倒班服务员工作制度.doc

倒班制服务员工作制度一、 工作时间：倒班制服务员实行三班两倒，即：一天早晚班，一天中班，早班：上午九点至中午两点半晚班：晚上八点至营业结束中班：下午两点半至晚上八点二、 倒班制服务员工资待遇：倒班制服务员基本工资为1200元，不享受每月四个半天公休，其它福利待遇比照正常服务员工资福利待遇三、 倒班制服务员用工原则：倒班制服务员试用期为2—7天，试用期间上班时间同正常班服务员，正常班服务员可自主选择从事倒班工作或正常班工作，但必须于25日前报部长经理审批，以月为单位进行安排四、 倒班制服务员交接班制度：1、 餐具：倒班制服务员交接班时，餐具数量以及破损情况必须交接清楚，接班服务员接班时必须认真检查，交班服务员未补清丢失损坏的餐具备品，不得交班，接班服务员接清餐具备品后，在交接班簿上签字2、 卫生：交班服务员未打扫干净包厢环境卫生不交班，餐具备品不清洁不交班接班服务员接班时，必须严格检查餐具备品以及环境卫生，做到卫生不清不交班3、 留客：交班服务员在下班前必须将包厢（大厅）留客情况向接班服务员交代清楚，包括客人的简单信息、上菜情况、消费情况、客人意见……4、 服务：交班过程中要主动向客人做自我介绍，在因交接班过程中对顾客造成的影响，向顾客致歉。

交接班过程中对留客的服务用语为（ ） 5、 时间：在下班点前客人走的包厢（大厅），卫生由交班服务员负责，交接班点后走的，由接班服务员负责，交接班点走的，由交班服务员负责。

餐具消毒的包厢（大厅）必须提前通知对班服务员。