经济型酒店战略成本控制.doc

经济型酒店战略本钱控制 摘要：近年来，我国酒店业的快速开展吸引了越来越多的国际酒店集团的关注，尤其是经济型酒店领域的竞争日趋剧烈，以本钱领先为核心的经济型酒店必须在本钱管理方面不断探究本文基于价值链理论对我国经济型酒店的本钱控制进展研究，力求为改善我国经济型酒店本钱控制状况并进步其市场竞争力提供借鉴 关键词：经济型酒店;本钱控制;战略本钱管理 上海锦江之星品牌的创立，拉开了我国经济型酒店的开展序幕，我国酒店业的快速开展吸引了国际酒店集团的关注国际酒店业采取连锁经营方式，管理手段系统化、垄断化、集团化，经营管理程度完善，面对喜来登、希尔顿、香格里拉等国际知名酒店带来的竞争压力，我们必须深化酒店本钱管理改革，施行战略本钱控制，以增强我国经济型酒店的市场竞争力本文基于本钱控制理论，进一步研究我国经济型酒店本钱控制问题，并提出了战略本钱控制方法，为我国经济型酒店本钱控制改善提供参考 一、经济型酒店本钱控制现状 〔一〕经济型酒店概况 我国经济型酒店开端的标志是上海锦江之星品牌的创立，经过十多年的开展至今形成了三大类别：一是国际酒店管理集团，二是如家、锦江之星等全国性品牌，三是莫泰、七天类型的区域性品牌。

本文从市场规模、价格状况以及市场绩效等方面对国内经济型酒店的开展概况进展调查在局部西方兴旺国家，经过四十多年的开展，经济型酒店占酒店总量70%以上，形成了成熟的酒店业态；而我国经济型酒店兴起时间较短，还处于新兴业态，统计局2022年数据显示，全国住宿客房数共计357.3万间，其中属于星级酒店的仅有约21万间，其余374万间由经济连锁酒店、小旅馆、中低档宾馆及招待所等构成而经济型酒店连锁品牌前三强也在不断扩大规模，以期可以占据更大市场份额以实现规模效益由于我国经济酒店处于新兴业态，不同城市消费者承受度及消费才能的不同，以及我国区域经济开展差异，经济酒店价格在不同区域、不同品牌，甚至在同一区域处于不同位置的房间价格都有区别而各经济型酒店为占据更大市场份额所采取的不同营销手段使得价格差异较为显著但从整个产业成长来看，这种价格差异属于产业开展过程中的正常表现成熟的经济型酒店资源配置绩效很高，净利润率更是高达40%-60%但在价格、人力资源管理本钱以及本钱费用等方面还有诸多待改良之处，产业规模和经济效益仍有待进步 〔二〕经济型酒店施行本钱控制的必要性 经济型酒店的自有优势使其成为低本钱高回报的投资品种，受到众多投资商的青睐。

许多经济型酒店通过控制人工本钱来进步利润空间，将效劳自动化，客房清扫外包，降低员工与客房比例，不断扩大非人工效劳范围并同时完善人工效劳细节，既让客人满意又能保证酒店低本钱运营两局部酒店本钱大致可分为前期建造本钱和运营本钱前期建造本钱需要考虑酒店选址、建造费用、酒店设施装备三方面；运营本钱那么需要控制管理本钱、人工本钱、采购本钱等在剧烈的市场竞争中酒店想要保持活力，必须有完善的本钱控制体系一是因为本钱控制可以使企业具有更大的低价竞争优势；二是可以保证酒店拥有更充足的流动资金，本钱控制减少了酒店各环节的本钱，节省的资金可用于员工培训、增加福利或者尝试推出酒店个性化效劳等方面，增强酒店竞争力 〔三〕经济型酒店本钱控制中存在的问题及成因 在本钱控制方面，我国经济型酒店还存在诸多问题一是缺乏全局观常常以初期经营本钱预估长期经营本钱，例如降低初期投入本钱，选取的材料质量难以保证，后期不得不频繁维修甚至更换二是产业形象不明晰，价格跨度大我国对经济型酒店界定标准一般是价位在200元左右，但实际上不同区域酒店价格差异很大，使消费者难以形成标准的价格预期，对经济型酒店长期开展非常不利三是行业开展不标准，管理程度偏低。

我国经济型酒店大多是由原来的低星级酒店改造而来，并且采取自营或承包方式经营，缺乏专业人才的指导，导致酒店管理形式落后，效劳程度较差，运营本钱高四是缺少能与国外酒店抗衡的品牌经过分析，本文得出经济型酒店本钱控制问题的成因如下：一是投资的盲目性缺乏科学的论证，没有明确经济型酒店的经营理念，投资回报率低二是缺乏专业的行业管理国内经济型酒店没有统一的行业标准，很多酒店只是生搬硬套国外的管理形式，缺乏有效的管理三是专业化人才短缺经济型酒店相对于星级酒店组织构造简单，对员工的要求更高，而实际上可以身兼多职的复合型人才寥寥无几四是品牌意识薄弱，未形成规模优势我国经济型酒店没有形成影响力宏大的品牌，仅有的锦江之星、如家等品牌也只在地区有一定影响力 二、基于价值链的经济型酒店战略本钱控制方法 〔一〕价值链的根本构成 价值链是企业经营活动中各种价值创造活动的集合价值链的根本构成如图1企业内部的价值链活动包括各种内部作业活动，由图1可以看出，企业各项价值活动都参与创造利润，利润的数额等于价值链上各项作业活动创造的总价值与消耗的总本钱的差额进一步分析价值链上的作业活动，可以将其分为核心的根本活动和必要的辅助活动，根本活动覆盖了消费经营、市场影响及效劳、内外部后勤和效劳。

