我国酒店财会内部控制存在问题及对策.doc

我国酒店财会内部控制存在问题及对策我国酒店财会内部控制存在的问题及对策 摘要随着我国的入世，市场经济在各个行业深入发展，酒店业更 是成为我国的朝阳产业，在此过程中，酒店的财会内部控制 也愈发显得至关重要但就我国目前酒店财会内部控制的现 状来看，仍存在若干问题从酒店财会内部控制的问题出发, 试图探讨这些问题的对策，以寻求酒店财会内部控制水平的 提高关键词酒店财会内部控制对策1酒店财会内部控制中存在的问题1- 1预算控制方面预算控制是企业财务管理中一项重要的管理工具酒店经营采用预算控制管理企业的办法,已普遍在国际酒店内实施，国内酒店也做计划，但计划做的很粗，只不过是在年底 根据上级下达的客房出租率、利润指标、费用水平核算一下,并且接受计划指标的大多是讨价还价，尽量压低计划指标, 年终向上级交差了事，实际执行起来从不看预算，使计划、 预算只是走走形式，到年底多是超额完成任务酒店业的经营与其他行业的经营在财务流程上有很大的 差异，主要体现在酒店业的财务特点有着一次性的资金投入 和持续的现金流出这一方面根据这一特点，我们可以看出 酒店资金管理方面主要表现在融资、投资和现金管理上而 我国的一些酒店在投资上没有很好把握多种投资方式的选 择，承担了较大的经营风险，同时在扩张中的融资安排也不 尽合理，造成时间的浪费和成本的提高。

而在现金管理上， 国内酒店的重视程度不够，没有很强的计划性，更不可能像 国外酒店一样天天盘点、天天编制现金流量表1. 3应收账款控制方面应收账款的变现能力是影响速动比率可信度的重要因素， 及时收回应收账款，不仅可以增强酒店的短期尝债能力，也 反映出酒店应收账款管理方面的效率我国酒店业基本也认 识到这一点，也采取了相应的措施，例如一些酒店专门成立 了清欠办，一定程度上起到了催收作用，但从长远来看有很 大的局限性，很难最大限度地加快欠款回笼，提高酒店的资 金周转速度，有时甚至破坏了同客户的关系造成这一结果 的原因主要是以往的销售人员仅仅负责推销工作，而不问推 销结果，这样做容易造成只管销售不问回收的局面，而且传 统的清欠人员只管当时收款，不管以后是否成为回头客，或 者营业部门只管服务，不管是否回款的脱节现象我国目前的酒店业在成本管理上绝大多数还处在传统的 成本管理上，主要从降低消耗、节约费用考虑，侧重于对产 品服务的核算，立足于短期的成本管理，未从长远的持续的 降低成本的策略上考虑，只是站在某一企业的角度，主要以 酒店内部的生产服务过程为对象，而对其供应与销售环节考 虑不多，对于外部的价值链更是视而不见，且较少考虑竞争、 挑战而单纯为了改善酒店现状、增加经济效益。

在费用支出 控制方面，有些酒店对费用（如交际应酬费）的发生没有严 格的审批制度，也没有在一个经营期之前编制费用预算，即 使编了费用预算，在实际操作过程中也没有按预算执行，经 常发生超出、违背预算的费用支出1. 5收入控制方面酒店营业收入控制是为了保护酒店内部财产和餐饮销售 收入，检查会计资料的准确性与可信性我国目前的酒店收 入控制的水平及管理意识参差不齐，收入控制制度不健全， 尤其是会计凭证制度软弱，舞弊现象严重，其控制也以“密 切监视”为主要控制手段，而不太重视内部稽核制度，另外 收入控制的硬件设施及管理水平也明显落后，诸如一些酒店 的电脑收银系统或因没有实效软件控制系统，或因操作人员 的专业操作水平有限，致使这些硬件设施没有发挥其应有的 作用，这些问题在实践中都亟需解决2酒店财会内部控制的对策2.1加强预算控制比较适合我国酒店业的预算控制制度是目前普遍采用的全面预算控制它是以实现一定利润为目标，以货币形式对 酒店业务经营活动全过程全方位进行预算控制，是以损益预算为中心的各项预算形式的预算系统,包括损益预算、营业收入预算、销售预算、成本费用预算、物资采购供应预算、 人力资源预算、现金预算、资产负债预算等。

预算的执行和 日常监控由酒店财务部负责，要求财务部随时汇报预算执行 情况，每天都有销售日报和分析结果向各部门通报，以便及 时发现问题，每天主管都要主动查阅预算执行情况报表，以 检查预算完成的情况2.2加强资金管理的内部控制加强酒店的资金管理大致包括融资管理、投资管理和现金 管理三个方面先看融资方面，酒店业作为资金密集型产业, 各方面都需要大量资金的支持，这就要求酒店要合理安排融 资，根据自身实际情况选择不同的融资战略，包括匹配型战 略、稳健型战略和进取型战略同时合理选择融资方式，包 括股权融资、银行信贷、发行债券、信托融资等此外在融 资方面还存在一个资本结构调整与优化的问题，酒店应充分 利用财务杠杆，寻求各自的最佳资本结构再看投资方面，包括项目投资、证券投资、并购、特许经 营、输出管理、承包租赁、使用权买断、资产置换等方式 酒店业作为一个成熟的产业，它的经营扩张有着大量的历史 经验可以供我们借鉴任何一种方式都具有自身的优势和局 限性，这就要求酒店要根据自身的特点来确定最适合自身的 投资方式，在投资扩张中也要审时度势，正确分析经营风险, 以防投资有去无回，20世纪80年代香港股市“狙击大王” 刘銮雄败走大酒店就是很好的例子。