奶牛与肉牛养殖技术手册.docx

奶牛及肉牛饲养管理技术手册第一章奶牛饲养 第一节奶牛品种一、荷斯坦奶牛原产地荷兰，因其风土驯化能力强，已遍布全球1、外貌特征：毛色为黑白花白花多分布牛体的下部，黑白斑 界限明显体格高大，结构匀称，头清秀狭长，眼大突出，颈瘦长， 颈侧多皱纹，垂皮不发达前躯较浅、较窄，肋骨弯曲，肋间隙宽大 背线平直，腰角宽广，尻长而平，尾细长四肢强壮，开张良好乳 房大，向前后延伸良好，乳静脉粗大弯曲，乳头长而大被毛细致， 皮簿，弹性好体型大，成年公牛体重达1000千克以上，成年母牛 体重500—600千克犊牛初生重一般在45 — 55千克2、生产性能：一般母牛年均产奶量5天）为50X500公斤，乳脂3率6 —3.7就整体看北方的荷斯坦奶牛体格偏于，乳用也有少部分是偏于兼用型南方的荷斯坦体格较小，多偏于乳用型二、西门特尔牛西门特尔牛为乳肉兼用品种原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区， 主要产地为西门塔尔平原和萨能平原在法、德、奥等国边邻地区也 有分布现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、 肉、役兼用品种之一1、 外貌特征：该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、 四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外 上方弯曲，尖端稍向上。

颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满； 前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房 发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千 克2、 生产性能：西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为 4070千克，乳脂率3.9%该牛生长速度较快，均日增重可达1.0千 克以上，胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65% 左右成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理该牛是兼具奶 牛和肉牛特点的典型品种第二节奶牛饲养管理一、怎样选购奶牛1、 不到疫区购牛，避免引入传染性疾病2、 根据奶牛的生理阶段，优先选购育成牛、青年牛和犊牛，尽 可能不选购成牛年3、 尽可能购买一个牛场的牛，避免零散购买4、 建议聘请相关技术人员进行购牛质量把关二、饲草料配制及一般饲喂原则㈠、日粮配合原则1、 适口性和多样性：适口性好，牛就能较多地采食；组成的饲 草料种类多样化较种类单一的营养全面2、 选择易消化、易发酵的饲料组织日粮，提高日粮的的可消化 性特别是高产牛需要营养多、采食量大更应注意3、 日粮容积和浓度：牛的采食量为每100公斤体重需2 — 3公 斤干物质日粮容积大，采食量少，因瘤胃充满后就有饱感，不再进 食。

当精料增加至占日粮的50—60%时，限制采食量就不是容积， 而转为饲粮的浓度（即饲粮的能量）过多依赖精料，既不能提高生 产，也违背经济原则㈡、精、粗料搭配要适当产奶牛精料与产奶比为1： 2.5—3精料采食量不宜超过体重的 2—2.5% ；青粗料一般采食量约为体重的1.5—3.5% ；青贮为2.2 %;精料和粗料要适当搭配，一般泌乳中期比例在50： 50左右，但 是分娩前期乳牛，应在40： 60为好，泌乳盛期为60： 40，泌乳后期 为30： 70，干乳期可在25： 75㈢、饲草的多样性奶牛是草食家畜，饲草料组成要符合牛的消化生理特点在奶牛 的饲养上不能过分强调精料，必须解决好优质青粗料，应以粗饲料为 主，搭配少量精饲料同时，饲草更应多样化，饲草料搭配不当，营 养不平衡，影响了奶产量，也影响了奶品质㈣、具体措施⑴、在运动场设置水槽和食槽，保证奶牛在运动过程中自由饮水 和米食粗饲料⑵、将优质新鲜牧草和秸秆按比例饲喂，一般一头奶牛日喂30-35 千克新鲜青贮玉米秸和2.5-3.0千克干秸秆⑶、奶牛日均产奶10、15、20. 25和30千克时，全价精料日喂 量依次为4、7、9、11和13千克⑷、补饲鲜啤酒糟或其它多汁饲料。

