《特级亚麻籽油》标准全文及编制说明.pdf

ICS 中国标准文献分类号 团团 体体 标标 准准 T/CCOA — 特级亚麻籽油特级亚麻籽油 Extra flaxseed oil （征求意见稿） 2020XXXX- -XXXX- -XXXX 发布发布 2020XXXX- -XXXX- -XXXX 实施实施 中国粮油学会中国粮油学会 发布 T/CCOA XXXX—XXXX I 前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草. 本标准由中国粮油学会提出 本标准起草单位：西安中粮工程研究设计院有限公司、兰州润民粮油有限公司、益海嘉里食品营销 有限公司、丰益（上海）生物技术研发有限公司、大同市华建油脂有限责任公司、河北馨特生物科技有 限公司、上海东锦食品集团有限公司、内蒙古金格勒食品有限公司、青岛德慧海洋生物科技有限公司、 锡林郭勒盟红井源油脂有限责任公司、山西宝山鼎盛科技有限公司 本标准起草人： T/CCOA XXXX—XXXX 1 特级亚麻籽油 1 范围 本标准规定了《特级亚麻籽油》的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包 装、储存、运输和销售的要求。

本标准适用于特级亚麻籽油商品 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.257 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 动植物油脂 折光指数的测定 GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定 GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 25223 动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测定 气相色谱法 GB/T 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30354 食用植物油散装运输规范 T/CCOA XXXX—XXXX 2 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。

3.1 特级亚麻籽油 extra flaxseed oil 以亚麻籽或仁为原料加工制成，符合本标准和食品安全国家标准，可供食用的油品 4 质量要求 4.1 基本组成和主要物理参数 特级亚麻籽油基本组成和主要物理参数见表1 表1 特级亚麻籽油基本组成和主要物理参数 项 目 范 围 折光指数（n20） 1.47851.4840 相对密度（ 20 20 d ） 0.92760.9382 碘值（以 I2计）/（g/100g） 165208 皂化值（以 KOH 计）/（mg/g） 188195 主要脂肪酸组成/(%) 棕榈酸 C16:0 3.77.9 硬脂酸 C18:0 2.07.0 油酸 C18:1 9.530.0 亚油酸 C18:2 10.020.0 α-亚麻酸 C18:3 50.070.0 4.2 质量指标 4.2.1 特级亚麻籽油质量指标见表 2 表2 特级亚麻籽油质量指标 项 目 质量指标 色泽 浅黄色至黄色 气味、滋味 具有亚麻籽油固有气味和滋味，无异味 透明度（20℃） 澄清、透明 水分及挥发物含量/（%） ≤ 0.20 不溶性杂质含量/（%） ≤ 0.05 酸价（以 KOH 计）/（mg/g） ≤ 1.0 T/CCOA XXXX—XXXX 3 过氧化值/(g/100g) ≤ 0.20 溶剂残留量/(mg/kg) 不得检出 注：溶剂残留量检出值小于 10mg/kg 时，视为未检出。

4.2.2 特级亚麻籽油的营养声称指标见表 3 表3 特级亚麻籽油营养伴随物声称指标 4.3 食品安全要求 4.3.1 应符合 GB 2716 和国家有关规定 4.3.2 苯并（a）芘、反式脂肪酸指标应符合表 4 的规定 表4 特级亚麻籽油安全指标 4.3.3 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 8955、GB 14881 的要求 5 检验方法 5.1 折光指数检验：按 GB/T 5527 执行 5.2 相对密度检验：按 GB/T 5526 执行 5.3 碘值检验：按 GB/T 5532 执行 5.4 皂化值检验：按 GB/T 5534 执行 5.5 脂肪酸组成检验：按 GB5009.168 执行 5.6 色泽检验：按 GB/T 5009.37 执行 5.7 透明度、气味、滋味检验：按 GB/T 5525 执行 5.8 水分及挥发物含量检验：按 GB 5009.236 执行 5.9 不溶性杂质含量检验：按 GB/T 15688 执行 项 目 指 标 维生素 E 总量（mg/kg） ≥ 300 其中γ－生育酚占维生素 E 总含量的百分数 % ≥ 90 甾醇 总甾醇含量/（mg/100g） ≥ 500 注 1：不得添加维生素 E、甾醇 项 目 指 标 苯并（a）芘（μg/kg） ≤ 5.0 反式脂肪酸（%） ≤ 0.6 T/CCOA XXXX—XXXX 4 5.10 酸价检验：按 GB 5009.229 执行。

