人文与社会六年级上册：不断扩大的大豆家族新.ppt

1、通过探究性学习了解为什么大 豆又被称为“金豆子”？（大豆的 营养成分、作用以及营养价值） 2、通过探究性学习了解大豆家族 成员 3、通过探究性学习了解大豆的发 展史 食物类 饲料类 其他 科技类 保健类 金豆子 豆腐 豆芽 豆浆 大豆蛋白粉 六味地黄丸 大豆异黄酮 豆饼 豆粕 沅秀大豆 纤维服务 …… 给不断扩大的家族填上新成员 我国是大豆的故乡，早在五六千年前，大 豆就植根于华夏沃土上了汉朝时期，著名史 学家司马迁在他的不配著作《史记》中就提到 黄帝“艺五种，抚万民”艺”就是种植的意思 这里所说的“五种”，是指黍（shǔ）稷（jì） 、菽(shū)、麦、稻五种植物其中的“菽”， 主要是指大豆 现在世界各国的大豆很多都是直接或者间接从 我国引去的1873年，在奥地利首都维也纳举行的 万国博览会上，第一次展出籽粒丰满的中国大豆即 引起轰动，外国人从没见过如此大粒的金黄色的大 豆，称其为“奇迹豆”，并视其为珍品从此，中国 大豆大步走向了世界 豆腐的产生 我国是世界上第一个用大豆制作豆腐的国家 李时珍《本草纲目》记载：“豆腐之法，始 于汉淮南王刘安相传两千多年前，淮南王 刘安在寿春（今安徽省寿县）时，广招方术之 士烧汞炼丹，以求长生不老之术。

刘安曾延请 八位著名方士在“八公山”燃起炉火，用黄豆磨 浆烧开，加盐卤，实验炼丹结果，丹没炼成 ，却歪打正着地创制出豆腐 传说刘安和八公升天以后，鸡犬跑来啄食 剩下的仙丹，也飞升上天，这就是“一人得道 ，鸡犬升天”典故的由来 八宝豆腐 豆腐脑 砂锅豆腐 麻辣豆腐 小葱拌豆腐 皮蛋豆腐贵妃豆腐 汉堡豆腐 烤豆腐 鉄板豆腐 千叶豆腐 豆腐饺子 淮南豆腐宴 国产豆腐机生 产的普通豆腐 臭豆腐 豆腐包子 日本料理豆腐煲 韩国豆腐 豆腐雪白细嫩，滑润鲜美，营养丰富，老少 皆宜，被誉为“东方龙脑”“中华名菜” 咏豆腐 养生若大补，莫若食豆腐 感谢刘安公，制作之先祖 四川麻婆辣，河北白劳苦 生可拌小葱，熟应炒炖煮 老幼皆适宜，休分寒与暑 ——张志真 豆腐问世已有两千多年历史，它同世间任 何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵 一样，豆腐制作工艺的不断发展，豆腐制品种 类的逐步繁多，豆腐菜肴的日益丰富，豆腐品 尝的方法和感受，豆腐的精神和品质，林林总 总，构成了独特的“豆腐文化”她是美食文化 中的一朵瑰丽的奇葩，是以豆腐为载体，以豆 腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲 理、历史渊源等为基础，由饮食渗透到人类精 神领域的一种文化。

有关“豆腐”的汉语熟语 4、回答别人问起某件既不光彩，又无可奈何的事， 就慨叹说 1、讥讽身材矮胖的人，就说他：“没有三块豆腐高” 2、赞扬财务细致清楚，就说 “小葱拌豆腐——一清二白” 3、比喻某人讲话厉害，嘴不饶人，但心肠软，为人善 良，就说 “刀子嘴，豆腐心”； “马尾穿豆腐——提不起来” …… 着眼于豆腐制作工艺、工具和特点，也产生出一些熟语 1、指甲事物可制服乙事物，而甲事物却被丙事物制服： 7、比喻空话连天，无人相信： “卤水点豆腐——一物降一物”； 2、指有谋略，办法多，点子多： “豆腐房的石磨——道道就是多”； 3、本指拉磨驴服从主人吆喝，后为“本人乐于服从指挥”的幽 默讲法：“豆腐房的驴——听喝”； 4、批评某人不直爽，讲话兜圈子、绕弯子： “豆腐房的驴——转圈子”； 5、比喻两面讨好的圆滑态度 6、指成果虽可喜，却来之不易 “豆腐多了一泡水，空话多了没人听”； ：“铜刀切豆腐——两面光”； ：“豆腐好吃磨难推”； …… “男人三十一枝花，女人三十豆腐渣”；“自己夸成一枝花，别人贬为豆腐渣”；“ 豆腐渣下水 ——一身松”等 “豆腐渣包包子——捏不到一块儿”，比喻对立的双方难以沟通合作，或情感相 悖的男女难以结合到一起。