啤酒糟含高水分、高蛋白和 大量的酵母，可提高饲料利用效率，降低饲料成本⑸、在整个饲养过程中做好奶牛的保健工作，如：刷拭牛体、修 蹄、洗尾、按摩乳房，防暑防寒等⑹、保持牛生活环境清洁、干燥、卫生，地面平整；夏季无污泥， 冬季无冻粪块⑺、有条件的给牛设置沙床三、犊牛和育成牛的培育㈠、犊牛的培育犊牛是指是从出生到6月龄以内的牛，这个阶段的牛如果饲养管 理不善，会使牛的成活率降低，生长发育不良，成长后繁殖受胎困难， 生产性能低下1、哺初乳：刚产后母牛分泌的初乳中含有大量蛋白质、脂肪、 维生素和矿物质，这些营养成分对增强犊牛的体质、提高抗病力等具 有十分重要的作用应在出生后1 — 2小时喂给初乳，第一次喂量为1 — 1.5公斤，以后逐渐增加，初乳温度为37 — 38°C. 一般初乳喂到5 一7天后，可改喂常乳或混合乳2、 补饲：为满足犊牛营养需要，应及早补喂饲料当犊牛初生 后一周，即可喂给优良干草、精饲料等，并让其自由采食精饲料应 以犊牛精补料为宜，也可适当添加麸皮2周后添加胡萝卜、青干草 这样，可促使瘤胃早日发育，及早反刍3、 饮水：哺乳最初阶段应以温水，而以后逐渐过度到凉水，饮 水要清洁、卫生，不要限制饮水。

4、 断乳：当犊牛习惯采食一定量的精饲料（每天0.5公斤以上） 和粗饲料后，即可断乳，一般哺乳期为60天左右体弱的犊牛可适 当延长哺乳期断乳后所给精饲料应以优质犊牛饲料为主，数量应 逐渐增加，优质粗饲料任其自由采食5、 护理：犊牛每次哺乳完毕后，用清洁布擦去嘴边的乳渍，以 防犊牛相互添吮吞下毛而在胃内形成毛球注意犊牛不得舔吮脐部、 睾丸、乳头等部位，以免造成这些部位发炎而影响健康犊牛在3月 龄时用去角器去角㈡、青年母牛的饲养管理要点在乳牛生产中，一般青年牛划分为发育牛（7 — 16月龄）和育成 牛（17 — 30月龄）在此阶段内产犊后的母牛即为成年母牛1、 饲喂原则：应以青、粗饲料为主，精饲料为辅牛的体膘保 持适中，一般7 — 7.5成膘，防止过肥或过瘦2、 定期测量体尺和称重：其目的是及时了解牛的生长发育情况，纠正饲养不当3、 做好繁殖记录：生长发育良好的牛可在16月龄左右配种，但 体重要达到370公斤以上如体重较轻，可推迟配种时间4、 分群饲养：对已怀孕的育成牛，与其他青年牛分群饲养，由 于孕牛本身和胎儿生长发育的需要，精饲料喂给量逐渐提高到每天4 -4.5公斤，青贮饲料和优质粗饲料则由其自由采食。

四、泌乳牛的饲养泌乳期分为泌乳早期、泌乳中期、泌乳后期三个阶段泌乳早期 一般是产犊后至泌乳3个月；泌乳中期是从泌乳3个月至7个月；泌 乳后期为泌乳的最后3个月㈠、泌乳牛早期饲养1、饲养管理⑴、供给清洁而充足的饮水，特别注意不要让奶牛饮用污染后的 水和冰冻水⑵、喂给优质、易消化的青粗饲料，如苜蓿干草、羊草、青贮等⑶、精粗料的喂量，一般根据奶牛的健康状、产奶量、食欲而定最好控制日粮的精粗比在50： 50,最高不超过60： 40,以免精料过大 引起奶牛的多种代谢疾病（如酮病、酸中毒）⑷、适口性好，奶牛采食量大，此期一般要保持奶牛日粮的稳定， 避免突然换料，优质的粗饲料可提高粗饲料米食量，同时可促进精补 料的采食控制饲料水分含量，精补料尽量使用干拌料夏天尽量不 直接喂青割饲料，青割饲料水分含量高，影响干物质进食量2、适时配种奶牛一般在产后40-70天配种比较适宜，最迟应不超过90天㈡、泌乳牛中期饲养1、 饲养管理⑴、饲料调制：粗料适当加大喂量，精粗比干物质控制在40： 60⑵、管理上做到三个稳定，即稳定环境、稳定饲料、稳定饲喂程 序等⑶、注意环境变化，做好防暑，防寒及疫病防治，必须有运动场 所。