5.11 过氧化值检验：按 GB 5009.227 执行 5.12 溶剂残留量检验：按 GB 5009.262 执行 5.13 维生素 E、生育酚检验：按 GB 5009.82 执行 5.14 甾醇总量、甾醇检验：按 GB/T 25223 执行 5.15 苯并（α）芘检验：按 GB 5009.27 执行 5.16 反式脂肪酸检验：按 GB 5009.257 执行 5.17 净含量检验：按 JJF 1070 执行 6 检验规则 6.1 检验一般规则 按照GB/T 5490执行 6.2 扦样 按照GB/T 5524的要求执行 6.3 组批与抽样 以同一批原料，同一班次生产的包装完好的同一种产品为一批 6.4 检验分类 检验分出厂检验和型式检验 6.5 出厂检验 6.5.1 按表 2、表 3、表 4 的规定检验， 6.5.2 应逐批检验，并出具检验报告 6.6 型式检验 6.6.1 按本标准第 4 章的规定检验当原料、设备、工艺有较大变化或监督管理部门提出要求时，均 应进行型式检验 6.6.2 当检测结果与表 1 的规定不符合时，可用生产该批次产品的亚麻籽原料进行检验，并佐证。

6.7 判定规则 产品经检验，有不符合本标准表2、表3、表4要求时，判定为不合格产品 7 标签和标识 7.1 应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定 T/CCOA XXXX—XXXX 5 7.2 产品名称凡标识为“特级亚麻籽油”，应符合本标准 7.3 应在包装或随行文件上标识加工工艺,注明产品原料原产国 8 包装、储存、运输和销售 8.1 包装 8.1.1 应符合 GB/T 17374 及国家的有关规定和要求 8.1.2 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定 8.1.3 净含量应符合 JJF 1070 的规定 8.2 储存 8.2.1 应储存在卫生、阴凉、干燥、避光处，不得与有害、有毒物质一同存放，避开有异常气味的 物品 8.2.2 如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上标明 8.3 运输 8.3.1 运输车辆和器具应保持清洁、卫生运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标 签脱落不得与有毒、有害物质同车运输 8.3.2 散装运输符合 GB/T 30354 的要求 8.4 销售 预包装的特级亚麻籽油在零售终端不得脱离原包装散装销售。

_________________________________ 中国粮油学会团体标准 《特级亚麻籽油》 （征求意见稿） 编制说明编制说明 西安中粮工程研究设计院有限公司 2019 年 11 月 2 中国粮油学会团体标准《特级亚麻籽油》 （征求意见稿） 编制说明 1 1 工作简况工作简况 1.11.1 任务来源任务来源 《特级亚麻籽油》团体标准是根据中国粮油学会（中粮油学发﹝2019﹞7 号） 《关于 发布中国粮油学会第二批团体标准立项公告的通知》 中的附件 1 （中国粮油学会第二批团 体标准立项名单）的要求，项目名称为《特级亚麻籽油》 ，本标准的制订任务由西安中粮 工程研究设计院有限公司负责起草，兰州润民粮油有限公司、益海嘉里食品营销有限公 司、丰益（上海）生物技术研发有限公司、大同市华建油脂有限责任公司、河北馨特生 物科技有限公司、上海东锦食品集团有限公司、内蒙古金格勒食品有限公司、青岛德慧 海洋生物科技有限公司、锡林郭勒盟红井源油脂有限责任公司、山西宝山鼎盛科技有限 公司等亚麻籽油企业协助共同完成，并且为此专门成立了《特级亚麻籽油》团体标准起 草小组，负责进行本标准的各项工作。

1.21.2 目的意义目的意义 亚麻籽（flaxseed 或 linseed）又称胡麻籽，是亚麻科、亚麻属的一年生或多年生 草本植物亚麻的种子亚麻是世界上最古老的纤维作物之一，品种较多，但大致可分为 ３类，即油用亚麻、纤维用亚麻和油纤两用亚麻，其种子均可榨油，已成为世界十大油 料作物之一亚麻籽油中必需脂肪酸α－亚麻酸高达５０％以上，是一种营养丰富的食 用油脂 目前,随着人们对多不饱和脂肪酸生理活性的深入认识以及饮食中多不饱和脂肪 酸摄入的普遍不足,世界卫生组织和各国营养学会制订的膳食指南均推荐在饮食中增加 多不饱和脂肪酸特别是α-亚麻酸的摄入量,其中α-亚麻酸每天摄入量应该达到1g左右 亚麻籽油因作为一种重要的多不饱和脂肪酸的来源受到广泛关注亚麻籽油产业的发展 潜力日益显现，在各种扶持政策的引导下，亚麻籽新品种面积扩大、老品种改良提升， 亚麻籽产业联盟的成立，更是为亚麻籽及亚麻籽油等亚麻加工产品多样化开发、文化内 涵进一步挖掘 研究表明，亚麻籽油由于加。