面包店员工岗位职责规章.docx

面包店员工岗位职责规章〔共 3篇〕第1篇：面包店营业员岗位职责 面包店营业员岗位职责【篇1：面包店效劳员岗位职责及考前须知】 面包店效劳员岗位职责及考前须知一、主要工作：1、负责冻饼、面包、饮料等销售效劳，促销工作和收款工作，介绍新产品2、随时留意货架上的物品，负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货 物摆放整齐，面包产品字样面向顾客，做到一货一签，陈列无变质、过期、变形 挤压现象3、负责每日成品的盘点工作，记录清晰明确，于相应单据上签字 4、负 责蛋糕的推销与订购事宜〔向裱花人员转达顾客要求要准确〕 5、确保所开票 据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确6、学习掌握熟练的蛋糕包装技巧，快捷美观，叮嘱顾客：请拿好蛋糕需 冷藏7、冻饼摆放角度方向一致，三角切块呈45度夹取，颜色形状合理搭配，亮 色摆两边，暗色摆中间，或小件放两边，大件放中间如客人现用，切块放于取 物盘中，拿取冻饼时，手不能直接接触食品，否那么用小冻饼盒装好交给客人8、促销工作：应该主动建议冻饼、蛋糕及优惠产品活动，从而提升营业额9、收款时应当年清点收入款项，并对客人说：收你xx元找零：共xx元， 先找你xx元，请慢走，欢送下次光临！当客人不多或客人对冻饼、收银台上速 销产品有兴趣时应主动向客人介绍。

二、工作流程：1、早6：30更换工装，做门前卫生 2、清点收银机内零钱〔500元整〕3、 收点产品，搞好商品陈列，做到饱满美观进行商品售前检查，不符合 质量标准的禁止上柜4、 清扫店内卫生、货架卫生及产品包装卫生，做到环境整洁清新 5、检 查填写价格标签，做到工程齐全，货签对位，一货一签 6、售卖顶峰前做好货 物准备工作7、下班前认真做好商品盘点工作，整理放好商品，做好明天的准备工作8、下班前接待好最后一位顾客，不得早退停止售货催促顾客 9、下班后 关好空调、电灯，和值班人员交接后才可下班三、收银 ：1、记录商品销售金额，汇总商品销售总营业额2、每出售一件商品都必须将金额输入收银机，按日销售汇总3、每日缴款时，必须把当日销售总额报表打出，然后将记录纸撕下，交给 店负责人由店负责人核对销售货款是否和报表相符 4、对顾客效劳要有礼貌、 热情，应收应付做到准确、快速 6、上班前要做好准备工作，收银机纸要备足四、考前须知：1、收银员收银时要清晰地说出：您好，〔有会员卡吗？）您一共消费多少钱， 收您多少钱，找您多少钱，请保管好您的小票；谢谢下次光临，请慢走须用双 手将钱、物品〔对于需包装的食品须严格包装好〕、卡等送给顾客并用普通话说 “谢谢光临、请慢走??〞等礼貌用语。

2、拿递商品要迅速礼貌，商品轻拿轻放 3、展示商品要讲究技巧，商标 面向顾客 4、介绍商品用料、味道及特点5、挑选商品要百拿不厌，百挑不烦，当好顾客的参谋 6、包扎商品牢固 美观、易于携带 7、道别顾客要有礼貌8、顾客较多时即要接待好排队顾客又要照顾好不排队的零散顾客，提高售 货数量9、当柜台前没有顾客时要整理商品，清理卫生，如顾客到来，马上放下手 上的工作，热情接待顾客10、有事提前一周请假，按时上班，不早退、不迟到11、不准在店内聊天、嬉笑、打闹、开玩笑、吃东西，严禁使用公司物品12、不准和顾客发生争执13、上岗服装整洁，穿工作服上班14、上班期间不准在店内长时间会客，严禁嬉笑、打闹、购物、干私活15、暂时离岗须告知其他店员，以便知其去向16、接听热情、简洁、扼要、准确，注意使用礼貌用语〔如：你好， 采麦轩面包店，有什么能帮到你〕 17、不私吃、偷盗公司的食品和财物 18、 保护公司财物，发现财产丧失和财物损坏时，及时报告领导 19、喝水、打哈 欠、喷嚏时请避开客人、产品，注意卫生 20、员工之间互相帮助、互相协调、 共同进步，追求完美五、卫生：经常保持个人卫生、销售食品时必须将手洗净，穿戴清洁的工装，销售直接 入口的食品时必须使用面包夹。

