调酒公开课.ppt

揭起你的盖头来鸡尾酒的调制启蒙篇SK BAR 俞健宁调酒调什么？调酒有三调调 调 调 酒常见的调酒手法直接兑入法（Build）搅动法（Stir）摇动法（Shake）直接兑入法（Build）把材料和冰块直接倒入使用的酒杯中只要掌握其要领就极少失败，这是一种最轻松地享受鸡尾酒调制乐趣的方法 白兰地漂漂(Brandy Float)白兰地1.5ozs冰镇矿泉水调法：在古典杯内加入适量冰块后，注入矿泉水至1/3杯，然后将白兰地酒慢慢倒入，使酒漂浮于矿泉水的上面搅动法（Stir）就是搅拌混匀的意思，即把材料和冰块放入调酒杯，再用吧匙迅速进行搅拌同时也有冷却材料的目的 品名价格（元）白兰兰地漂漂（Brandy Float)78特吉拉日出（Tequila Sunrise）68干马马天尼（Dry Martini）58青草蜢蜢（Grasshopper）58亚历亚历 山大（Alexander ）88SK（本店特品）98干马天尼（Dry Martini）特吉拉日出Tequila Sunrise摇动法（Shake）把材料和冰块放入摇酒壶钟摇晃使之混合这能使难以混杂的材料混合在一起，还能用冰块使之迅速冷却此外酒精含量高的酒在摇动过程中还能磨去冰块的棱角，从而获得爽口的味道。

品名价格（元）白兰兰地漂漂（Brandy Float)78特吉拉日出（Tequila Sunrise）68干马马天尼（Dry Martini）58青草蜢蜢（Grasshopper）68亚历亚历 山大（Alexander ）58SK（本店特品）98青草蜢（Grasshopper） 亚历山大（Alexander ）顶滤器主体注意手势常见的调酒手法直接兑入法（Build）搅动法（Stir）摇动法（Shake）调酒有三调调 调 调 酒味无语2008年 浙江省调酒赛一等奖作品 调酒有三调调 调 调 酒味情总结什么是调酒？什么是调酒？1 1、调酒要学会调酒的手法、调酒要学会调酒的手法2 2、调酒要学会调制酒的口味、调酒要学会调制酒的口味3 3、调酒要学会与客人交流、调酒要学会与客人交流品名价格（元）白兰兰地漂漂（Brandy Float)78特吉拉日出（Tequila Sunrise）68干马马天尼（Dry Martini）58青草蜢蜢（Grasshopper）68亚历亚历 山大（Alexander ）58SK（本店特品）98丁小弟花式调酒表演课后任务试一试：用家里的酒和白开水练习一下兑和法，看看会出现什么效果。

找一找：利用双休日的时间去网上找找调酒师的动画片欣赏欢迎下次光临。