清华大学 有机化学及实验 实验指导 实验六、从茶叶中提取咖啡因.doc

实验六 从茶叶中提取咖啡因一、实 验 目 的1． 继续学习液—固萃取的原理和方法2． 学习利用soxhlet从天然植物中提取有机化合物的方法二、基 本 原 理 在欲分离的液体或固体混合物中加入一种与其不溶或部分互溶的液体溶剂，形成两相系统，利用液体混合物中各组分在两相中的溶解度和分配系数不同的性质，易溶组分较多地进入溶剂相从而实现混合液的分离三、 连续提取的方法： 一般用索氏提取器来完成液—固萃取的连续提取将固体物质研细，放入滤纸筒内，上下开口处应扎紧，以防固体逸出将其放入提取器的提取筒中，滤纸筒不宜太紧，以加大液体和固体的接触面积，但是也不能太松，否则不好装入提取筒中，滤纸筒的高度不要超过虹吸管顶部从提取筒上口加入溶剂，当发生虹吸时，液体流入蒸馏瓶中，再补加过量溶剂（根据提取时间和溶剂的挥发程度而定）一般20mml左右即可装上冷凝管，通入冷却水，加入沸石后开始加热，液体沸腾后开始回流，液体在提取筒中蓄积，使固体侵入液体中，当液面超过虹吸管顶部时，蓄积的液体带着从固体中提取出来的易溶物质流入蒸馏瓶中，继续使用，再进行第二次提取这样反复3次左右，可几乎将固体中易溶物质全部提取到液体中来。

提取过程结速后，将仪器拆除，对提取液进行分离四、 注 意 事 项1． 用索氏提取器萃取过程中，溶剂进入到提取筒内，烧瓶内溶剂量逐渐减少这时加热温度过高，产物会在瓶壁上结垢或炭化因此一定要注意不断调节温度受热易分解或变色的物质使用这种方法萃取不适宜若溶剂的沸点较高时，也不适用此法2． 每人称取5克茶叶3． 向提取筒内加入适量95％乙醇，直到刚刚发生虹吸溢流后再多加15～20ml4． 虹吸三次后，第四次不要让溶剂回流到烧瓶中，直接到入回收瓶中，烧瓶中剩余液体到入蒸发皿中，待下次使用茶叶残渣到入垃圾桶中五、茶叶中主要成分的介绍1． 叶绿素（主要），熔点190－193度2． 丹宁酸色素，也称鞣酸，200度分解3． 蛋白质4． 咖啡因 无色针状晶体，熔点为234～237℃，178℃升华，100℃失去结晶水。