任务五、猪品种与识别.ppt

猪的生产与经营,,,,中等职业教育国家规划教材 养殖、畜牧兽医专业用 猪生产 第二版 李和国 彭少忠主编,授课时间分配 一、任务描述---5 分钟 二、任务分析---20分钟 三、相关知识---10分钟 四、技能训练---15分钟 五、任务实现---25分钟 六、小结作业---5 分钟,任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,通过本任务的学习，你将知道我国外国内猪种尤其是我国培育新品种的种质特性、品质特征、生产性能及杂交利用，并能准确识别，为今后的生产实践打下基础任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,猪的品种识别,,,地方猪种,我国培育猪种,,,,生产性能,体型外貌,杂交利用,国外优良猪种,,,生产性能,体型外貌,杂交利用,,生产性能,体型外貌,杂交利用,一、地方猪种 华北型 分布：在淮河、秦岭以北气候寒冷、干燥，农作物以小麦、大豆、玉米等为主，多采用分散放牧和舍饲相结合的饲养方式 体形特点：体质健壮，体躯高大，骨骼发达，四肢粗壮，背腰狭长，腹不太下垂，肌肉发达 头平直，嘴筒长，耳大下垂，毛粗密，多为黑色耐粗饲，增重较慢。

母猪性成熟相对其它类型较晚，繁殖性能很强，窝产10-12头，母性好，乳头8对左右膘不厚，但板油多，屠宰率较低，一般60-70% 代表品种有：东北民猪，西北的八眉猪等 研究和利用重点：耐粗性、抗寒性和护仔性任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,东北民猪,任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,,华南型 分布：在岭南和珠江以南地区属南亚热带、热带地区气候湿润、多雨饲料丰富 外表表现：“矮、短、宽、圆、肥”头相对较短宽，嘴短，耳小，毛多为黑白花早熟易肥，皮薄肉嫩繁殖性能稍差，窝产8-9头母性好，肥育屠宰率约为70-80%，背膘4-6厘米 代表品种：蓝塘猪，两广小耳花猪、海南猪等 研究和利用重点：早熟性和肉质好任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,华中型 分布：在长江中下游和珠江之间的广大地区属于北亚热带和中亚热带，气候温暖，饲料丰富，农作物以水稻为主 体型：与华南型相似，但体形较大，生产性能位于华南与华北之间产仔数为10-12头，乳头6-7对生长较快，成熟较早，肉质细嫩。

代表品种：金华猪，大花白猪，宁乡猪等 研究和利用重点：肉质好和体成熟早任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,江海型 分布：在长江下游和沿海地区，属华北和华中型的过渡型气候上具过渡特征，导致农作物、林木、畜牧等都兼有南北之利 外形和生产性能：因类别不同而差异较大共同特点为毛黑色或有少量白斑，头中等大，耳大下垂性成熟早，以繁殖率高著称于世经产母猪窝产多在13头以上，乳头8对以上，经济成熟早，屠宰率70%左右 代表品种：太湖猪，姜曲猪等 研究和利用重点：繁殖性能任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,西南型 分布：在云贵高原和四川盆地地形复杂，高原、山地、丘陵、平原及盆地纵横交错山地以放牧为主，盆地物产丰富，以农副产品喂猪 外貌特征：头大，腿粗短，毛以全黑或“六白”为主，也有黑白花和红毛猪繁率中等，窝产8-10头，乳头5-6对肥育能力强，屠宰率65-79% 代表品种：荣昌猪，内，成华猪等 研究和利用重点：皮、鬃毛品质好，大量吃青饲料及杂交配合力好任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,高原型 分布：在青藏高原生存。

