蔬菜质量标准与生产操作规范.doc

1第一部分 无公害蔬菜产地环境及质量标准一、无公害食品　蔬菜产地环境条件（NY 5010—2002）1 范围本标准规定了无公害蔬菜产地选择要求、环境空气质量要求、灌溉水质量要求、土壤环境质量要求、试验方法及采样方法本标准适用于无公害蔬菜产地2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB/T 5750 生活饮用水标准检验方法GB/T 6920 水质 pH 值的测定 玻璃电极法GB/T 7467 水质 六价铬的测定 二苯碳酰二肼分光光度法GB/T 7468 水质 总汞的测定 冷原子吸收分光光度法GB/T 7475 水质 铜、锌、铅、镉的测定 原子吸收分光光度法GB/T 7485 水质 总砷的测定 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法GB/T 7487 水质 氰化物的测定 第二部分 氰化物的测定GB/T 11914 水质 化学需氧量的测定 重铬酸盐法GB/T 15262 环境空气 二氧化硫的测定 甲醛吸收–副玫瑰苯胺分光光GB/T 15264 环境空气 铅的测定 火焰原子吸收分光光度法GB/T 15432 环境空气 总悬浮颗粒物的测定 重量法GB/T 15434 环境空气 氟化物的测定 滤膜·氟离子选择电极法GB/T 16488 水质 石油类和动植物油的测定 红外光度法GB/T 17134 土壤质量 总砷的测定 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法GB/T 17136 土壤质量 总汞的测定 冷原子吸收分光光度法GB/T 17137 土壤质量 总铬的测定 火焰原子吸收分光光度法GB/T 17141 土壤质量 铅、镉的测定 石墨炉原子吸收分光光度法NY/T 395 农田土壤环境质量监测技术规范2NY/T 396 农用水源环境质量监测技术规范NY/T 397 农区环境空气质量监测技术规范3 要求3.1 产地选择无公害蔬菜产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。

3.2 产地环境空气质量无公害蔬菜产地环境空气质量应符合表 1 的规定表 1 环境空气质量要求浓度限值项目日平均 1h 平均总悬浮颗料物（标准状态）/（mg/m 3） ≤ 0.30 –二氧化硫（标准状态）/（mg/m 3） ≤ 0.15a 0.25 0.50a 0.70氟化物（标准状态）/（g/m 3） ≤ 1.5b 7 –注：日平均指任何 1 日的平均浓度；1h 平均指任何一小时的平均浓度a 菠菜、青菜、白菜、黄瓜、莴苣、南瓜、西葫芦的产地应满足此要求b 甘蓝、菜豆的产地应满足此要求3.3 产地灌溉水质量无公害蔬菜产地灌溉水质应符合表 2 的规定表 2 灌溉水质量要求项 目 浓度限值pH 5.5～8.5化学需氧量/（mg/L） ≤ 40a 150总汞/（mg/L） ≤ 0.001总镉/（mg/L） ≤ 0.005b 0.01总砷/（mg/L） ≤ 0.05总铅/（mg/L） ≤ 0.05c 0.10铬（六价）/（mg/L） ≤ 0.10氰化物/（mg/L） ≤ 0.50石油类/（mg/L） ≤ 1.0粪大肠菌群/（个/L） ≤ 40000d3a 采用喷灌方式灌溉的菜地应满足此要求。

b 白菜、莴苣、茄子、蕹菜、芥菜、苋菜、芜菁、菠菜的产地应满足此要求c 萝卜、水芹的产地应满足此要求d 采用喷灌方式灌溉的菜地以及浇灌、沟灌方式灌溉的叶菜类菜地时应满足此要求3.4 产地土壤环境质量无公害蔬菜产地土壤环境质量应符合表 3 的规定表 3 土壤环境质量要求 单位为毫克每千克含量限值项 目pH＜6.5 pH6.5～7.5 pH＞7.5镉 ≤ 0.30 0.30 0.40a 0.60汞 ≤ 0.25b 0.30 0.30b 0.50 0.35b 1.0砷 ≤ 30c 40 25c 30 20c 25铅 ≤ 50d 250 50d 300 50d 350铬 ≤ 150 200 250注：本表所列含量限值适用于阳离子交换量＞5cmol/kg 的土壤，若≤5cmol/kg，其标准值为表内数值的半数a 白菜、莴苣、茄子、蕹菜、芥菜、苋菜、芜菁、菠菜的产地应满足此要求b 菠菜、韭菜、胡萝卜、白菜、菜豆、青椒的产地应满足此要求c 菠菜、胡萝卜的产地应满足此要求d 萝卜、水芹的产地应满足此要求4 试验方法4.1 环境空气质量指标4.1.1 总悬浮颗粒的测定按照 GB/T 15432 执行。

4.1.2 二氧化硫的测定按照 GB/T 15262 执行4.1.3 二氧化氮的测定按照 GB/T 15435 执行4.1.4 氟化物的测定按照 GB/T 15434 执行4.2 灌溉水质量指标4.2.1 pH 值的测定按照 GB/T 6920 执行44.2.2 化学需氧量的测定按照 GB/T 11914 执行4.2.3 总汞的测定按照 GB/T 7468 执行4.2.4 总砷的测定按照 GB/T 7485 执行4.2.5 铅、镉的测定按照 GB/T 7475 执行4.2.6 六价铬的测定按照 GB/T 7467 执行4.2.7 氰化物的测定按照 GB/T 7487 执行4.2.8 石油类的测定按照 GB/T 16488 执行4.2.9 粪大肠菌群的测定按照 GB/T 5750 执行4.3 土壤环境质量指标4.3.1 铅、镉的测定按照 GB/T 17141 执行4.3.2 汞的测定按照 GB/T 17136 执行4.3.3 砷的测定按照 GB/T 17134 执行4.3.4 铬的测定按照 GB/T 17137 执行5 采样方法5.1 环境空气质量监测的采样方法按照 NY/T 397 执行。

