AMAMFSIs水果蔬菜及其衍生产品抗坏血酸含量的测定第二部分常规方法.pdf

AMAMFSIs0073 水果 蔬菜 水果衍生产品 蔬菜衍生产品 抗坏血酸 光谱法 滴定法 AMAMFSIs0073 AMAMFSIs0073 水果、蔬菜及其衍生产品抗坏血酸含量的测定第二部分：常规方法 水果、蔬菜及其衍生产品抗坏血酸含量的测定第二部分：常规方法 1 适用范围：1 适用范围：本方法适用于水果、蔬菜及其衍生产品中抗坏血酸含量的测定分方法 A：2,6-二氯靛酚滴定法和方法 B：二甲苯抽提后的 2,6-二氯靛酚光谱法2 原理概要：2 原理概要：2.1 方法 A：2,6-二氯靛酚滴定法 用乙二酸溶液或偏磷酸-乙酸溶液从试样中抽提出抗坏血酸用 2,6-二氯靛酚颜料滴定，直到出现赭粉红色2.2 方法 B：二甲苯抽提后的 2,6-二氯靛酚光谱法 用乙二酸溶液或偏磷酸-乙酸溶液从试样中抽提出抗坏血酸用它定量减少2,6-二氯靛酚颜料，再用二甲苯抽提过量的颜料，并用光谱法进行测定3 主要仪器和试剂：3 主要仪器和试剂：3.1.1 方法 A 仪器 常规实验室仪器，主要是分析天平、混合器、1050mL 滴定管3.1.2 方法 A 主要试剂 使用的所有试剂均为分析纯，水要用蒸馏水主要试剂有：抽提溶液，2%(m/m)乙二酸或偏磷酸/乙酸溶液、2,6-二氯靛酚溶液、1g/L 抗坏血酸标准溶液。

3.2.1 方法 B 仪器 常规实验室仪器，主要是分析天平、混合器、微型滴定管、离心机、离心管、分光仪3.2.2 方法 B 主要试剂 使用的所有试剂均为分析纯，水要用蒸馏水或至少同等质量的水或至少同等质量的水主要试剂有：抽提溶液，2%(m/m)乙二酸或偏磷酸/乙酸溶液、2,6-二氯靛酚溶液、1g/L 抗坏血酸标准溶液、乙酸钠/乙酸缓冲溶液(pH4.0)、二甲苯4 过程简述：4 过程简述：4.1 方法 A 过程简述：4.1.1 样品制备 试样充分混合后称取 10100g 试样，精确至 0.1mg4.1.2 测试 样品与萃取液混合后的体积是样品重量（g）的 1-5 倍过滤，弃去开始的几毫升滤液抗坏血酸的浓度应为 0.1-1mg/mL取 5ml 标准抗坏血酸溶液，用 5mL萃取液稀释，滴定重复此操作两次，记录各次着色剂的体积用 5mL 萃取液代替 5mL 标准抗坏血酸溶液，进行空白试验从三次标准滴定结果中扣除空白值从上述滤液中取 3 份同体积溶液，每份中含抗坏血酸 2mg，进行滴定4.2 方法 B 过程简述：4.2.1 样品制备 试样充分混合后称取 10100g 试样，精确至 0.1mg 4.2.2 测试 试样经抽提后加入过量 2,6-二氯靛酚颜料，离心分离后，用二甲苯抽提出过量颜料后进行光谱测定。

做空白试验和工作曲线萃取、滴定过程基本同 4.1.2光谱发法测定二甲苯时吸光度 500nm5 精确度 5 精确度 同一分析者对相同样品连续测试两次，平均偏差不超过 36 来源：6 来源：国际标准化组织，ISO 6557/2：1984(E)。