剂回收因湿籽中也含有一定数量的溶剂，可将其进行脱溶烘干处理制成成品粕，脱 溶烘干过程挥发的溶剂经冷凝、冷却回收后循环使用4. 加入抗氧化剂籽苏油中a-亚麻酸有3个不饱和键，在加工和储藏过程中 易发生氧化变 质在紫苏毛油中加入0.02%的苹果多酚，可抑制其氧化变质。

5. 皂化水解把紫苏毛油和5%NaOH乙醇溶液按1 ： 4的比例进行混合酯化，得到混和 脂肪酸6. 包合用95%乙醇为溶剂溶解尿素，完全溶解后加入到混合脂肪酸中，采用梯 度收缩温度法进行包合混合脂肪酸、尿素、溶剂的比例为1 ：3 ：7,包合温度为75 °C,收缩时间为690 min,梯度收缩温度为5 °C （35 min）、7 °C（5 min）、9 °Cmin）、12 °C（600 min），即可得到尿素包合结晶（主要是直链 饱和脂肪酸或不饱和脂肪酸）和未被包合的部分a-亚麻酸等不饱和脂肪酸7. 分离用离心分离法除去尿素包合结晶，尿素回收再利用，并通过蒸发除去溶剂（乙 醇），得到产品a -亚麻酸（a -亚麻酸含量达91%以上），溶剂回收再利用第二步C02超临界萃取，将制成的纯度达91%的a -亚麻酸作为原料，装入萃取器，液体C02经高 压泵压缩和预热器预热达到超临界压力和超临界温度，当超临界CO2以一定的 流速通过萃取器，溶解了原料中的a-亚麻酸油脂，经减压阀减压，一同进入 分离器，分离出的油脂从分离器底部放出，而气态CO经冷凝器冷凝为液体CO, 回到储罐，在系统中循环使用检验贮藏a-亚麻酸感观指标见表1，理化指标检验标准为净含量应符合国家有关 定量包装商品计量规 表1 a-亚麻酸感观指标定的要求，表1 亚麻酸感观脂标项目要 求透明度不透明的液体色泽黑色气味无味滋味微酸a-亚麻酸 ±85%、过氧化值 ＜0.25 （50 g/100 g、砷W0.1 mg/kg、铅＜0.5 mg/kg、浸出油溶剂残留＜ 0 mg/kg。

微生物指标检验应符合 GB2759- 81要求，即菌落总数＜500cfu/g、大肠菌群＜40 MPN/100 g、霉菌＜ 10cfu/g、酵母菌＜ 10cfu/g、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌 等）不得检出检验合格后灌装至镀锌桶（100kg/桶，内，置于冷藏库（-4°c 以下）贮存。