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艺传三代的“哑巴生煎”.doc

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艺传三代的“哑巴生煎” 苏州人，特别是老苏州，听到“哑巴生煎”这个响当当得名号，都赞不绝口，忘不了那一客（苏州特有计量单位）才10块的美食说到“哑巴生煎”，那在苏州可有60年历史了，而“哑巴生煎”的创始人俞二媛，更是苏州的“名人”啊！当年，俞二媛的父亲在西中市大观园门口经营着一家小小的点心店，卖生煎和蟹壳黄但是，很不幸，在俞二媛9岁的时候，生了一场大病，后来病虽然好了，却再也听不见声音和说不出话了俞二媛的人生还没开始，就被命运残忍的中断了，从此，只能在父亲店里打打下手但他几经挫折，始终没有放弃，13岁时父亲把他送去另一家小吃店学手艺当时那家店里，有位非常出名的生煎师傅，叫范荣华俞二媛跟范师傅学了整整3年，期间不怕吃苦，学习勤奋，被范师傅穿上了生煎馅料的秘方：肉馅里一定要放入皮冻学期满后，俞二媛继续回到父亲的店里帮忙俞二媛因为又聋又哑，干活时从来不受外界干扰，煎生煎时非常地认真专注，所以火候拿捏得十分到位，做出来的生煎特别好吃，久而久之，“哑巴生煎”的名气就这样打响了2009年，俞二媛已经七十多岁了，他开始逐渐把秘诀传给下一代，再下一代如今，“哑巴生煎”越做越红火，甚至还在店门口挂了一幅对联：食客口福有口碑享誉苏城，哑巴无言传承姑苏生煎真谛。

正是因为俞二媛的勤劳刻苦，才学得了“举世无双”的手艺；正是因为俞二媛的专心专注，才会诞生了“哑巴生煎”；正是因为俞二媛简单朴实，才会将名气越打越响；正是因为俞二媛的执着善良，“哑巴生煎”才能有今日的红火对他来说，站在煎生煎的炉子前的辰光最舒心。

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