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花生小资料.docx

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卖家[上传人]：卢**

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花生小资料　　花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名落花生或长生果花生是一年生草本植物起源于南美洲热带、亚热带地区约于十六世纪传入我国，十九世纪末有所开展如今全国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川等省〔区〕其中以山东省种植面积最大，产量最多　　花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形，串珠形和曲棍形蚕茧形的荚果多具有种子２粒，串珠形和曲棍形的荚果，一般都具有种子３粒以上果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三局部组成种皮的颜色为淡褐色或浅红色种皮内为两片子叶，呈乳白色或象牙色　　花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质据测定花生果内脂肪含量为４４％～４５％，蛋白质含量为２４～３６％，含糖量为２０％左右并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能　　花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入７０％乙醇溶液加热至３９～４０.８度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。

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