篇2：面包蛋糕店效劳员岗位职责】面包店营业员岗位职责一、西点面包、蛋糕岗：1、负责西点、面包、饮料等销售效劳，促销工作和收款工作，介绍新产品2、随时留意货架上的物品，负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货 物摆放整齐，面包产品字样面向顾客，做到一货一签，陈列无变质、过期、变形 挤压现象3、负责每日成品的盘点工作，记录清晰明确，于相应单据上签字 4、负 责蛋糕的推销与订购事宜〔向裱花人员转达顾客要求要准确〕 5、确保所开票 据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确6、学习掌握熟练的蛋糕包装技巧，快捷美观，叮嘱顾客：您拿好西点需 冷藏，冰淇淋蛋糕需冷冻7、西点摆放角度方向一致，三角切块呈45度夹取，颜色形状合理搭配，亮 色摆两边，暗色摆中间如客人现用，切块放于取物盘中，叉子放于餐巾纸上， 拿取西点时，手不能直接接触食品 8、主动建议水果、巧克力蛋糕，从而提升 营业额二、工作流程：1、早6：30更换工装，做门前卫生2、点收验货，搞好商品陈列，按标准码放，做到饱满美观 3、进行商品 售前检查，不符合质量标准的禁止上柜4、清扫店内卫生、货架卫生及产品包装卫生，做到环境整洁清新 5、检 查填写价格标签，做到工程齐全，货签对位，一货一签。

6、售卖顶峰前做好货 物准备工作7、下班前认真做好商品盘点工作，整理放好商品，做好明天的准备工作8、下班前接待好最后一位顾客，不得早退停止售货催促顾客 9、下班后 关好空调、电灯，和值班人员交接后才可下班三收银 1、记录商品销售金额，汇总商品销售总营业额2、每出售一件商品都必须将金额输入收银机，按日销售汇总，总金额必须 和商品销售日报表的汇总金额相符3、每日缴款时，必须把当日销售总额报表打出，然后将记录纸撕下，交给 店负责人由店负责人核对销售货款是否和报表相符4、收银员要有高度的责任心，对工作认真负责，上班时间不得随意离开工 作岗位5、对顾客效劳要有礼貌、热情，应收应付做到准确、快速 6、上班前要 做好准备工作，收银机纸要备足7、要正确使用收银机，不得将收银机作为计算器使用，不得随便将其它文 字输入或做其它计算，如果由此造成记录、汇总金额和日报表、明细帐不符，将 由当班收银员负责 四、纪律：1、迎接顾客面带微笑，主动使用标准语言如,欢送光临.谢谢回忆.请. 您好）2、拿递商品要迅速礼貌，商品轻拿轻放 3、展示商品要讲究技巧，商标 面向顾客 4、介绍商品用料、味道及特点5、挑选商品要百拿不厌，百挑不烦，当好顾客的参谋。

6、包扎商品牢固 美观、易于携带 7、道别顾客要有礼貌8、顾客较多时即要接待好排队顾客又要照顾好不排队的零散顾客，提高售 货数量9、当柜台前没有顾客时要整理商品，清理卫生，如顾客到来，马上放下手 上的工作，热情接待顾客10、有事提前一天请假，按时上班，不早退、不迟到11、不准在店内聊天、嬉笑、打闹、开玩笑、吃东西，严禁使用公司物品12、不准和顾客发生争执13、上岗服装整洁，穿工作服上班14、上班期间不准在店内长时间会客，严禁嬉笑、打闹、购物、干私活15、暂时离岗须告知其他店员，以便知其去向16、接听热情、简洁、扼要、准确，注意使用礼貌用语 17、不私吃 偷盗公司的食品和财物 18、保护公司财物，发现财产丧失和财物损坏时，及 时报告领导 19、喝水、打哈欠、喷嚏时请避开客人20、员工之间互相帮助、互相协调、共同进步，追求完美五、卫生：经常保持个人卫生、销售食品时必须将手洗净，穿戴清洁的工装，销售直接 入口的食品时必须使用售货工具篇3：面包店营业员效劳守那么】面包店营业员效劳守那么 效劳区域是我们生意的最前线，是直接面对顾客 的所以我们的一言一行直接代表着公司的形象，在如今剧烈的市场竞争中，我 们要想立于不败之地，这就需要大家的共同努力，硬件设施固然重要，但软件设 施也举足轻重，这就需要我们提高自身的效劳技能与品质。