辅助活动主要是企业的管理活动，如根底管理、人员管理和技术研发等 〔二〕基于价值链的战略本钱管理 战略本钱管理不仅受到企业自身价值链的影响，还会受供给商和买方价值链的影响，甚至有时还应考虑够供给商和买方的上下游企业的价值链在对价值链进展分析时，可以通过对自身以及相关上下游企业的价值链的分析，来挖掘自身的竞争优势因此，价值链分析是企业战略本钱分析的一种有效方法，产业价值链是价值链分析的重要内容产业价值链是指某一产业从原材料的开发到形成最终产品所消耗的价值创造活动的集合每个企业都是产业价值链中作业活动的一个局部，它们互为竞争对手或合作伙伴在战略本钱管理视角之下，往往将企业置于其所属的产业价值链中，理解企业与其上下游供给商、经销商间的关系，并以此来建立战略联盟进而降低企业的本钱；同时，企业通过将自身与产业价值链进展比照，发现企业自身存在的缺乏，从而识别出具有竞争优势的作业活动，以指导企业的经营战略，在市场竞争中获得竞争优势企业价值链分析是通过对企业内部的价值作业进展分析开发，推进各个作业活动的优化以及互相协调，并根据企业的战略目的来权衡取舍各项价值活动在经营过程中理解竞争优势，确立核心业务非常关键，企业通过对内部价值链的分析识别企业的价值活动，确认其分布状态以及在价值链中的位置，并将价值活动的本钱和奉献的价值相比拟，分析其合理性和奉献率，尽量降低非增值作业的发生率，进步增值活动的效率。

而竞争对手价值链分析的核心是分析竞争对手的价值链，理解竞争对手的竞争优势及对企业的威胁，并与企业进展比拟，从而识别自身在市场中的竞争地位，避开竞争对手的优势，据此制定更加有利的竞争策略综上所述，价值链分析在企业战略本钱管理中具有重要意义，表如今：确认并分解企业价值链上的各项作业活动，明确各项活动的奉献；识别企业价值活动之间的联络以及与上下游企业价值链的联络；根据企业各项活动的奉献及联络，优化企业的价值链 三、基于价值链的经济型酒店战略本钱控制 〔一〕经济型酒店的战略环境分析 在将价值链分析应用于经济型酒店之前，有必要对酒店的战略环境进展分析，主要包括外部环境、产业环境和内部环境分析针对经济型酒店的外部环境分析，可以采用PEST分析方法，主要分析其外部政治、经济、社会和技术环境，如表1所示由表1可以看出，我国经济型酒店的外部环境良好，国内政治稳定、居民收入进步以及旅游业的开展都为我国经济型酒店的开展提供了良好的外部条件针对产业分析，本文采用波特五力分析方法，建立酒店的五力分析模型如图2所示潜在对手指一些比拟知名的酒店集团，这些集团将经济型酒店市场带入了新的剧烈竞争中，我国经济型酒店在面对这些酒店集团时，竞争优势较弱。

目前替代产品的威胁不大，经济型酒店还处于开展的初级阶段，替代品较少在买方方面，选择面越来越广、理解的信息越来越全面，使得买方的讨价还价才能不断增强，买方会对酒店在价格和质量方面提出更高的要求酒店业的供给商集中程度较高，在讨价还价中处于有利的地位我国经济型酒店处于起步阶段，内部优势在于电子信息平台的应用、不断增强的竞争意识，但是内部环境也存在较多问题，如管理不严、人力资源的缺乏、竞争手段较为单一、没有形成差异化的竞争优势，这些问题都是我国经济型酒店开展的优势 〔二〕经济型酒店的价值链分析 通过对战略环境各个方面的分析，可以发现经济型酒店的本钱管理还存在很大的改良空间，可以通过价值链分析来识别竞争优势，获取市场竞争的优势地位〔1〕经济型酒店产业的价值链分析经济型酒店是效劳的供给商，同时也是各种资源的消费者，是整个产业链中重要的一环，可以通过产业价值链分析，利用供给商和买方的价值链降低本钱，获得竞争优势，经济型酒店的产业价值链如图3通过分析上下游价值链，可以识别出在产业价值链中可以利用的节点从上游价值链来看，酒店类企业的建立需要大量设备，经营过程要消耗大量资源，二者之和接近总本钱的一半，因此，假如与供给商建立战略联盟，可以有效降低企业的本钱，获得竞争优势。

从下游价值链来看，酒店应注意理解客户的需求、信息来源、酒店入住率等，通过对客户方面因素的分析，制定相应的效劳和定价策略〔2〕企业自身的价值链分析企业价值链中的每个作业活动消耗的本钱和创造的价值都不同，进展价值链分析可以识别其中的非增值和增值活动，从而优化企业价值链经济型酒店自身的价值链如图4通过对经济型酒店自身价值链的分析，可以确定酒店其各项作业活动所产生的效益，根据各项活动之间的关系，调整酒店的价值链，如将非增值活动进展外包、进步增值活动的效率，可以节省酒店人力和物力资源，建立起更有优势的价值链，从而进步其市场竞争力〔3〕竞争对手的价值链分析经济型酒店的竞争对手主要包括星级酒店以及其他经济型酒店企业，通过对竞争对手的价值链进展分析，包括理解竞争对手的客房价格、入住率以及效劳等信息，同时还可以与竞争对手的供给商及其大客户进展交流，深化理解竞争对手，结合自身的情况进展改良，并制定相应的竞争策略，包括定价、促销等策略，从而获得竞争优势 综上所述，经济型酒店可以根据产业、自身和竞争对手的价值链分析所得到的信息优化自身价值链，如将某些作业活动外包、与上游企业建立战略联盟等，制定更有利于自身开展的本钱控制策略，从而获得本钱优势，占据市场竞争的有利地位。