高寒地区，植被稀疏，养猪较少 外貌和生产性能：体型小，似野猪，头狭长呈锥形，腹小而紧收，臀倾斜毛为全黑或黑白花繁殖率低，窝产5-6头，乳头5对居多屠宰率不高 代表品种：藏猪 最大特点：皮的结构好及抗光化能力强任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,# 地方猪种生产性能的特点： 繁殖率高：窝产多，母性好，泌乳力强，性早熟 抗逆性强：耐粗饲，耐寒耐热耐饥饿 肉质好，风味佳，没有PSE和DFD肉 生长慢，饲料报酬差，胴体瘦肉率低 体型小，初生重小，产肉率低 # 我国地方猪种的一些规律性变化： 从北到南，体型上“北大南小”，毛色上“北黑南花”，产仔性能上，以长江下游的江海型最高，向北、向南、向西均有越来越低的趋势任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,二、国外优良品种 长白猪（Landrace） 原产地：丹麦，是世界上分布最广的瘦肉型品种 体型外貌：全身毛白色，头狭长，颜面直，耳大前倾，背腰长，腹线平直而不松驰，前躯窄后躯宽呈流线型，肋骨16-17对，大腿丰满，蹄质稍纤细 繁殖性能：性成熟较晚，8月龄体重达120公斤时配种。

初产9-10头，经产10-11头，乳头6-7对，有的8对 生长肥育性能：在良好的饲养管理条件下，6月龄达90-100kg生长速度快，屠宰率高，胴体瘦肉65%左右任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,大白猪（Large White） 原产地：英国北部的约克郡及其临近地区，有大、中、小之分大白猪属大型瘦肉猪 体型外貌：体格大，体型匀称，耳直立，背腰多微弓，四肢较高，后躯丰满，毛白色 繁殖性能：性成熟晚，初情5月龄左右繁殖率强，初产10头，经产12头，平均乳头数14个半 生长肥育性能：后备猪6月龄达100公斤，屠宰率高、膘薄、瘦肉率高（63.5%）任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,,杜洛克猪（Duroc） 原产地：美国东北部的新泽西州体质健壮抗逆性强，饲养条件比其它瘦肉型品种低，生长快，饲料利用率高，胴体瘦肉率高，肉质好 体型外貌：毛棕红色，深浅不一；头小清秀，嘴筒短；耳中等大，略向前倾，耳尖下垂；背腰平直或稍弓，体躯宽厚，全身肌肉丰满，后躯发达；四肢粗壮、结实，蹄呈黑色多直立。

繁殖性能：初产8-9头，经产10头左右乳头5-6对 生长肥育性能：前期生长慢，后期快瘦肉率达64.5%任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,,任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,,汉普夏猪 原产地：美国肯塔基州，主要特点是胴体瘦肉率高，肉质好，生长发育快，繁殖性能良好，适应性强 体型外貌：毛黑色，肩颈结合处有一条白带头中等大，嘴较长而直，耳中等大小，体躯较长，背宽略呈弓型，体质健壮，肌肉发达 繁殖性能：母性好，哺育率高，性成熟晚初产7-8头，经产8-9头 生长肥育性能：6月龄90-100公斤，屠宰率72-75%，瘦肉率60%以上任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,,任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,,国外优良品种的生产性能特点： 生长发育迅速，饲料报酬好，胴体瘦肉率高 体型大，初生重大，产肉率高 繁殖率低，性晚熟，生殖疾病多，母性差 抗逆性差，对饲养管理要求条件高 肉粗，风味差，某些品种有PSE和DFD肉29,,三、我国培育猪种： 培育品种生产性能特点：外形和生产性能与所采用的引入品种相似，生产性能介于两者之间任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,30,大白型品种：由苏联大白猪、长白猪、大白猪等与当地猪杂交选育而成。

如浙江白猪，湖北白猪，三江白猪等三江白猪,上海白猪,任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,31,由巴克夏猪与当地猪杂交选育而成六白型猪如北京黑猪，吉林黑猪，关中黑猪等以克米洛夫猪与本地猪杂交而成的花猪如东北花猪，泛农花猪等任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,学生提前预习 老师布置问题 学生带着问题阅读 老师解答问题 强调重难点 学生课后复习 任务实现,任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,,,,,,1、我国地方品种的体型外貌、生产性能和杂交利用有哪些？ 2、国外优良猪种的体型外貌、生产性能和杂交利用有哪些？ 3、我国培育猪种的体型外貌、生产性能和杂交利用有哪些？,任务描述,任务分析,知识与技能,任务实现,学习反思,Thank You !,,。