1、当顾客进入店内，以亲切的微笑迎接顾客，并说“欢送光临〞，顾客离 开时 需说“谢谢光临〞2、有礼貌地接待顾客，对待老客、常客能直呼其职称或姓氏〔如李小姐、 张先生等〕3、主动为客人递上托盘与夹子，适时促销，根据顾客的不同类型而适当适 时地提醒顾客，促销产品消费者分类：时尚型消费者〔推新品、高价位产品〕即兴型消费者〔推本店独有、特色的产品〕实惠型消费者〔推性价比高的产品〕4、保持良好的仪容，机敏、灵活的工作状态 5、尽量记住常客的口味及 嗜好6、工作时间内不得化装、聊天、吃东西 7、口袋中随时携带笔，效劳时 女士优先8、保持环境整洁，但尽量防止在客人面前整理卫生 9、营业场内做到三 轻，走路轻、说话轻、动作轻 10、动作要标准，有良好的卫生习惯11、任何时候，都要适当地运用礼貌用语，积极主动，热情周到，让顾客享 受到完全满意的效劳12、不得对客人进行评论，说长道短或是倾听顾客之间的谈话 13、效劳 的英文含义：services—微笑，e—专业，r—机智，v—乐于助人，i—主动开掘问题，c—彬彬 有礼，e—工作热忱14、耐心、细心地解答顾客之疑问 15、如有可能，尽量请客人留下珍贵 意见，以便我们更好地效劳顾客。

16、如遇顾客投诉须态度友好，请其稍等并告之店长或负责人给予解决，任 何18、员工应具备的根本内、外条件 〔1〕内在条件：a、丰富的专业知识与技能b、高度的工作兴趣与爱好c、亲切的效劳 心态d、认真负责，敬业乐群e、良好的语言根底 〔2〕外在条件：a、 头脑、眼睛、手脚及心情等活动 头脑：反响敏捷，记忆力正确，丰富的专业知识眼睛：眼到手到，不可视而不见 手脚：需要配适宜当的要求，防止不必要的动作 心情：经常以沉着冷静的心情去效劳顾客语言：有礼貌，声音清晰且音量适中，使用标准语言 态度：亲切诚恳，自然大方站立姿势：身体站直，抬头、挺胸，要有精神，不能把手放在口袋里b、 卫生与服装：手：效劳前先洗手，指甲修剪清洁，不可涂指甲油 脸：淡妆，保持优雅的外形头发：切勿模仿时尚发式，应梳理整齐，长发扎于头巾内 香水：上岗时间内不宜使用汗水：勤换衣，切勿让汗水渗透上衣 口臭：上岗前4—6小时不可食葱、姜、蒜等有异味的食物 制服：干净、整齐、使衣服时常保持良好的状态，着黑色裤子 鞋袜：着与肤色相近的袜子，穿黑色鞋子 裙子：不宜过长，也不宜过短〔过膝即可〕饰物：除结婚戒指外，不允许佩带任何饰物上岗 19、上岗前的准备—— 调节心情〔1〕是昨日遗留的问题，那么在今天早晨一起床就对自己说“昨天的事情 我忘掉， 今天我开心！〞〔2〕给自己的一个漂亮的妆扮，增加亮点。

〔3〕笑一笑，回忆令自己快乐的事〔4〕调班或调休，出去happy 一下，把所有的烦恼忘掉20、正式上岗前 之回忆： 地面清洁、货架整洁、货物排列有序，仪容仪表符合、各样配件准备充足 21、我们的顾客最希望得到的是：美味的食品、愉快的购物经历、期待再来 的价值，这也是我们努力的目标 22、效劳格言：你希望别人对待你的，你就去这样对待别人，你的态度影响别人，它又将反 过来影响你23、效劳是具备高度劳务性的，是要我们自觉、主动去做的，保持一个好的 心情去上岗，好心情投入工作会给客人好的印象，提高公司知名度及形象，加之 各类软硬设施的齐备，将造就一个全新的理念第2篇：烘焙面包店企业员工规章制度 员工规章制度一、工作时间 〔一〕公司依照《劳动法》规定确定员工工作时间，每周不少于4。