辣子鸡的常见做法.docx

辣子鸡的常见做法 辣子鸡的常见做法 原料：鸡腿1个;脆辣椒150克;葱1段;姜1小块;花椒50克;干辣椒50克 调料：盐1茶匙(5克);糖1茶匙(5克);料酒1汤匙(15ml) 步骤 1、把鸡腿洗净后，剔去骨头，把鸡腿肉切成4cm见方的鸡丁放入容器中，倒上料酒，1/2茶匙盐，用手抓匀后，腌制20分钟 2、取一只小汤锅，倒入锅身一半的油量，待油温6成热时，将腌好的鸡丁一个个放入，炸成金黄色捞出，充分沥干油 3、继续加热锅中的油，待油温升至8成热时，将刚炸好的鸡丁再次放入，停留2秒钟，马上捞出沥干 4、换一只炒锅，锅热后倒入少量油，放入花椒，干辣椒，葱段，姜片，鸡丁，调入剩下的盐，糖，翻炒均匀后，倒入脆辣椒，出锅即可 小贴士 1、炸鸡丁的时候，一定要把鸡肉炸干，炸香，这样吃着口感才更好 2、脆辣椒在超市，大型菜市场或批发市场有卖，这种辣椒吃着不辣，但很香脆品牌很多，口味基本一致 3、香酥辣子鸡，可以热着当菜吃，也可以冷却后当零食吃如果想当零食吃，一定在炒好后，自然冷却(容器不要盖盖子)，否则鸡丁变软，没有酥脆感，口感会大打折扣。

鸡肉的搭配禁忌 1.鲤鱼 鸡肉甘温，鲤鱼甘平鸡肉补中助阳，而鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂 2.鲫鱼 野鸡与鲫鱼相克鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂 3.李子 鸡肉与李子相克，食则拉痢解救吃鸡尿白李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效，鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康 4.菊花 一般来说，鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应不能一起食用，若是一起食用的话，可能会出现胸闷、呕吐等症状解救：细辛一钱，川莲五分水煎服 吃鸡肉的好处 1、减肥健身 鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类 2、降低胆固醇 鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇 3、促进智力发育 具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

4、治疗体虚 中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏以及补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状 5、补肝血 在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效 6、增强免疫力 在现代社会，人们每天都忙忙碌碌，很多人感觉疲惫劳累处于亚健康状态中的人们，不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉，可以增强免疫力，减少自己患病的机会 辣子鸡的热量 每一百克辣子鸡热量为177大卡 结语：辣子鸡的做法就给大家介绍到这里了，相信大家对于怎么做都已经有了自己的理解合理的吃鸡肉能够帮助减肥健身以及补肝血等但是在烹饪鸡肉的时候，不宜与鲤鱼、李子以及菊花等一同搭配，避免身体出现不良反应 4 / 4。