黑小麦的功效.docx

黑小麦的含量成分与功效黑小麦何以如此身价之高，众所周知，小麦在麦子、稻子、玉米“三 大主粮”中居首，乃“食品之王”，利用小麦加工制作的食品种类很多、 人类生活对其依赖最大，经检测证明： 黑麦的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，人体必需而又不能合成的七种氨基 酸都大大高于对照全国优质小麦，其中苏氨酸比普通小麦高 35.56% ，缬氨 酸对比高 66.07%，蛋氨酸对比高 33.33% ，亮氨酸对比高 69.5%，苯氨酸对 比高 44.30% ，赖氨酸对比高 50%，组彼岫员雀 ?9.30% 同时，对人体有利 的各种矿质无素含量也很高，如铁和钾比普通小麦分别高 81.4%和 72.4% ， 是提高婴幼儿智力、脑受损的治疗、维护神经和肌肉的兴奋，调节酸碱平 衡及碳水化合物代谢与合成所必需元素， 钙比普通小麦高 132.3%, 是人体血 将和骨骼中不可缺少的元素，对防止老年人骨质疏松症非常重要，磷比普 通小麦高 33.6%，是大脑及肝必需元素，是心血管的保护因子锰比普通小 麦高 201.2% ，被称为“生命之花”的锌含量为 27.6%，维生素 K 比普通小 麦高 63.6%，而维生素 K 是人体生成凝血酶等因子不可少的重要元素。

硒是 人体健康很重要的示迹元素，食物中缺少硒会引起肌肉萎缩、心血管和肝 脏疾病等，硒在体内不仅能解毒还可以阻止癌细胞生长，特别是黑小麦含 有 0.5PPM 的碘元素，是其它小麦所没有的，碘是抑制甲状腺、乳腺癌，又 确保婴幼儿发育正常的珍贵元素黑小麦问世后之所以以倍受青睐，就是 因为其有以上的高质营养，未来对于妇幼老少健康生长、防癌治病、延年 益寿，是求之若渴的极佳产品行唐金农网黑小麦的市场前景黑小麦是目前科研单位采用不同的育种手段而培育出来的特用型的优质 小麦新品种，或称珍稀品种已推广种植的品种有"漯珍 1号"、“黑小 麦1号"、“黑小麦76号""黑宝石1号"、“黑宝石2号（春小麦）" 等品种黑小麦具有耐晚茬、耐寒抗冻、返青快、分蘖率高、抽穗整齐、 抗倒伏、抗病虫害、抗干热风、抗干旱等优点因黑小麦属弱冬性，故在 生产上不宜早播，在10月1 — 20日期间以适当晚播为宜播种过早，冬前 苗旺，冬季易遭冻害，不利麦苗安全越冬；播种过晚，冬前群体分蘖少， 导致亩穗数减少，产量降低其它管理措施同普通小麦，注意后期适当控 水，宜在扬花后10d左右浇灌浆水，乳熟至收割阶段适当控制浇水次数 黑小麦属优质专用型小麦，籽粒硬质，长圆形，黑色或黑紫色。

黑小麦营养 丰富，是普通小麦所不能比的据测定：黑小麦粒中含有丰富的淀粉、脂 肪、蛋白质、多种维生素、食物纤维，大量矿质元素和稀有微量元素及 PP碘籽粒中蛋白质的含量占17.1%； 18种氨基酸的总含量为15.2%，高于普 通小麦80%-90% ；赖氨酸的含量在0.4%，高于普通小麦50%-80% ；铁的含量 高于普通小麦81.03% ；磷的含量高于普通小麦80% ；钾的含量高于普通小 麦72.4% ；钙的含量高于普通小麦300%-400% ；脂溶性的维生素（如A、E、 D、K类）含量丰富；特别是含有0.5X10-6的碘和丰富的硒，硒的含量高于 普通小麦200%钙是人体血浆和骨胳中不可缺少的，可解决人类补钙的世 界性难题，特别是对防止妇女和老人的骨质疏松症非常重要硒是营养性 抗癌剂，对人类防癌起重大作用我国营养学家称黑小麦为 〃保健食品〃，是开发系列营养保健食品（如饮料、酒类）和优良面食（如面条、方便面、 馒头、面包、水饺、麦片等）的理想原料经调查，在北京、上海、石家 庄、济南、郑州、广州等一些大城市，用黑小麦制做的食品已悄然上市 在一些超市、大酒店、快餐厅，一个黑馒头卖到 2元钱，黑面条一碗卖到10元钱，黑面包一个卖到8元钱，而且市场看好，常常出现供不应求的局 面。

黑小麦面粉的市场收购价也比普通小麦高出 1-2倍，广东、河南、北京、上海等地作为商品原料的批量收购价格为每公斤 4-5元，种一亩黑小麦按商品麦出售效益可达1500-2000元以上黑小麦亩产一般在400kg上 下，在管理好的情况下亩产可达500kg以上，按良种出售，亩收入可达到 4000-5000元以上近年来率先引种种植的示范户已率先致富 原农业部副部长刘培植对黑小麦给予高度评价，要求在全国扩大种植面积意大利 农业专家来我国考察后，提出把黑小麦打入国际市场中国农业工程院院 士卢良恕等专家考察黑小麦后提出〃要注意进行黑小麦开发利用研究〃国 务院总理朱镕基5月14日在全国粮食流通会议上提出要大力发展特种麦、 优质麦的种植由于黑小麦是一个集高营养、高滋补、高免疫力之功能于 一身的天然〃营养型〃、〃功能型〃、〃效益型〃的珍稀品种，是小麦家族中的 侨侨者，国内外市场一直供不应求，开发前景广阔摘自《农业科技通讯》2000.10 ）。