5.2 灌溉水质量监测的采样方法按照 NY/T 396 执行5.3 土壤环境质量监测的采样方法按照 NY/T 395 执行5二、无公害食品 水生蔬菜产地环境条件（NY5331-2006）1 范围本标准规定了无公害食品水生蔬菜产地选择、环境空气质量、灌溉水质量、土壤环境质量以及产地环境质量测定方法与产地环境评价本标准适用于无公害食品水生蔬菜产地的选择与评价2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为率标准的条款凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB/T 6920 水质 pH 的测定 玻璃电极法GB/T 7467 水质 六价铬的测定 二苯碳酰二肼分光光度法GB/T 7468 水质 总汞的测定 冷原子吸收分光光度法GB/T 7475 水质 钢、锌、铅、镉的测定 原子吸收分光光度法GB/T 7484 水质 氟化物的测定 离子选择电极法GB/T 7485 水质 总砷的测定 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法GB/T 7487 水质 氰化物的测定 第二部分：氰化物的测定GB/T 15262 环境空气 二氧化硫的测定 甲醛吸收一副玫瑰苯胺分光光度法GB/T 15432 环境空气 总悬浮颗粒物的测定 重量法GB/T 15433 环境空气 氟化物的测定 石灰滤纸·氟离子选择电极法GB/T 15434 环境空气 氟化物的测定 滤膜·氟离子选择电极法GB/T 15435 环境空气 二氧化氮的测定 Saltzman 法GB/T 16488 水质 石油类和动植物油的测定 红外光度法GB/T 17134 土壤质量 总砷的测定 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法GB/T 17136 土壤质量 总汞的测定 冷原子吸收分光光度法GB/T 17137 土壤质量 总铬的测定 火焰原子吸收分光光度法GB/T 17141 土壤质量 铅、镉的测定 石墨炉原子吸收分光光度法NY/T 5295 无公害食品 产地环境评价准则63 要求3.1 产地选择产地应选择在生态条件良好、远离污染源并具有可持续生产能力的农业生产区域。

3.2 环境空气质量应符合表 1 的规定3.3 灌溉水质量应符合表 2 的规定医药、生物制品、化学试剂、农药、石化、焦化和有机化工等行业的废水(包括处理后的废水)不能作为产地灌溉水表 1 产地环境空气质量要求指 标项 目日平均 1h平均总悬浮颗粒物(TSP).mg／m3 ≤0.30 -二氧化硫(SO2),mg／m3 ≤0.15 ≤O．50二氧化氮(NO2)．mg／m3 ≤0.12 ≤0.24氟化物(F)．mg／m3 ≤7 ≤20注l：日平均是指任何一日的平均值注2：1 h平均是指任何一小时的平均值表 2 产地灌溉水质量要求项 目 指 标pH 5.5—8.5总汞，mg／L ≤O.001总镉，mg／L ≤0.005总砷，mg／L ≤0.05总铅，mg／L ≤O.1铬(六价)，mg／L ≤0.1石油类，mg／L ≤5.0氟化物，mg／L ≤3.07氰化物，mg／L ≤O.53.4 土壤环境质量应符合表 3 的规定表 3 产地土壤环境质量要求 单位为毫克每千克指 标项 目pH≤6.5 6.55cmol(+)／kg的土壤；若阳离子交换量≤5cmol(+)／kg．其标准值为表内数值的半数。

4 测定方法4.1 环境空气质量4.1.1 总悬浮颗粒物按照 GB／T 15432 的规定执行4.1.2 二氧化硫按照 GB／T 15262 的规定执行4.1.3 二氧化氯按照 GB／T 15435 的规定执行：4.1.4 氟化物按照 GB／T 15433 或 GB／T 15434 的规定执行4.2 灌溉水质量4.2.1 pH按照 GB／T 6920 的规定执行84.2.2 总汞按照(GB／T 7468 的规定执行4.2.3 总镉、总铅按照 GB／T 7475 的规定执行4.2.4 总砷按照 GB／T 7485 的规定执行4.2.5 铬(六价)按照 GB／T 7467 的规定执行，4.2.6 石油类按照 GB/T 16488 的规定执行4.2.7 氟化物按照 GB／T 7484 的规定执行4.2.8 氰化物按照 GB／T 7487 的规定执行4.3 土壤环境质量4.3.1 汞按照 GB／T 17136 的规定执行4.3.2 镉、铅按照 GB／T 17141 的规定执行4.3.3 砷按照 GB／T 17134 的规定执行4.3.4 铬按照 GB／T 17137 的规定执行5 产地环境评价按照 NY／T 5295 的规定执行。

9三、无公害食品 葱蒜类蔬菜（NY 5001-2007 ）1、适用范围本标准适用于无公害食品洋葱、大葱、分葱、香葱、胡葱、韭菜、大蒜、薤等葱蒜类蔬菜2、产品感官要求无公害葱蒜类蔬菜应具有本品种固有色泽且一致；外观要求清洁且大小、长短基本一致；每批样品中腐烂、萎蔫、异味、冻害、发芽、抽薹、散瓣、病虫害及机械伤等缺陷样品按质量计，总不合格率不超过 10%3、安全指标序 号 项 目 指 标（mg/kg）1 乙酰甲胺磷（acephate） ≤12 辛硫磷（phoxim） ≤0.053 溴氰菊酯(。