2、 泌乳牛中期应注的几个问题⑴、奶牛饲料干物质采食量不低于体重的4%⑵、要提高干物质采食量，高质量饲草是理想的粗饲料来源，最 低占日粮干物质的40-45%，以维持高峰期产奶量㈢、泌乳牛后期饲养1、 特点及目标产奶量进一步下降，每月下降7-8%，泌乳达到305天后需要干 奶2、 饲养管理⑴、饲料调制：增加粗料给量，精粗比干物为30： 70,根据产奶 进一步减少补料给量，奶料比一般在3.5： 1左右⑵、保持奶牛适当增重，维持奶牛适当体况五、干奶期奶牛饲养干奶母牛是指在妊娠最后两个月停止泌乳的母牛此期很多养牛 户认为干奶母牛不产奶，因而不重视其实，母牛干奶期饲养管理是 否成功，直接关系到胎儿正常发育和分娩及产后母牛的健康和生产性 能的发挥，应予以高度的重视㈠、干奶干奶过程一般持续4-7天；干乳牛一般与泌乳分群饲养，并饲 喂营养平衡日粮；在干乳后10天左右开始按摩乳房，每天一次，产 前10天停止按摩；保证有至少7-9周的干奶期；加强皮肤刷拭，保 持皮肤清洁，保证奶牛有足量的运动机会，一般每天不少于2-4个 小时，但产前要停止运动干奶法：多用于中、低产牛其方法为：从干奶的第一天起，适 当减少精料，停喂青贮等多水性饲料，控制饮水，加强运动，减少挤 奶次数，由2次/日改为1次/日，逐渐变为隔日1次，一般经过5- 7天。

㈡、产犊在产前1周，与其他牛分开并隔离饲养，不要拴系，勤观察；犊 牛产出后马上用干净毛巾对小牛嘴和鼻进行清洁；用5%的碘酊消毒 乳头和脐带，断脐要适中；小牛饲喂初乳并被母牛舔干，就将其转移 至单独的培育棚舍；母牛产后饮水23-68升温水或麸皮糖盐水(36 — 38°C)㈢、高产干奶期奶牛饲养注意事项1、干奶夭数要注意干奶时间依据母牛预产期和干奶期长短而定奶牛干奶期一般为 2个月（60〜70天），早期配种母牛、体质瘦弱的母牛、老龄母牛、 高产母牛、以往难以停奶的母牛及饲养条件不太好的母牛，干奶期可 以适当长一些，为60〜75天，而膘情较好、产奶量较低的牛可缩短 到45〜50天但母牛干奶期最短不能少于42天，否则将影响下胎产 奶量和奶牛健康2、 饲料营养要注意在距离停奶1周时，开始调整母牛饲喂方案，同时改自由饮水为 定时定量饮水在距离停奶3天，根据奶牛产奶量再次调整饲喂方案 此时如果母牛产奶量仍很高，要减去全部精料，如果产奶量已不是很 高，但日产奶仍在10公斤以上，可适当减去部分精料，当日产奶低 于10公斤时，可不再调整精料喂量，但要对母牛适当限制饮水量3、 牛群管理要注意在停喂多汁料的同时，挤奶次数可由原来的日挤3次改为日挤2 次，逐渐可改为日挤奶1次。

同时每天可适当增加母牛运动时间，以 增加消耗和锻炼体质另外还可配合改变挤奶时间，改变挤奶地点， 改变饲喂次数，减少乳房按摩等措施，对母牛产生不良刺激，破坏在 正常挤奶过程中形成的泌乳反射，但要注意乳房变化4、 封闭乳头要注意在到达干奶之日时，将乳房擦洗干净，认真按摩，彻底挤净乳房 中的奶，然后用1%的碘溶液浸泡乳头，再往每个乳头内分别注入干 奶油剂或其它干奶针注完药后再用1%碘溶液浸泡乳头5、乳头清洁要注意干奶过程中，奶牛乳房充胀，甚至出现轻微发炎和肿胀，此时容 易感染疾病，应特别注意保持乳房清洁卫生保持牛舍清洁干燥，勤 换垫草，防止母牛躺卧在泥污和粪尿上6、 不良反应要注意干奶过程中，大多数母牛都无不良反应，但也有少数母牛出现发 烧、烦躁不安、食欲下降等应激反应，要及时发现，及时处理，防止 继发其它疫病7、 疾病炎症要注意在干奶过程中，一旦出现乳房严重肿胀、乳房表面发红发亮、奶 牛发烧、乳房发热等症状，如果再坚持不挤奶，就会将乳房胀坏出 现这种情况，要暂停干奶，将乳房中的乳汁挤出来，对乳房进行消炎 治疗和按摩，待炎症消失后，再行干奶8、 环境卫生要注意与大群产奶牛分养，禁止按摩、碰撞、触摸乳房，保持良好的饲 养环境，。