奶茶店52款茶饮详细配方.docx

奶茶店52款茶饮详细配方01后厨制作保温桶泡茶方法：1、沁暖香茶红茶水：【材料】：沁暖香茶专用红茶50g、95度开水2000ml【比例】：茶叶50g、2000ml开水（茶叶与水的比例在1：40）【做法】：（1） 把茶叶、开水量好，备用；（2） 把茶叶，放入容器，倒入开水，搅拌几下，盖上盖子闷15 分钟之后过滤出茶水，放入到保温桶里备用2、沁暖香茶绿茶水：【材料】：沁暖香茶专用绿茶50g、90度开水2000ml【比例】：茶叶50g、2000ml开水（茶叶与水的比例在1：40）【做法】：（1） 把茶叶、开水量好，备用；（2） 把茶叶，放入容器，倒入开水，搅拌几下，盖上盖子闷8 分钟之后过滤出茶水，放入到保温桶里备用沁暖香茶绿茶水：500ml/杯：茶水250ml、果糖30cc、冰150g、雪克均匀即可沁暖香茶红茶水：500ml/杯：茶水200ml、果糖30cc、冰200g、雪克均匀即可沁暖香茶红茶奶茶:500ml/杯：茶水200ml、沁暖香茶专用奶精3勺、果糖30cc、 冰200g、雪克摇均匀即可■奶盐制作：雀巢纯牛奶250g，海盐奶盖粉70g，玫瑰盐1g，专用奶盖机低 速4档打1分钟，再加常春奶油150g，高速打2分30秒，最后 低速30秒即可。

沁暖香茶芝士奶霜制作：50g新鲜芝士块隔水融化，雀巢纯牛奶250g，芝士奶盖粉100g， 玫瑰盐1g、专用奶盖机低速4档打1分钟，再加常春奶油150g， 高速打2分30秒，最后低速30秒即可港式奶茶水制作：【材料】：港式红茶粉75g，水2000cc，【制作方法】：机器先开机，把粉放到港式煮茶机过滤格里，再 把水倒入茶机里，等待茶水出来备用即可港式奶茶/冷:360ml/杯【材料】：茶水1800ml ,细砂糖100g ,黑白淡奶360ml ,【制作方法】：全部放一起搅拌均匀，自然冷却，放入保鲜柜一 个晚上即可饮用煮珍珠制作：【材料】：沁暖香茶专用珍珠100g，开水4000ml，白砂糖40g【制作方法】：先把水煮开，把珍珠倒入锅里，一边倒一边搅拌 1分钟盖上锅盖计时中火煮25分钟，熄火焖15分钟然后用 小火再煮5分钟，熄火焖10分钟，之后用纯净水过滤冷却，加 入白砂糖搅拌均匀，静置10分钟即可蛋糕奶茶浆制作：【材料】：蛋糕奶茶粉200g，纯牛奶250g，先用专用奶盖机低 速打1分钟，然后加入淡奶油200g，专用奶盖机8档高速打2 分30秒，最后低速30秒即可布丁焦糖浆制作：【主料】：白砂糖150g，开水80ml【制作方法】：直接用锅煮至焦黄即可。

02产品成品配方沁暖香茶芝士奶霜ROYAL CHEESE1、 ■芝士绿茶：【主料】：沁暖香茶绿茶水250ml、冰块150g、果糖30cc、芝 士奶霜、抹茶粉适量【制作方法】：把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、 摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、 即可出品2、 芝士玫瑰乌龙:【主料】：玫瑰乌龙茶水225ml、冰块150g、果糖30cc、芝士 奶霜、抹茶粉适量【制作方法】：把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、 摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、 即可出品茶水制作：【材料】：玫瑰乌龙茶包、水250ml【做法】：（1） 把茶叶包、开水量好，备用；（2） 把茶包放入碎茶机，调至碎茶4档位，碎茶，碎茶机以经安 装有定时时间3 ）碎茶好后，备用3、 芝士桃香乌龙:【主料】：白桃乌龙茶水225ml、冰块150g、果糖30cc、芝士 奶霜、抹茶粉适量【制作方法】：把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、 摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、 即可出品茶水制作：【材料】：白桃乌龙茶包、水250ml【做法】：（1） 把茶叶包、开水量好，备用；（2） 把茶包放入碎茶机，调至碎茶4档位，碎茶，碎茶机以经安 装有定时时间。

