2024-2025年度广西壮族自治区公共营养师之四级营养师押题练习试题A卷含答案.docx

2024-2025年度广西壮族自治区公共营养师之四级营养师押题练习试题A卷含答案一单选题(共80题)1、蛋白质元素组成的特点之一为含有（　　）A.碳B.钙C.氮D.磷【答案】 C2、小肠与胃相连的部位是（　　）A.贲门B.幽门C.十二指肠D.回肠【答案】 B3、人的一生按照年龄可分为（　　）个阶段A.4B.5C.6D.7【答案】 D4、某初一学生，身高是157cm，体重46kg，比胸围是47．1，则其胸围是（　　）cmA.73.9B.76.1C.85.3D.109.9【答案】 A5、对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质敏感指标是（　　）A.感官检验B.挥发性盐基氮C.过氧化物值D.菌落总数【答案】 A6、（　　）中铁含量较少A.肝脏B.全血C.木耳D.牛奶【答案】 D7、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（　　）A.频繁地呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全、少尿【答案】 A8、关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（　　）A.防止饱和脂肪酸氧化B.防止ATP氧化C.防止含硒蛋白氧化D.防止脱氢酶中的巯基被氧化【答案】 A9、下列具有抗氧化作用的矿物质是（　　）。

A.钙B.硒C.磷D.钾【答案】 B10、大肠主要吸收（　　）A.蛋白质B.脂肪C.水和盐类D.碳水化合物【答案】 C11、下列关于镁的生理功能的描述中，正确的是（　　）A.维护胃肠道的功能B.促进食欲C.构成血红蛋白D.维持骨骼和牙齿的结构【答案】 A12、植物油含（　　）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.胆固醇D.反式脂肪酸【答案】 A13、大豆具有降低血脂作用是因为含有（　　）A.黄酮类B.植物红细胞凝集素C.植酸D.酚糖苷【答案】 A14、为了预防高血压的发生，食盐的摄入量应控制在（　　）以下A.每天10gB.每天9gC.每天7gD.每天6g【答案】 D15、血液的相对密度在（　　）A.1.05～1.06之间B.2.05～2.06之间C.10.5～10.6之间D.0.05～O.06之间【答案】 A16、学龄前儿童宜采用（　　）的膳食制度A.一日三餐B.一日三餐三点C.一日三餐两点D.一日三餐一点【答案】 C17、丁基羟基茴香醚属于（　　）A.着色剂B.防腐剂C.抗氧化剂D.发色剂【答案】 C18、触觉检验包括口感检验、（　　）检验等。

A.手感B.称重C.仪器D.外观【答案】 A19、天然色素的优势是（　　）A.安全性高B.稳定性高C.易着色D.色泽鲜艳【答案】 A20、鱼类中的碳水化合物主要存在形式是（　　）A.双糖B.单糖C.麦芽糖D.糖原【答案】 D21、下列人体器官中不属于消化系统的是（　　）A.胃B.食管C.小肠D.肾脏【答案】 D22、关于老年人蛋白质的代谢，说法正确的是（　　）A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 A23、对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液种类是（　　）A.任意尿B.晨尿C.白昼尿及夜间尿D.24h尿【答案】 C24、钾的生理功能有（　　）A.维持细胞内正常渗透压B.构成细胞膜C.参与脂肪吸收D.参加甲状腺素合成【答案】 A25、营养教育取得成功的基础是（　　）A.分析营养问题B.收集营养教育材料C.有针对性地设计营养教育计划D.评价营养教育效果【答案】 C26、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（　　）ugDFE／dA.350B.380C.400D.450【答案】 C27、蛋白质的卡价为每克（　　）。

A.4KjB.16.7kJC.90kcalD.37.6kJ【答案】 B28、罐头内容物中重金属的含量规定，（　　）不超过200mg／kgA.铅B.铜C.锡D.铁【答案】 C29、（　　）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质A.动物性蛋白质和大豆蛋白质B.动物性蛋白质和谷类蛋白质C.谷类蛋白质和大豆蛋白质D.动物性蛋白质和植物性蛋白质【答案】 A30、经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的（　　）A.60%B.70%C.30%D.40%【答案】 A31、大脑的主要能量来源是（　　）A.脂肪酸B.葡萄糖C.半乳糖D.氨基酸【答案】 B32、孕妇首选的钙的来源是（　　）A.钙片B.鸡蛋C.奶类及其制品D.骨头汤【答案】 C33、低度酒的乙醇含量在（　　）A.10%以下B.20%以下C.20%～40%D.40V00以上【答案】 B34、（　　）代谢不受胰岛素调节，因而可被糖尿病人接受A.木糖醇B.单糖C.双糖D.寡糖【答案】 A35、牛奶中的碳水化合物是（　　）A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.葡萄糖【答案】 C36、下列不属于营养标签强制标示内容的是（　　）。

A.能量B.蛋白质C.钠D.铁【答案】 D37、硒在人体组织与器官中含量相对最低的是（　　）A.肝脏B.胰脏C.肾脏D.脂肪【答案】 D38、鲜豆类中的核黄素含量与（　　）相似A.瓜茄类B.绿色蔬菜C.谷类食物D.菌藻类【答案】 B39、能促进铁吸收的因素包括（　　）A.卵黄高磷蛋白B.肉因子C.淀粉D.膳食纤维【答案】 B40、对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质敏感指标是（　　）A.感官检验B.挥发性盐基氮C.过氧化物值D.菌落总数【答案】 A41、平衡膳食宝塔建议健康成年人一天食盐的摄入量不超过（　　）A.39B.59C.69D.89【答案】 C42、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松的患病率比男性（　　）A.高B.低C.无比较D.一样【答案】 A43、下列是蛋白质生理功能的是（　　）A.维持体温、保护脏器B.构成身体组织C.促进脂溶性维生素的吸收D.构成神经和细胞的组要成分【答案】 B44、下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（　　）A.大豆B.豆腐C.豆腐干D.豆浆【答案】 A45、下列食物中，铁含量最低的是（　　）A.黑木耳B.紫菜C.牛奶D.猪血【答案】 C46、食物营养素含量都以（　　）g可食用部分来表达。

A.10B.50C.100D.200【答案】 C47、罐头食品的灭菌温度是（　　）A.90～100℃B.100～120℃C.120～150℃D.180℃以上【答案】 B48、中国居民成年男子的钙的AI为（　　）A.1200mg／dB.1000mg／dC.800mg／dD.600mg／d【答案】 C49、（　　）易在体内蓄积A.维生素CB.维生素B1C.维生素AD.维生素B6【答案】 C50、血液循环为体循环(大循环)与肺循环(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（　　）A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 D51、容易引起龋齿的食物是（　　）A.蔬菜B.饼干C.猪肉D.水果【答案】 B52、酱油和面酱之所以有咸味，是由于某种物质，他就是（　　）A.氯化钠B.氯化钾C.氯化铁D.硫化锌【答案】 A53、《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（　　）A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 C54、计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为（　　）kJ来计算A.1465B.1884C.2303D.2721【答案】 A55、头发样品收集的正确方法是剪取被测者枕部发际处至耳后，从发根部起（　　）cm的头发。

A.1～2B.2～3C.3～4D.4～5【答案】 B56、营养学评价的客观指标包括（　　）A.病史B.主诉C.体格检查D.饮食习惯【答案】 C57、（　　）是计算机的主。