“豆腐渣贴门神——两不粘”，比喻双方各行其是，互不相干 至于“豆腐渣工程”，耳熟能详，尽人皆知 豆腐制品也成为含义新奇的熟语 “豆腐干”，比喻发表在报刊上的篇幅短小的诗文 “冻豆腐——难办（拌）”，指事情棘手难处理 “臭豆腐——闻着臭，吃着香”，比喻某人虽名声不好， 但有能力或专长而受欢迎 关于“豆腐渣”的熟语 “夜里寻思千条路，早起还是卖豆腐”，道出人生的苦涩和无奈 卖豆腐的掉在河里——人死了架子不倒”，“架子”本指盛放 豆腐托板的多层木架，双关转指自高自大、装腔作势的坏作风 “卖豆腐的摔挑子——倾家荡产”，指全部产业毁于一旦 “关公卖豆腐 ——人硬货软”，指表面强硬，却没有什么真本事 武大郎卖豆腐——人sóng货软”，比喻性情懦弱，本领稀松 吃豆腐报肉账”，比喻虚报冒领 1、刀子嘴豆腐心 2、豆腐渣工程 3、心急吃不了热豆腐 4、小葱拌豆腐——清的清白的白 5、白菜熬豆腐——谁也不沾谁的光 6、白水锅里揭豆腐皮——办不到 7、白水煮豆腐——淡而无味 8、豆腐垫鞋底—— —踏就烂 9、豆腐身子——不禁摔打 10、豆腐店里的把式——靠压 首届：1992年 时间：每年的9月15日 地点：淮南，台北同时举办 中国豆腐文化节是由原商业部、原国内贸易部、原国家国 内贸易局、中商会先后分别与安徽省人民政府主办，淮南市人 民政府承办，每年9月15日海峡两岸（淮南、台北）同时举办 的，集文化、旅游、经贸于一体的国际性商旅文化节庆，自 1992年起连续在淮南举办了十六届。

豆腐作为一种传统养生食 品，已有两千多年历史淮南在豆腐的发明、制作、食用及以 豆腐为本的豆腐文化方面，为人类的古代文明留下了光辉的一 页，也为人类的现代文明作出了应有的贡献 第十五届中国豆腐节开幕式 日本的豆腐文化 中国的豆腐很早就传到了日本说起这段历史，就不得不提起一个著 名的僧人——唐代和尚鉴真天宝12年（公元757年），鉴真东渡日本， 为日本带去了中国的先进文化，其中就包括豆腐的制作方法至今日本的 豆腐包装上还有“唐传豆腐干黄檗山御前淮南堂制”的字样，而且许多豆腐 菜谱直接采用汉名，如“元月夫妻豆腐”，“二月理宝豆腐”，“三月炸丸豆 腐”，“四月烤串豆腐”等 在今天的日本，有很多与豆腐有关的东西，如豆腐唱片、豆腐玩偶、 有的钱包也是以豆腐为造型的日本公主举行婚礼的帝国饭店有和道重要 的菜，就是以干豆腐为原料的豆腐已走上了日本的主流餐桌，并深受人 们的欢迎 两千多年来，随着中外文化的交流，豆腐不仅 走遍了全国，而且走向了世界继日本之后，朝 鲜、泰国、马来西亚、印尼、新加坡、菲律宾等 周边国家，也从中国学到了豆腐制作技艺之后 随着大批华人远行的足迹，世界几乎所有的国家 都有了大豆制品的生产与销售。

作业一： 搜集关于豆腐的故事、歇后语 、谜语、谚语 作业二： 搜集关于黑龙江大豆的知识及 黑龙江省主要的粮食作物和经济作 物 食物类 饲料类 其他 科技类 保健类 金豆子 豆腐 豆芽 豆浆 大豆蛋白粉 六味地黄丸 大豆异黄酮 豆饼 豆粕 沅秀大豆 纤维服务 …… 。