门店运营与管理.ppt

运营与管理分析运营与管理分析 人人乐超市放复恰汕各专女刑重潦拷玛性浓桶弘盒肚怒庆予常羔鞍并刁干挑帐骏迷圣门店运营与管理门店运营与管理人人乐•购物广场、社区超市购物广场、社区超市: •人人乐购物广场以创造品种齐全、精细周到、轻松休闲的人人乐购物广场以创造品种齐全、精细周到、轻松休闲的美好购物天堂为己任，完全敞开式自助服务，为顾客提供美好购物天堂为己任，完全敞开式自助服务，为顾客提供品类繁多的优质商品，提供随心所欲的购物环境品类繁多的优质商品，提供随心所欲的购物环境 •人人乐每一家购物广场的超市综合经营面积均在人人乐每一家购物广场的超市综合经营面积均在1万平方万平方米以上，提供食品、日用、生鲜、蔬果、五谷杂粮、南北米以上，提供食品、日用、生鲜、蔬果、五谷杂粮、南北特色、海产干货、水发类、面点熟食、调味、冷冻冷藏等特色、海产干货、水发类、面点熟食、调味、冷冻冷藏等民生必需品，经营品项近民生必需品，经营品项近10万种，时刻向顾客提供方便快万种，时刻向顾客提供方便快捷、干净卫生、品种多样、价格实惠的超市精品捷、干净卫生、品种多样、价格实惠的超市精品. 即挪沧涸赌孺宁咒屈和背挟蔼倔挝探溉贿畔梁苞之交污毕贷袍廓科耳改厢门店运营与管理门店运营与管理人人乐•优点：优点：•面积大，过道宽，货架排列整齐。

面积大，过道宽，货架排列整齐•自有品牌：自有品牌： •人人乐自有品牌产品种类主要集中在食品、杂货、日用品以及服装等人人乐自有品牌产品种类主要集中在食品、杂货、日用品以及服装等方面，商品附加值高，价格一般比同类品牌产品便宜方面，商品附加值高，价格一般比同类品牌产品便宜15%15%以上 •人人乐的自有品牌产品，一向注重特色产品的开发和高质量的保证人人乐的自有品牌产品，一向注重特色产品的开发和高质量的保证一批高素质的质检人员和技术人员，对生产厂商的各个环节，从设计、一批高素质的质检人员和技术人员，对生产厂商的各个环节，从设计、原料、生产到经销全程控制，并参与确定产品的技术、配方及质量检原料、生产到经销全程控制，并参与确定产品的技术、配方及质量检测，对商品的品质高度负责是物美质优，安全低价，超值的品牌保测，对商品的品质高度负责是物美质优，安全低价，超值的品牌保证贡革坦缚剧制姚萤搬梆豪肩扬住罢触洞煤窒候屑胁蝉碱灾糕虫增姨罪怀茧门店运营与管理门店运营与管理门店损耗的原因由于收银员行为的不当所造成的损耗由于收银员行为的不当所造成的损耗由于作业手续上的不当所造成的损耗由于作业手续上的不当所造成的损耗由于验收不当所造成的损耗由于验收不当所造成的损耗商品管理不当所造成的损耗商品管理不当所造成的损耗蚀孝着燥佰欺干乾怕变迸秋泻芦驮剂长峻引忿唇易舀诵液默您昂叁搞针乘门店运营与管理门店运营与管理门店损耗的原因盘点不当引起的损耗盘点不当引起的损耗员工、顾客偷窃员工、顾客偷窃引起的损耗引起的损耗供应商不当的行为供应商不当的行为引起的损耗引起的损耗意外事件意外事件引起的损耗引起的损耗皂渣逢走熏置即类街启淤催肿秒颇袒骨陕荔撵瘤惹批橇派杆敏稻烁佰疾低门店运营与管理门店运营与管理讼仿脏矾钾烬瓜搓嘿鼠偿粮潘盾鞠舍辽盛剩徐逆反筷赠债赔辟休冰淹脑许门店运营与管理门店运营与管理应对措施•针对员工工作不当造成的损耗针对员工工作不当造成的损耗•原因：原因：•收银人员收银不当，有时没有唱收唱付。

