课题2-探讨加酶洗衣粉的洗涤效果-教学设计-教案.docx

   教学准备 1.   教学目的 （一）知识与技能1、掌握加酶洗衣粉的洗涤原理2、理解温度对加酶洗衣粉洗涤的影响3、理解不同种类的加酶洗衣粉对洗涤效果的区别（二）过程与措施1、设计实验摸索加酶洗衣粉的效果2、注意运用设计实验的对照原则与单一变量原则（三）情感、态度与价值观通过对加酶洗衣粉的研究，激发学生对生物科学的爱好，培养学以致用的意识2.   教学重点/难点 1、课题重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果2、课题难点：实验过程中多种变量的控制3.   教学用品 教学课件4.   标签    教学过程 （一）引入新课当你自己动手洗衣服的时侯，会发既有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，你是如何解决这个问题的？在本课题中，我们将理解加酶洗衣粉的作用，探讨加酶洗衣粉使用的最适条件下面引入某工厂生产的一种加酶洗衣粉的包装袋的使用阐明书XX牌加酶洗衣粉成分：碱性蛋白酶等用法：洗涤前先将衣物浸于含适量洗衣粉的水内数小时使用温水效果更佳注意：切勿用于丝质及羊毛衣料用后洗净双手思考：什么是加酶洗衣粉？它和一般洗衣粉有什么不同？为什么洗涤前先需将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？为什么切勿用于丝质及羊毛衣料？用后需洗净双手？（二）进行新课1．基本知识活动1：阅读“课题背景”及“基本知识”，讨论一般洗衣粉和加酶洗衣粉的共性与特性。

1．1一般洗衣粉和加酶洗衣粉加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入0.2％～0.5％的酶制剂制成的在洗衣粉中添加的酶的种类诸多，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶等国内在洗衣粉中添加的酶最重要的是碱性蛋白酶这种酶能耐碱性条件，并且耐贮存，对皮肤、衣物没有刺激和损伤作用碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸衣物上附着的血渍、汗渍、奶渍、酱油渍等污物，都会在碱性蛋白酶的作用下，构造松弛、膨胀解体，稍加搓洗，污迹就会从衣物上脱落使用加酶洗衣粉时必须注意如下几点：（1）碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏；（2）使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度碱性蛋白酶在35 ℃～50 ℃时活性最强，在低温下或70 ℃以上就会失效；（3）加酶洗衣粉也不适宜长期寄存，寄存时间过长会导致酶活力损失；（4）加酶洗衣粉不适宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失；（5）添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与此类洗衣粉长时间地接触加酶洗衣粉是指具有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶 、 脂肪酶 、淀粉酶 、 纤维素酶 。

其中应用最广泛、效果最明显的是 碱性蛋白酶 和 碱性脂肪酶 〖思考1〗碱性蛋白酶为什么具有如此强的功能？它的作用机理是如何的？请写出作用示意图酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等具有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸 〖思考2〗你能写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？1．2．影响酶活性的因素有 温度 、 酸碱度 和 表面活性剂〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？不能，由于洗衣粉中的表面活性物质会减少酶的活性将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其他成分隔离开来〖思考4〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？加酶洗衣粉可以减少表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展补充】一般洗衣粉的化学成分有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白粉等成分，有的洗衣粉中还具有增白剂、香精和色素，以及填充剂等2．实验设计活动2：阅读“[资料一]有效地控制变量”，探究一般洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：2．1分析：A同窗的实验方案存在问题吗？若有问题，请阐明存在的问题未阐明控制相似的合适温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相似；为拟定布料颜色等。

〖思考5〗你批准B同窗观点吗？请阐明理由B同窗忽视了实验中变量的控制问题〖思考6〗影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及侵泡时间和洗涤时间等2．2设计：你觉得应当控制的单一变量是 一般洗衣粉和加酶洗衣粉 的区别，其她条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全性同活动3：阅读“[资料二]考虑实际生活中的具体状况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：2．3水温的控制：一般状况下春、夏、秋、冬四季可分别选用 5℃ 、 15℃ 、 25℃ 、 35℃ 2．4其她条件控制：洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用 全自动 方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用 相似 ；洗涤材料以（衣物、布料）作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控制布料的 大小 、 颜色 以及污物的量 （可用滴管控制）使其相似，同步也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成 正比 的3．实验操作课题名称：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验目的：比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果实验原理：酶的催化活性受温度影响，在合适温度下酶的催化活性最高，温度过低或过高酶的催化能力减少实验材料：加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL烧杯、玻棒、温度计、滴管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分别为5℃、15℃、25℃、35℃的清水。

实验环节：（1）取250px×250px的白色棉布4块，用滴管各滴加5滴新鲜鸡血，晾干备用2）取1000mL烧杯4个，用天平分别称取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入4个烧杯中3）将5℃、15℃、25℃、35℃清水各500mL依次倒入4个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉4）取水浴缸4个，依次倒入5000mL 5℃、15℃、25℃、35℃清水，插入温度计保持恒温5）将4个烧杯分别放到相似水温的水浴缸中，将带鸡血的棉布分别放到烧杯中浸泡20min6）按相似方式用不同玻棒搅拌棉布各，放到水浴缸中4．成果分析与评价活动2：探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较在活动1中，温度是变量，其她因素在实验中保持不变；而在活动2中，水温则应保持不变在实行活动2时，一般应采用本地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用水浴加热的措施，使温度达到25 ℃～35 ℃不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较： ［思考7］请列表比较一般洗衣粉和加酶洗衣粉的不同［思考8］有位同窗打算用丝绸做实验材料，探讨具有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你觉得她这样做合适吗？为什么？（三）课堂总结、点评   课堂小结 通过本节内容的学习，要理解一般洗衣粉和加酶洗衣粉的共性和特性，要能熟悉酶的特点和作用，并能运用酶的特点尝试设计简朴的探究实验。

在设计实验时既要遵循单一变量和设立对照实验的原理，又要合理的设计实验，此外还要多结合身边实际进行学习本节课要注重运用详实的数据（以教科书中的数据和文字论述为主），以协助学生理解酶的活性，掌握加酶洗衣粉的洗涤原理，理解温度对加酶洗衣粉洗涤的影响，理解不同种类的加酶洗衣粉对洗涤效果的区别注重培养学生收集整合资料的能力和合伙交流的能力运用生活中的实例来调动学生的学习爱好通过对加酶洗衣粉的研究，激发学生对生物科学的爱好，这些问题与她们的切身利益有一定的有关性，让学生从这一角度结识问题，会让问题的讨论更加剧烈，会让每个学生都认真地去思考酶的有利之处充足运用了教材资源、本地资源和学生收集的图片资料等资源，增强学生理论联系实际能力，分析资料的能力以及探究解决问题的能力，培养学以致用的意识   板书 专项四   酶的研究和应用课题2    探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 一、基本知识1、一般洗衣粉和加酶洗衣粉2、比较一般洗衣粉和加酶洗衣粉的异同二、实验设计1、如何有效的控制变量2、探究1温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响3、探究2一般洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果4、探究3不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果三、成果评价与分析。