3） 碎茶好后，备用4、 芝士桂花乌龙:【主料】：桂花乌龙茶水225ml、冰块150g、果糖25cc、芝士奶霜、抹茶粉适量【制作方法】：把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、 摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、 即可出品茶水制作：【材料】：桂花乌龙茶包、水250ml【做法】：（1） 把茶叶包、开水量好，备用；（2） 把茶包放入碎茶机，调至碎茶4档位，碎茶，碎茶机以经安 装有定时时间3） 碎茶好后，备用5、芝士樱花乌龙:【主料】：樱花乌龙茶水225ml、冰块150g、果糖25cc、芝士 奶霜、抹茶粉适量【制作方法】：把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、 摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、 即可出品茶水制作：【材料】：樱花乌龙茶包、水250ml【做法】：（1） 把茶叶包、开水量好，备用；（2） 把茶包放入碎茶机，调至碎茶4档位，碎茶，碎茶机以经安 装有定时时间3） 碎茶好后，备用6、芝士荔枝红茶:【主料】：荔枝红茶水225ml、冰块150g、果糖25cc、芝士奶 霜、抹茶粉适量【制作方法】：把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、 摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、 即可出品。

茶水制作：【材料】：荔枝红茶包、水250ml【做法】：（1） 把茶叶包、开水量好，备用；（2） 把茶包放入碎茶机，调至碎茶4档位，碎茶，碎茶机以经安 装有定时时间3） 碎茶好后，备用7、芝士奶霜可可:【主料】：比利时可可粉2勺、果糖10cc、纯牛奶50ml、冰适 量、芝士奶霜、抹茶粉适量【制作方法】：把开水倒入雪克杯子底里面，加可可粉2勺，搅 拌均匀，加牛奶50ml、加冰满杯、加果糖10cc、加水到标准位， 雪克均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶 粉即可正宗奶盐MILK SALT8、 奶盐绿茶：【主料】：沁暖香茶绿茶水250ml、果糖25cc、冰块180g、皇 奶盐、抹茶粉适量【制作方法】：把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、 摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入皇奶盐、撒上抹茶粉、 即可出品9、 奶盐玫瑰乌龙:【主料】：玫瑰乌龙茶水、冰块150g、果糖25cc、皇奶盐、抹 茶粉适量【制作方法】：把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、摇均 匀，倒入出品杯里8分满，最后加入皇奶盐、撒上抹茶粉、即可茶水制作：【材料】：玫瑰乌龙茶包、水250ml【做法】：（1 ）把茶叶包、开水量好，备用；（2） 把茶包放入碎茶机，调至碎茶4档位，碎茶，碎茶机以经安 装有定时时间。

3） 碎茶好后，备用10、奶盐桃香乌龙:【主料】：白桃乌龙茶水、皇奶盐、抹茶粉适量【制作方法】：把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、摇均 匀，倒入出品杯里8分满，最后加入皇奶盐、撒上抹茶粉、即可 出品茶水制作：【材料】：白桃乌龙茶包、水250ml【做法】：（1） 把茶叶包、开水量好，备用；（2） 把茶包放入碎茶机，调至碎茶4档位，碎茶，碎茶机以经安 装有定时时间3）碎茶好后，备用11、 奶盐桂花乌龙:【主料】：桂花乌龙茶水、冰块150g、果糖25cc、皇奶盐、抹 茶粉适量【制作方法】：把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、 摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入皇奶盐、撒上抹茶粉、 即可出品茶水制作：【材料】：桂花乌龙茶包、水250ml【做法】：（1） 把茶叶包、开水量好，备用；（2） 把茶包放入碎茶机，调至碎茶4档位，碎茶，碎茶机以经安 装有定时时间3） 碎茶好后，备用12、 奶盐樱花乌龙:【主料】：樱香乌龙茶水、冰块150g、果糖25cc、皇奶盐、抹 茶粉适量【制作方法】：把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、 摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入皇奶盐、撒上抹茶粉、 即可出品。

