中学食堂自查报告.doc

中学食堂自查报告 为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据《关于开展全市中小学校(幼儿园)食堂食品安全工作专项督查的通知》文件要求，结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 一、领导重视，周密布署 本学期初，学校专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化食堂承包人员负责具体落实，从人员、设备、采购、保管、加工等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施学校行政每天轮值巡视食堂，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进 二、设施到位，操作规范 1、各类设施的安全状况良好食堂配备的各类器械、用电设备、卫生设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，环境定期清洁，保持良好具有足够的通风、排烟设施 2、管理比较规范到位，操作规程明确 三、确保卫生，监督到位 1、食堂能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作严格把好食品进货关，对采购的食品索取三证，进出货手续齐全，帐册相符 3、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒，健康卫生 4、建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算 5、建立教师代表、学生代表监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，让教师代表、学生代表行使对食堂的监督、检查等职能 四、以人为本，保证伙食 为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持公益性原则，按照非营利性和服务性的要求，进行食堂成本核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格 1、认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照检查和改进 2、按照学校要求，组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核，在检查中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点 3、由于食品价格的上涨，学校采取申请贫困生生活补助费的办法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量 4、保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，满足学生身体健康成长的需要 五、文明共建，环境舒适 1、充分调动学生积极性，把与学生的联系形成一项制度，定期和不定期与学生进行沟通，听取意见，并做到有反馈，有措施，有改进。

2、学校每天在用餐时间安排教师陪餐和进行用餐管理，督促学生文明用餐，营造舒适的就餐环境 3、食堂工作人员每年进行体检，按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导 六、存在问题，尚待改进 1、因经费不足，食堂硬件设备有待改善 2、食堂实行承包人自主经营，就餐学生人数不稳定，容易造成饭菜浪费现象 3、食堂工作人员采购的蔬菜和肉类大多在市场上购买，所开的发票不够规范 总之，我校将以此次学校食堂食品安全工作自查要求为契机，总结成绩，找出不足，力争在今后的工作中，严格按照食堂卫生文件标准，结合本校实际，求真务实，真抓实干，努力抓好学校食堂管理工作，为学生的学习和生活提供良好的服务保障第 4 页 共 4 页。