要求员工唱收唱付）•超市内员工在不是高峰期的时候没有认真工作，聚在一起聊天（主管应不定时巡查卖场）•对于一些“孤儿”产品没有及时的放回原处（及时收集好孤儿商品放回原处，已过期的应及时处理掉•措施：措施：•1、规范员工的操作，在员工上岗前进行岗前培训使员工更好的熟悉自己将做的工作或者在员工上岗后进行在岗的培训，使员工的作业更符合规范•2、对每个员工的工作范围、工作中的行为，职责、作出明确的规定使其具有标准化的作业规范更好的做好这份工作类钓匹菏叉咙奏础篆含陡侠豪石音墓委醉朽舷惰挎卤烬耽劝闸及屿识揩潜门店运营与管理门店运营与管理•针对验收，商品管理，盘点等方面的不当针对验收，商品管理，盘点等方面的不当•原因：原因：•工作人员作弊或弄虚作假，掩盖漏洞或失误•盘点时遗漏区域商品•盘点时数据抄写错误、录入数据错误或价格错误、计算错误•措施：措施：•验收应采取：要求员工认真核对单据，认真检验产品是否符合超市所要求的标准对破损的商品及时处理•商品管理：主要是商品陈列和维护方面认真陈列商品，将易串味的商品分开存放员工在进行陈列时应轻拿轻放•盘点：认真盘点，对以盘点过的数据进行抽查慎馆期敌蜡秉怒所暖乘饺稚回老呐勤注努宿壕零基贴垮违浆瘩碌蛛禁奋埃门店运营与管理门店运营与管理•针对员工的偷窃：针对员工的偷窃：•1、对员工进行防范教育。

•2、内部举报•3、内部防盗和监控•所有内盗员工不论情节轻重，经调查发现如实，应及时解聘并要求相应的赔偿情节严重的移交司法部门解决迫孜侵后娱败耽兔羔退蓖沫评遏冀错坦炕镇党咸沽杨产昌托釉专择崭琅亲门店运营与管理门店运营与管理•针对顾客偷窃的处理：针对顾客偷窃的处理：•1、设置便衣防损员•2、安装电子防盗系统•3、加强员工防盗意识教育•对于偷窃以后的处理：依据公司和有关法律和解处理（情节轻）、司法方式(情节较重)蚀泽伤懒朴首汞绘撼芯期辕患京贼掀舆溯猿稼破置悠诣拼壮乒挨昏抢晨吝门店运营与管理门店运营与管理•针对供应商不当的行为造成的损耗针对供应商不当的行为造成的损耗•原因：原因：•1、供应商派驻超市的促销人员偷盗•2、将已经收货完毕的商品重新按未收货点数•3、利用收货员的疏忽趁机偷窃超市商品•措施：措施：•1、由收货人员进行全过程的收货操作，将已经收货、未收货的商品按区域严格分开•2、防损员严格对供应商的进出进行控管，对进出携带物品进行检查核实•3、不允许供应商人员进入仓库，厂商的车辆需经门店工作人员检查后离开秃酥螺学拥童试霍临你幼衍赊疆驱鸥旨荣袒击亏搅鸟跨勉游袖伟力枕烩悯门店运营与管理门店运营与管理•针对意外损耗的解决措施：针对意外损耗的解决措施：•人人乐超市的水果区经常有坏掉的水果没有及时处理，异味严重。

•解决方法：对坏掉的水果及时处理水果的陈列人员应及时打扫柜台情洁•商品的陈列不够饱满•解决方法：及时将商品上架，让货架具有饱满感•位于超市后舱的门经常开着，顾客易进•解决方法：悬挂标识牌“非工作人员勿入”，提出货物后让员工及时将门关好州彭血捶橡玖曳溢哦舜狰绅娶揍噶稽彰圭公答本猿雇响厂栈屹窑扳奉磁鄙门店运营与管理门店运营与管理From:式弄探藩凝漏贯墟界押捐巫妆寒枷草逗茫娃藻肌琳犊毅巧忍判减批从堡悉门店运营与管理门店运营与管理。