茶水制作:【材料】：樱香乌龙茶包、水250ml【做法】：（1 ）把茶叶包、开水量好，备用；（2） 把茶包放入碎茶机，调至碎茶4档位，碎茶，碎茶机以经安 装有定时时间3） 碎茶好后，备用13、奶盐荔枝红茶:【主料】：荔枝红茶水、冰块150g、果糖25cc、皇奶盐、抹茶 粉适量【制作方法】：把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、 摇均匀，倒入出品杯里8分满，最后加入皇奶盐、撒上抹茶粉、 即可出品茶水制作：【材料】：荔枝红茶包、水250ml【做法】：（1） 把茶叶包、开水量好，备用；（2） 把茶包放入碎茶机，调至碎茶4档位，碎茶，碎茶机以经安 装有定时时间3） 碎茶好后，备用14、奶盐宇治抹茶:【主料】：绿茶水50cc、抹茶粉9g、BKL-清香奶精3勺，皇奶 盐、果糖30cc、抹茶粉适量【制作方法】：先把抹茶粉倒入雪克杯子底里面，倒入开水搅拌 融化，加沁暖香茶专用奶精搅拌均匀，加冰块150g、果糖、摇均 匀，倒入出品杯里8分满，最后加入皇奶盐、撒上抹茶粉即可出 品斯里兰卡的鱼池茗茶MILK TEA15、 芝士茗奶茶：【主料】：沁暖香茶红茶水200ml、沁暖香茶专用奶精3勺、冰 块 150g、果糖 30cc、【制作方法】：把茶水倒入雪克杯子底里面，沁暖香茶专用奶精、 搅拌均匀，加冰块150g、摇均匀，倒入出品杯里8分满即可出品。

16、 奥利奥芝士茗奶茶：【主料】：沁暖香茶红茶水200ml、沁暖香茶专用奶精3勺、冰 块150g、果糖30cc、冰块150g、芝士奶霜、奥利奥饼干碎1 勺【制作方法】：把茶水倒入雪克杯子底里面，沁暖香茶专用奶精、 搅拌均匀，加冰块150g、摇均匀，倒入出品杯里7分满，铺上芝 士奶霜，最后撒上适量奥利奥即可出品17、 蛋糕茗奶茶：【主料】：沁暖香茶红茶水200ml、沁暖香茶专用奶精3勺、冰 块150g、果糖30cc、蛋糕奶茶酱1勺【制作方法】：把茶水倒入雪克杯子底里面，沁暖香茶专用奶精 搅拌均匀，加冰块150g、果糖、摇均匀，蛋糕奶茶酱倒入出品杯 底2公分，再倒入奶茶最后、即可出品18、 特浓奥利奥奶茶:【主料】：沁暖香茶红茶水200ml、沁暖香茶专用奶精3勺、冰 块150g、果糖30cc、冰块150g、奥利奥饼干碎2勺【制作方法】：把茶水倒入雪克杯子底里面，沁暖香茶专用奶精 搅拌均匀，加冰块150g、果糖、摇均匀，蛋糕奶茶酱倒入出品杯 底2公分，再倒入奶茶，放入1勺奥利奥碎最后即可出品19、斯里兰卡芋奶茶:【主料】：BKL-郁香茶粉、沁暖香茶专用奶精3勺、冰块150g、果糖30cc、芋圆1勺【茶水】：茶粉和茶水的比例为1:35，开水泡2粉45秒【制作方法】：取泡好的茶水200ml倒入雪克杯子底里面，沁暖 香茶专用奶精搅拌均匀，加冰块150g、果糖、摇均匀，芋圆倒入 即可出品。

20、 奥利奥奶茶：【主料】：沁暖香茶红茶水200ml、沁暖香茶专用奶精3勺、冰 块150g、果糖30cc、冰块150g、奥利奥饼干碎1勺【制作方法】：把茶水倒入雪克杯子底里面，加芝士粉搅拌均匀， 加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里9分满，最后撒上奥 利奥饼干碎即可出品21、 黄金珍珠奶茶:【主料】：沁暖香茶红茶水200ml、沁暖香茶专用奶精3勺、冰 块150g、果糖30cc、冰块150g、黄金珍珠1勺【制。